Kde jsou ovce běžné?

Abstrakt (ruština):
Ekonomický význam odvětví chovu ovcí v rozvoji agrárního hospodářství Ruska je určen typy sortimentu získaného v tomto odvětví pro vytváření potravinové bezpečnosti a pro průmysl. Jsou analyzovány výhody chovu ovcí při využívání přírodních krmných ploch pro pastvu ovcí v Rusku. Odhaluje se role ovčích produktů v zásobování země potravinami. Je zkoumáno místo chovu ovcí v rozvoji regionální ekonomiky, úroveň specializace chovu ovcí v regionech republiky, proveditelnost rozšíření regionů chovu ovcí, zvýšení efektivity využití potenciálu chovu ovcí. průmyslu, argumentuje se růst ekonomických ukazatelů v zemědělství, zvyšování objemu produkce ovčích produktů na venkovských usedlostech a farmách, odhaluje se role spotřebitelské spolupráce v rozvoji chovu ovcí v malých formách hospodaření, zvyšování zaměstnanosti na venkově oblasti.

Klíčová slova:
ekonomika regionu, jehněčí maso, chov ovcí, chovné zdroje vlna, směr masa a vlny, zpracování

Účel a cíle studie . Shrnout moderní zkušenosti a úroveň rozvoje chovu ovcí v Rusku, identifikovat dynamiku rozvoje odvětví chovu ovcí, určit roli státu v rozvoji chovu ovcí, odhalit rezervy pro zvýšení produkce ovcí. Uveďte ekonomické zhodnocení role chovu ovcí v ekonomice jednotlivých subjektů Ruské federace v moderních podmínkách.

Materiály a metody výzkumu . Metodologickým základem studia byly tradiční vědecké metody o ekonomice rozvoje chovu ovcí, práce ruských a zahraničních vědců o chovu ovcí, jeho místě v potravinářské výrobě. Byly analyzovány statistické údaje o vývoji chovu ovcí v Rusku, hlavních oblastech specializace chovu ovcí a perspektivách rozvoje chovu ovcí v Rusku.

Výsledek práce. Byly identifikovány a odhaleny možné příležitosti pro zvýšení produkce ovčího masa při vytváření zásob potravin, vlny a ovčích kůží pro průmysl, role a místo chovu ovcí v rozvoji venkovské ekonomické infrastruktury a ve zlepšování ekonomiky zemědělského podnikání.

Úvod Chov ovcí je celosvětově rozšířen v mnoha částech světa. Vedoucí zemí v počtu ovcí na hlavu (5 ovcí) je Austrálie, kde celkový počet ovcí přesahuje 100 milionů kusů. Nový Zéland je jednou ze tří zemí s největším počtem chovů ovcí. Země má přes 50 milionů kusů ovcí masných a vlněných plemen. Chov ovcí je hlavním výrobním odvětvím národního hospodářství země. Hlavním vektorem specializace v chovu ovcí je produkce vlny a masa.

Ve světovém objemu produkce skopového masa jsou na prvním místě Velká Británie, Írán a Turecko, které jsou z hlediska podílu jehněčího masa mezi sebou přibližně stejné. Ve Spojeném království je více než 40 milionů ovcí, přičemž hlavní oblastí specializace je produkce jehněčího masa.

Významné místo v produkci ovčích produktů, zejména jehněčího, zaujímá Indie, Súdán a Jižní Afrika, každá z těchto zemí má 30 milionů kusů ovcí. Chov ovcí se provádí ve velkém v Brazílii, zemích střední a západní Asie, západní Evropě a Rusku.

V Rusku je chov ovcí již dlouho rozšířen souběžně s jinými odvětvími živočišné výroby. Ekonomické reformy z 90. let dvacátého století způsobily v zemi chovu ovcí značné škody. Ukázalo se, že průmysl byl špatně chráněn před unáhlenými reformami, ztratil státní podporu a podléhal negativním procesům, které byly doprovázeny prudkým poklesem počtu ovcí a poklesem produktivity. V těchto letech došlo k nárůstu dovozu jehněčího do Ruska oproti předchozím letům.

Ovce ve srovnání s jinými druhy hospodářských zvířat využívají přirozené pastviny, krmné zdroje luk a seníků racionálněji, což umožňuje snížit náklady na produkci ovcí a zajistit vysokou míru ziskovosti. V některých regionech země je chov ovcí dominantním odvětvím živočišné výroby v ekonomice zemědělských výrobců [1].

Diskuse. Chov ovcí je nejméně náročný na přírodní podmínky a potravní nabídku, proto má širší areál rozšíření v suchých stepích, polopouštích a horských oblastech. Pro rozvoj odvětví chovu ovcí v Rusku byl vyvinut oborově specializovaný program „Rozvoj chovu ovcí a koz v Ruské federaci na léta 2012-2014 a na plánovací období do roku 2020“. Chov ovcí je zařazen jako samostatná sekce do federálního programu pro rozvoj zemědělství. V souladu s programem je poskytována finanční podpora chovatelům ovcí a dotace jsou poskytovány chovatelským střediskům. Program zároveň plánuje rozvoj masné vlny, masné mléčné nebo maso-mléčné oblasti chovu ovcí.

