Jakou barvu má víno Merlot?

Merlot je jednou z nejoblíbenějších a nejkontroverznějších odrůd červených hroznů: někteří ji nazývají největší, jiní ji nazývají bezcharakterní. Jedná se o odrůdu, ve které jsou všechny ostré rohy vyhlazeny.

Dnes je Merlot na druhém místě na světě a na prvním místě ve Francii, pokud jde o rozlohu mezi ostatními odrůdami. Vyrábí se z něj vína jako jednoodrůdová (pouze Merlot) a tato odrůda se často používá do kupáží. Spojuje i věci, které může být obtížné spojit dohromady. To vysvětluje jeho popularitu.

Pojďme zjistit, jak se této odrůdě podařilo získat tak širokou popularitu.

Trocha historie

Odrůda Merlot se k výrobě vína používala již od Římanů, v 1784. století našeho letopočtu. Jeho domovinou je region Bordeaux. První zmínka o něm byla v roce XNUMX v poznámkách městského úředníka, který psal o víně, které měl rád z Libourne na pravém břehu Bordeaux.

Merlot je příbuzný odrůd Cabernet Sauvignon, Malbec, Carménère a dalších odrůd běžných v jihozápadní Francii.

Tato odrůda má sytou, bohatou barvu bobulí, téměř modročernou, podle čehož získala své jméno „merlot“, což v okcitánštině znamená „mladý kos“. Nebo možná z lásky těchto ptáků si na bobulích této odrůdy pochutnávají :) Má tenkou slupku, takže je náchylná k plísni šedé. Dalším charakteristickým rysem Merlotu je, že dozrává poměrně brzy, a proto je pro vinaře skutečnou spásou v období dešťů.

Ve skutečnosti jej lze nalézt téměř všude, kde se víno vyrábí, od Bulharska po Jižní Afriku.

Pojďme se dozvědět více o vlastnostech Merlotu v každé zemi.

Francie

Asi 112 000 hektarů ve Francii zabírá Merlot a ve své domovině Bordeaux – 60% všech výsadeb hroznů.

Se svou jemností, ovocností a hedvábnými taniny je Merlot základem základního, levného vína z Bordeaux. Dobře funguje také v sestavách s Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec. Merlot dává takovým vínům jasnou, šťavnatou ovocnost a nádheru, přidává tóny fialky, zralé švestky a kakaa. Jedním z nejdražších vín Merlot je víno Chateau Petrus. Toto je ikona stylu, zosobnění nejlepších vín na pravém břehu Bordeaux. Cena takové láhve Merlotu dosahuje 1 870 $/p>

Itálie

Dnes je na pátém místě z hlediska plochy výsadby. Tato odrůda je rozšířena v severní Itálii v regionech Veneto, Trentino, Friuli. „Severní“ vína jsou lehká, ovocná s tóny červených bobulí, fialek, švestek a někdy i lehkým nádechem zeleného pepře.

Často se také používá v Toskánsku, aby dodal vínu Sangiovese jemnost a krásnou strukturu a také vyrovnal kyselost.

Merlot se používá pro slavná super toskánská vína v kombinaci s Cabernet Sauvignon a Sangiovese.

Chile

Zde je Merlot distribuován hlavně v údolích Colchagua, Maule a Curico.

Jednou ze zajímavostí chilského vína je, že díky Andám zůstává země bez fyloxéry.

Vína mají sytou barvu, s příjemnou lehkou dochutí, ve které jsou cítit odstíny švestky, černého rybízu, bílého pepře, ostružiny.

Vyrobená vína jsou lehká a levná, která budou výborným doplňkem rodinné večeře.

Ostatní země

Merlot roste ve 37 zemích světa. V USA je Merlot populární v Kalifornii a Washingtonu. Víno má tmavou, bohatou barvu s vůní švestek, třešní a čokolády.

V Argentině mají vína Merlot dobrou rovnováhu kyselin a tříslovin a ve vůni jsou výrazné tóny švestkových povidel.

