Kde je nejlepší skladovat meloun a meloun?

Melouny, vodní meloun a meloun jsou sezónní plodiny. Do konce září obvykle zmizí z trhů a obchodů. Ale podle zákona podlosti je chcete ze všeho nejvíc koncem podzimu a zimy, aby si připomněly chuť léta. Řekneme vám, jak udělat z melounu a melounu radost nejen v sezóně.

Správně uloženo „naživo“

Není nic lepšího než meloun a medový meloun v přirozené podobě bez jakéhokoli kulinářského zpracování. Pokud ale melouny skladujete v bytě obvyklým způsobem, je nepravděpodobné, že vydrží déle než měsíc. Pro dlouhodobé skladování musí být splněna řada podmínek. Ideální pokojová teplota by měla být od +1 do +4 stupňů a vlhkost – až 85%. Postačí sklep, ale musí být dobře větraný. Aby melouny vydržely co nejdéle, je třeba je izolovat od vlivu vnějších faktorů: světla, vlhkosti, teploty. K tomu je meloun uchováván v krabici se suchým pískem nebo popelem. Dalším způsobem je obalit melouny silnou vrstvou hlíny nebo parafínu. Ve střední Asii se melouny skladují v závěsných sítích stonkem dolů.

Dělej jam

Džem se připravuje jak z melounu, tak z melounu. Můžete dokonce udělat melounovo-melounovou marmeládu. Meloun se hodí k mnoha druhům ovoce a bobulovin, zejména k citrusovým plodům. Zde je prostor pro představivost téměř neomezený.

Udělejte džem nebo marmeládu

Džem má hutnější konzistenci, meloun a meloun se důkladně provaří a přidá se agar-agar nebo želatina. Marmeláda je ještě hutnější než džem, dá se nakrájet na kousky a zapít čajem. Meloun v marmeládě se často kombinuje s mátou.

Zmrazení

Mražení je skvělý způsob uchování potravin. Hlavní je to udělat správně, aby se po vytažení z mrazáku nezměnila v kaši. Meloun můžete nakrájet na střední kousky, odříznout kůru, kousky položit (opatrně odstranit semínka) na prkénko a zabalit do celofánu. Vložte do mrazáku a po zmrazení odstraňte kousky z desky a vložte je do sáčku. Dalším způsobem je rozdrtit melounovou dužinu v mixéru, přecedit přes síto nebo plátýnko a nalít do formiček na led nebo malých nádob.. Tyto kostky melounu se přidávají do koktejlů. Meloun lze nakrájet na velké kostky a zmrazit. Vznikne tak základ pro přírodní melounovou zmrzlinu. To je co nejjednodušší: budete potřebovat ještě jednu přísadu – kondenzované mléko. Meloun můžete rozemlít v mixéru a nalít melounové pyré do formiček. Pozor: Meloun a melounové přípravky rozmrazujte výhradně v lednici.

Sůl

Solit a nakládat na zimu můžete nejen rajčata a okurky ve sklenicích, ale i melouny a melouny. Nadchnou vás svou originální chutí. Recept „Melouny v Astrachani“ je v Rusku velmi populární. Musí být zralé, ale ne přezrálé, které prasknou a pocukrují. Meloun se promyje následovně pod tekoucí vodou pomocí sody. Poté spolu se slupkou nakrájíme na velké kusy na trojúhelníky: měly by být dostatečně velké, ale vešly se do hrdla třílitrové zavařovací sklenice. Na dno čisté sklenice můžete vložit pár lístků černého rybízu a poté těsně položit kousky melounu. Poté musíte do sklenice nalít vařící vodu, ale po několika minutách ji sceďte. Poté si připravíme roztok na konzervaci: na třílitrovou sklenici potřebujete tři lžíce cukru, jednu lžíci soli a jednu lžičku kyseliny citronové. Tu vložíme do vody z melounu, povaříme a nalijeme zpět do sklenic s kousky. Zavřete víko, nechte dva dny stát a poté dejte na tmavé a chladné místo. Podobným způsobem můžete nakládat melouny na zimu.

V srpnu chcete jíst melouny a melouny pro budoucí použití, protože brzy zmizí z prodeje. S těmito produkty byste ale měli být opatrní. A nejde o dusičnany. Přesněji nejen v nich. Kolik melounů a melounů můžete za den sníst bez újmy na zdraví, zda je kombinovat s jinými produkty a kolik skladovat v řezané formě, abyste se neotrávili, říká gastroenterolog Maria Hylandová.

Maria Hylandová

Jsou vodní melouny a melouny tak zdravé?

V teplém období jsou melouny a melouny vynikajícím prostředkem udržování vodní rovnováhy v těle, říká lékař.

– Ty melouny jsou zapnuté 90 % tvoří voda a obsahuje draslík – jeden z nejdůležitějších elektrolytů, který spolu se sodíkem reguluje hydratační procesy v těle. Díky tomuto složení melouny a vodní melouny nasycují buňky vodou ještě lépe než obyčejná voda. Draslík také normalizuje činnost svalů včetně střev, a proto stimuluje zdravé trávení. To je také usnadněno vlákno: nastartuje střevní motilitu a zabrání zácpě.

