Je zlatá řepa zdravější?
Řepa je nepostradatelná pro vinaigrett, boršč a sledě pod kožich. Je to také velmi užitečná zelenina. Obsahuje bór, mangan, železo, napomáhá krvetvorbě, zlepšuje činnost střev. Červená řepa je dobrá pro dobrou funkci jater. Tato kořenová plodina se často doporučuje těm, kteří chtějí zhubnout nebo jen ozdravit svou stravu, protože přes všechny výhody je obsah kalorií v syrové řepě nízký: 40 kcal na 100 g produktu.
Přesto by se řepa neměla jíst ve velkém a pro každého: může také uškodit, zvláště pokud máte nějaká chronická onemocnění.
O tom, jak může řepa škodit a v jakých případech se vyplatí být opatrní a nezneužívat ji, vypráví Michail Kutushov, toxikolog, doktor lékařských věd:
– Nejprve jsem vám chtěl říct víc o tom, proč potřebujete jíst červenou řepu. Jedná se o unikátní zeleninu.
Bór, mangan, železo ve složení řepy aktivují práci hematopoézy a regulují metabolismus. Betain obsažený v kořenové plodině se podílí na tvorbě cholinu, který zlepšuje funkci jater. Mimořádně užitečný je také při zácpě a problémech se střevní flórou. Ve své syrové formě jej lze bezpečně připsat dietním produktům, nutriční hodnota je pouze 40 kcal. Obsahuje obrovské množství stopových prvků, které činí kompozici velmi cennou: draslík, bór, chrom, rubidium, fosfor, hořčík, vápník, zinek, jód, síra, chlor, mangan, sodík, měď, fluor, nikl a železo. Kromě toho je produkt bohatý na vitamíny B, stejně jako C a PP.
Pravidelné používání čerstvého produktu díky antioxidantům odstraňuje toxiny z těla, dobře čistí soli a snižuje hladinu cholesterolu. Kromě toho zelenina pomáhá normalizovat menstruační cyklus, posilovat kosti a klouby, zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému, obnovovat jaterní buňky, zlepšovat vidění, zvyšovat výkonnost těla jako celku a zvyšovat energii.
Pozor – chlór
Řepa má však také nevýhody: kvůli velkému množství chlóru ve složení může nadměrná konzumace produktu způsobit podráždění sliznice, mravenčení a bolest v krku. Pokud pocit pálení nezmizí sám od sebe, pak došlo k alergické reakci. Mohou se objevit vyrážky, mohou se objevit otoky dýchacích orgánů, mohou se zvětšit lymfatické uzliny, může se objevit horečka a zimnice.
Nebezpečné kombinace
Je lepší zdržet se oblíbeného salátu všech: řepa s česnekem a majonézou. Nebudu zde mluvit o škodlivosti omáčky, o tom bylo napsáno hodně, ale kombinace řepy a česneku je docela nebezpečná, výrazně zvyšuje zátěž srdce.
Kdo nemůže řepu
Kontraindikacemi jsou tyto stavy: alergie na jasně červené plody, individuální nesnášenlivost, urolitiáza, sklon k pálení žáhy a nadýmání, dále další závažnější onemocnění trávicího traktu (gastritida, syndrom dráždivého tračníku), selhání ledvin a ledvinové kameny, cukrovka , průjem.
Tuto kořenovou zeleninu by také neměli konzumovat lidé trpící hypotenzí, protože může způsobit nekontrolovaný pokles tlaku. Nedoporučuje se ani při osteoporóze, protože pomáhá odstraňovat vápník z těla. Z tohoto důvodu byste přípravek neměli dávat dětem do 3-5 let a ženám v pokročilém věku.
Syrové nebo vařené
Je důležité věnovat pozornost formě, ve které kořenovou plodinu používáte. Syrová a vařená řepa není totéž, jejich užitečné vlastnosti se liší.
V procesu tepelné úpravy většina ovoce a zeleniny ztrácí své vitamíny a prospěšné vlastnosti. Řepa není výjimkou: během procesu vaření se množství vitamínu C, stejně jako B5 a B9 (neuvěřitelně užitečná kyselina listová), sníží téměř na nulu.
Čerstvá řepa má méně kalorií a o něco méně jednoduchých sacharidů, takže pro ty, kteří se starají o svou postavu, je lepší zvolit tuto možnost. A nezapomeňte, že všechny vitamíny jsou uloženy v čerstvé zelenině.
Zachování vitamínů
Pokud potřebujete vařenou řepu, pak abyste co nejvíce zachovali všechny užitečné látky, musíte ji vařit ne déle než čtvrt hodiny, aniž byste odstranili kůži. Poté, co musí být horká voda vypuštěna, nalijte zeleninu studenou vodou a počkejte, až úplně vychladne. Teprve poté lze kůru odstranit.
Pozornost! Samoléčba je nepřijatelná! Při jakýchkoli zdravotních problémech je třeba kontaktovat odborníka.
