Jaký je nejlepší způsob, jak jíst pomelo?

Jaké jsou prospěšné a škodlivé vlastnosti pomela? Jak si vybrat toto ovoce? Je možné, aby to každý používal a jak to udělat správně.

Pomelo je největší plod ze všech citrusových plodů, v některých případech může hmotnost jednoho plodu dosáhnout deseti kilogramů! V Rusku mnozí věří, že pomelo bylo získáno v důsledku křížení s jiným ovocem, ale není tomu tak. Rodištěm chutného a zdravého ovoce je východní Asie, v čínských rukopisech se zmínka o vonných plodech nachází ještě před naším letopočtem. Ale v důsledku křížení pomela a pomeranče bylo získáno další oblíbené citrusové ovoce – grapefruit.

Výhody pomela pro tělo: jak bohaté je ovoce na vitamíny?

Natalia Fadeeva
nutriční specialista-endokrinolog, doktor lékařských věd

– Pomelo jako zástupce citrusových plodů je především zdrojem vitamínu C, dále vitamínů B, PP, A, rostlinné vlákniny, pektinu, minerálních látek: draslík, vápník, železo, fosfor. Ovoce, na rozdíl od sladších zástupců citrusových plodů, zároveň obsahuje malé množství sacharidů, takže jeho obsah kalorií je velmi nízký: pouze 100–30 kcal na 35 g produktu. To znamená, že pomelo mohou bez obav jíst ti, kteří sledují váhu nebo chtějí zhubnout.

Další důležité plus: stejně jako ostatní citrusové plody má pomelo schopnost aktivovat metabolické procesy v těle a zlepšit vstřebávání živin. Je to dáno především vysokým obsahem vlákniny – hrubé vlákniny, která příznivě působí na trávení, umožňuje tělu vstřebat maximum vitamínů a minerálů z potravy a také se včas zbavit toxinů.

Je kůra dobrá?

Ano, slupka z pomela je opravdu užitečná. Obsahuje velké množství rostlinných vláken (vláknina). Ve slupce je navíc hodně pektinu – tato látka funguje jako přírodní adsorbent: ve střevech pohltí vše nepotřebné, a pak to z těla odstraní. Slupka pomela je také zdrojem vitamínů skupiny B, draslíku.

Jak jíst kůru z pomela? Dá se například nastrouhat najemno a přidat do pečiva, aby domácí dezerty získaly citrusovou příchuť a vlákninu. Další možností je přidat do čaje, bylinkového čaje nebo kompotu. Můžete udělat kandované ovoce nebo džem.

Stojí za připomenutí, že slupka pomela obsahuje hodně esenciálních olejů (dodávají plodům jedinečné citrusové aroma). K aromaterapii lze použít čerstvé nebo sušené kůže.

Citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. To je na jednu stranu výborná podpora imunitního systému, zejména v zimě. Ale na druhou stranu je vysoká koncentrace vitaminu C u urolitiázy s oxaláty nežádoucí.

Vzhledem k vysoké kyselosti ovoce se nedoporučuje používat při onemocněních gastrointestinálního traktu. Je kontraindikován při exacerbaci peptického vředu. Alergická reakce na citrusové plody je navíc poměrně častým jevem. Pomelo není výjimkou, ovoce může u některých lidí vyvolat individuální nesnášenlivost.

Mohou těhotné ženy jíst pomelo?

Pokud nastávající matka nemá alergické reakce na citrusové plody, nedochází k pálení žáhy, peptickému vředu a dalším gastrointestinálním onemocněním, pak lze pomelo konzumovat během těhotenství.

Kolik za den můžete sníst pomelo?

