Jaký je tvar lilku?

Systematická pozice: Řád Solanaceae (Solanales Dumort.), čeleď Solanaceae Juss., rod Solanum L..

Použijte. Plody se používají vařené, smažené, nakládané, solené a sušené.

Obsah. Plody obsahují draslík (až 240 mg%), soli fosforu, hořčíku, železa, mědi, vitamín C (až 20 mg%), kyselinu nikotinovou, thiamin, riboflavin, karoten (provitamin A) a specifickou hořčinu – glykoalkaloid solanin M, jehož množství se s dozráváním ovoce zvyšuje. Proto se přezrálé lilky, které začaly měnit barvu z modré (fialové) na hnědou, nedoporučují ke konzumaci. Barva plodů je ovlivněna přítomností zelfinidinu a jeho derivátů.

Původ. Do kultury vstoupila pravděpodobně v prvním tisíciletí před naším letopočtem. v tropických oblastech východní Indie. Z Indie se lilek dostal do dalších asijských zemí (byla to první plodina zavedená v Číně) a do severní Afriky (Egypt). V Evropě se lilek začal pěstovat ve 13.-14. století, hlavně v Itálii a Španělsku. Začátkem 16. století byla přivezena ze Španělska do Ameriky. Ve stejném období se rozšířila do dalších evropských zemí. Lilek se do Ruska dostal v 17.–18. století.

Morfologie a biologie. Vytrvalá bylina, pěstovaná jako jednoletá. Větvící se keře mohou dosahovat výšky 0,5-1,5 m. Stonek je silný, pýřitý, obvykle pokrytý řídkými trny, vzpřímený, někdy s fialovým nádechem, vespod dřevnatý, v moskevské oblasti 30-55 cm vysoký, větší na jihu .

Kořenový systém je kohoutkového typu, dobře vyvinutý.

Listy jsou velké, oválné nebo podlouhle vejčité, barva se mění od zelené po tmavě fialovou, pýřité, řapíky a hlavní nervy jsou světle hnědé.

Květy jsou jednotlivé nebo shromážděné v hroznech po 2-5 květech, koruna je 5členná, často fialové barvy. Tyčinek je 5. Prašníky jsou dlouhé, kolem pestíku tvoří trubici, žluté. Pyl je těžký a je unášen větrem ne více než 1 m. Samoopylení je možné.

Rostlina může mít 1-25 plodů různé velikosti. Plodem je bobule, 6-70 cm dlouhá, o hmotnosti od 30 g do 2 kg. Počet semenných hnízd v plodech je 2-11. Barva – od světle až po tmavě fialovou, někdy s hnědým odstínem. Tvar: zploštělý, kulovitý, klobásový, srpovitý, hruškovitý, oválný, válcovitý, hadovitý. Dužnina lilku je bílá nebo nazelenalá, hustá nebo volná. Semena jsou malá, šedožlutá, hmotnost 1000 semen je 4,6-5,5 g, 1-150 kusů v 200 g. Semena zůstávají životaschopná po dobu 3-4 let.

Odrůdy. Lilek má 3 poddruhy: východní, západní a indický. Orientální poddruh (Solanum melongena orientale Haz.) – zahrnuje raně dozrávající a brzy dozrávající formy, obvykle s malým rozložitým keřem. Stonky jsou tenké a fialové. Listy jsou drobné, žilnatina a řapík fialové. Plody jsou kulovité, hruškovité a hadovité. Západní poddruh (Solanum melongena occidentale Haz.) zahrnuje pozdní a středně dozrávající formy. Rostliny jsou střední a vysoké. Stonky jsou silné, zelené nebo s hnědou pigmentací. Listy jsou velké, řapík a žilnatina jsou zelené nebo slabě pigmentované. Plody jsou různého tvaru: zploštělé, hruškovité, kulovité, válcovité atd. Indický poddruh (Solanum melongena indicum Haz.) je zastoupen širokou rozmanitostí tvarů, v Rusku neroste. Hlavním znakem, kterému je třeba věnovat pozornost, je barva stonků, kterou lze pozorovat i na stopkách plodů. Pokud je barva fialová, pak tato odrůda patří k východnímu poddruhu a s největší pravděpodobností brzy dozrává. Pokud je barva zelená nebo zelená s hnědou pigmentací, pak odrůda patří k západnímu poddruhu a je středně nebo pozdě dozrávající.