Navíc jsou melouny bohaté vitamín C, skupina B, křemík и antioxidanty (meloun obsahuje lykopen a meloun obsahuje beta-karoten).

– Antioxidanty snižují zánět a chrání gastrointestinální buňky před oxidačním stresem. To pomáhá udržovat zdravé nejen trávicí orgány, ale i tělo jako celek.

Vodní melouny a melouny obsahují vodu, vlákninu, draslík, křemík, vitamíny B a C

Takže, můžete jíst melouny a melouny k snídani, obědu a večeři?

Maria Hyland věří, že není třeba zacházet do extrémů. Tyto produkty obsahují spousta snadno dostupného cukru, který se v těle rychle vstřebává.

– Představte si: 300 gramů vodního melounu obsahovat asi 2 lžic cukru. Proto je lepší jíst takové pochoutky s mírou – Je vhodné sníst až 200 gramů najednou. Hlavní je nepřejídat se, ale vědět, kdy přestat.

A nejde ani tak o riziko cukrovky. Vodní melouny a melouny procházejí díky vysokému obsahu cukru fermentací (kvašením) ve střevech. To může vést k zvýšená tvorba plynu, nadýmání, bolení břicha a dokonce i průjem. Zejména u lidí s dysbiózou (narušená mikroflóra) a syndromem dráždivého tračníku.

A nezapomeňte, že melouny mohou obsahovat dusičnany. V těle se mění na dusitany, které vedou k otravě, varuje lékař. Proto je lepší nakupovat tyto produkty v obchodech a na centralizovaných trzích než podél silnic.

Před nebo po jídle: kdy je lepší vychutnat si melouny a melouny?

Neexistuje jednoznačná odpověď, je důležité vzít v úvahu stav trávicího systému a individuální reakci těla, vysvětluje Maria Hyland.

– Melouny a melouny jsou nejlépe stravitelné na lačný žaludek. Pak se rychleji tráví a procházejí trávicím traktem. Po těžkém jídle, zejména bohatém na bílkoviny a tuky (například maso), může snědený meloun nebo meloun zůstat v žaludku a začít „kvasit“. Výsledkem bude tvorba plynu, nadýmání a tíha v břiše.

Na druhou stranu při konzumaci takových produktů nalačno, aktivní produkce žaludeční šťávy. U lidí s gastritidou nebo překyselením to může vést k podráždění žaludeční sliznice a v důsledku toho pálení žáhy.

Proto radí lékař poslouchat své tělo. Ale v každém případě: pokud si chcete po obědě nebo večeři vychutnat meloun nebo meloun, nemělo by jich být mnoho a množství pochoutky by mělo být doslova 1-2 kusy. Požitek z jídla pak nebudou kazit poruchy trávení.

Maria Hyland také připomíná, že řezaný meloun nebo meloun by měl být skladujte ne déle než 2-3 dny v lednici (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě). Pokud byly tyto produkty dlouho udržovány v teple nebo „zůstaly“ v lednici, je lepší je vyhodit, jinak hrozí vysoké riziko otrava jídlem.

Nakrájený meloun nebo meloun můžete skladovat v chladničce ne déle než 3 dny.

Je pravda, že meloun nelze kombinovat s jinými produkty? A je možné jíst meloun s chlebem?

Maria Hyland vysvětluje: pokud má člověk zdravý gastrointestinální trakt, jí s mírou a jídlo důkladně žvýká, čímž nastartuje aktivní proces trávení, pak může jíst meloun s jinými potravinami.

– Například italská svačina neuškodí – prosciutto s melounem, pokud se před ním nebo po něm nesní „půl stolu“. Naopak se z takového předkrmu stane lehká svačina, která obsahuje vše potřebné – bílkoviny, tuky i sacharidy.

Zcela jiná věc je, pokud má člověk problémy s trávicím traktem, nebo si dá meloun během vydatného oběda s množstvím tučných a bílkovinných jídel. V tomto případě bude meloun setrvávat v žaludku a začnou aktivní fermentační procesy. Výsledkem je tíha, nadýmání a bolesti břicha.

Lékař nedoporučuje jíst meloun s chlebemjako to dělají na sociálních sítích. Oba produkty obsahují cukr, takže takový tandem může vést k skok v hladině glukózy v krvi. To zvyšuje riziko cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění.

Výsledek?

Aby radost z melounu a melounu nezkazilo nadýmání a tíže v žaludku, je lepší omezit 200 gramů najednou. A pokud existují problémy s fungováním gastrointestinálního traktu, pak je třeba s melouny zacházet opatrně.

Můžete je jíst buď na lačný žaludek se zaměřením na vlastní pohodu, nebo po jídle jako dezert. Zároveň by však hlavní jídlo nemělo být hojné a množství melounu a melounu by mělo být doslova 1-2 malé kousky.

Měli byste také pamatovat na to, že tyto produkty můžete skladovat v řezané formě. ne více než 2-3 dny v lednici (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě). Při pokojové teplotě se v melounech a vodních melounech začnou aktivně množit patogenní mikroorganismy, což může vyvolat střevní porucha.

Autor: Irina Ivlieva

*Použití a citace tohoto článku je povoleno v množství nepřesahujícím 20%, pokud existuje hypertextový odkaz. Více než 20 % – pouze se svolením redakce.