Jaké typy struhadel existují?

Struhadlo na zeleninu je základní nástroj, který zjednodušuje krájení surovin pro první a druhý chod, saláty a dezerty. V prodeji je mnoho typů kráječů, drtičů a drtičů: běžné i s nástavci, ruční i mechanické, jednoúlohové i multifunkční. Řekneme vám, jak si vybrat dobrý kráječ zeleniny a správně jej používat.

Základní pohledy

Strukturálně lze ruční struhadla rozdělit do tří kategorií:
1. Standardní se čtyřmi nebo šesti hranami

Jednoduché a všestranné. Na okrajích jsou obvykle velké a malé kapkovité otvory na hranolky, kulaté na kůru, rozdvojené čtvercové na brčka a rovné nebo tvarované nože na plátky.

2. Skartovačky s vyměnitelnými nástavci

Tato odrůda se běžně používá k výrobě korejské mrkve. Nože jsou umístěny v nástavcích, jsou k dispozici pro malá i velká brčka, plátky a ovocné pyré.

3. Kráječe zeleniny s nožem ve tvaru V

Jedná se o ploché provedení se zabudovanými lopatkami. Jsou vybaveny výměnnými nástavci a speciálním držákem na ovoce. Pomocí tohoto kráječe můžete zeleninu a ovoce krájet na kroužky, půlkroužky a plátky o tloušťce 0,2–0,5 cm.

Univerzální a speciální

Dobrý univerzální sekáček zvládne základní kuchyňské úkony: od strouhání mrkve na smažení až po sekání zelí na nakládání. Může se jednat o běžné multifunkční struhadlo se čtyřmi nebo šesti okraji nebo o mechanický kráječ s výměnnými nástavci.

Kráječ zeleniny nahrazuje nůž a prkénko. Dobrý kráječ by se měl s úkolem vypořádat několikrát rychleji než ruční krájení.

K provedení konkrétního úkolu jsou zapotřebí speciální brusky:
spiralizér na přípravu těstovin z okurek, cukety, mrkve;

šrotovník zelí – může vypadat jako velká deska s čepelemi, dvojitý nůž nebo miniaturní mechanický kombajn s rukojetí;

struhadlo na korejskou mrkev;
strouhače nebo škrabky na loupání ovoce a strouhání sýra.

Ruční, mechanické a elektrické

Ruční kráječe zeleniny se snadno používají a udržují, nezabírají mnoho místa a poradí si s většinou domácích úkolů. Jsou vhodné pro přípravu snídaní, obědů a večeří, ale ne pro zpracování velkých objemů ovoce a zeleniny v období sklizně – vaše ruce se zkrátka unaví.

Elektrické choppery zvládají řezání několikanásobně rychleji než ruční, ale ne každý je potřebuje. Tento nákup bude dobrým rozhodnutím, pokud děláte spoustu příprav nebo domácích chipsů, zeleninových salátů. V ostatních případech vám kráječ zeleniny zabere jen místo v kuchyni.

Mechanický sekáček si poradí se sekáním zeleniny a ovoce rychleji než ruční a stojí méně než automatický – dobrá volba pro ty, kteří se nemohou rozhodnout. Obvykle vypadá jako mlýnek na maso s vyměnitelnými válcovými nástavci.

Jak vybrat struhadlo na zeleninu

Pro správnou volbu se musíte rozhodnout o účelu použití struhadla na zeleninu a ovoce. Objemové kráječe se čtyřmi nebo šesti stranami nebo ploché kráječe jsou vhodné pro základní kuchyňské operace: smažení polévky nebo strouhání brambor na palačinky.

Pokud je vaše rodina velká nebo často vaříte na týden dopředu, lze jednoduchý kráječ zeleniny nahradit dobrým mechanickým. To vám pomůže trávit méně času v kuchyni.

Na speciální úkony, jako je krouhání zelí, příprava dětských pyré nebo krájení mrkve v korejštině, je lepší ponechat si speciální mechanické kráječe.

Vždy přizpůsobte funkčnost skartovače aktuálnímu úkolu. Pokud máte rádi například domácí chipsy, vyberte si model s možností krájení.

Jak používat a pečovat

Při použití ručního struhadla na zeleninu a ovoce je důležité dodržovat bezpečnostní opatření. Nepokoušejte se tedy výrobek nastrouhat úplně, jinak se můžete pořezat. Vždy používejte držáky na ovoce nebo speciální zatlačovače, které se dodávají s jednoduchými a mechanickými sekáčky.

