Kde se vyskytují růžové lososové ryby?

Jsme zvyklí slýchat o výhodách červených ryb, ale jak vlastně pomáhá našemu tělu? Věřte, že tato ryba ze studených vod má svá tajemství. Řekneme vám o tom v našem článku a doporučíme lahodné recepty, které budou milovat ženy v domácnosti.

Kdo je tento růžový losos?

Losos růžový (Oncorhynchus gorbusha) patří do čeledi lososovitých, rodu tichomořských lososů. Rodina lososovitých (Salmonidae) vznikla asi před 50 miliony let a jde o reliktní čeleď.

Losos růžový tráví hlavní část svého životního cyklu ve studených mořských vodách (5-15 stupňů Celsia) a tře se ve sladkovodních řekách s rychlými proudy. Ryby s takovým životním cyklem se nazývají anadromní nebo anadromní. Růžovému lososu se také říká ruský nebo růžový losos.

Růžový losos se nachází v severních oblastech Tichého oceánu a nachází se v Severním ledovém oceánu na západ k řece Lena. Na pevninském pobřeží Okhotského moře je růžový losos distribuován všude – od zálivu Penzhinskaya až po řeky Sachalinského zálivu. Žije v nádržích různých velikostí a je nejpočetnějším druhem v regionu. Sachalinský růžový losos tvoří dvě populace: Japonské moře a Pacifik.

Od roku 1956 se plůdek růžového lososa přivádí do Bílého a Barentsova moře. V amerických Velkých jezerech se navíc zabydleli růžoví lososi. V Norsku se vyvinuly samoreplikující populace. Norové růžové lososy nejedí, považují je za škůdce a přenašeče parazitů a používají je pouze jako potravu pro psy.

Vzhled růžového lososa

Losos růžový je nejmenším a nejběžnějším zástupcem čeledi lososovitých, jeho délka je asi 0,68 metru a váha asi 2-3 kg. Rekordní hmotnost ulovené ryby byla 6 kg.

Tělo je protáhlé, hlava je velká s velkou tlamou, ryba je pokryta malými stříbřitými šupinami, hřbet je tmavý, má tukovou ploutev, ocas je vroubkovaný, na ocase jsou tmavé skvrny. Pohlavní dimorfismus je výrazný, samci jsou mnohem větší než samice.

Před třením se barva a vzhled samců ryb mění:

• tělo se zplošťuje,
• objeví se hnědá barva
• břicho zůstává bílé,
• hlava a ploutve zčernají,
• čelisti se zakřiví
• objevují se velké zuby
• na zádech se objeví hrb.

Životnost ruského lososa není delší než 1,5-2 roky. V moři rostou a vykrmují se růžoví lososi, živí se malými rybami a různými korýši a po tření hynou.

Reprodukce růžového lososa

Období tření začíná v polovině léta a končí v polovině podzimu. Růžový losos vstupuje do ústí řek a stoupá proti proudu k místu tření. Během období tření jsou lososi růžoví loveni racky, orly, medvědy a dokonce i tuleni vstupují do ústí řek.

Samička udělá díru do oblázkové půdy a naklade tam 1 až 2,5 tisíce vajíček (průměr vajíčka je 6 milimetrů), která jsou samcem oplodněna. Samice pak zahrabává vejce údery ocasu. Zhruba po 1-3 měsících se vylíhnou larvy. Přezimují v hnízdě a živí se zásobami žloutkového váčku. Po dosažení velikosti 3 centimetrů plůdek sleduje proud v moři. Mnohé z nich slouží jako potrava pro různé predátory.

Když se růžoví lososi dostanou do řek, aby se rozmnožili, přestanou se krmit a celá zásoba živin se využije na tření a oplodnění jiker. Takový růžový losos v jejich chovném opeření se nazývá „loshchaya“ nebo „koňský losos“. Konzervy využívající takové ryby se rychle změní na kaši. Domorodí obyvatelé Kamčatky používali takového růžového lososa k sušení yukoly, kterým v zimě krmili sáňkované psy.

