K čemu je kimchi omáčka?

Kimchi omáčka: dědictví korejské kuchyně pro každého kuchaře

Korejská svačina zvaná kimchi pevně dobyla svět a nyní je považována za nejoblíbenější jídlo v korejské kuchyni. Tajemství kvašeného čínského zelí přitom spočívá ve speciálním dresinku, který postupně přestal být místní korejskou specialitou a stal se z něj oblíbená omáčka a zcela logicky se mu říká – kimchi omáčka.

Co je to kimchi omáčka a jaké je její složení?

Dresing na nakládané kimchi z čínského zelí je originální kombinace ovoce a koření, doplněná mořskými řasami a solí a cukrem. Zejména hlavními složkami jsou jablečná dužina, anýz, sůl, pepř, sušené mořské řasy, rýžový ocet a pálivá chilli paprička. Některé variace kimchi omáčka může také obsahovat mandarinkovou dužinu, zázvor, česnek nebo hořčici.

Mimochodem, popularitu omáčky kimchi nepřinesla její domovina, Korea, ale Japonsko, kam se poprvé dostala během vztahu mezi korejskými a japonskými národy. Navíc Japoncům se dresink na kimchi zelí natolik zalíbil, že jej směle přijali a udělali z něj téměř jednu ze svých hlavních omáček.

Výhody kimchi pro tělo

Fermentační základ této omáčky je darem z nebes pro ty, kteří mají zažívací potíže. Kimchi aktivuje procesy trávení jídla, zrychluje metabolismus a podporuje dobrou chuť k jídlu. Kimchi omáčka je navíc vitamínová bomba s vysokým obsahem vitamínů B, A, C, PP. Dále obsahuje měď, selen, jód, fosfor a sodík, které jsou základem pro zdravé fungování organismu. Jeho hlavní předností je ale specifická chuť.

Pokud jde o obsah kalorií, kimchi omáčka je zcela dietní produkt: v ní není prakticky žádný tuk, ale obsahuje bílkoviny a komplexní sacharidy. Kalorický obsah omáčky je pouze 94 kalorií na 100 gramů.

Jak používat kimchi při vaření

I když nejste fanouškem kimchi jako svačiny, kimchi omáčka stojí za to koupit a zkuste to. Je obsažen v jednom a půl stovce jídel korejské kuchyně a Japonci mu vdechli druhý dech. Dnes je kimchi omáčka nejlepší volbou, pokud se chystáte vařit:

Některé druhy sashimi, sushi nebo rohlíky;
Marinády na maso nebo ryby v orientálním stylu;
Saláty s čerstvým čínským zelím a další zeleninou;
Hlavní chody s jasnou a bohatou chutí: dušená masa nebo pokrmy z wok s kimchi budou ještě chutnější.

Kousky masa nebo ryb si navíc můžete do kimchi jednoduše namáčet a věřte, že je to i velmi chutné.

Kimchi podle klasického receptu – v internetovém obchodě Sushi Cook

Pokud chcete ovládnout umění výroby kimchi, neobejdete se bez podpisové omáčky. Totéž platí pro různá japonská a korejská jídla a také jejich volné výklady. Proto pokud se chcete začít seznamovat s tímto kořením, koupit kimchi omáčku levně s námi to zvládnete.

Nabízíme přírodní kimchi omáčka podle ceny 178 UAH za 250 ml vyrobené v Číně. Obsahuje výhradně originální ingredience a bezpečné konzervační látky, které umožňují skladovat nádobu na omáčku po dlouhou dobu. Optimální teplotní režim pro něj je od +1 do +25 stupňů, s nízkou vlhkostí a nepřítomností přímého slunečního záření.

Kimchi omáčka 250ml – Charakteristika

–
hlavní
Značka	Suzuka
Výrobce	Čína
Obal	Plastová láhev
Objem	250 ml
Struktura	Voda, chilli paprička, ředkev, jablko, cukr, škrobový sirup, extrakt z řasy kombu, ocet, sůl, koření, glutaman sodný, zvýrazňovač chuti: ribonukleotid disodný, xantanová guma, kyselina citrónová, kyselina mléčná, paprika, sorban draselný.
Podmínky skladování	při teplotách od +1°C do +25°C
–
Výživová a energetická hodnota na 100 g
Obsah kalorií (kcal)	49,7 Kcal
Proteiny	3.1 g
Tuky	0 g
Sacharidy	8.9 g
Pikantní

Kimchi omáčka je tradiční korejská zálivková omáčka s jasně červeno-oranžovým odstínem, pikantní, kořeněnou chutí a příjemnou vůní čerstvého ovoce. Nejoblíbenějším jídlem s touto omáčkou je stejnojmenné zelí Kimchi na korejský způsob, které se stalo důležitou součástí korejské kultury. Toto jídlo je právem uznáváno jako jedno z nejzdravějších potravin na světě. Snadno s ním připravíte i okurky Kimchi a čínské zelí Kimchi. Kimchi omáčka se přidává do různých polévek, zeleninových salátů, masových a rybích pokrmů a také jako omáčka na závitky.

Recenze

Zatím žádné recenze.

Zanechte odpověď Zrušit odpověď na komentář

Zobrazit postranní panel