Po nakrájení potravin je potřeba jakýkoli kráječ, šrotovník nebo kráječ zeleniny dobře umýt a vysušit: ačkoli jsou čepele vyrobeny z nerezové oceli, delší kontakt s vodou má špatný vliv na jejich ostrost.

Abyste zabránili otupení čepelí, nevkládejte je do myčky nádobí. Omezení se nevztahuje na plastové části sekačky bez nožů – rám a nádobu.

Co můžete vařit na struhadle?

Jednoduché a rychlé krájení vám umožní připravovat saláty častěji, například coleslaw nebo korejskou mrkev.

Pomocí nástavce na slámu nebo spiralizéru vyrobíte z běžné cukety chutné a zdravé těstoviny, které skvěle nahradí špagety.

Dobrou alternativou k chipsům z obchodu jsou domácí. Nakrájejte jakoukoli zeleninu a ovoce a osušte je v troubě nebo sušičce. Brambory lze smažit ve vzduchové fritéze nebo mikrovlnné troubě bez přidání oleje.

K obědu a večeři se hodí kysané zelí, které se snadno připravuje díky strouhání. Je bohatý na vitamíny A, B, C, draslík, vápník, mangan. A kyselina mléčná, vznikající v důsledku fermentace, potlačuje růst škodlivých bakterií ve střevech a zlepšuje vstřebávání živin.

Co se dá dělat?

Mrkev nastrouháme na novém kráječi na zeleninu a připravíme si koláč se skořicí a muškátovým oříškem podle našeho receptu.

Při omítání povrchů je nutné použít spárovací maltu. Taková zařízení je vhodné použít při pokládání dlaždic a přípravě základny. Pojďme zjistit, co je tento nástroj a jak jej používat.

Co je spárovací plovák?

Hlavním účelem spárovací hmoty je vyrovnání vrstvy omítky. Nejprve se pomocí pravidla vytvoří správný směr, po kterém se použije tento nástroj. Odstraňuje nedostatky a přebytečný roztok.

Díky takovým struhadlům se získávají hladké povlaky, které se aktivně používají při dokončovacím obložení povrchů stěn. Dříve řemeslníci používali domácí nástroje vyrobené z dřevěných kostek a připevňovali k nim rukojeť. Jejich životnost byla krátká, protože dřevo rychle absorbuje vlhkost a praská pod vlivem teplotních změn. K výrobě moderních nástrojů se používají spolehlivější materiály, i když v prodeji jsou i výrobky ze dřeva.

Umožňují provádět vysoce kvalitní spárování s broušením a mají četné výhody. Mistrovy ruce se neunaví ani po dlouhých hodinách práce. Nástroj má pohodlný design a je poměrně lehký. Materiály, ze kterých jsou struhadla vyrobena, nejsou náchylné na vlhkost. Takové nástroje jsou cenově dostupné a lze je zakoupit v každém železářství.

Mlecí zařízení jsou odolná při správném použití, jedno struhadlo může pokrýt plochu až 1 tisíc metrů čtverečních. m. Nabídka struhadel je velká, snadno si vyberete nástroj požadované velikosti a konfigurace s požadovanými parametry.

Mezi zvláštnosti stavebních plováků patří jejich schopnost vytvářet hladké povrchy a reprezentativní textury, pokud jde o dekorativní omítky. Výrobci nabízejí speciální nástroje s texturovaným povrchem, pomocí kterých můžete „kreslit“ na stěny a získat originální obrázky. Nástroje mají platformu 12–36 cm dlouhou a 12–18 cm širokou, ne více než 2,5 cm tlustou. Jejich rukojeti mohou být otevřené nebo zavřené, připevněné k podrážce nebo s ní tvořící monolitické spojení.

Princip činnosti a zařízení

Princip fungování takového nástroje je mechanický: podešev zajišťuje broušení vrstvy omítky, podporuje její vyhlazení, vyrovnání a dodává požadované dekorativní vlastnosti. Práce se provádí následovně:

Na jednu plochu se v nádobě připraví malé množství roztoku, které lze najednou ošetřit. Krycí materiál (omítka) se nanese na stěnu a vyrovná se pomocí pravítka. Stavební plovák je přitlačován k základně Vlhká hmota je třena krouživým pohybem proti směru hodinových ručiček. Než vrstva omítky zaschne, musíte jednat rychle.

Omítka se i po zaschnutí tře hladítkem. Spárování je konečná fáze, během které se povrch stěny vyhladí. V tomto případě by směr pohybu neměl být kruhový, ale zdola nahoru.

