Kde rostou luštěniny?

Hlavní nutriční hodnota luštěnin spočívá ve vysokém obsahu bílkovin, a proto tvoří základ vegetariánské stravy a nahrazují masité bílkovinné potraviny při jeho nedostatku.

Pěstování luštěnin na zahradě přinese nejen spoustu chutné a zdravé úrody, ale také nasytí půdu dusíkem.

Fazole

Rostlina, která dala jméno celé rodině, se dnes při výsadbách prakticky nepoužívá. V dávných dobách na Rusi byly spolu s tuřínem jednou z hlavních zeleninových plodin a poté je nahradily brambory. Hlavní barva fazolí: černá a bílá.

Toto je velmi jednoduchá kultura. Rostlinu lze vysadit začátkem až poloviny května a vydrží i lehké jarní mrazíky.

Co fazole rozhodně potřebují, jako všechny luštěniny, je pravidelná zálivka.

Fazole se namočí a zahrabou do země 4-5 cm ve vzdálenosti asi 40 cm od sebe podél podpěry nebo na samostatném záhonu se vzdáleností mezi řadami alespoň 45 cm Nízko rostoucí odrůdy se sázejí vhodně podél zeleninové záhony.

Věnujte pozornost těmto odrůdám: Běloruské bílé fazole, Bílá perla, Černá perla, Královská sklizeň.

Fazole v rajčatové omáčce

Rajčatová pasta – 30 ml.

Rostlinný olej – 20 ml

Fazole uvaříme v osolené vodě. Loupaná rajčata; Cibuli a česnek rozemelte v mixéru. Na rostlinném oleji orestujte cibuli a česnek, přidejte rajčatovou pastu a nakrájená rajčata. Přidejte uvařené fazole a vařte 7 minut.

Chutná a uspokojující příloha je připravena.

Hrášek

Zelený hrášek je oblíbený u všech návštěvníků zahrady, od dětí až po dospělé. Je velmi výhodné, že se dá pěstovat i tam, kde není vůbec žádné místo. Podél plotu, postelí a dokonce i v bramborách.

Hrách se dělí na loupané a cukrové odrůdy.

• Loupané se vyznačují přítomností vnitřní pergamenové vrstvy, díky níž jsou listy nepoživatelné, k jídlu se používá pouze hrášek. V období technické zralosti se takový hrášek již stává čerstvým bez chuti, ale je výborný do polévek a kaší.

Odrůdy loupaného hrachu: Alfa, šest týdnů, Nikito.

• Cukrové odrůdy dezertního typu se vyznačují velkým, šťavnatým, dužnatým cukrovým hráškem ve snímatelné zralosti, semena jsou křehká a sladká, věkem téměř nezhrubnou, lze je konzumovat přímo ze zahrádky po celou sezónu.

Odrůdy cukrového hrášku: Ambrózie, Dětský cukr, Dětské cukroví, Prémiový cukr, Rafinovaný cukr.

Hrách vysaďte, jakmile se půda dostatečně prohřeje. Chcete-li zajistit bohatou úrodu, je lepší instalovat pro hrách oporu nebo jej zasadit k pletivu nebo plotu. Hrách vysazený v bramborách nebude tak produktivní a může být použit jako zelené hnojení k hnojení půdy.

Hrách se konzumuje čerstvý, připravuje se zelený hrášek z konzervy. Plně vyzrálý hrách se suší a skladuje pro přípravu polévek a hrachových kaší.

Fazole

Další oblíbenou rostlinou z čeledi bobovitých je fazol.

Fazole se vyskytují v popínavých i keřových variantách. Popínavé boby potřebují podporu. Vysazuje se v jedné řadě a tahají se za ni nitě nebo speciální vysoké pletivo. Rostliny keřů se vysazují na záhony ve vzdálenosti 40*40 cm.

Zvláště zajímavá je rozmanitost barev fazolí. Používají se nejen k jídlu, ale také k výrobě různých přírodních panelů, plnění dekorativních váz a nádob. Hlavní barvy fazolí jsou: bílá, červená, černá.

Zajímavé odrůdy jako např Dalmatin, Yin Yang.