Nutriční hodnota aneb Jak je užitečný růžový losos?

Růžový losos je velmi chutná a zdravá ryba, díky barvě masa se mu říká červená ryba nebo růžový losos. Nejsou v něm prakticky žádné kosti. A maso růžového lososa obsahuje základní živiny, minerály a vitamíny. Nutriční hodnota 130-140 kcal na 100 gramů produktu.

Proteiny

Růžový losos obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, které pomáhají udržovat svalovou hmotu a dodávají tělu energii. Maso obsahuje asi 60 % bílkovin.

Při použití ve výživě růžový losos rychle zažene pocit hladu a je prospěšný pro sportovce při dietě. Vynikající pro výživu pro kulturisty, protože prospěšný cholesterol, který obsahuje, podporuje syntézu testosteronu.

Tuk

Růžový losos je bohatý na zdravé Omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají zlepšovat zdraví srdce, snižují hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují funkci mozku.

Mastné kyseliny poskytují velké zdravotní výhody:

• snížit hladinu „špatného“ cholesterolu a krevní tlak,
• zmírnit příznaky astmatu,
• revmatoidní artritida
• Deprese,
• zlepšit stav pokožky při ekzémech a lupénce.

Vitamíny

Růžový losos obsahuje vitamíny A, B12, C, D a E, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.

Maso z růžového lososa je bohaté na kyselinu nikotinovou a vitamín PP. Jeho funkcí je zlepšit činnost trávicího traktu a nervového systému.
Konzumace masa z růžového lososa má příznivý vliv na srdce a oběhový systém, zlepšuje stav vlasů a nehtů.

Minerály

Růžový losos obsahuje vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík a zinek, které pomáhají posilovat kosti, zlepšují činnost svalů a podporují imunitní systém.

Růžový losos navíc obsahuje selen a další antioxidanty, které zpomalují stárnutí, zabraňují vzniku rakoviny a zlepšují imunitu.
Pravidelná konzumace masa z růžového lososa zlepšuje zrak a snižuje riziko očních onemocnění, zlepšuje náladu a snižuje zánětlivé procesy v těle.

Kontraindikace konzumace masa růžového lososa: alergie na ryby a mořské plody, věk do 3 let, žaludeční vředy a jiné zažívací potíže, onemocnění ledvin a jater, nesnášenlivost jódu nebo fosforu.

Růžový losos ve vaření – jak vařit tuto rybu?

Známky kvalitních ryb:

• kostra s čistými a hladkými stříbrnými šupinami, bez poškození;
• červené žábry;
• Ocas ryby by neměl vypadat zavětřený – to je známka opakovaného odmrazování.

Pro přípravu pokrmů z růžového lososa jsou vhodné různé způsoby tepelné úpravy: vaření, pošírování, dušení, pečení, smažení a grilování. A pro sklizeň pro budoucí použití, solení, sušení, uzení a konzervování. Polévky a hlavní jídla, saláty a předkrmy – vše se také bude hodit k vaší chuti.

Salát z růžového lososa a brambor, ochucený hustou domácí majonézou z olivového oleje, je i přes svou jednoduchost velmi chutný: Salát z růžového lososa a brambor

Před vařením je vhodné maso růžového lososa marinovat v citronové šťávě nebo sojové omáčce. Při smažení se steak z růžového lososa smaží s kůží, takže zůstane šťavnatý. Pro dietní výživu se ryby nejlépe vaří ve dvojitém kotli.

Lehké japonské jídlo, které se již dlouho stalo neuvěřitelně populární po celém světě: Maki sushi s červenou rybou

Velký kaviár z růžového lososa je skutečnou delikatesou, je solený a konzervovaný. Podáváme s jednohubkami a palačinkami a používáme také ke zdobení pokrmů.

Pokrmy z růžového lososa a jeho kaviáru jsou důstojnou ozdobou svátečního stolu.

Budu moc rád, když se z článku dozvíte něco nového.