Také nejslavnější vína Merlot se kromě Bordeaux vyrábějí v Itálii, Kalifornii, Švýcarsku, Austrálii, Chile a na Novém Zélandu.

Vůně a chuť Merlotu

Charakteristickými znaky Merlotu jsou červené ovoce, lehké třísloviny a jemný závěr. Pocit šťavnatosti a hedvábnosti. Ale Merlot je víc než jen měkkost. Ve skutečnosti vypadá jako chameleon, protože to, jaké víno bude, závisí částečně na tom, jak je Merlot vinifikován, a hlavně na tom, kde se pěstuje. Pojďme pochopit škálu chutí vína Merlot v závislosti na regionu (chladné klima vs. teplé klima).

Chladné klima (Francie, Itálie, Chile)

Merlot je strukturovanější, s více taniny a zemitými příchutěmi, jako je tabák a dehet. Některé odrůdy Merlot lze zaměnit s Cabernet Sauvignon.

Teplé klima (Kalifornie, Austrálie, Argentina

Víno je ovocnější a třísloviny jsou méně výrazné. Někteří výrobci používají zrání v dubu až 24 měsíců, aby víno získalo více struktury.

A další malé tajemství: Merlot lze snadno rozpoznat podle barvy ve sklenici díky oranžovému okraji.

Funkce krmení a skladování

Gastronomičtí přátelé Merlotu

Víno Merlot se snoubí s širokou nabídkou jídel.

Merlot chutná skvěle ke všem druhům pečených mas. Patří mezi ně kuřecí stehýnka, vepřová žebírka, sekaná, nebo jen pečené kuře. K masu přidejte pár snítek tymiánu nebo rozmarýnu. Vznikne tak pikantní kombinace s Merlotem.

Víno bude neuvěřitelně chutným párem s pečeným jehněčím nebo hovězím masem.

Toto víno bude také výborným doplňkem italské kuchyně. Obzvláště vynikající s těstovinami s masovými kuličkami v rajčatové omáčce, se spoustou bazalky a oregana. Přidejte k tomu strouhaný sýr – je to neuvěřitelný požitek.

Nejlepším sýrovým párem pro Merlot by byly zralé sýry, jako je Gruyere nebo Cheddar.

Tato šťavnatá vína se dobře hodí ke grilované zelenině. Pamatujte, že Merlot miluje pečenou a uzenou zeleninu.

Spousta orientálního koření – snadno a krásně se kombinuje.

Vysoký obsah alkoholu a dlouhé zrání v dubových sudech obvykle znamenají, že Merlot je bohatší a plnější, takže se bude nejlépe kombinovat se složitějšími pokrmy.

Winoverův oblíbený

V Merlotu je víc, než se na první pohled zdá. Tento chameleon z hroznů může vykazovat tolik různých stylů a podob, že nepřestane udivovat. Slovo „svůdné“ se často používá k popisu vůně Merlot. Je čirá, lehká, šťavnatá, s příjemným pocitem zralosti a hedvábnosti.

Toto víno je ideální pro uvedení do světa vína.

No, sklenka Merlotu bude dobrým zakončením náročného dne.

Merlot, Cabernet Sauvignon PEROVSKIKH ESTATE

Suché červené víno
Hodnocení: 85 %

Víno je sytě červené barvy s fialovými odlesky. Jasný, elegantní buket tvoří vůně zralého červeného ovoce, lesních plodů a koření s dominantními tóny malin a černého pepře. Ovocná, šťavnatá, dobře vyvážená chuť s hedvábným a kořeněným závěrem.

Merlot ELBOUZD

Suché červené víno
Hodnocení: 82 %

Barva vína je rubínová s tóny zralého červeného granátu. Vůně a příchutě Merlotu: rybíz, švestka, ptačí třešeň, třešeň, bylinky (rozmarýn, šalvěj, tymián), tabák, káva, čokoláda, kouř a vanilka. Víno se vyznačuje kulatou strukturou a jemnými taniny. Chuť je mnohostranná, extraktivní s jemnými tříslovinami, s dlouhou příjemnou dochutí.