Pojďme nejprve mluvit o průměrné doporučené normě ovoce a bobulí. K dnešnímu dni se odborníci domnívají, že dospělý potřebuje 300-400 gramů denně. Optimální je toto množství rozdělit do dvou až tří dávek během dne. Navíc čím pestřejší je vaše strava, tím více živin můžete získat. Představme si, že sníte dvě 200 g porce ovoce denně. V sezóně, zvláště pokud jste si koupili velké a chutné pomelo, je docela možné sníst dvě porce po 200 g. Hlavní je nepřekročit celkový doporučený množství ovoce a pamatujte na pravidlo pestré stravy .

Jak a v kterou denní dobu je nejužitečnější jíst pomelo?

Vzhledem k tomu, že pomelo je nízkokalorický produkt, můžete ho jíst téměř kdykoli. Dvě malá omezení: ovoce byste neměli jíst nalačno a na noc. Optimální je jíst pomelo jako svačinu, dobré je přidávat ho i do ovocných či zeleninových salátů, které doplní rybí a masové pokrmy. V Asii se toto ovoce vaří s rybami a mořskými plody, peče se s jiným ovocem a zeleninou.

V jakém věku lze pomelo podávat dětem?

Tyto plody mohou být zavedeny do dětské výživy od stejného věku, kdy začnete dávat pomeranče a mandarinky. Pokud dítě nemá alergickou reakci na citrusové plody, může být malé množství pomela nabízeno již ve dvou až třech letech. Nezapomínejme však, že většina dětí nemá moc ráda neslazené ovoce, a tak častěji začínají pomelo milovat již v dospělejším, uvědomělejším věku.

Kousky pomela mohou děti přidávat do ovocných salátů se sladším ovocem (jablka, banány, mandarinky, pomeranče). Pokud jste nabídli pomelo a dítěti chuť nevyhovuje, nemusíte být horliví a silou. Mezi citrusovými plody existuje široká škála sladších plodů, které mohou být pro děti přitažlivější.

Je pomelo dobré pro starší lidi?

Ano, pomelo může být užitečné pro každého, když neexistují žádné kontraindikace. A to zejména v případech nadváhy, vysokého inzulínu a cukru v krvi, kdy člověk ovoce miluje a nechce se ho vzdát. V tomto případě může být dobrou volbou ovoce s nejmenším množstvím cukrů, jako je pomelo nebo grapefruit.

Jak vybrat to správné pomelo?

Období zrání pomela trvá od prosince do února, právě v této době jsou plody nejchutnější a nejvoňavější, obsahují nejvíce živin. Plody by měly být zralé, s lesklou slupkou, citrusovou vůní, dobrým turgorem, bez poškození, důlků a tmavých skvrn.

Jak pomelo skladovat?

Celý plod bez poškození lze skladovat v lednici asi měsíc. Oloupané pomelo velmi rychle vysychá a ztrácí své nutriční vlastnosti. Proto lze započaté ovoce uchovávat v chladničce ne déle než tři dny – pod přilnavou fólií nebo v nádobě s těsným víkem.

Jak správně čistit pomelo?

Proveďte hluboké řezy ve slupce podél celého ovoce, odřízněte horní a spodní část. Poté oddělte kůru a oloupejte každý plátek hořkého bílého filmu – ve zralém ovoci velmi snadno opustí dužinu.

Recepty s pomelem

Salát s pomelem a krůtou

Ingredience (na 2 porce): vařená krůta – 300 g, pomelo – 4-5 plátků, žampiony – 4-5 ks, cibule – 1 ks, zelený salát – 1 svazek, kopr – 1 svazek, olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce, sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. lžíce, jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce, kurkuma – 0,5 lžičky, sůl, pepř podle chuti.

Na olivovém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka a žampiony nakrájené na plátky, dokud nezměknou. Krůtu uvaříme, vychladíme, nakrájíme na kostky. Salát a kopr nakrájíme nadrobno. Pomelo oloupeme od slupky a mezistěn, dužinu nakrájíme na plátky. Smíchejte všechny přísady. Připravte omáčku: Vyšlehejte olivový olej, ocet, sójovou omáčku, kurkumu, sůl a pepř do hladka. Oblékněte salát dresinkem.

