Kdo by si nedal hlávkový salát?

Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) poskytlo americkým spotřebitelům v předvečer Dne díkůvzdání nepříjemné překvapení: římský salát (druh salátu) je zdraví nebezpečný. Bakterie E.coli byla nalezena v zelenině, a tak CDC nabádá Američany, aby salát nejedli a ty, které si již koupili, vyhodili.

Doporučení od CDC přišlo poté, co bylo potvrzeno 32 případů, přičemž 13 lidí bylo hospitalizováno. Postižení spotřebitelé jsou obyvatelé Kalifornie, Connecticutu, Illinois, Massachusetts, Marylandu, Michiganu, New Hampshire, New Jersey, New Yorku, Ohia a Wisconsinu. Kanadský úřad veřejného zdraví také uvedl, že v Torontu a Quebecu bylo nakaženo 18 lidí.

Salát římský (římský salát, římský) je jednoletá hlávka salátu, poddruh salátu, má šťavnaté a křupavé listy, podobné podlouhlé hlávce zelí. Barva listů je na okrajích jasně zelená, směrem ke středu světlejší, téměř až bílá. „Romano“ je považován za nejoblíbenější salát na světě, právě s jeho listy připravují kuchaři a gurmáni známý a oblíbený Caesar salát. Rádi ho žerou i domácí mazlíčci, zvláště malí – křečci, morčata, želvy.

Epidemiologové také důrazně nedoporučují podávat římský salát v restauracích, ať už samotný, nebo jako součást jakéhokoli jiného sekaného salátu. Nekupujte balíčky hotových salátů, které obsahují směs různých druhů nakrájené zeleniny. Pokud pochybujete o tom, jaký druh zeleniny máte v ledničce nebo co přesně vám bylo naservírováno v restauraci, je lepší to nejíst – z nebezpečí.

“To platí pro všechny druhy hlávkového salátu, jak celé hlávky, tak jádřince, a salátové směsi, které obsahují hlávkový salát, včetně jarní směsi nebo salátu Caesar,” uvádí varování CDC.

První případy onemocnění zaznamenali 8. října, ale souvislost s bakterií E.Coli obsaženou v salátech odborníci prokázali až nyní. Výrobce, distributor ani značka kontaminovaného salátu zatím nejsou známy. Komisař Federálního úřadu pro léčiva (FDA) Scott Gottlieb na Twitteru uvedl, že ohnisko bylo pravděpodobně spojeno s kalifornskými dodavateli, ale neuvedl jméno výrobce. A vzhledem k tomu, že obyvatelé různých států chodili do nemocnic, je zřejmé, že kontaminovaný salát se prodával v obchodech po celé zemi. Scott Gottlieb řekl, že většina salátu pochází z Kalifornie a Mexika.

„Je možné, že počet obětí je mnohem vyšší. O případech onemocnění, ke kterým došlo po 30. říjnu tohoto roku, možná ještě nevíme, protože od okamžiku nakažení k identifikaci a nahlášení nemoci a její příčiny to trvá. To trvá v průměru dva až tři týdny,“ uvedlo CDC.

Připomeňme, že je to již podruhé, co se salát Romano stahuje po celé zemi – loni na jaře kontaktovalo lékaře 53 nemocných z 16 různých států a pět zemřelo na infekci. Zdrojem nákazy pak byly farmy v Arizoně, které využívaly kontaminovanou vodu.

Co je E.Coli a jaké jsou příznaky onemocnění?

Podle Světové zdravotnické organizace je E. Coli bakterie, která se běžně vyskytuje v dolních střevech zvířat nebo lidí. Většina kmenů je neškodná, ale některé mohou způsobit těžkou otravu jídlem. Lidé se mohou nakazit konzumací syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného masa nebo mléčných výrobků. Zdálo by se, co s tím má společného zelenina, a ještě více tak zdravý a dietní produkt, jako je zelený salát?

Odborníci WHO říkají, že rostoucí počet propuknutí nemoci souvisí s konzumací ovoce, zeleniny a zeleniny, včetně naklíčených zrn, špenátu, hlávkového salátu, zelí a salátu. Většina spotřebitelů ví, že konzumace syrového masa a nepasterizovaného mléka je nepřijatelná, ale zároveň si nedokážou představit, že řekněme čerstvě vymačkaná jablečná šťáva nebo list salátu natrhaný ze zahrádky může být nebezpečný. Zároveň může dojít ke kontaminaci zeleniny, zeleniny a ovoce v důsledku kontaktu s výkaly domácích nebo volně žijících zvířat v jakékoli fázi jejich pěstování nebo zpracování. Bakterie se také nacházejí v rybnících, studnách a napáječkách pro hospodářská zvířata. Mohou zůstat životaschopné několik měsíců v hnoji a sedimentech na dně napáječek. Byly dokonce zaznamenány případy infekce E. coli prostřednictvím pitné vody. Tomu všemu se lze vyhnout, pokud pěstitelé ovoce, zeleniny a bylin dodržují správné bezpečnostní postupy – udržují pole bez kontaminace, používají upravený odpad, používají upravenou vodu na zavlažování a udržují prostory pro skladování sklizně čisté a suché.

Jaké jsou příznaky onemocnění? Ve většině případů onemocnění odezní samo, ale někdy se může rozvinout život ohrožující onemocnění, zejména u malých dětí a starších osob. První příznaky infekce se obvykle objevují tři až čtyři dny po požití kontaminovaného jídla a mohou zahrnovat vodnatý nebo krvavý průjem, horečku, křeče v břiše, nevolnost a zvracení. Většina lidí se podle CDC zlepší během pěti až sedmi dnů. Měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc, pokud průjem trvá déle než tři dny nebo pokud máte vysokou horečku, krev ve stolici a/nebo nekontrolovatelné zvracení.

„Děláme vše, co je v našich silách, abychom zabránili dalšímu propuknutí, snížili riziko pro spotřebitele a pomohli lidem chránit sebe a své rodiny,“ řekl Gottlieb.