Kde a jak rostou banány?
Neexistuje jediný příběh o tom, kdo a kdy poprvé použil slovo „banán“. Na první pohled vypadá rostlina velmi podobně jako strom. Mnoho lidí ji nazývá banánovou palmou, ale ve skutečnosti je to tráva, která má silné kořeny a stejně silný, ale krátký stonek. Nad povrchem země není vidět více než 20 listů rostliny. Banán je druhá největší bylina na světě (po bambusu). Zralé plody se nazývají bobule.
Struktura banánu
Kořeny této byliny jsou tak silné a velké, že mohou vyrůst více než 6 metrů od kořene. Hloubka může dosáhnout 1,7 metru. Kmen rostliny, které se říká nepravý, může dosahovat výšky až 13 metrů a průměru 40 cm.
Banánové listy jsou velmi husté a dlouhé. Jejich velikosti jsou úžasné, protože délka může být více než 2,5 metru a šířka – 1 metr. Listy jsou většinou zelené, ale mohou se objevit cákance vínové nebo karmínové. Když tráva vyroste, shodí své staré slabé listy a uvnitř se vytvoří nové, mladé. Pokud banán roste v příznivých klimatických podmínkách, pak se listy vyměňují každých 7 dní.
Jak rostou banány?
Aktivně rostou od 7 do 10 měsíců. Poté se růst prakticky zastaví a tráva začne kvést. Během kvetení ze stonku aktivně vyrůstá dlouhá stopka, podobná složitému květenství, ze kterého se tvoří budoucí bobule. Zpočátku má zelený nebo fialový odstín. Na samotném květenství jsou banánové květy. Největší jsou samice, nejmenší muži.
Druh zralého ovoce závisí na odrůdě a odrůdě rostliny. Může mít tvar trojúhelníku nebo válce a jeho délka se pohybuje od 4 do 42 cm Většina obyvatel planety je zvyklá na žluté banány. Existují ale i bobule červené, zelené nebo stříbrné barvy. Jedno malé květenství dokáže dozrát až 75 kg plodů (více než 250 banánů) najednou. Semena lze odebírat pouze z planě rostoucích rostlin. Po dozrání a naříznutí bobulí falešný stonek odumírá a na jeho místě začíná růst nový.
Jak sklízet
Velké zralé trsy jsou umístěny ve speciálních plastových sáčcích, aby je nepoškodili ptáci nebo zvířata. Finále dozrávání nastává během následujících 11 týdnů. V této době bobule výrazně zvětší svůj objem, ale ještě nezískají požadovanou žlutou barvu, kterou spotřebitel vidí. Na sklizni plodů se podílejí minimálně dva pracovníci. Jeden kmen nakloní a rozseká a druhý jej musí včas zachytit, aby nedošlo k poškození úrody. Banány sesbírané a zabalené v celofánu jsou zavěšeny v interiéru na hácích, kde projdou mytím, dezinfekcí a balením.
Na čem banány rostou?
Jak již bylo řečeno, banán je bylinka. Pro svůj mohutný kmen a skutečnost, že se jedná o vysokou rostlinu, je často nazývána banánovou palmou a již staří Řekové ji považovali za chutný ovocný strom. Ve skutečnosti existuje rostlina, která připomíná banán a palmu. Předpokládá se, že patří k rostlinám rodu pawpaw. Tyto palmy rostou ve stejných zeměpisných šířkách jako banány. Jejich plody jsou také podobné. Ale skutečný banán je tráva, ne palma, s ovocem – bobulemi.
Kde rostou banány
Ideální podmínky pro růst a zrání banánů jsou v zemích, které jsou v tropickém a subtropickém podnebí: Jižní Asie, Malajsie, Latinská Amerika, Japonsko, východní Austrálie.
V Bhútánu a Pákistánu, na Srí Lance, v Indii a Číně, Bangladéši a na Maledivách, v Brazílii a Thajsku existuje mnoho plantáží těchto plodů, které se pěstují pro průmyslové účely. Banány se pěstují i v některých zemích Skandinávského poloostrova. To je možné díky speciálním skleníkovým podmínkám: je zachováno určité množství denního světla, teplota a vlhkost. Island je dokonce pěstuje na export.
Prospěšné vlastnosti banánů
Banány jsou nízkotučný produkt, ale velmi výživný a rychle dodají tělu další energii. Banánová dužina obsahuje vláknina, pektiny, škrob, bílkoviny, různé druhy éterických olejů, které pomáhají plodům získat jedinečnou chuť a vůni. Již několik desetiletí jsou využívány jako zdroj vitamínů a minerálů. Obsahuje: hořčík, draslík, vápník, fosfor, měď, sodík, železo, zinek. Existuje spousta vitamíny B, C, E a PP.
V závislosti na velikosti a zralosti to obsah kalorií může být od 80 do 250 kcal. Většina milovníků banánů vyvrací teorii, že rychle naplní tělo. To se děje jen na krátkou dobu, po které může hlad dokonce zesílit.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů a minerálů v těchto bobulích se používají jako léčba a prevence mnoha onemocnění:
- Při zmírnění zánětlivých procesů v dutině ústní nebo gastrointestinálním traktu. Používá se jako profylaktikum proti krevnímu tlaku a mrtvici a slouží jako dobré projímadlo.
- Bronchitida a diabetes lze vyléčit infuzí banánových květů. Odvar z natě může sloužit jako sedativum nebo antikonvulzivum.
- Výhody mají i banánové slupky, které se nejčastěji používají jako obklady na abscesy a popáleniny.
- Pomocí infuzí banánové kůry můžete hnojit jakékoli rostliny nebo bojovat s mšicemi. K tomu byste měli nejen vyrobit tinkturu, ale také zakopat banánové slupky do země jako hnojivo.
- Antioxidanty produkované přezrálým ovocem pomáhají nejen udržovat ideální stav pokožky, ale také sloužit prevence rakoviny.
Oblasti použití banánových plodů a dalších částí rostliny
- vaření. Jedí se syrové nebo se z nich vyrábějí dezerty a zmrzlina. Existuje mnoho způsobů, jak připravit toto ovoce: sušené, nakládané, konzervované. Mohou se vařit, smažit a dusit, přidávat různé koření, olej, sůl, česnek. Dělají lahodné víno, chipsy, marmeládu a sirup. Někteří znalci tohoto ovoce kupují i banánovou mouku.
- Z listů a stonků se extrahuje speciální látka, která se používá v kožedělném průmyslu. Používají se také v textilním průmyslu. Rostlinná vlákna se používají jako základ pro výrobu provazů a provazů. Široké, odolné banánové listy se používají ke stavbě raftů a sedadel. Na Srí Lance a v Indii dostávají listy speciální tvar a používají se jako náčiní pro podávání národních jídel.
Banány nemají mnoho kontraindikací, ale přesto je třeba při jejich konzumaci brát v úvahu některé faktory.
Kontraindikace konzumace ovoce
- Konzumace bobulí může způsobit zahuštění krve, takže tyto plody nejsou vhodné pro lidi, kteří trpí tromboflebitidou.
- Vzhledem k velkému množství cukru jsou kontraindikovány pro osoby s cukrovkou.
- Abyste se vyhnuli střevnímu selhání nebo kvašení v žaludku, neměli byste je konzumovat před spaním ani je kombinovat s mlékem.
