Jaké jsou vzácné bobule?

Sklizeň této žluté bobule se sbírá v oblasti Murmansk, Taimyr, Tver a Leningrad – téměř ve všech severních bažinách. A v Yamalu je „královské bobule severu“ jedním ze symbolů okresu. Jí se čerstvá, dělají se z ní kompoty, marmeláda a dokonce i nakládané. Při nachlazení je jako první na řadě čaj s namočenými moruškami: obsahuje antioxidanty, Omega-3 mastné kyseliny a také vitamíny A a C. Navíc je tam hodně tokoferolů – urychlují regeneraci tkání.

Chuť je přirovnávána k pomeranči, ale pro ty, kteří to zkouší poprvé, je lepší přidat cukr. Je to velmi neobvyklé. Mělo by se sbírat na vrcholu zralosti a poté co nejrychleji sníst nebo zpracovat. Nedoporučuje se konzumovat lidem s inzulinovou rezistencí (imunitou).

2. ŠIKŠA

Říká se mu také crowberry nebo crowberry. V bažinatých lesích tvoří velké houštiny. Jeho listy připomínají jehličí – právě kvůli této nadýchané zeleni zakokrhaní zahradníci používají zakokrhání k vytvoření „kulisy“ na záhonech a alpských kopcích. Tmavě modré, téměř černé bobule jsou velmi šťavnaté – proto se jim říká brusinka a brusinka. Finové tomu říkají „vepřová borůvka“.

Na Sibiři, Altaji, Kamčatce a Sachalinu je tohoto bobule hodně.

Plody crowberry se používají v lidovém léčitelství, kosmetologii, vaření a krajinářství. V alternativní medicíně se používají k léčbě duševních poruch, migrén a nervového vyčerpání. Obnovuje tělo v případě poškození zářením nebo chemické otravy. Odvary a nálevy se používají k léčbě onemocnění, jako je cystitida, anémie, pankreatitida, úplavice, zánět žlučníku a hypotenze. Díky obsahu karotenu shiksha zlepšuje vidění. A masky založené na jeho dužině vyhlazují vrásky. Šťáva se používá k léčbě akné a vlasy se opláchnou odvarem z bobulí.

A přestože připomíná borůvky, chuť je jiná. Foto: Fotobanka Lori

3. PRINC

Knyazhenika neboli arktická malina je známá pod názvy „polyanika“ a „mamura“. Chcete-li to získat, budete muset jít do severních bažin nebo jít do tundry. Aromatický čaj z bobulí se vaří ze sušené mamury. Měla velmi těžké časy z rozsáhlého vysoušení bažin, ocitla se na pokraji vyhynutí. V krajích, kde se zachovaly bažiny, je toho stále hodně. V Rusku roste princezna na Uralu, na Dálném východě, na Sachalinu, Kamčatce a v Jamalsko-něneckém autonomním okruhu. Bobule byly dlouho považovány za vzácný sladký a léčivý produkt. Na Rusi to byla pochoutka hodná knížecích hodů.

Plody princezny obsahují třísloviny a aromatické látky, vitamín C, glukózu, fruktózu, kyselinu jablečnou a citronovou a antokyany. Listy obsahují hodně fytoncidů a kyseliny askorbové. Jedná se o silný rostlinný antioxidant, který zpomaluje stárnutí organismu, čistí jej od škodlivých toxinů a radikálů.

Krásná jako princezna a k tomu lahodná. Foto: Fotobanka Lori

4. KRASNIKA

Bobule z Dálného východu, vzhledově podobná brusinkám a brusinkám. Neuctivý název je Klopovka. To je náznak zvláštní vůně pocházející z bobule. Ale jeho milovníci říkají něco jiného – říkají, že má „koňakovou vůni“.
Šťáva z jeho bobulí účinně snižuje krevní tlak – tak silně, že léčivé vlastnosti zastínily chuť. Ano, není to těžké: chutná lehce sladkokysele, oproti brusinkám jednoduše. Ale hypertonici na Dálném východě a na Sachalinu to považují za úžasný přírodní lék.

Vypadá jako bobule, ale voní jako koňak. Foto: Fotobanka Lori

5. KOST

Lesní bobule, které připomínají malinu. Ale kosti v jeho lalůčcích jsou mnohem větší – odtud název. Bobule peckovice jsou velké, jasně červené, někdy oranžové barvy, se svíravou sladkokyselou chutí. Kyselina askorbová je zodpovědná za výraznou kyselost a pektin a taniny jsou zodpovědné za svíravost.

Drupinky obsahují zinek, železo, mangan, vitamíny P a E a antioxidanty. Při konzumaci syrové posiluje stěny cév, zabraňuje rozvoji aterosklerózy a snižuje krevní tlak. Sbírá se od července do konce září a konzumuje se s cukrem, medem, zakysanou smetanou, přidává se také do dezertů a vyrábí se z něj marmeláda. Semena lze použít jako koření do masových pokrmů a pečiva: k tomu je třeba je usušit a rozemlít v mlýnku na kávu. V Rusku se vyskytuje na Sibiři, Dálném východě a Uralu. Nejčastěji se nachází v oblasti Vologda a sousední Kostroma, Archangelsk a Kirov.

