Jaký druh bobule je sumach?

Škumpa poskytuje ohromující vizuální dopad po většinu roku, ať už keře rostou podél cest nebo jsou vysázeny jako zahradní akcenty. Na jaře rostlina potěší velkými hrozny květů, v létě opeřeným kapradinovým olistěním, na podzim má pestrobarevné podzimní olistění ohnivě červené barvy a celou zimu strom zdobí pyramidální plody. Úlovek v podobě výhonků se však pro zahrádkáře stává vážným problémem. V tomto článku si povíme o všech výhodách a nevýhodách škumpy pro zahradu.

Jaké druhy škumpy rostou ve středním pásmu?

Existuje více než 200 druhů škumpy, které zahrnují jak stálezelené, tak opadavé odrůdy. Škumpy jsou keře, stromy, vinná réva a půdopokryvné rostliny. Všechny jsou odolné, mají krásnou podzimní barvu a plodí plody, které ptáci ochotně zařazují do svého jídelníčku.

Ve středním pásmu se pěstují hlavně dva druhy škumpy:

Škumpa hladká (Rhus glabra) je keř původem ze Severní Ameriky s tmavě zelenými listy a shluky chlupatých, rezavě červených plodů, které se objevují na podzim. V této době se listy škumpy zbarvují do jasných odstínů červené a oranžové. Listový typ je složitý, nepárnopeřený (list se obvykle skládá z 10-30 úzkých úkrojků).

Škumpa hladká dorůstá až 4,5 m do výšky a stejně tak do šířky. Na jaře a začátkem léta rostlina vytváří žlutozelené květy ve formě svislých kuželovitých lat o délce až 25 centimetrů. Vzhledem k tomu, že rostlina je dvoudomá, samičí exempláře po kvetení produkují chlupaté, pyramidální shluky peckovice (plody podobné bobulím), které se na podzim zbarvují do jasně červené barvy. Koruna rostliny je kulatá a prolamovaná.

Jelení škumpa (Rhus typhina) – keř nebo malý strom 3-5 metrů na výšku a šířku. Má krátký, zakřivený kmen a chaoticky uspořádané větve, koruna je kulatá nebo deštníkovitá. Druh dostal své jméno díky zvláštnímu vzhledu svých větví. Jeho rozvětvené výhony jsou pokryty měkkými chlupy, které připomínají jelení parohy v „sametovém stádiu“.

Jedná se o dvoudomou rostlinu, samčí exempláře mají květy žlutozelené, samičí exempláře načervenalé, po opylení se na jejich místě objevují červené peckovice, které přetrvávají i v zimě. Listy jsou lichozpeřené, až 50 cm dlouhé, na podzim přechází do velmi jasně karmínových, červených nebo žlutočervených tónů.

Jedna z nejběžnějších odrůd škumpy “Tygří led” (Tygří oči) je výjimečně velkolepý kultivar, který si celé jaro a léto libuje s velmi jasným zelenožlutým olistěním. Na podzim se listy barví do jasně oranžové. Strom není vysoký a dorůstá až 2,5 metru na výšku a šířku. Tato odrůda potřebuje stín před poledním sluncem, aby se zabránilo spálení listů. Na plném slunci mohou jeho jasně zbarvené listy vykazovat známky změny barvy. Tato odrůda se pěstuje ve světlém polostínu.

Sumy v krajinářském designu

Škumpa je rychle rostoucí, odolná a všestranná. Ale zahradníci je často ignorují, protože tyto rostliny jsou považovány za jedovaté. Navíc každý ví, že škumpa dokáže rychle zabrat malé plochy. A ve skutečnosti to není nejlepší volba pro malé zahrady. Pokud ale máte dostatek místa, pěstování tohoto stromu má mnoho výhod.

Praxe ukazuje, že škumpa se nejlépe vysazuje v předzahrádkách nebo na dvorcích velkých ploch. Vzhledem k tomu, že tyto rostliny mají složené listy podobné kapradí, slouží jako jemné krajinné akcenty po celý rok. Opravdová show ale začíná na podzim, kdy se listí škumpy rozzáří v odstínech oranžové, červené, vínové a zlaté.

Většina zahradníků pěstuje škumpu pro její zářivou podzimní barvu. Pokud hledáte velkolepou podzimní show, pak je škumpa jednou z nejlepších rostlin pro takové účely. Každý podzim, bez ohledu na povětrnostní podmínky, získávají zelené listy škumpy atraktivní odstíny. Existuje jen málo stromů a keřů, které se mohou srovnávat s jejich ohromující hrou barev, zejména proto, že u většiny stromů je jas barev silně spojen s počasím a v některých letech se nemusí objevit.