Červená řepa je nejen chutnou kořenovou zeleninou, ale také cenným zdrojem vitamínů a mikroelementů, díky čemuž je hojně využívána v lidovém i tradičním léčitelství. Díky mnoha užitečným vlastnostem zaujímá na našem stole zaslouženě čestné místo. Nicméně, jako každý produkt, řepa by měla být používána opatrně v případě určitých onemocnění.
Užitečné vlastnosti řepy
- Zlepšení fungování trávicího systému
Červená řepa obsahuje vlákninu, která příznivě působí na funkci střev, zlepšuje peristaltiku a předchází zácpě. Díky tomu je řepa prospěšná pro lidi s poruchami trávení a zácpou. Měkká vláknina v řepě také pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru, která pomáhá zlepšovat metabolismus. - Snižuje hladinu cholesterolu a podporuje kardiovaskulární zdraví
Červená řepa je bohatá na betain a pektiny, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. To pomáhá snižovat riziko aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému. Draslík obsažený v řepě pomáhá regulovat krevní tlak a snižuje otoky tím, že odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla. - Podpora imunitního systému
Vitamíny skupiny B, vitamín C a mikroelementy jako měď a železo pomáhají posilovat imunitní systém. Řepa je užitečná v období rehabilitace po nemoci, při snížené imunitě a při chronické únavě. - Antioxidační vlastnosti
Červená řepa obsahuje silné antioxidanty, jako je betacyanin, který dodává řepě její charakteristickou barvu. Tyto antioxidanty pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a mohou snižovat riziko rakoviny. - Podpora anémie
Červená řepa je bohatá na železo, což z ní dělá dobrý prostředek pro prevenci a léčbu anémie. Železo v kombinaci s kyselinou listovou pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi. - Detoxikační vlastnosti
Pektin obsažený v řepě pomáhá odstraňovat toxiny a těžké kovy z těla. To je zvláště důležité pro lidi, kteří byli vystaveni ozařování nebo chemoterapii.
Je pro někoho škodlivé jíst červenou řepu?
Přes všechny své prospěšné vlastnosti není řepa univerzálním produktem a v některých případech může být škodlivá.
- Urolitiázou
Červená řepa obsahuje kyselinu šťavelovou, která podporuje tvorbu ledvinových kamenů. Lidé s predispozicí k urolitiáze nebo s ledvinovými kameny by měli omezit konzumaci červené řepy. - S diabetem mellitus
Řepa obsahuje přírodní cukry, které mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi. Proto se lidem s cukrovkou, zejména 2. typu, doporučuje konzumovat řepu opatrně a pod kontrolou hladiny cukru. - Při snížené funkci štítné žlázy (hypotyreóza)
Červená řepa obsahuje látky, které mohou snížit vstřebávání jódu tělem, což negativně ovlivňuje činnost štítné žlázy. Lidé s hypotyreózou by se měli vyhýbat nadměrné konzumaci červené řepy. - S průjmem
Červená řepa působí mírně projímavě, takže pokud máte žaludeční nevolnosti nebo průjem, konzumace této zeleniny může situaci ještě zhoršit.
Jak správně vařit řepu
Červená řepa si zachovává své blahodárné vlastnosti i po tepelné úpravě, ale je důležité vědět, jak ji správně vařit, aby si zachovala maximum živin.
- Pečení řepy
Jedním z nejlepších způsobů, jak zachovat vitamíny a minerály, je pečení. Řepa by se měla důkladně umýt bez odstranění slupky, aby neztratila šťávu. Řepu dáme na plech posypaný solí a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 1 až 1,5 hodiny. Po upečení lze červenou řepu použít do salátů, příloh nebo polévek. - vaření červené řepy
Pro zachování prospěšných látek při vaření je potřeba řepu vařit vcelku, bez odřezávání ocásků nebo loupání slupek. Řepu vaříme na mírném ohni, aby se nepřevařila. Doba vaření závisí na velikosti kořenové zeleniny, obvykle trvá 30-40 minut. Po uvaření lze červenou řepu přidat do boršče, vinaigret nebo jiných pokrmů. - Vaření v páře
Parní ošetření je skvělý způsob, jak zachovat maximum vitamínů a mikroprvků. K tomu lze řepu nakrájet na poloviny nebo ji nechat celou a poté ji dusit v páře do změknutí (asi 40–50 minut). - Syrová spotřeba
Řepu lze konzumovat i syrovou, přidávat ji do salátů nebo smoothies. Syrová řepa si zachovává všechny vitamíny, ale pro lidi s citlivým žaludkem může být obtížně stravitelná.
Řepa je skutečnou zásobárnou živin, které při správné konzumaci mohou podpořit zdraví a zlepšit pohodu. Pomáhá kardiovaskulárnímu systému, podporuje imunitní systém a působí antioxidačně. Lidé s určitými zdravotními problémy, jako je urolitiáza nebo cukrovka, by si však měli dávat pozor, aby tuto kořenovou zeleninu nepoužívali nadměrně.