A pokud nechcete ochutnávat kostní ovoce, můžete ho použít jako ozdobu. Foto: Fotobanka Lori

Autor Alexey Shcherbakov Doba čtení 8 min Zhlédnutí 18.6 tis. Publikováno 08.02.2022

Čerstvé, šťavnaté a lahodné – bobule z vaší vlastní zahrádky jsou prostě nebeské a opravdové pokušení pro mlsouny. Ale kromě klasiky, jako jsou jahody, rybíz nebo maliny, existuje mnoho odrůd neobvyklých bobulí, které jsou pro mnohé stále skutečnou vzácností. Tyto bobule ohromují svými neobvyklými tvary, nádhernými barvami a zcela novými chuťovými vjemy a rozhodně si zaslouží pozornost.

Pojďme se tedy podívat na zajímavosti o těch nejneobvyklejších bobulích, o kterých jste možná ani neslyšeli a které lze snadno nazvat neobvyklými. Některé z nich jsou docela jedlé, jiné se nedoporučují.

Tyberry

Stejně jako loganberry, tayberry je také kříženec ostružiny a maliny. Své jméno má podle řeky Tay ve Skotsku a také podle své odolnosti, protože se pěstuje v této relativně chladné a vlhké lokalitě. Tyto jasně červené neobvyklé bobule jsou poměrně velké a vypadají trochu jako barevné šišky. Jsou sladší než Loganberries a když jsou zralé, je nejlepší je jíst v přirozené formě (sklízí se v polovině až koncem léta).

Loganberry

Bobule Loganu jsou pojmenovány po Jamesi Harvey Loganovi, zahradníkovi, který tento hybrid vyvinul koncem 1800. století v Santa Cruz v Kalifornii křížením ostružiny Rubus ursinus (ostružina) a maliny Rubus idaeus (malina). I když jsou tvarem spíše ostružinovité, jejich tmavě červená dužina připomíná spíše jejich malinového rodiče. Kvůli jejich kyselosti je zkuste macerovat s trochou cukru a podávat se sotva oslazenou smetanou jako jednoduchý letní dezert.

Saskatoon bobule

Keř původem ze Severní Ameriky. Dorůstá (1-8 metrů) do výšky a produkuje jedlé plody známé jako Saskatoon berries. Tyto fialové bobule mají průměr přibližně (5 až 15 mm). Mají sladkou, ořechovou chuť a dají se jíst čerstvé i sušené. Používají se do koláčů, vín, džemů, piva, moštu a někdy i cereálních směsí. Neobvyklé bobule soskatunu jsou jedním z nejlepších zdrojů riboflavinu (vitamín B2); 100 gramů obsahuje 3x denní potřebu tohoto vitamínu. Riboflavin, stejně jako ostatní vitamíny skupiny B, hraje důležitou roli při výrobě energie. Je nezbytný pro přeměnu jídla na energii a může chránit váš nervový systém před nemocemi, jako je Parkinsonova choroba a roztroušená skleróza.

moruše (Morus)

Je to skupina kvetoucích rostlin patřících do čeledi Moraceae. Pocházejí z mírných a subtropických oblastí severní a jižní polokoule. Moruše jsou různé druhy ovoce, což znamená, že rostou ve shlucích. Bobule jsou přibližně (2-3 cm) dlouhé a mají obvykle tmavě fialovou až černou barvu. Některé druhy mohou být červené nebo bílé. Moruše jsou šťavnaté, sladké bobule, které jsou chutné čerstvé nebo vařené. Jsou bohaté na antioxidanty železo a antokyany.

Moruše se dají jíst čerstvé nebo se používají do koláčů, přesnídávek a bylinkových čajů. Bobule jsou bohaté na vitamín C a obsahují velké množství vitamínů B, hořčíku a draslíku. Navíc 1 šálek (140 gramů) moruší poskytuje 14 % vaší denní potřeby železa. Tento minerál je nezbytný pro důležité procesy ve vašem těle, jako je růst, vývoj a tvorba krevních buněk. Moruše jsou navíc bohaté na antokyany, což jsou rostlinné pigmenty, které jsou silnými antioxidanty.

Muscadine (Vitis rotundifolia)

Druh vinné révy, který roste především ve Spojených státech. Bobule Muscadine mají sladkou, pižmovou chuť. Jsou bohaté na vlákninu, riboflavin a resveratrol, silný antioxidant. Muscadines mají poměrně silnou kůži, která se může lišit v barvě od bronzové po tmavě fialovou a černou. Plody muscadine mají velmi sladkou, pižmovou chuť a textura dužiny je podobná jako u švestek. Plody jsou bohaté na riboflavin (vitamín B2) a porce (100 gramů) poskytuje asi 115 % denní dávky. Muscadine je také bohatá na vlákninu – asi 4 gramy na porci (100 gramů). Dietní vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá normalizovat trávení a také snižuje pocit hladu a vytváří pocit sytosti, což je důležité pro ty, kteří si hlídají postavu.

