Jaký je jiný název pro mléčné houby?

Za starých časů a dokonce i nyní na některých místech Sibiře byly mléčné houby mimořádně oblíbené, v Rusku se jim od nepaměti vzdává hold. Pravá mléčná houba byla považována za jedinou houbu, která se dala nakládat. Výdajové knihy patriarchálních řádů obsahují seznam jídel na večeři pořádané patriarchou Adrianem 17. března 1699, která připadla na postní období. Patriarchův stůl zdobilo: „. tři dlouhé koláče s houbami, dva koláče s mléčnými houbami, studené houby s křenem, studené mléčné houby s máslem, teplé mléčné houby se šťávou a máslem. “ atd. Jak vidíte, zlatým hřebem večeře byly mléčné houby, připravované na různé způsoby.

V okrese Kargopol v provincii Olonets byly po městě nasbírány 25 verst červených hub a mléčných hub (až 150 tisíc pudrů ročně), které byly vyváženy v nasolených vanách do Petrohradu.

Toto vysvětlení lásky k mléčným houbám lze nalézt v knize P. Sigunova: „Opatrně zvedneš hůlkou z horského popela nabobtnalou vrstvu shnilého shnilého listí, hnědé lepkavé jehlice – a pod ní jsou klikaté výmoly, vybuchlé hromady země. Kopete, vypáčíte hromadu a srdce vám poskočí blahem a usmíváte se jako roztomilý živý tvor – mléčná houba! Dítě! Kde je, hledejte veselou společnost. Pravé mléčné houby jsou vždy naloženy v hromadách, jako bílé labutě plavou z temných vln země. Jaká sněhová bělost! Jaká hladkost kulatých klobouků! Jaké pěkné trychtýřovité důlky na vlhkých, studených tvářích labutí! A kolem důlků jsou sotva znatelné vodnaté křišťálové prsteny, jako by byly odlity z kouřového chalcedonu. . Mezi lamelami nejsou krásnější mléčné houby! . Mléčná šťáva vytéká z prasklin jako zakalené kapky rosy. Hustý, kořeněný mléčný duch nenápadně proudí pod břízami, lechtá nosní dírky a obveseluje srdce!“

Jak můžete psát ještě lépe, poetičtěji, láskyplněji o těchto krásných stvořeních přírody?

Na Krymu skutečné prso neroste. Na Ukrajině také není rozšířený. Optimální průměrná denní teplota pro její plodování je 8-10° na povrchu země. Objevuje se pod loňským spadaným listím dubu nebo břízy.

Další houba, peprná, je velmi rozšířená v bříze, dubu a smíšená s borovými plantážemi. Plody ve dvou až třech obdobích. Jeho produktivita dosahuje 400-500 kg/ha.

Pepř roste v listnatých, vzácně v jehličnatých lesích podhůří a hor Krymu (oblasti Simferopol, Bakhchisarai, Belogorsk, Kirov), obvykle v malých skupinách. Období mohutného růstu nastává od července do září.

Klobouk této houby je zpočátku konvexní, se svinutým okrajem, poté nálevkovitý s povislými okraji. Povrch je hladký, po okrajích jemně pýřitý, zpočátku bílý, později se žlutohnědými nebo našedlými skvrnami.

Desky jsou úzké, klesající, časté, žlutavě bílé, někdy jsou na nich pozorovány kapky mléčné šťávy. Po zaschnutí se tyto kapky stanou zelenošedými, jako by někdo nasypal zrnka písku pod houbu.

Dužnina je hustá, bílá, na přelomu lehce nažloutlá s množstvím velmi hořké mléčné šťávy. Noha je bílá, hustá, někdy se směrem dolů zužující, její délka je 3-5 cm a její průměr je 1,5-3,0 cm.

Pepřové houby patří do skupiny podmíněně jedlých hub. Používá se k solení po předběžném namáčení s opakovaným vypouštěním vody.

V jehličnatých, listnatých a smíšených lesích podhůří a hor Krymu se od července do října také vyskytuje sušená mléčná houbaNebo nakládací rampa bílá, který patří do čeledi Russula, a proto se někdy nazývá Russula bílá.

Klobouk této houby je bílý, s nahnědlými skvrnami, nejprve plochý konvexní se zakřiveným okrajem, pak se rozvine a stane se trychtýřovitým s rovným okrajem, u mladých hub je pýřitý, pak holý a suchý. Průměr může dosáhnout 12-14 cm, ale obvyklá velikost je 8-10 cm Desky jsou sestupné, časté, bílé, někdy s namodralým nádechem.

Noha je hustá, krátká (3-5 cm), 1,5-XNUMX cm v průměru, pevná, hladká, bílá nebo mírně nahnědlá. Dužnina je bílá, není žíravá, při rozbití nemění barvu a neobjevuje se mléčná šťáva. Z hlediska nutriční hodnoty patří sušené mléčné houby do druhé kategorie. Používá se ve slané formě.

Jiný druh mléčných hub – dubová mléčná houba vyskytuje se v listnatých lesích podhůří a hornaté části Krymu (v regionech Belogorsk, Simferopol, Bakhchisarai). Jedná se o lamelový hřib s průměrem klobouku 10-12 cm, ale dodává se i ve větších velikostech. Klobouk je zpočátku plochý konvexní a při růstu se stává trychtýřovitým. Má nažloutlou barvu, ale může být i hnědočervená nebo červenohnědá s okraji zahnutými dovnitř. Podél horní části čepice jsou mírně patrné soustředné pruhy. Talíře jsou široké, dolů skloněné, krémové, světle hnědočervené, většinou odpovídající barvě čepice. Mléčná šťáva je bílá a na vzduchu nemění barvu.