Když škumpy barevné listy opadnou, zachová si svůj atraktivní vzhled. V zimě hladké, pokroucené větve stromu přitahují ptáky a naplňují lidské oko architektonickými akcenty vzhledem k členité krajině. Z květních hroznů vznikají peckovice, které na podzim zčervenají a dlouho přetrvávají v zimě. Nejen, že jsou velmi působivé na pozadí holých větví keře, ale jsou také pastvou pro ptáky v zimě, kdy je nedostatek potravy (v přírodě se plody škumpy živí asi 300 různých druhů ptáků).

Strom také hojně láká na své květy užitečný hmyz a je výborný pro opylovače, i když nám mohou zelené květy na jaře připadat neatraktivní. Škumpa je také domovem mnoha druhů motýlů.

Dá se škumpa kontrolovat?

Škumpa se snadno šíří podzemními oddenky, obvykle tvoří husté houštiny malých stromů, proto je v některých zemích uváděna jako invazní druh. Vždy mějte na paměti tuto vlastnost, když se rozhodujete, kam tuto rostlinu zasadit. Menší druhy (např. odrůda Tiger Ice) se však ovládají snadněji než vysoké stromy. Některé škumpy se také rozmnožují semeny, takže je nejlepší odstranit samičí laty, pokud se jedná o vlastní výsev.

I když škumpa bude v každém případě produkovat výhonky, je lepší snažit se strom neořezávat, nelámat větve nebo vykopávat kruh kmene, protože to vše výrazně stimuluje tvorbu výhonků. V některých případech pomáhá vykopat omezovač po obvodu koruny do hloubky alespoň 40 cm, ale někdy dokáže škumpa překonat i takovou překážku. Každopádně nejlepší kontrolou škumpy je včasné odhalení a odstranění jejího obrůstu, protože mladé rostlinky lze snadno odstranit doslova ručně, jako běžné plevele.

Oba výše popsané druhy škumpy dobře rostou v nádobách, kde jsou mnohem menší velikosti než ve volné půdě. Proto, abychom se nebáli přemnožení, lze škumpu pěstovat ve velkých vanách. Pravda, vyskytly se případy, kdy kořeny škumpy unikaly z drenážních otvorů a vyrážely výhonky v půdě. Je také nutné sledovat kořeny škumpy v nádobě a včas je zastřihnout.

Zahrádkáři neoblíbený, jeho schopnost rychle kolonizovat z něj udělala užitečnou rostlinu pro projekty eroze půdy. Lze jej použít k zabránění eroze půdy podél svahů, roklí, potoků a v blízkosti rybníků. Může být také pěstován jako větrolam, který poskytuje stín nebo zakrývá holá místa, kde jiné rostliny nemohou růst. Vzhledem k tomu, že škumpa je odolná vůči soli, je dobrým řešením pro pobřeží.

Péče o škumpu na zahradě

Nejčastěji v přírodě můžeme škumpu vidět růst na svazích a v lehké písčité půdě, ale rostliny se velmi dobře přizpůsobují všem druhům světla a různým půdním podmínkám. Škumpa se velmi snadno pěstuje a je známá jako průkopnická rostlina, což znamená, že roste na půdách a místech, která jiné rostliny nepovažují za vhodná pro život. Jediné podmínky, ve kterých keř neroste, jsou vlhké a špatně odvodněné oblasti.

Škumpě se daří na plném slunci i v polostínu. Ale na plném slunci bude kvetení bohatší a na slunném místě může být barva intenzivnější.

Keř dobře roste v suchých oblastech a oblastech se střední vlhkostí. Rostliny jsou odolné vůči suchu, ale při pravidelném zavlažování v nepřítomnosti deště rostou do výše. Dokud keř nezakoření, je potřeba ho v prvním roce po výsadbě pravidelně asi jednou týdně zalévat.

Hladký a roháč škumpy není třeba přihnojovat. Dobře se jim daří v chudých půdách bez dalších živin.

Je škumpa jedovatá?

Mnoho lidí má dojem, že všechny druhy škumpy jsou jedovaté. Ale to není pravda. Jedovaté škumpy jsou vzácné a rostou pouze v Severní Americe a jsou vlastně výjimkou, nikoli pravidlem. Na rozdíl od svých nejedovatých příbuzných preferuje škumpa jedovatá vlhké podmínky a roste v blízkosti bažin a jiných vodních ploch. Jedovaté „bobule“ škumpy jsou bílé, hladké a visí dolů ve shlucích.

Hladký a jelenovitý škumpa jsou netoxické, i když někteří lidé hlásí mírné podráždění pokožky při kontaktu s rostlinou.

Bobulovité peckovice jsou velmi šťavnaté a naplněné kyselou tekutinou, což je cenná přísada používaná k přípravě nápoje podobného limonádám. Předpokládá se, že má pozitivní vliv na lidské zdraví.