Pečené kuře s omáčkou pomelo

Složení: kuře – 1 ks, pomelo – ¼ ovoce, zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce, granulovaná hořčice – 1 polévková lžíce. lžíce, sůl, pepř podle chuti.

Oloupejte pomelo od slupky a filmu. Dužninu rozdělíme na malé kousky, rozšleháme v mixéru se zakysanou smetanou, hořčicí, solí a pepřem. Do pekáče nalijeme trochu omáčky, vyskládáme kuře, podélně rozpůlíme, řeznou stranou dolů. Nalijte zbývající omáčkou. Pečeme v troubě 50-60 minut při teplotě 180 stupňů (kuře dvakrát až třikrát přelijeme vylučující šťávou). Pokud je to žádoucí, 20 minut před připraveností lze do formy přidat kousky pomela posypané solí a čerstvě mletým pepřem.

Lehký dezert s pomelem

Ingredience (na 2 porce): pomelo – 3 plátky, banán – 1 ks, hruška – 1 ks, jablko – 1 ks, sušené meruňky, rozinky – 1 hrst, nasekané vlašské ořechy – 30 g, med – 1 polévková lžíce. lžíce, citronová šťáva – 1 polévková lžíce. lžíce.

Banán a pomelo oloupeme. Všechno ovoce nakrájíme na kostičky, sušené meruňky na půlky, přidáme rozinky, dobře promícháme. Salát potřeme medem smíchaným s citronovou šťávou, ozdobíme nasekanými ořechy. Volitelně můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíci brandy

Voňavá kandovaná kůra pomela

Složení: pomelo – 1 ks, cukr – 3 šálky, voda – 1 šálek.

Abychom se zbavili hořké chuti, musí se slupka pomela namočit do vody. Kůži nakrájíme na silné proužky, zalijeme vodou a namočíme na dva dny – během této doby je nutné 4-5x vyměnit vodu. Po namočení slijeme vodu, kůru osušíme papírovou utěrkou.

Připravte sirup: V malém hrnci smíchejte cukr a vodu, přidejte kůru z pomela. Kandované ovoce přivedeme k varu, vaříme 10 minut pod pokličkou. Poté sejměte víko a vařte vodu na středním plameni – to bude trvat asi hodinu. Poté položte kandované ovoce na desku v jedné vrstvě a sušte je jeden den na vzduchu. Kandované ovoce můžeme před podáváním posypat moučkovým cukrem.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer v restauraci.

Pomelo: co potřebujete vědět o produktu

Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti.

Pomelo je citrusové ovoce podobné grapefruitu, ale větší velikosti. Pomelo (vědecký název: Cītrus maximas) pochází ze subtropické a tropické jihovýchodní Asie a patří do čeledi Rutaceae. Říká se mu také čínský grapefruit, pompelmousse a sheddock. Pomelo má sladkou, lehce nakyslou chuť s nádechem hořkosti. Je méně kyselý než citron a není tak kyselý jako grapefruit.

Obsah kalorií a nutriční hodnota pomela

Pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce, obsahuje méně kalorií než mandarinka, pomeranč nebo hruška.

Složení ovoce se může lišit v závislosti na velikosti a zralosti plodů, podmínkách pěstování, klimatu a skladování [1]. Jeden oloupaný plod o hmotnosti přibližně 600 g obsahuje [2]:

• Kalorie – 231 kcal
• Tuk – 0,2 g
• Bílkoviny – 4,6 g
• Sacharidy – 59 g
• Vláknina – 6,1 g
• Sodík – 6,1 mg
• Vápník – 24 mg
• Draslík – 1315 mg
• Železo – 0,7 mg

Endokrinoložka Elena Ostrovskaya říká, že pomelo je poměrně nízkokalorické ovoce: „Má méně kalorií než mandarinky, pomeranče a hrušky. Pomelo má nízký obsah sacharidů. To je důležité zejména pro pacienty s cukrovkou, obezitou, inzulínovou rezistencí a dalšími poruchami metabolismu sacharidů.