Fazole jsou méně odolné vůči mrazu než hrách a vysazují se až po pominutí hrozby návratu jarních mrazíků.

Zelené (chřestové) fazolky

Pěstování zelených fazolí je podobné jako pěstování běžných fazolí.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat sklizni. Keře se kontrolují a sbírají se lusky mléčné zralosti cca 2x týdně. Fazole by v nich měly sotva vzejít, pak budou lusky obzvlášť chutné. Mohou se jíst okamžitě nebo zmrazené.

Pokud se fazole nesklidí včas, můžete počkat, až úplně dozrají a použít je jako běžné fazole.

Zelené fazolky se často používají jako příloha k rybím, kuřecím a masovým pokrmům.

Věnujte pozornost následujícím odrůdám zelených fazolí: Ploché, Violetta, Žlutý vodopád, Zelený vodopád, Darina, Matilda, Sněguročka, Amber.

Vigna

Luskvinná réva dorůstá do výšky 2,5 m, tvoří lusky dlouhé až 1 m. Používají se stejně jako zelené fazolky.

Rostliny cowpea jsou teplomilné a světlomilné a nesnesou sebemenší mráz, proto se v sibiřských podmínkách tato plodina pěstuje převážně ve sklenících. K tomu v polovině května v připravené půdě v poměru 4 ks. na 1 metr čtvereční se semínka cowpea zahrabou do hloubky asi 4 cm.Vyrostlé rostliny se přivážou na mříž nebo síť.

Po sklizni je dobré využít hojnou zelenou hmotu jako zelené hnojení a zaryt ji do země.

Věnujte pozornost následujícím odrůdám cowpea: Hraběnka, Kalancha, Tender.

Kuře s cowpeas

Kuřecí řízek – 250 gr

Česnek – 3 stroužky

Rostlinný olej – 60 ml

Sojová omáčka 2 lžičky.

Cowpea omyjte a nakrájejte na kousky. Vránu zalijte studenou vodou, dejte na oheň a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte vaňu 5 minut. Umístěte do cedníku, aby odkapal.

Kuře nakrájíme na tyčinky.

Oloupejte mrkev, cibuli a česnek. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme nadrobno.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte kuře.

Přidejte mrkev, cibuli, česnek a hrášek, vše promíchejte a opékejte 2-3 minuty.

Přidejte sójovou omáčku a vařte 10 minut. Připravený pokrm posypeme sezamovými semínky.

Čočka

Péče o čočku se neliší od pěstování výše uvedených luštěnin. Rozdíl je v tom, že čočka vydrží krátkodobé mrazy s negativními teplotami a krátkodobé sucho, takže ji lze vysévat brzy na jaře.

Čočku sázíme do řádků ve vzdálenosti asi 5 cm a 20 cm mezi řádky.

Úroda čočky na jejich pozemku bude malá a jejím pěstováním se pustí hlavně pokusní letní obyvatelé, kteří si chtějí na své zahradě zasít něco nového.

Zkuste zakoupit a zasít následující odrůdy: Zelená čočka, hnědá čočka.

Sójové boby

Jedna z nejužitečnějších luštěnin. Jeho semena obsahují velké množství bílkovin (asi 40 %), hodně tuků a polynenasycených mastných kyselin.

Ale mezi letními obyvateli je to pravděpodobně jedna z nejoblíbenějších plodin. Nejčastěji se pěstuje jako zelené hnojení k obohacení půdy dusíkem a k hubení plevele.

Sója se vysévá v polovině května při stálé teplotě +10+12⁰С. Označte řádky každých 40-70 cm, semena umístěte ve vzdálenosti 10 cm.

Sója se sklízí doma pomocí výmlatu. Keře se zralými plody se stříhají a svazují do trsů. Po 3-5 dnech jsou vymláceny.

Ukazuje se, že existuje spousta chutných a zdravých luštěnin, které si můžete vypěstovat na své zahrádce! Pěstujete na svém pozemku luštěniny?

Semena všech výše uvedených vzácných a oblíbených luštěnin jsou k dostání v naší prodejně Garden Center.

Zde si můžete vybrat a prohlédnout ceny.