Kde získáváte kamennou sůl?

Kamenná kuchyňská sůl je přítomna v každé kuchyni, neobejde se bez ní ani jedno jídlo. Než ale zaujme místo na stole, projde náročnou a dlouhou cestou od skály k jemnému bílému prášku.

Sůl a její vlastnosti

• šedá barva je dána příměsí jílu;
• hnědá se získává díky organickým látkám;
• červená barva je získána v důsledku přítomnosti železa v kompozici;
• žlutý odstín se tvoří také kvůli železu;
• Salvin dává lila a modrou barvu soli.

Sůl patří k sedimentárním horninám a má řadu vlastností:

• křehká struktura;
• vysoká absorpce vlhkosti;
• charakteristická slaná chuť;
• dobrá rozpustnost ve vodě;
• taje při 800 °C;
• oranžovožlutá barva plamene při hoření.

Tvorba soli

Než budou moci miliony spotřebitelů na celém světě nakupovat sůl velkoobchodně nebo maloobchodně, musí být vytěžena.

Ložiska soli se nacházejí v izolovaných vrstvách zemského povrchu, tak či onak spojených s mořem. Mořská slaná voda se dostává do oblastí, kde se vlivem klimatu pomalu odpařuje. Jak se odpařuje, zbývající vlhkost je stále slanější a bohatší, až úplně zmizí a zanechá za sebou slaný zbytek.

Solné oblasti pod vlivem tektonických pohybů zemské kůry pomalu klesají, zhutňují se, což má za následek vznik ložisek kamenné soli. To se samozřejmě nestane za rok nebo dva, ale za stovky a tisíce let.

Ložiska soli leží hluboko v zemské kůře a pravidelně se objevují na povrchu nebo vytvářejí „solné dómy“.

Ukazuje se, že hlavním zdrojem soli je moře. Odkud tedy sůl pochází? Abyste to zjistili, budete se muset vrátit o miliardy let zpět, kdy byla zeměkoule zahalena hustou vrstvou vodní páry. Jak se ochladily, zformovaly se do mraků a pršely na zem. V důsledku toho se vytvořila první moře.

Na Zemi se kapalina mísí s látkami uvolňovanými magmatem, včetně solí. Sůl se rozpustila ve vodě a dala mu bohatou slanou chuť. Postupně kapalina vymývala nové látky ze zmrzlých hornin a šířila je po celé zeměkouli.

Tento proces pokračuje dodnes – do moří po celém světě se ročně dostane přes 2730 157 milionů tun různých solí, přičemž XNUMX milionů tun chloridu sodného, ​​tedy naší kuchyňské soli.

Kde se těží sůl?

V rozlehlosti Ruska jsou největší naleziště soli soustředěna v Povolží a na vzdáleném Uralu, kde kdysi zuřilo Permské moře. Nejbohatší ložiska se nacházejí v oblasti Solikamsk a pokračují do oblasti kaspických stepí. Jsou zde několik kilometrů vysoké solné dómy.

Další velké pole, Iletskoye, se nachází v oblasti Orenburg na místě vyschlého Iletského moře.

Horské sedimenty ale nejsou jediným zdrojem. Bohatá naleziště soli představují slaná jezera – pozůstatky dávných moří, kde je koncentrace látky ve vodě velmi vysoká. Postupně se na dně ukládá sůl a tvoří mnohametrové vrstvy.

Kara-Bogaz-Gol je uznáván jako lídr v obsahu soli. Kvůli horku a absenci řek přitékajících do zálivu se voda v něm proměnila v koncentrovaný solný roztok, kde je obsah soli 24krát vyšší než v Kaspickém moři.

Solná jezera se také nacházejí na Krymu. Vyznačují se rozmanitostí solí ve vodě a jejich obrovskými zásobami. A největší solnou nádrží v Ruské federaci je jezero Baskunchak.

Konečně třetím „dodavatelem“ soli jsou minerální vody, které vystupují na povrch a přinášejí s sebou látky z hlubokých hornin.

Ukazuje se tedy, že ten nejjednodušší, nejlevnější a nenahraditelný produkt má tak dlouhý a složitý původ.