MYSHAKO ESTATE

Suché červené víno
Hodnocení: 68 %

Ó! Ale na lahvičce to napsané není! Jedinečná směs s jasným aroma ovoce a bobulí, zdobená tóny ostružin, zralých švestek a třešní. Sametové s harmonickými taniny.

Lykuria LEFKADIA

Suché červené víno
Hodnocení: 65 %

Víno je šťavnaté, jasně rubínové barvy s tóny lesních plodů rostoucích na malebných svazích jižní oblasti Černého moře. Zralé červené plody ve vůni vína se snoubí s tóny čokolády, kávových zrn a kůry stromů. Chuť je bohatá, jižanská kořenitá a hřejivá, zdobená třešňovou kyselinkou a jemnými taniny. Víno má dlouhou a nezapomenutelnou dochuť.

Merlot SAUK DERE

Suché červené víno
Hodnocení: 61 %

Rubínová barva. Živý jižní merlot s bohatými tóny papriky, sušených švestek, třešní a kaliny ve vůni. Chuť je živá, zdobená jasnou kyselinkou a osvěžující bobulovou dochutí.

Merlot Vysokobereg KUBAN-VINO

Suché červené víno
Hodnocení: 60 %

Barva se pohybuje od rubínově červené po tmavě granátovou. Vůně obsahuje tóny třešní v kombinaci s lehkými dřevitými tóny. Chuť je čistá, plná, svěží, harmonická, odpovídající odrůdě.

Ruby of Chersonesos INKERMAN

Suché červené víno
Hodnocení: 60 %

Víno rubínové barvy. S originální vůní s tóny lesních plodů. Víno s lehkou příjemnou chutí a střední svěžestí.

Země jihu CHATEAU LE GRAND EAST

Suché červené víno
Hodnocení: 51 %

Víno intenzivní červené barvy s rubínovým nádechem. Komplexní vůně má tóny červeného a černého ovoce. V chuti plné, jemné a lehké třísloviny.

Cabernet Merlot Autorské víno FANAGORIA

Suché červené víno
Hodnocení: 39 %

Barva – tmavě granátová. Bohatá vůně s tóny černého ovoce, maroka, lesní fialky, máku a čerstvého pečiva. Chuť je šťavnatá, sametová s dlouhou bobulovou dochutí.

INKERMAN

Červené polosuché víno
Hodnocení: 22 %
Víno rubínové barvy. S rozvinutým komplexním aroma. Harmonická, středně svěží chuť.

West Hill Blend ESTATE DIVNOMORSKOYE

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení
Není uvedeno na lahvičce. Není uvedeno na lahvičce. Není uvedeno na lahvičce.

Premier Rouge Reserve Chateau Taman KUBAN-VINO

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Barva je tmavě červená s granátovými odlesky a rubínovými odlesky. Vůně je bohatá na tóny červeného a černého ovoce na pozadí ušlechtilého vyzrálého dubu s nádechem máslového krému. Chuť je plná, sametová, se sladkými harmonickými tříslovinami, příjemně kyselá a dlouhá.

Merlot Cru Lermont PHANAGORIA

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má sytou rubínovou barvu s terakotovým nádechem. Bohatý buket obsahuje tóny dubového dřeva, odstíny červených bobulí, máku, vanilky a sušených švestek. Chuť je bohatá, šťavnatá s dlouhou, sametovou dochutí.

#blabla rouge KUBAN-VÍNO

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Barva je tmavě červená s rubínovým nádechem. Vůně je jasná, ovocná a bobulovitá. Chuť je svěží, plná, harmonická.