Oblasti pěstování. V Ruské federaci v otevřeném terénu – Severní Kavkaz, Dolní a Střední Povolží. V centrálních oblastech země se lilek pěstuje na otevřeném a chráněném pozemku v malých oblastech.

Produktivita. Až 360 c/ha.

Vegetační období. Od klíčení k technické zralosti uplyne 85-120 dní u raných odrůd, 120-140 dnů u středně zralých odrůd, 130-150 u pozdních odrůd, proto se pěstují bez sazenic pouze v jižních oblastech. Pupen lilku je indikován 62-65 dní po vyklíčení, po 7. viditelném listu. Kvetení začíná 90-100 dní po vyklíčení. Do biologické zralosti plodů trvá 130-175 dní. Technická zralost plodů nastává 35-40 dní po opylení. Tvorba a zrání semen trvá 65-90 dní po oplodnění. 10-20 dní po nasazení prvních plodů se kvetení zastaví a obnoví se až po 12-15 dnech. Pokud vaječníky spadnou, kvetení se obnoví po 5-6 dnech. Celkem se na rostlině během vegetace otevře až 20 květů, průměrný počet květů na rostlině při pravidelné sklizni je 9-10. Růst plodů po opylení je pomalý až 10 dní, od 10 do 30 je nejbujnější (od 20 g se jejich hmotnost zvyšuje na 600 g), pak se růst téměř zastaví. Stupeň zbarvení plodů se prudce zvyšuje během prvních 6-12 dnů, zůstává na stejné úrovni až do 18 dnů, pak začne klesat a do 30 dnů je pouze 28-30% maximální úrovně. V chladném období se tyto procesy prodlužují, se stoupající teplotou vzduchu se zvyšuje sytost barev a se snižováním teploty vzduchu klesá.

Teplota. Teplomilný. Když semena klíčí, optimální teplota je +22. +26°C, při teplotách pod +176°C semena neklíčí. Rostliny lilku jsou zvláště citlivé na nižší teploty vzduchu při tvorbě poupat a květů. Nejlepší teplota pro růst rostlin je +13. +176°C, při +25°C se růst zastaví, při +30°C rostlina odumírá.

Vlhkost. Je vlhkomilná, optimální vlhkost půdy je 80 % NV. Při nedostatku vláhy v půdě opadávají pupeny lilku, přestává plodit a zhoršuje se kvalita plodů. Pokud je v půdě nadměrná vlhkost, lilky jsou náchylnější k houbovým chorobám.

Světlo. Citlivý na světlo. Rostlina krátkého dne, roste a plodí lépe za 10-12 hodin denně.

Půda. Nejlepší půdy jsou bohaté na humus, lehké a střední mechanické složení. Kyselost půdy 6,5-7.

Power. Rostliny lilku potřebují dusík, zlepšují násadu plodů při aplikaci fosforu a pod vlivem draslíku aktivují pohyb živin v rostlině, proto je minerální hnojení velmi účinné. Lilek odstraní z půdy 4,3 g dusíku, 1,3 g fosforu a 5,5 g draslíku na 1 kg tržních produktů.

Vliv na půdu.

Zemědělská technika: Pro pěstování zvolte jižní svah pole, dobře chráněný před větrem.

Střídání plodin. Po zelí, okurkách, zeleninovém hrášku, vytrvalých bylinkách. Po lilku nebo jiných plodinách lilku se vysazují nejdříve po 3 letech.

