Jaký je jiný název pro rebarboru?

Budete se divit, ale rebarbora je blízká příbuzná pohanky. Navenek jsou rostliny zcela odlišné, jejich příbuznost je známa především odborníkům v oboru botaniky.

Domovinou rebarbory ​​je Asie. Pěstoval se v Tibetu a západní Číně. Zpočátku nebyly stonky populární a kořen byl považován za zdroj prospěšných vlastností. Byl sušen, rozemlet na prášek a používán k léčbě různých nemocí. Rebarboře byly připisovány úžasné vlastnosti: dokázala si poradit s téměř každou nemocí. Cena byla přiměřená – jen málokdo si mohl dovolit úžasný lék.

Postupem času se v Evropě začalo mluvit o rebarboře. Nejprve o tom samém prášku z kořene a pak o dužnatých stoncích s kyselou chutí. Začaly se používat při vaření jako náplň do koláčů, základy do kompotů a jako příloha. Popularita zeleniny vzrostla. Bylo to způsobeno nejen jeho prospěšnými vlastnostmi, ale také tím, že bylo snadné jej pěstovat: rebarbora nevyžaduje zvláštní péči, a proto může růst v nenáročných podmínkách. Dnes se rebarbora často pěstuje v zahradách: letní obyvatele přitahuje příjemná kyselá chuť stonků.

Z rebarbory ​​se připravuje polévka, džem, kompot, želé, do salátu se přidávají kostičky nakrájené natě. Tato rostlina je také oblíbenou náplní do sladkého pečiva. Ve Velké Británii se rebarbore dokonce říká „koláčová zelenina“. Nejoblíbenějším receptem je koláč s jahodami a rebarborou.

Rebarbora je bohatá na sacharidy: na 100g porci jich pochází téměř třetina (31g). Patří mezi ně cukry, které dodávají stonkům charakteristickou sladkost, a vláknina prospěšná pro trávení. Kromě toho zelenina obsahuje další mikroelementy a vitamíny: vápník; draslík; vitamín C; vitamín B9 (kyselina listová), vitamín K a další.

Na první pohled obsahuje rebarbora poměrně hodně vápníku: asi 15 % denní hodnoty. Ale bohužel téměř všechen je přítomen ve formě šťavelanu vápenatého, soli, kterou lidské tělo nedokáže efektivně využít. Šťavelan vápenatý je nejběžnější formou kyseliny šťavelové vyskytující se v rostlinách. Právě tato složka dodává rebarbore její kyselou chuť. Pro ty, kteří trpí urolitiázou, je lepší se rebarboře vyhnout: vysoká koncentrace oxalátů může podpořit proces tvorby kamenů.

Sedm zdravotních výhod rebarbory

1. Skvělý zdroj vlákniny

Vláknina obsažená v rebarboře je pro tělo prospěšná. Za prvé je důležitý pro normální trávení. Za druhé, potraviny s vlákninou pomáhají snižovat cholesterol a udržovat normální hladinu. Vysoký cholesterol je rizikovým faktorem vážných problémů, jako jsou mrtvice a infarkty, a proto je důležité mít jej pod kontrolou. Většina lidí nejí dostatek vlákniny, která se nachází nejen v rebarboře, ale také v jiné zelenině, ovoci, ořeších a celozrnných výrobcích.

2. Urychluje hojení ran

Nejdůležitější složkou rostliny je vitamin K. 100 g obsahuje 25–30 % denní hodnoty tohoto vitaminu. Vitamin K je důležitý pro normální srážlivost krve a hojení ran. Kromě rebarbory ​​se nachází v listové zelenině, jako je zelí, špenát a kapusta. Vědci tvrdí, že vitamín se při vaření nezničí, a proto rebarbora zůstane užitečná bez ohledu na to, jaký recept si vyberete.

3. Posiluje kosti

Díky vysokému obsahu vitamínu K je rebarbora nejen prospěšná pro hojení ran, ale je také nezbytnou součástí stravy, která podporuje zdraví kostí. Vitamin K zvyšuje hustotu kostí a snižuje riziko zlomenin. Obecně platí, že konzumace potravin bohatých na tento vitamín snižuje pravděpodobnost vzniku osteoporózy. To znamená, že rebarbora by měla být ve stravě těch, kteří jsou vystaveni zvýšenému riziku rozvoje onemocnění: starší lidé, ženy v období menopauzy.

4. Bohaté na antioxidanty

Stojí za to věnovat pozornost obsahu antioxidantů v různých potravinách. Tyto sloučeniny bojují proti volným radikálům, které ničí DNA, urychlují stárnutí a vyvolávají rozvoj chronických onemocnění. Lidské tělo má systém navržený tak, aby bojoval s volnými radikály, ale ne vždy si poradí, takže je dobré zařadit do svého jídelníčku potraviny s antioxidanty. Rebarbora je bohatá na fenolové kyseliny, které se nacházejí také v kapustě, červeném zelí a zeleném čaji. Proanthokyanidiny jsou navíc antioxidanty, které dodávají rostlině načervenalý nádech.

5. Bojuje se záněty

Vnitřní zánět je hlavní příčinou rozvoje většiny chronických onemocnění. Mezi nimi jsou většinou kardiovaskulární onemocnění, diabetes 2. typu a řada rakovin. Sloučeniny obsažené v rebarboře mají protizánětlivé účinky, díky čemuž jsou prospěšné pro zdraví. Jedná se o antioxidanty a vitamín K. Ten mimochodem pomáhá snižovat riziko poruch v mozku, z nichž některé se vyskytují na pozadí zánětu.

6. Zvyšuje metabolismus

Předpokládá se, že rebarbora může být prospěšná pro ty, kteří drží dietu. Obsahuje katechiny, sloučeniny nacházející se v zeleném čaji. Aktivují metabolismus, v důsledku čehož dochází k rychlejšímu spalování tuků a snižování hmotnosti. Tato zelenina samozřejmě nemůže nahradit dietu a fyzickou aktivitu, ale bude dobrým doplňkem všech těch návyků zdravého životního stylu, které se již používají.

7. Zmírňuje příznaky menopauzy

Zdravotní stav předcházející nástupu menopauzy je často nedůležitý: návaly horka, slabost, emocionalita. Bylo prokázáno, že látky přítomné v rebarboře to mohou zlepšit. Řeč je o fytoestrogenech – látkách podobných hormonům, které jsou často obsaženy v lécích zmírňujících menopauzu.