Jaké jsou výhody zelených fazolí mungo?
Bio fazole mungo – unikátní luštěnina pěstovaná v přírodních podmínkách bez použití chemie. Jeho malé zelené fazolky obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Pokud je navíc naklíčíte, zvýší se množství cenných látek. Tento produkt s vysokým obsahem vitamínů je skutečnou zásobárnou energie a dobrého zdraví. Má bio certifikaci a odpovídající označení Euroleaf.
Přidává se do luštěnin, fazolí, hrášku
Prospěšné vlastnosti fazolí mungo jsou plně vysvětleny jejich vitamínovým složením. Zároveň je mungo velmi bohaté na draslík, vápník, hořčík, fosfor, měď, mangan, železo a zinek. Má vysoký obsah rostlinných bílkovin a nízký obsah tuku, což z něj dělá silný zdroj bílkovin pro ty, kteří sledují váhu.
Zelené fazole mungo chutnají jako fazole, ale jejich sladká nota a ořechová chuť mají orientální akcent. Výrobek, který je nedílnou součástí orientální kuchyně, našel své místo v národních pokrmech Indie, Asie, Japonska a Číny. V Evropě jsou fazole mungo zvláště cennou složkou postního nebo vegetariánského menu. Je oblíbený v kari, kitchari, dal receptech a také v salátech z fazolových klíčků.
Tři fakta o bio mungo fazolích:
- Koncentrace prospěšných látek ve fazoli mungo se zvyšuje v jejích klíčcích. Pro klíčení fazolí je potřeba je umýt a namočit do teplé vody (o teplotě 20 °C). Po 10-12 hodinách se začnou objevovat sazenice. Sazenice do 10 mm mají maximální užitek. Před použitím je musíte očistit od exfoliované zelené slupky.
- Fazole mungo jsou známé pro své antioxidační, protizánětlivé a antivirové vlastnosti. Jejich pravidelné užívání pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla a také normalizovat hladinu cholesterolu v krvi. Díky fytoestrogenům ve svém složení má přípravek omlazující účinek na tělo. Díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny zlepšují fazole mungo trávení.
- Fazole mungo, běžně známé po celém světě jako mungo (v hindštině), zlaté fazole (Phaseolus aureus) nebo zelené fazole (v Číně). Na rozdíl od většiny známých luštěnin je lehce stravitelná a nezpůsobuje plynatost. Jeho malé fazolky se bez předmáčení vaří mnohem rychleji.
| Nutriční fakta | |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 333 kCal |
| Proteiny | 23,4 g |
| Tuky | 1,6 g |
| Sacharidy | 60,0 g |
| Dietní vlákna | 18,3 g |
| Voda | 10,08 g |
| Ash | 3,36 g |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,63 g |
| Vitamíny | |
| Vitamin PP | 1,45 mg |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,27 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,25 mg |
| Vitamín B5 (pantotenový) | 0,91 mg |
| Vitamin B6 (pyridoxin) | 0,28 mg |
| Vitamín B9 (folát) | 216 μg |
| Vitamin PP (ekvivalent niacinu) | 5,83 mg |
| Macronutrienty | |
| Vápník | 138 mg |
| Hořčík | 267 mg |
| Sodík | 38 mg |
| Draslík | 983 mg |
| Fosfor | 379 mg |
| Stopové prvky | |
| Železo | 7,57 mg |
| Zinek | 3,35 mg |
| Měď | 0,98 μg |
| Mangan | 1,53 mg |
| selen | 8,2 μg |
| Údaje o váze produktu: | |
| Sklenice 250 ml = 210 g (699,3 kcal) | |
| Sklenice 200 ml = 170 g (566,1 kcal) | |
| Lžíce („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 25 g (83,25 kcal) | |
| Čajová lžička („s vrchem“ kromě tekutých produktů) = 8 g (26,64 kcal) | |
Chemické složení produktu je charakterizováno obsahem kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vlákniny a vitamínů. U ekologických produktů tyto parametry výrazně závisí na přírodních faktorech – teplotě vzduchu a srážkách během vegetačního období rostliny, období sucha nebo dešťů, zeměpisné délce a zeměpisné šířce pěstování, botanické odrůdě zrna a typu půdy. Není možné předvídat všechny faktory, proto jsou tyto ukazatele průměrné a referenční.
Jednoduchá příprava bio mungo fazolí
Zdravé recepty s bio mungo fazolemi
Středomořské karbanátky z mungo
Složení: 1 polévková lžíce. l. drcené lněné semínko, 1 ½ šálku vařených fazolí mungo, ½ šálku nakrájených černých oliv, ½ šálku nakrájené cibule, 1 nasekaný stroužek česneku, 2 polévkové lžíce. l. nakrájená sušená rajčata (ne v oleji), ¼ šálku nasekané petrželky, 1 lžička. sušené oregano, ¼ lžičky. chilli vločky, ¼ lžičky. čerstvě mletý černý pepř, ¼ lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka.
Příprava: Troubu předehřejte na 180 C. V samostatné malé nádobě smíchejte lněná semínka se třemi lžícemi vody, nechte 10 minut uležet. Ve střední misce rozmixujte uvařené mungo fazole na kaši pomocí mixéru nebo vidličky. Přidejte olivy, cibuli, česnek, sušená rajčata, petržel, koření, rajčatovou omáčku a želírované lněné semínko. Míchat. Ze směsi tvoříme malé kuličky a rovnoměrně je rozdělujeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě 20 minut, poté karbanátky vyklopte a pečte dalších 5–10 minut dozlatova. Podávejte teplé nebo studené s těstovinami nebo zeleninou.
Salát s naklíčenými mungo fazolemi
Složení:1 šálek naklíčených fazolí mungo, 1 mrkev, ½ šálku nakrájeného zelí, ½ papriky, ½ rajčete, 1 polévková lžíce. l. konzervovaná kukuřice, špetka masaly (indické koření, volitelné), sůl a pepř podle chuti, 2 lžičky. citronová šťáva.
Příprava: Zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme klíčky mungo. Před podáváním salát dochutíme kořením a citronovou šťávou.