Geografické rozložení chovu ovcí po celé zemi je ovlivněno přírodními klimatickými faktory, přítomností přirozených pastvin s vegetací v kopcovitých oblastech a horách a přístupem k vodním zdrojům. Chov ovcí je schopen přežít v drsných klimatických podmínkách a produkovat velké objemy produktů, které uspokojí poptávku obyvatelstva po jehněčím, vlně a ovčí kůži. Nejslibnějšími oblastmi pro rozvoj odvětví chovu ovcí v Rusku jsou republiky Severního Kavkazu, Stavropolské území, Rostovské, Saratovské a Volgogradské oblasti, Tyvské a Kalmycké republiky. Přírodní a klimatické faktory těchto oblastí jsou příznivé pro zajištění chovu ovcí jak na horských, tak na stepních pastvinách. Místní obyvatelstvo se tradičně zabývá chovem ovcí a má značné zkušenosti s péčí o ovce a jejich chovem.

Organizaci chovu ovcí lze rozdělit do dvou oblastí: zemědělské obchodní organizace a osobní vedlejší pozemky obyvatelstva, které se často nazývají venkovské usedlosti, které nemají statut právnické osoby. Maso, vlna a mléko jsou získávány z ovcí hrubovlnného plemene, skupina ovcí lojových hromadí značné množství tuku, směr masovlna spolu s masem dodává vlnu a chmýří, z ovcí jiných plemen získává se astrachánská kožešina, vlna a další produkty. Ruští chovatelé pracují na vytvoření ovcí dvou masných odrůd nového typu masa se zvýšenou ranou zralostí a lepšími vlastnostmi masa. V oblasti Rjazaň se na základě plemene Romanov chovaly různé ovce na produkci masa a kožešin s vysokou kvalitou masa.

V roce 2020 bylo v Rusku 1280,7 tisíc kusů hrubovlnných ovcí. V řadě regionů se chová romanovské masné a kožešinové plemeno ovcí, které produkuje až 3 jehňata na jehně. Ekonomický význam plemene spočívá ve vysoké masné užitkovosti díky vysoké plodnosti. Plemena hrubovlnných ovcí umožňují produkovat levné, ekologické a biologicky hodnotné jehněčí maso při porážce ve věku 6–8 měsíců. V řadě regionů se průmyslové křížení používá ke zvýšení produkce jehňat a zásobování potravinami se zlepšuje zvýšením produktivity přirozených pícnin a pěstovaných pícnin. Pro zvýšení masné užitkovosti ovcí ve specifických klimatických pásmech se používá pastevní krmení s přikrmováním pastvin a výkrm ovcí ve stájích, na stanovištích se zásobou zelené píce, siláže, senáže a krmných směsí.

V regionech s horskými pastvinami, kde převládá chladné počasí, je ekonomicky výhodnější chovat ovce na produkci masa a vlny. V pouštních oblastech se chovají ovce smushko. Oblasti s teplým klimatem se zelenými pastvinami jsou vhodnější pro ovce z jemného rouna.

V Rusku se tradičně vyvíjela situace v odvětví chovu ovcí, kdy po mnoho desetiletí byla prakticky malá aktivita v chovu ovcí masných plemen. Hlavní důraz byl kladen na produkci vlny a výroba masa byla považována za související vedlejší produkt. V důsledku toho země prakticky nemá vlastní specializovaná masná a dojná plemena ovcí. Aby se situace napravila, v poslední době v tomto směru pracují moderní průmysloví specialisté, včetně dovozu nejlepších masných plemen ovcí, beranů i semene. Zkušenosti řady zemí ukazují vysokou efektivitu předností masných plemen při použití k jejich zamýšlenému účelu pro výkrm na maso. Vědecky podložené využití potenciálu masných plemen výrazně zvýší efektivitu chovu ovcí při produkci vysoce kvalitního jehněčího masa žádaného na trhu s masem. Využití výhod masného chovu ovcí umožňuje snížit náklady na produkci jehňat ve srovnání s jinými plemeny. Výrazného efektu lze dosáhnout kombinací pastvy a stájového krmení založeného na odchovu jehňat v první fázi a přikrmování jatečných ovcí na velkých výkrmnách ve druhé fázi.

Prodej jehněčího masa v moderních podmínkách stále více získává maloobchodní formáty, které vyžadují spolehlivé uchování po dlouhou dobu, atraktivní balení, široký sortiment a výhodnější je prodej po rozřezání jatečně upraveného těla. V tržních podmínkách při uvádění jehněčího masa na trh narůstá potřeba standardizovat produkty a optimalizovat logistiku zajišťující dlouhou trvanlivost. V blízké budoucnosti bude jedním z hlavních tahounů ovčího průmyslu restrukturalizace. Trh s jehněčím masem je výrazně ovlivněn sociodemografickými faktory, nárůstem obyvatel měst a nárůstem populace, která tradičně preferuje jehněčí maso, včetně migrantů, kteří ve své stravě často používají pokrmy z ovčího masa v souvislosti s tradicemi národní kuchyně a vyloučením vepřového dieta. V tomto ohledu roste poptávka po jehněčím. Nicméně od roku 2016 do roku 2019. Počet ovcí a koz na farmách všech kategorií v Rusku se snížil z 24716,9 22617,6 na 8,5 2905,9 tisíc kusů, tedy o 2966,5 %. Současně v řadě regionů země dochází k nárůstu počtu hospodářských zvířat. V Sibiřském federálním okruhu se tak počet ovcí zvýšil z 2,1 na 786,6 tisíc kusů, neboli o 804,8 %, ve federálním okruhu Dálného východu – ze 2,3 na 1 tisíc kusů, neboli o XNUMX % (tabulka XNUMX).

Tabulka 1 – Počet ovcí a koz na farmách všech kategorií v Rusku (ke konci roku), tis.