Sbírka Ermitáže Lycuria LEFKADIA

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení
Ach! Ale na lahvičce to napsané není! Ach! Ale na lahvičce to napsané není! Ach! Ale na lahvičce to napsané není!

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení
Rubínová barva. S tóny čajových lístků, lesní fialky a zeleného čaje. Chuť je jemná a sametová.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Barva vína je bohatá granátová. Světlá komplexní vůně s tóny švestek a třešní. Kulaté, jemné, sametové na patře, s harmonickou kyselinkou a jemnou dochutí.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení
Rovnováha struktury a jemnosti s hmatatelným terroirovým charakterem.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Barva vína je sytě vínová s fialovým nádechem. Světlá komplexní vůně s tóny švestek a třešní. Kulaté, jemné, sametové na patře, s harmonickou kyselinkou a jemnou dochutí.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Má hlubokou rubínovou barvu. Bohatý, ušlechtilý buket, kterému dominuje vůně černého rybízu, uzených švestek a vanilky. Plné extraktivní víno s mohutnými tříslovinami, v máslové chuti dominuje vůně ovoce, voňavá kůrka čerstvého chleba s tóny hořké čokolády.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je tmavě červené barvy. Vůně je mnohotvárná s tóny maroka a fialky. Chuť je jemná a sametová. Zrání v dubovém sudu dává vínu magickou plnost a vynikající harmonii.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Odstíny vlhkého lesního podrostu zdařile doplňují zralé červené plody, černý rybíz přechází do odstínu zralé třešně, tóny čokolády a kávy se dobře kombinují s odstíny fíků a granátového jablka. Tělo vína je lehké, s hedvábnou texturou a šťavnatou kyselinkou. Dochuť je dlouhá, teplá, ovocná.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je sytě vínové barvy. Vůně je jasná a originální. Hlavní profil vína tvoří zralé červené ovoce a bobule – třešně, švestky, jahody, maliny. Komplexnost a individualita vůně je dána specifickými balzamikovými tóny bylin a propolisu. Chuť je elegantní, harmonická s kulatými tříslovinami a dlouhou dochutí.

Šumivá červená polosladká
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má jiskřivou rubínově červenou barvu s granátovým nádechem a krásnou krajkovou pěnou. Sametové, plné, kulaté, ale přesto velmi jemné šumivé víno s jedinečnou vůní červených bobulí a sladkého ovoce, lehce zastíněné kořením. Paleta chutí je komplexní, mnohostranná, s velmi jasnou ovocnou dochutí.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Bohatá, sytá barva. Fialová jak uprostřed, tak podél okraje disku. Jasné, ovocné, koncentrované, svěží: tóny černého rybízu a rozvařené třešně. Trochu vanilky a cedru. Středně plné víno, svěží, se sametovými taniny. Šťavnatý.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Ve vůni dominují třešně v likéru, sušené švestky a kořeněné pečivo. Sametové, vyzrálé třísloviny, mohutné, přesto pitelné víno. V chuti jsou sušené třešně, černý rybíz, vyzrálé tóny – kůže, kouř, skořice.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má hlubokou inkoustově rubínovou barvu. Silná, expresivní vůně vína odhaluje náznaky ostružin, třešní, koření, dubu, kávy a kouře. Chuť vína je plná, kulatá, vyvážená, s třešňově-vanilkovými odstíny a sametovými tříslovinami v přetrvávající dochuti.

Červené polosladké víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Od světle červené po tmavě červenou. Dobře vyvážené, vhodné k typu vína. Svěží, plná, harmonická.

