Kde jíte gazpacho?
Klasika, bílé fazole, jahody a další fantazie na téma „rajčatová“ polévka.
Mám rád víno 2.0
Timur Frunze, 11, budova 19. +7 (495) 627-77-94. Ne-Čt 10:00-0:00, Pá, So 10:00-2:00
Přidejte špetku worcesterské omáčky pro zahřátí a fenyklových semínek pro svěží chuť do klasické studené rajčatové polévky a vytvořte dokonalé gazpacho. Při podávání k němu patří domácí mátový sorbet.
Adri BBQ
Lesnaya, 7. +7 (903) 258-48-88. Po-Ne 12:00-23:00
Jemně nakrájená zelenina a krevety v kuchyni restaurace Adriana Quetglase přelévají gazpacho s přídavkem strouhanky a bazalky. Zelenina na polévku je mírně nakládaná a přidává se k ní majonéza a balsamico, takže polévka se ukáže jako neobvyklý odstín.
“Litinový most”
Pjatnickaja, 6. +1 (7) 495-959-44. Po-Pá 18:09-00:0, So-Ne 00:11-00:0
Francouz Pieric Bureau dělá gazpacho jako obraz. K dosažení vizuálního efektu a kontrastu chutí používá dva základy: klasický (rajče, paprika, bazalka, tymián a Tabasco) a okurky na mátovém jogurtu.
Cevicheria
Prechistenskaya nábřeží, 15, budova 1. +7 (495) 132-23-77. Po-Ne 12:00-23:00
Proč jsou v gazpachu jahody a křehká stracciatella? Jahody dodají polévce nejen letní chuť, ale také sladkost a svěžest, stracciatella zase krémovost. Timur Abuzyarov tak dosahuje dokonalé rovnováhy chutí.
Pivo se stane
Sretenka, 24/2, budova 1. +7 (495) 608-39-98. Po-Ne 12:00-0:00
S řepou, třešněmi, uzenou kachnou, bylinkami a piniovými oříšky má řepné gazpacho mnoho charakteru. Ani to nejzářivější řemeslo v páru není pro tuto polévku děsivé.
“Carlson”
Ovchinnikovskaya nábřeží, 20. +7 (985) 751-19-19. Po-Ne 12:00-0:00
Při hledání extra sladkosti (kterou mají Španělé právo od rajčat očekávat, ale my ne vždy) se kuchaři obracejí k tak exotickým surovinám, jako je mango. Spolu s krevetami a koriandrem jej Carlo Grecu nakrájí na kostičky, smíchá s rýžovým octem a limetkovou šťávou a položí na loďku z listů špenátu. A loď pluje!
- Vzdělávací program: gazpacho
- Recenze: Moregrill
- Chutné, levné, v Moskvě: 5 městských kaváren
Rombus
B. Ordynka, 13 let, bldg. 9. +7 (495) 951-52-50. Po-Ne 11:00-23:00
Šéfkuchař Zafar Kamilov používá klasický andaluský recept. Základem jsou sladká rajčata, ořechy, zeleninová salsa a miso prášek, který zvýrazňuje chuť a dodává jí tóny kouře.
Pizzový koláč Zotman
B. Nikitskaya, 23. 14. 9. +7 (499) 426-26-03. Po-Ne 11:00-0:00
Zde se gazpacho nechá přes noc vychladnout a přelije se marinovanými artyčoky, rozdrobeným sýrem feta, tenkými plátky ředkve a pšeničných klíčků. S plátkem teplé ciabatty – přesně to, co doktor nařídil.
“Balkón”
Novinsky Blvd., 8. +7 (495) 788-82-98. Po-Ne 12:00-23:30
Šéfkuchař restaurace Ilya Cherkashin zařadil na jídelní lístek tři gazpacho: červenou řepu, okurku a rajče. Červená řepa je ochucena domácím nakládaným sýrem, kapary, červenou cibulí, celerem a fenyklem. Okurka se připravuje s uzeným krabem, rakytníkem, zeleným chřestem, olivovým práškem a čerstvými květy. A rajčatové gazpacho podáváme s fenyklem a bruschettou s rajčaty a chobotnicí.
“Petrův člun”
Lesnaya, 45, budova 1. +7 (495) 151-84-53. Po-Ne 12:00-0:00
Gazpacho z bílých fazolí je přinejmenším odvážné. Letní fazolová polévka s jemnou texturou a sladkokyselou dochutí se připravuje podle starého receptu. Před podáváním do rozmačkaných fazolí s chlebem, sherry octem a olivovým olejem přidejte grilované sladké krevety, artyčok a trochu jikry.
Nějaké maso
5. km dálnice Kaluzhskoe, rezidenční komplex „Dubrovka“, Sosnovaya, 1B. +7 (495) 105-11-11. Po-Ne 12:00-0:00
V restauraci v Nové Moskvě se gazpacho podává se sortimentem volitelných koření. Krab, paprika, okurka, cibule – vyberte si podle chuti.
Nikam nejdeme
Rochdelskaya, 15, budova 8. +7 (495) 926-23-22. Ne-Čt 11:00-0:00, Pá-So 11:00-03:00
Dmitrij Šuršakov připravuje gazpacho s červenou cibulí, okurkami a jahodami, polévku podává s příjemně pikantním rajčatovým salátem a sýrem burrata. V této verzi je jasně cítit harmonická trojice chutí: sladká, osvěžující kyselá, plus mírné koření.
Beer&Brut
Pokrovka, 26. +1 (7) 965-250-26. Po-Čt, Ne 26:12-00:0, Pá, So 00:12-00:6
Gaspacho z černého rybízu – proč ne? Kromě aromatických bobulí je to červená řepa, fenykl a celer. Chuť je svěží, s charakteristickou kyselostí po bobulích. Zelené máslo a smetanový kozí sýr dodají polévce tělo a chuť.
Kuchyň AQ
B. Gruzinskaya, 69. +7 (499) 393-32-24. Po-Ne 12:00-23:00
Jahodové gazpacho s čerstvou bazalkou je snadné. Čerstvé jahody nakrájené na plátky se oblékají proužky čerstvé bazalky a plní jahodovým pyré s rajčatovou šťávou a kapkou balzamikového octa. Polévka je zakončena mraženým kokosovým sorbetem. Perfektní dezert!