Pomelo je zdravé nejen díky nízkému obsahu kalorií, ale také díky obsahu vlákniny. Užitečnou součástí ovoce je také slupka pomela. Všechny potraviny hořké chuti jsou navíc bohaté na antioxidanty. Jsou také důležité pro lidi s chronickým zánětem, oxidačním stresem, obezitou a inzulínovou rezistencí v anamnéze.

Pomelo obsahuje hodně vitamínu C, vitamínů B, vitamínu PP a ovocných kyselin. Jsou důležité pro metabolické procesy a normalizaci střevní mikroflóry.“

Výhody pomela: 7 vlastností

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění

Pomelo zlepšuje imunitu, pomáhá snižovat krevní tlak, podporuje zdraví mozku, trávicího traktu a srdce a také pomáhá normalizovat váhu. Může být přidán do stravy těch, kteří dodržují správnou výživu.

1. Podporuje imunitu

Pomelo obsahuje vitamín C. Jde o uznávaný antioxidant, který se používá na podporu imunitního systému. Zabraňuje škodlivým sloučeninám nazývaným volné radikály, které jsou spojovány s mnoha chronickými onemocněními, poškozovat buňky.

2. Reguluje tlak

Pomelo je bohaté na vitamíny, minerály a živiny, včetně mědi, vlákniny a draslíku, který pomáhá regulovat rovnováhu tekutin a krevní tlak.

3. Podporuje práci srdce

Pomelo snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů – tuků v krvi, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Lékaři zkoumali účinek koncentrovaného extraktu z pomela a dospěli k závěru, že jeho užívání snižuje hladinu triglyceridů až o 21 %, celkový cholesterol až o 6 % a „špatný“ LDL cholesterol až o 41 % [3].

4. Podporuje zdraví mozku a trávicího traktu

Jedno pomelo obsahuje 6 g vlákniny. Je nezbytný pro prospěšné bakterie ve střevech, které ovlivňují jak imunitní systém, tak stabilní fungování žaludku a střev. Ovocná vláknina je potřebná pro celé tělo, zejména pro činnost mozku a udržení hustoty kostí.

5. Pomáhá udržovat mládí

Antioxidanty zabraňují poškození pokožky volnými radikály. Pomelo, stejně jako jiné citrusové plody, snižuje tvorbu konečných produktů pokročilé glykace (AGE), což je skupina sloučenin, které mohou být faktorem stárnutí a rozvoje mnoha degenerativních onemocnění, jako je diabetes, ateroskleróza a Alzheimerova choroba [4].

Esenciální olej z kůry pomela je bohatý na antioxidanty a pomáhá snižovat produkci melaninu v pokožce, potenciálně pomáhá předcházet změně barvy kůže a vzniku stařeckých skvrn [5].

6. Užitečné pro hubnutí

Kromě toho, že má pomelo nízký obsah kalorií, má vysoký obsah vlákniny. Přidáním citrusových plodů do jídelníčku se můžete na dlouhou dobu zbavit hladu a méně se přejídat.

7. Má protiplísňový účinek

Pomelo obsahuje blahodárné éterické oleje. Jedna studie zjistila, že mohou zabíjet houbu Penicillium expansum, která produkuje škodlivý neurotoxin. Vědci potvrdili, že olej z pomela je účinnější než oleje z jiných citrusových plodů – pomeranče, limetky a citronu.

Esenciální oleje jsou vysoce koncentrované a neměly by se požívat, ale měly by být aplikovány na kůži zředěné. Nejprve se vyplatí provést test na malé ploše ruky, abyste se ujistili, že nedochází k alergii.

Škodlivé pomelo

Pokud užíváte statiny na vysoký cholesterol, neměli byste jíst pomelo. Stejně jako grapefruit obsahuje pomelo sloučeniny, které mohou interferovat s metabolismem statinů [6].