Červené polosladké víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Tmavě červená barva s rubínovým nádechem. Chuť je jemná s mírným taninem, příjemná dlouhá dochuť. Vůně je komplexní s lehkými ostružinovými tóny.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je bohaté, zářivě tmavě červené barvy s fialovým nádechem. Vůně vína je podmanivá s tóny rybízu, přezrálých švestek, sušených třešní, uzeného masa a černého pepře, které tvoří komplexní kompozici. Poměrně přímočará chuť vína je zpočátku naplněna tóny třešní a černého rybízu, ke kterým se postupně přidávají tóny čokolády, černého pepře, vanilky a skořice. Drsné třísloviny se snoubí se svěží, ale mírnou kyselinkou. Dlouhá dochuť končí rafinovanými, sametovými doteky.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má tmavě rubínovou barvu. Víno má harmonické, výrazné aroma s dominantními tóny zralých tmavých bobulí a ovoce, které se harmonicky doplňují s nuancemi maroka. Víno zaujme svou velkorysou, dobře vyváženou chutí s ovocnými tóny, elegantní tříslovinou a dlouhým závěrem.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Vyznačuje se krásnou, bohatou, rubínovou barvou a jasnou osobností. V bohatém buketu se důmyslně prolínají vůně ovoce a vanilky s lehkými tóny voňavé kůrky čerstvě upečeného chleba. Chuť je komplexní, harmonická, s převládajícími tóny zralého ovoce a koření orámovaných jemnými, rafinovanými tříslovinami.

Suché růžové víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je světle růžové barvy s lososovým nádechem. Vůně je jasná, bohatá, harmonická, s tóny broskve, pečení a růže. Chuť je elegantní, s krémovou texturou, harmonickou kyselinkou a lehkým kořením v dochuti.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má bohatou rubínovou barvu. Ve vůni jsou dokonale vyjádřeny tóny černého rybízu, ostružin, lékořice a pepře, připomínající přítomnost odrůdy shiraz v sestavě. Kulaté, vyzrálé třísloviny dodávají sametovou chuť a příjemnou ovocnou dochuť.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Tmavě rubínová barva. Harmonické odrůdové aroma Merlotu (tóny zralých černých bobulí, saffiano kůže a světlého koření), s tóny sušených balsamikových bylin typických pro vína stepní zóny západního Krymu. Chuť je bohatá, ovocná, svěží, se střední kyselinkou a hedvábnou tříslovinovou texturou.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je tmavě rubínové barvy s granátovým nádechem po okraji sklenice. Příjemná, elegantní vůně vína se vyznačuje umírněnou ovocností, s tóny jahod, lesních plodů, malin, černého rybízu, zdobená nádechem kůže, tabáku, zázvoru a kávy. Svěží kyselinka v chuti vína se harmonicky snoubí s vyzrálými kyselými taniny, náznaky sušeného ovoce, červených a černých bobulí, kávy, čekanky a kakaa.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Tmavě červená s granátovým nádechem. Tóny ostružin, třešní a dřínů s tóny vysoce koncentrovaného dubu. Výkonný, ale hladký, s dobrým tělem a dlouhým závěrem.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno má bohatou rubínovou barvu. Jemné, elegantní aroma vína je plné odstínů třešňového džemu, zralých lesních plodů, vanilky, dřeva, bobkového listu a mentolu. Chuť vína je kulatá, s jemnými tříslovinami a jasnými, svěžími tóny ostružin, třešní, borůvek, černého rybízu. Dochuť zanechává příjemnou sladkost a kořenité nuance černého pepře, sušených švestek a mandlí.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno rubínové barvy. Ve vůni jsou tóny lesních plodů, černého ovoce, máku a pečiva. Na patře je víno jemné, sametové, s dlouhou ovocnou dochutí.

Červené polosladké víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je granátové barvy. Vůně obsahuje tóny máku, černého ovoce a lesních plodů. Na patře je víno jemné, sametové s dlouhou ovocnou dochutí.

Suché červené víno
Hodnocení: zatím žádné hodnocení

Víno je tmavě rubínové barvy. Kytice obsahuje černé bobule (černý rybíz, ostružina, borůvka, borůvka), makovou slámu, světlé inkoustové a tabákové odstíny. Chuť je jemná, sametová s květinovými a peprnými tóny bobulí: třešeň, černý rybíz, švestka.