Pěstování půdy. Po sklizni předchůdce jsou zbytky rozdrceny pomocí stroje KIR-1,5 a mělkým loupáním s diskovými slupky (LDG-10 nebo BDT-7) pro podporu klíčení semen plevelů. Po 2-3 týdnech – hluboké základní zpracování půdy (orba). V případě napadení kořenovými výhonky plevele následující technologie. Po sklizni předchůdce začíná frézování nebo dvojité hluboké diskování. Po růstu plevele začíná orba. Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, provádí se po orbě nové frézování nebo diskování. Na jaře, když půda dosáhne fyzické zralosti, je vlhkost uzavřena – předjarní bránění. Na těžkých, plovoucích a lužních půdách se orba neprovádí na podzim, ale na jaře, po níž následuje frézování. Před výsadbou sazenic se hluboká kultivace (12-14 cm) provádí bez válcování. Při vysoké vlhkosti půdy se provádí mělká orba.

Sazenice. Semena pro sazenice se vysévají koncem března – začátkem dubna. Výsev semen při pěstování se sběrem je 10-12 g/m2, bez sběru – 1,5-2 g/m2. Kořenový systém lilku špatně snáší transplantaci, takže sazenice se často pěstují v rašelinových květináčích. Výsevní vzor je 6×5 cm pro pěstování bez květináče a 6×6 cm pro pěstování v květináči. Doba kultivace bez sběru do květináčů je 40-45 dní, s sběrem do květináčů – 50-60 dní. Hloubka setí semen je 1-2 cm.Semena klíčí za 10-15 dní. Když semena klíčí, optimální teplota je +22. +26°С. Po vzejití sazenic by měla být teplota snížena na +176. +13°C pro lepší vývoj kořenového systému. Po 16-176 dnech se teplota zvýší na +5. +6°С. S výskytem prvního skutečného listu mohou být sazenice zasazeny do květináčů. Zároveň je zastíněna před ostrým slunečním zářením, dokud nezakoření. Pro lepší přežití po utržení se doporučuje ošetřit sazenice regulátorem růstu – epinem, který působí antistresově. Po dobu 20-25 týdnů by měly být sazenice osvětleny zářivkami, což výrazně urychluje vývoj rostlin. Standardní sazenice lilku by měly mít v době výsadby do země: bez sbírání do květináčů 176-1 pravých listů, se sběrem do květináčů 4-5 pravých listů; výška 4-5 cm, hmotnost 5-7 g. Výnos sazenice 20 ks/m25 pro kulturu v nádobě a 13 ks/m17 pro kulturu bez nádob.

Přistání. Sazenice se vysazují na otevřeném terénu na začátku léta (když pomine nebezpečí jarních mrazů). Sazenice se vysazují pomocí přesazovacích strojů podle schématu přijatého pro rajčata: 70×35 cm Hustota porostu je 40-50 tisíc rostlin/ha.

Péče. V prvních 10 dnech se vysazené sazenice denně zalévají. V budoucnu péče o rostliny spočívá v pravidelné zálivce (8-10 kropení během vegetačního období: 50-60 m 3 /ha), hnojení, kypření řádků a hubení škůdců a chorob (zejména mandelinky bramborové). Pro urychlení doby zrání, zvýšení raného a celkového výnosu plodů se doporučuje rosit rostliny lilku ve fázích začátku rašení a začátku kvetení regulátory tvorby plodů. Rostliny nevyžadují žádný podvazek, je však nutné odstranit výhonky směřující do vnitřku keře a poté listy na kmeni až po první vidličku.

Hnojiva a chemické rekultivace. Rostliny dobře reagují na aplikaci organických hnojiv, zejména shnilého hnoje a humusu. Na kyselých půdách je nutné provádět vápnění (před podzimní orbou), jinak je účinnost hnojiv prudce snížena. Protože vápno obsahuje vápník, pak se současně zavádí tento nezbytný prvek. Ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami potřebuje lilek zvýšené hnojení fosforem; Na začátku růstu potřebují rostliny dusík, jinak se plodnost zpozdí.

