Kde rostou korálové houby?

Tremella fucus se častěji nazývá korálová nebo ledová houba. Tento druh patří mezi stromové houby a vyskytuje se v lesích Japonska, Dálného východu a severní Číny. Velikost plodnice nepřesahuje 10 cm Tvar korálové houby připomíná bílou krajkovou kouli. Tremella má neutrální chuť a bez zápachu.

Užitečné vlastnosti

Při studiu ledové houby bylo identifikováno mnoho užitečných látek. V houbách bylo nalezeno 18 důležitých aminokyselin, minerálních látek a stopových prvků. Hlavní část houby tvoří rostlinná vlákna (až 70 % hmoty). Plodnice houby obsahuje rekordní množství vitaminu D, obsahuje bílkoviny, sacharidy a naprostou absenci tuku, proto jsou pokrmy z ledových hub často zařazovány do diet, které podporují hubnutí.

Tremella se používá:

• při léčbě plicních onemocnění, včetně tuberkulózy;
• zlepšit imunitu;
• s vysokým krevním tlakem;
• jako antiradiační činidlo při léčbě rakoviny;
• k ochraně jater.

Většina prospěšných vlastností houby je spojena s přítomností rostlinných glykogenů. Tyto látky pomáhají zvýšit metabolismus v buňkách, což má za následek omlazující účinek na stárnoucí pokožku a zlepšení elasticity cév. Další studie korálové houby prokázaly její účinnost při léčbě rakoviny.

Pacienti užívající antikoagulancia by neměli jíst pokrmy s korálovou houbou. Tato houba je kontraindikována během těhotenství a nedoporučuje se ji užívat kojícím ženám a dětem do 14 let.

Aplikace pro vaření

Ledová houba nemá vlastní chuť, takže je obvyklé zahrnout ji do jídel s jasným aroma. Korálovka se podává k masovým a rybím pokrmům a používá se do salátů a dezertů.

Obchodní řetězec nabízí nakládané nebo sušené korálové houby. Před vařením musí být briketa sušených hub namočena na 5 nebo 6 hodin ve velkém množství teplé vody. Když se houba otevře, stonek plodnice se odřízne.

Jednoduchý recept na salát:
• 200 g namočených ledových hub;
• 3 velké papriky různých barev (červená, žlutá, zelená);
• česnek, 3 – 4 stroužky;
• cukr – 1 polévková lžíce. lžíce;
• ocet – 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl.

Paprika se musí oloupat, nakrájet na proužky a česnek musí projít lisem na česnek. Smíchejte všechny přísady. Dejte na pár hodin do lednice, aby salát nasákl. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit listy salátu.

Pěstování korálových hub

Poprvé se tremella začala pěstovat v zemích jihovýchodní Asie. Sběr hotových surovin probíhá od června do srpna. Pro dlouhodobé skladování se houby suší a lisují do malých briket. V této podobě se ledová houba vyváží do evropských zemí.

Hobníci si mohou doma vypěstovat lahodnou houbu. Po zakoupení mycelia je třeba připravit „lůžko“. K tomu je třeba vzít kládu o délce 1 m o průměru 10-20 cm.Nejlépe se hodí tvrdé dřevo. Obrobek musí být pokácen nejpozději 1 měsíc před výsadbou mycelia. Vybraná kláda je čistá, ze zdravého stromu.

V kmeni jsou vyvrtány otvory o průměru 0,8 cm a hloubce 4 cm Otvory jsou umístěny na povrchu kmene šachovnicově, každých 15 cm Do otvorů se vloží tyčinky mycelia a dobře se prolijí vodou . „Postýlka“ je ponechána na teplém a tmavém místě. Poleno je nutné udržovat vlhké a 3x týdně důkladně zalévat.

Když houby začnou rašit, polena se naplní na půl dne studenou vodou, poté se přenese na světlo a položí se svisle. První sklizeň lze získat 3-5 měsíců po výsadbě mycelia.

Houby se pěstují venku v teplém období, při teplotách od 10 do 27°C. U vnitřních prostor trvá sezóna po celý rok, po plodu si však mycelium potřebuje odpočinout, proto se doporučuje na dva týdny snížit množství zálivky.