Abyste dosáhli dobrého výsledku, měli byste použít správně připravený roztok. Dokončovací práce se provádějí pomocí omítky, která obsahuje jemná plniva. U větších zlomků nebude možné dosáhnout ideální hladkosti.

Odrůdy a jejich vlastnosti

Klíčovým rozdílem mezi všemi struhadly je použitý materiál. Ve vzhledu nejsou téměř žádné rozdíly a princip použití je stejný. Nejoblíbenější typy produktů jsou:

• polyuretan;
• dřevěné;
• pěna;
• kov;
• plastický.

Houby jsou zařazeny do samostatné kategorie.

Většina řemeslníků preferuje polyuretanová struhadla. S jejich pomocí se nanášejí a brousí různé typy omítek: sádra, vápno, dekorativní.

Polyuretanové plováky mají tloušťku v rozmezí 3–25 mm a následující rozměry:

• 120 × 240 mm;
• 110 × 600 mm;
• 140 × 280 mm;
• 180 × 320 mm.

Nástroje s nejtenčími podešvemi podlouhlého tvaru se používají k práci s dekorativní omítkou, silnější se používají k tření a vyrovnávání běžné malty. Takové výrobky jsou odolné, snadno se s nimi pracuje, jsou lehké a mají ergonomický design.

Mezi výhody polyuretanu patří jeho pevnost a elasticita. Pro výrobu stavebních plováků se používají nejodolnější druhy materiálů.

Pokud jde o práci s dekorativními hmotami, musí být povrch navlhčen vodou nebo se to provádí samotným nástrojem. Během provozu je nutné struhadlo pravidelně čistit, jinak nebude povrchová úprava tak kvalitní. Běžné omítky se přetírají pouze přes čerstvou vrstvu, která ještě nezaschla. Při práci s vápennými maltami musíte použít pravoúhlá struhadla o tloušťce 20–25 cm.

Dřevěné výrobky jsou nejjednodušší, takže se používají zřídka. Během používání absorbují vlhkost, ale voda je obsažena ve všech omítkových kompozicích a stěna musí být navlhčena. Dřevěná struhadla mají krátkou životnost, podléhají deformaci a přibývají na váze. Tím je proces spárování mnohem obtížnější.

Možnosti rozpočtu zahrnují pěnové výrobky, které nejsou vhodné pro všechny typy práce. K jejich výrobě se používají tvrdé odrůdy materiálu, které poskytují účinek vyrovnání a vyhlazení omítky. Reliéf není vyroben takovým nástrojem, používá se pro práci se sádrovými a polymerními omítkami. Po zpracování jsou nátěry dokonale hladké. Pěnové nástroje vyžadují pečlivé zacházení, protože jsou křehké.

Kovové plováky se prodávají i v železářstvích; Na nátěru se objeví tenká membrána odpuzující vlhkost, která chrání omítku před negativními účinky. Hladké kovové nástroje dodávají povrchům hladký, téměř lesklý vzhled. Pomocí takových plováků můžete dosáhnout zhutnění i toho nejporéznějšího roztoku, když si s ním jiná zařízení nejsou schopna poradit.

Hrubá omítka se tře železnými hladidly s hrubým brusným povrchem. To je nejlepší volba pro práci v případech, kdy se omítka roznášela speciálními naběračkami. V další fázi je dokončovací vrstva zpracována nástrojem s hladkou podrážkou. Pohyby mohou být kruhové nebo prováděné zdola nahoru. Výrobci nabízejí kovové plováky s ozubenou základnou, které se používají k vyrovnání lepicích základů pod keramické dlaždice.

Pro kvalitní nanášení stavebních směsí, ať už jde o lepidlo, sádru nebo tmel, můžete použít plastový nástroj. Zajišťuje kvalitní rozložení hmoty po celé ploše, vyhlazuje nerovnoměrné švy. Na základě takových směsí vznikají povlaky typu „kůrovec“.

Plastová struhadla mají krátkou životnost, proto se často používají pro jednorázové práce. S tímto nástrojem se nedoporučuje nanášet silné vrstvy omítky.

Pokud jde o houbová struhadla, jsou vyrobena z pěnové houby. Použitým materiálem může být i latex nebo guma. Pomocí takových struhadel se zpracovává strukturální omítka a třou se dekorativní materiály. Nejčastěji je jejich tělo vyrobeno z hliníku nebo polyuretanu. Samotná houba je umístěna výhradně na brusné podložce. Tyto nástroje lze použít k vytvoření vzorů na omítce, ale nejsou vhodné pro hutnění malty. Je lepší dát povrchům hladký nebo lesklý efekt s jinými zařízeními.