Čištění. Mladé plody jsou bez chuti, protože. obsahují hodně kyselin a tříslovin. Když však jsou semena plně zralá, semena se stanou životaschopnými a ztvrdnou, dužnina se stane drsnou a nepoživatelnou. Plody se proto sklízejí polovyzrálé – v technické zralosti, která je dána silným leskem a intenzivní barvou plodů (v závislosti na odrůdě většinou fialovočerná). V této době jsou jejich semena malá a dužina křehká. Velikost plodů při sklizni: u odrůd s protáhlým tvarem plodů – délka minimálně 10 cm; u odrůd s plody jiného tvaru – průměr minimálně 5 cm Plody se stříhají zahradnickými nůžkami spolu s kalichem a stopkou.

Skladování Optimální skladovací teplota je +8. +12°C, bod tuhnutí -176°C, relativní vlhkost vzduchu 0,8-176%, skladovatelnost 85 dní. Doma se lilky špatně skladují v suché místnosti – scvrkávají se. Nejlépe se skladují v otevřených plastových sáčcích na chladném místě.

1. Whitefly
2. Colorado chrobák

1. Anthracnóza
2. Vertikilóza
3. Vertex Rot
4. Mozaiky
5. Zbarvení ovoce
6. Praskání ovoce
7. Šedá hniloba
8. Pozdní pach
9. Phomopsis
10. Fusarium

Zdroje informací:

1. Vekhov V.N., Gubanov I.A., Lebedeva G.F. “Pěstované rostliny SSSR.” “Myšlenka”, Moskva, 1978
2. Ed. Baranová V.D., Ustimenko G.V. „Svět pěstovaných rostlin“. “Myšlenka”, Moskva, 1994
3. Pleshkov K.K., Tkachenko N.M., Shulgina L.M. “Pěstování zeleniny na otevřené a uzavřené půdě.” “Vysoká škola”, Kyjev, 1991
4. Rusanov B.G. “Papriky a lilky.” “Agropromizdat”, Leningrad, 1988
5. Rusanov B.G. “Papriky a lilky.” “Agropromizdat”, Petrohrad, 2001
6. Filov A.I. “Papriky a lilky.” “Selkhozgiz”, Moskva-Leningrad, 1956

LilekNebo Tmavý noční stín (lat. Solanum melongena) – druh vytrvalých bylin rodu Nightshade (solanum). Také známý jako badrijan (zřídka bubrijan), a v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny se nazývají lilky modrý (Jednotky) modrý).

Původ

Lilek rostl divoce na Středním východě, v jižní Asii a Indii. Právě tam se můžete setkat se vzdálenými předky divoce rostoucího lilku. Pěstování lilku poprvé začalo před více než 1500 lety přesně v těchto oblastech, jak dokazují staré sanskrtské texty. Tato zelenina se rozšířila díky Arabům, kteří zavedli lilek v XNUMX. století. do Afriky. Evropané se s lilkem seznámili v polovině XNUMX. století, ale hojně tuto plodinu začali pěstovat až později – až v XNUMX. století.

Biologický popis

Lilek je bylinná rostlina s výškou 40 až 150 cm. Listy jsou velké, střídavé, pichlavé, drsné, u některých odrůd mají fialový nádech. Květy jsou oboupohlavné, fialové, 2,5-5 cm v průměru; osamocené nebo v květenstvích – polodeštníky 2-7 květů. Lilek kvete od července do září.

Plod lilku je velká bobule kulatého, hruškovitého nebo válcovitého tvaru; povrch plodu je matný nebo lesklý. Dosahuje délky 70 cm, průměru 20 cm; váží 0,4-1 kg. Barva zralých plodů se pohybuje od šedozelené po hnědožlutou. V plné zralosti zhrubnou a bez chuti, proto se používají k jídlu mírně nezralé. U nezralých plodů se barva mění od světle fialové po tmavě fialovou. Semena lilku jsou malá, plochá, světle hnědá; dozrávají v srpnu až říjnu.