Tyto hroznové plody jsou nejen bohaté na riboflavin a vlákninu, ale obsahují také resveratrol. Tento antioxidant se nachází ve slupce ovoce. Resveratrol pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi a může chránit před srdečními chorobami a některými typy rakoviny.

buvol (Shepherdia)

Jedná se o plody malých keřů z čeledi smrkových. Rostliny pocházejí ze Severní Ameriky a dosahují (1-4 metry) výšky. Nejběžnějším druhem je buvol stříbrný (Shepherdia argentea). Má zelené listy pokryté jemnými stříbřitými chloupky a světle žluté květy bez okvětních lístků. Buvolí bobule mají drsnou, tmavě červenou slupku s malými bílými tečkami. Čerstvé bobule jsou poměrně hořké, takže se často vaří a vyrábějí se z nich lahodné džemy, želé a sirupy. Jíst příliš mnoho těchto neobvyklých bobulí v jakékoli formě může způsobit průjem.

Tyto neobvyklé bobule jsou bohaté na antioxidanty, včetně lykopenu. Lykopen je silný pigment, který dává červenému, oranžovému a růžovému ovoci jejich charakteristické barvy.

Angrešt

Zatímco v babiččiných dobách se angrešt (Ribes uva-crispa) vyskytoval téměř na každém zahradním záhonu, dnes je k vidění jen zřídka. Jeho stejnojmenné trny a vysoká náchylnost angreštu k padlí vedly mnoho zahradníků k tomu, že rostliny zakázali na záhonech. Ale angrešt bude možné brzy znovu vysadit na mnoha zahradách, protože nové odrůdy – zcela zbavené hlavních problémů s angreštem – dělají rostlinu opět atraktivní pro amatérské zahradníky. Například odrůdy Red Gooseberry Captivator a Thornless již nemají trny, které by vás při sklizni poranily, a jsou také považovány za odolné vůči plísni. Angrešt si tak můžete bez obav pěstovat na vlastní zahradě a užívat si jeho sladkokyselou vůni.

bobule lososa

Lososový (Rubus spectabilis)? A mělo by to být chutné? Asi takhle se mnozí cítí, když o tom slyší poprvé. Lososovky (také známé jako skvělé maliny) naštěstí nechutnají jako ryby, ale jsou lahodně sladké. Název s největší pravděpodobností pochází z načasování sklizně lososů, která se těsně shodovala s příchodem jarních lososů na řeku Columbia v Severní Americe. Lososinky však nejsou pro zahradu zajímavé jen svými lahodnými plody: lososy jsou oblíbené také pro své nápadné květy. Svými jasně růžovými dvojitými okvětními lístky téměř připomínají růže.

Schisandra bobule

Schisandra bobule? Nikdy jsem o tom neslyšel. Bez ohledu na to, jak neznámá je bobule citronové trávy u nás, v asijské oblasti je tak populární. Zde se uvádí, že bobule rostliny Schisandra Chinensis, nazývané také dělené bobule, mají léčivé vlastnosti a jsou považovány za mimořádně prospěšné. Díky mnoha vitamínům a dalším protizánětlivým látkám se bobulím opravdu nedá upřít zdravotní přínos. Na druhou stranu na chuť je potřeba si trochu zvyknout: v čínštině se citronové trávě také říká „bobule s pěti příchutěmi“, protože se říká, že má sladkou, kyselou, slanou, hořkou a štiplavou chuť. Díky této neobvyklé kombinaci chutí není citronová tráva šálkem čaje pro každého a rozhodně je vhodná jen pro ty, kteří mají omezenou chuť na sladké.

Moroshka

Vícebobule, rašeliník, korýš nebo dokonce ostružina bahenní – moruška (Rubus chamaemorus) má mnoho jmen. Rostlina je blízce příbuzná malinám a pochází ze skandinávské oblasti. Proto není divu, že moruška z dalekého severu je mrazuvzdorná. Ve skutečnosti, navzdory svému křehkému vzhledu, bobule vydrží teploty až -104 ° F. Moruška je ale ve Skandinávii tak oblíbená nejen díky své mimořádné síle. Chuť sladkého bobule je také nemožné okamžitě pochopit: říkají, že jeho chuť je nasládlá s kořením, které je obtížné určit. Zejména v Laponsku je bobule tak populární, že je považováno za turistickou atrakci a je také nazýváno „zlato Laponska“.

Black Honey Berry

Název mluví sám za sebe: bobule černého medu (Ribes divaricatum) upoutá nejen svou tmavou barvou, ale také chutí připomíná sladký med. Zejména v USA a Kanadě je medovník mimořádně oblíbený díky své chuti. To se však má rychle změnit – černá medovka je nejen mimořádně chutná, ale také velmi silná. Spolehlivě tedy odolává větru a povětrnostním vlivům a jen velmi zřídka jej postihne plísně. Rostlina navíc spolehlivě plodí, a tak produkuje každoročně velké množství svých sladkých bobulí velikosti třešně, což z ní dělá ideální volbu pro hobby zahrádkáře.

Viděli jste nějaké neobvyklé bobule? A co ty nejneobvyklejší houby? Jsou velmi krásné a děsivé zároveň.