Kde roste Perilla?
Perilla rostlinná je pro střední Rusko poměrně nová rostlina. Existuje také perilla olejná, průmyslová plodina, která se pěstuje především v jižních oblastech země.
Perilla je vytrvalá aromatická rostlina z čeledi Lamiaceae, původem z východní Asie a Japonska. V mimočernozemské zóně se pěstuje jako jednoletá rostlina pro potravinářské, léčebné a okrasné účely. Množí se semeny a sazenicemi. Jedná se o hustě větvenou bylinu se vzpřímeným čtyřbokým stonkem vysokým 40–100 cm, listy jsou velké, vejčité, pilovitě zubaté, často vrásčité, na okraji zvlněné, různých barev: zelené, růžovofialové nebo červené. Dekorativní formy mohou být tmavě bronzové nebo tmavě fialové. Květy jsou drobné, nenápadné, bílé, v úzkých vrcholových hroznech. V podmínkách středního Ruska zřídka kvete a produkuje semena. Rostlina je teplomilná a vlhkomilná, krátkodenní. Preferuje úrodné, kypré půdy s vysokým obsahem živin. Díky éterickým olejům není napadána škůdci a chorobami. Odrůdy Existuje domácí zónovaná odrůda zeleniny – kapka rosy. Rostlina je 120–140 cm vysoká se zelenými listy a bílými květy. Hmotnost jedné rostliny je 200–500 g. Používají se i odrůdy japonského výběru Aoshiso (zelenolistý), Akashiso (červenolistá), stejně jako okrasná odrůda Crispa s tmavě fialovými listy. Zemědělská technika Perilla Umístěte rostliny na dobře osvětlené místo, chráněné před studeným větrem. Na podzim se půda kypří do hloubky 18–20 cm za současné aplikace nitrofosky 40 g na 1 m3. m. Pokud je půda chudá, přidejte 4–1 kg na 50 m100. m dobře prohnilého kompostu nebo vermikompostu při výsadbě do jámy, 2–3 g. Perilla se vysazuje sazenicemi. Semena klíčí velmi pomalu, takže před výsevem by měla být namočená v teplé vodě po dobu 1-1,5 dnů, přičemž vodu pravidelně vyměňujte. Semena pro sazenice se vysévají koncem dubna – začátkem května ve skleníku nebo skleníku. Hloubka výsevu je 15–20 cm.Po 1–2 dnech, ve fázi 20–30 pravých listů, rostliny vysazujeme na trvalé místo nebo do květináčů. Sazenice se vysazují koncem května ve vzdálenosti 1–10 cm.Péče spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele, zálivce a hnojení. Zalévání se provádí podle potřeby vodou ohřátou na slunci. V horkých a suchých létech musíte zalévat třikrát nebo i vícekrát týdně. Perilla překvapivě dobře snáší řez a řez. Ale po každém řezu zeleně je potřeba přihnojit. Mohou být prováděny s nálevem z divizny nebo fermentované kopřivy, zředěné vodou v poměru 5: 6. Po každém krmení je třeba rostliny zalít čistou vodou z konve, aby se roztok smyl. Perilla se sklízí postupně po celé vegetační období, počínaje tvorbou 30–40 listů. Listy pro budoucí použití a pro sušení se odřezávají před květem, když rostliny dosáhnou výšky 9–10 cm.Abyste získali semena, musíte v létě uměle vytvořit 3–XNUMXhodinový den tím, že rostliny zakryjete neprůhledný materiál ráno a večer po dobu XNUMX týdnů. Nebo na konci vegetačního období, na podzim, přesaďte nejrozvinutější rostliny do nádob a přemístěte je do místnosti. Během zimy vykvetou a na jaře vytvoří semena. co jsou bohatí? Listy perilly jsou bohaté na minerály, esenciální oleje a bílkoviny. Z hlediska akumulace karotenu, který určuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám, perila výrazně vyniká mezi zelenými rostlinami a částečně předčí mrkvovou kořenovou zeleninu. Listy také obsahují vitamíny C a B1, B2, PP, vápník a draslík. Mladé listy se konzumují čerstvé v salátech, masových a rybích pokrmech. Po technické zralosti se listy osolí, fermentují a nakládají a také suší a melou na prášek, který se přidává do masových a zeleninových pokrmů, ale v malém množství, jelikož mají výrazné aroma. Červené dekorativní listy se používají k podávání rybích pokrmů a jako barvivo do konzerv. Pro léčebné účely se odvary a nálevy z listů používají při nachlazení, kašli, bolestech břicha a otravách jídlem.