Pěstování

V subtropických a mírných klimatických pásmech se lilek pěstuje jako jednoletá rostlina pomocí sazenic. Chová se na otevřeném prostranství v jižních oblastech Ruska – území Krasnodar a Stavropol a oblasti Rostov, Volgograd a Astrachaň, na jihu Sibiře.

Lilek je jednou z nejnáročnějších plodin na podmínky pěstování. Je citlivý na teplotní výkyvy: pokles nebo silné zvýšení teploty způsobí opadávání poupat, květů a vaječníků. Nejlepší teplota pro jeho růst a vývoj je 25-28 °C; Optimální vlhkost půdy v období plodů je 80 % celkové vláhové kapacity. Semena neklíčí při teplotách pod +15 °C. Při záporných nebo dlouhodobě nízkých kladných teplotách rostlina umírá. Lilek klade také vysoké nároky na světlo. Za oblačného počasí nebo velmi hustých podmínek rostliny rostou pomalu a produkují malé plody. Lilek roste nejlépe v lehkých, dobře vyhnojených půdách. Umisťuje se po ozimé pšenici, okurce, cibuli, luštěninách a zelí. Péče spočívá v kypření půdy, pletí, zalévání, hnojení a hubení chorob a škůdců.

Hlavními škůdci lilku jsou mandelinka bramborová a sviluška. Nemoci: suchá hniloba, plíseň a vadnutí.

Odrůdy

Šlechtitelé vyvinuli odrůdy lilku, které se liší tvarem, velikostí a barvou. Jejich tvar se liší od válcovitého a hruškovitého až po téměř kulovitý. Hmotnost lilku se také výrazně liší – od 30 g do 2 kg. Barva lilku může být nejen modrá nebo fialová. Plody odrůdy White Egg svým tvarem a barvou opravdu připomínají slepičí vejce. Britové takové lilky nazývají „velikonoční vajíčka“. Plody odrůdy Golden Egg jsou oválné a žluté. Vyznačují se raným zráním, hmotností a množstvím plodů a hlavně chutí. Thajci preferují drobnoplodé světle fialové lilky, v Rusku se tradičně cení středně velké tmavě fialové plody.

Chemické složení

Plody lilku obsahují:

• sušina 7,1-11%,
• cukry 2,72-4%,
• bílkoviny 0,6-1,4 %,
• tuk 0,1-0,4%,

dále soli vápníku, draslíku, fosforu, železa, karotenu a velké množství vitamínů skupiny B. Zelenina je bohatá na vlákninu.

Použití

Lilek se aktivně používá při vaření v mnoha zemích po celém světě. Vaří se, smaží, pečou, dusí, grilují, marinují, vyrábí se z nich lilkové saláty a kaviár a jedí se také syrové.

Lilky jsou také cenným druhem bobulovité suroviny pro konzervárenský průmysl (kaviár z lilku apod.).

Přezrálé lilky se nedoporučují ke konzumaci, protože obsahují hodně solaninu. K jídlu se používají mladé plody ve fázi technické zralosti.

Na východě se lilkům říká „zelenina dlouhověkosti“. Pro obsah draselných solí, které příznivě působí na srdce, se lilky doporučují užívat starším lidem a těm, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami. Látky v lilku dobře rozkládají tuky; tato zelenina se doporučuje při hubnutí a ateroskleróze. Tato zelenina dokáže díky svému chemickému složení udržovat acidobazickou rovnováhu v těle na optimální úrovni. Pravidelná konzumace pokrmů z lilku má příznivý vliv na rovnováhu soli. Proto se lilková dieta doporučuje osobám s poruchami metabolismu, zejména dnou. Lilky pomáhají v boji proti onemocněním jater, ledvin, trávicího traktu, jsou užitečné i při zácpě.

Tato stránka používá materiály Wikipedia. Původní článek je umístěn na Lilek. Seznam autorů naleznete zde na stránku historie. Stejně jako PermaWiki je text Wikipedie dostupný pod licencí Creative Commons.

• Rostliny podle abecedy
• bylinné rostliny
• Solanaceae
• zeleninové rostliny