Elena Ostrovskaja:

„Pomelo je kontraindikováno pro lidi s exacerbací gastrointestinálních onemocnění – gastritidou a vředy, protože ovoce obsahuje kyselinu a vitamín C. Také ti, kteří trpí oxalátovou nefropatií, patologiemi ledvin a metabolismu, a lidé, kteří mají ledvinové kameny, by neměli jíst pomelo.”

Jak jíst pomelo

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů

Prodává se čerstvé i sušené pomelo. Druhá možnost se obvykle používá k výrobě dezertů nebo jako náhrada za nepříliš zdravé svačiny. Sušené ovoce obsahuje díky přidanému cukru více kalorií, proto je třeba jejich konzumaci omezit.

Chcete-li ovoce oloupat, odřízněte několik centimetrů od špičatého konce pomela. Nařízněte silnou kůži a odstraňte ji. Oloupané ovoce se snadno rozděluje na plátky, jako pomeranč. Mezi nimi zůstává tenká bílá skořápka – albedo.

Pomelo lze jíst samotné jako svačinku nebo použít v receptech místo jiných citrusových plodů, včetně čerstvých salátů.

Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, značkový šéfkuchař, krizový manažer v restauraci

Pomelo salát s krevetami

Pomelo salát s krevetami

Ingredience na čtyři porce:

• pomelo – 1 kus
• Řecký jogurt – 8 lžic. l.
• velké krevety – 12 ks.
• křepelčí vejce – 6 ks.
• salátová směs – 200 g
• piniové oříšky – 4 polévkové lžíce. l.
• ořechová omáčka – 4 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Na salátovou mísu rovnoměrně rozetřete řecký jogurt.
2. Nahoru položte listy salátu a potřete ořechovou omáčkou.
3. Naaranžujte krevety, oloupané plátky pomela a křepelčí vejce.
4. Salát posypte piniovými oříšky.

Komentář odborníka

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky

Elena Ostrovskaya, endokrinoložka, specialistka na preventivní medicínu a medicínu proti stárnutí v Evropském lékařském centru (EMC)

„Pomelo není vhodné užívat ráno nalačno a na noc. Celkové doporučené množství pomela na den je maximálně 300-400 g, lépe je rozdělit do dvou dávek po 150-200 g. Pokud člověk nemá inzulínovou rezistenci nebo obezitu, můžete pomelo jíst jako samostatné svačinu, a pokud jsou tato omezení přítomna, je lepší jíst ovoce v malých množstvích porcí ne více než třikrát denně jako dezert.

Pomelo nepomáhá snižovat váhu, protože k tomu neobsahuje žádné speciální látky. Mohou ho ale konzumovat lidé s nadváhou: ovoce má nízký glykemický index, má málo sacharidů a malé množství kalorií.

Neměli byste jíst stále stejné potraviny, protože to ochudí váš jídelníček a může vést k nedostatku důležitých živin. Navzdory tomu, že všechny plody ze skupiny citrusů mají společné rysy, jejich složení se liší. Veškeré ovoce s nízkým glykemickým indexem by se mělo v jídelníčku periodicky střídat, ale jejich celkové množství by nemělo přesáhnout 400 g denně na dvě jídla. Mohou to být lesní plody, citrusové plody (kromě pomerančů a mandarinek obsahují více sacharidů), sladkosti, kiwi a jablka, které obsahují velké množství vlákniny.

Lidé s poruchami metabolismu sacharidů a obezitou by se měli vyhýbat sušenému ovoci, hroznům, banánům, zejména žlutým a zralým, melounům a datlím. Jedná se o potraviny s vysokým obsahem sacharidů. Všechno ostatní ve stravě může být přítomno, ale je lepší jíst ovoce před šestou večer a nejíst ho moc najednou.“

Viz také:

• 6 zdravotních výhod citronu, o kterých možná nevíte
• Výhody grapefruitu: 7 prokázaných vlastností
• Zdravotní přínosy a poškození mandarinek: rady lékaře