K přípravě nápoje je třeba plody škumpy vymačkat a smíchat s vodou a sladidlem. Sumac limonáda je oblíbená u severoamerických indiánů po staletí a často se používá jako chladivý nápoj v horkých letních dnech.

Někdy můžete slyšet škumpu označovanou jako „octový strom“. Toto jméno získalo kvůli kyselé chuti svých plodů, které se také používají při vaření jako koření.

Vážení čtenáři! Škumpa je dobrou volbou pro krajinné výsadby kolem vašeho domova, pokud máte dostatek prostoru a jste ochotni kontrolovat šíření jeho kolonií.

Pokud jste o něm ještě nic neslyšeli, seznamte se: škumpa, oblíbené orientální koření, které překvapuje svou jemnou chutí, aromatickými účinky a léčivými vlastnostmi! Výraznými gastronomickými rysy koření je jeho luxusní rubínově červená paleta, ale i nevtíravost a jistá jemnost způsobená organickou kombinací ušlechtilé kyseliny citronové, lehké svíravosti a lehce patrného obsahu cukru.

Jak a kde se vyrábí

Škumpa je mleté ​​bobule speciálních stromů a keřů (škumpa vonná, škumpa vonná, škumpa jelenooctová, škumpa tříslová aj.), dorůstající výšky až 8 metrů! Domovina škumpy je neznámá, ale dnes se pěstuje v zemích se subtropickým a tropickým klimatem. V Rusku se tato plodina pěstuje v Dagestánu a na Krymu.

Pro potravinářské účely se sbírají zralé plody třešňové barvy, soustředěné do velkých kuželovitých shluků. Suroviny se vytřídí, očistí, namočí do čisté vody a následně vymačká a šetrně suší. Dehydrované bobule se rozdrtí, aby se získala velká nebo střední frakce. Prášková verze je považována za nestandardní (nízká kvalita).

Odrůdy

Sumac se vyznačuje velikostí mletí (vločky, střední částice, prášek atd.), jakož i třídou (nejvyšší, první, druhý, „extra“). Degustační kritéria pro kořenění závisí na konkrétním botanickém druhu rostliny: existují druhy silně kyselé, výrazně kořenité atd.

Struktura

Sumac obsahuje vitamíny rozpustné ve vodě a v tucích:

• kyselina askorbová;
• retinol (A);
• skupina B (B1, B12, B9, B6, B5);
• E;
• niacin;
• PP.

Bohatý na škumpu a minerální látky: zinek, vápník, draslík, hořčík, železo, měď, selen. Svíravost dodávají taniny: tanin a beta-karoten. Z kyselin zaujímají nejvyšší procento tři: citrónová, vinná a jablečná.

Výhody

Malé porce tohoto přírodního antioxidantu zlepšují stravitelnost potravy, dodávají vitalitu a energii. Tyto schopnosti byly známy již ve starém Římě a Americe (Aztékové a Mayští indiáni byli aktivně léčeni škumpou). Dnes jsou blahodárné účinky rubínových vloček dobře prozkoumány. Pravidelný příjem alespoň malé špetky škumpy poskytne orgánům a systémům ochranu:

• z volných radikálů;
• ze zánětu;
• z otoku;
• od bolesti v důsledku dny a revmatismu;
• z průjmu;
• z vnitřního krvácení.

Vysoce kvalitní přípravek má tonizující, hojící rány, imunomodulační, diuretický a posilující účinek, urychluje metabolismus a zabraňuje rozvoji onkologie, intoxikaci těžkými kovy a kurdějím.

Škody a kontraindikace

Kvůli vysoké koncentraci kyselin a dalších biologicky aktivních sloučenin je předávkování škumpou spojeno s:

• zánětlivé reakce v gastrointestinálním traktu;
• bolesti hlavy;
• drobné otravy jídlem.

Proto je zakázáno používat koření během exacerbací peptických vředů gastrointestinálního traktu. Absolutní kontraindikací ochucování potravin škumpou je její individuální nesnášenlivost (alergie).

Jak správně jíst

Jako každé koření je to mírná přísada do pokrmů do 1 %. Za prvé, škumpa harmonicky koexistuje s masovými a rybími pokrmy: získávají příjemnou kyselost a ne příliš sladkou.

Autenticita je nemožná bez škumpy:

• lula kebab;
• nakládaná cibule;
• kebab.

Sladkokyselé taninové tóny dokonale doprovází vařené a dušené hovězí a jehněčí maso, říční pstruhy a tučného lososa. V každém pokrmu hraje škumpa dvě role: kontrastní dekorace a gastronomické vylepšení chuti a vůně. V některých receptech nahrazuje škodlivou kyselinu octovou adstringentně-kyselé koření.