Kdo vyrábí Zubrowku?

Zubrovka je světově nejznámější alkoholická značka běloruského původu. Je škoda, že běloruská práva na tento nápoj, historicky nejvíce oprávněná, jsou chráněna nejhůře. Technologie výroby nápoje je velmi jednoduchá. Zubří tráva (Hierochloë odorata) je vyluhována v 70% alkoholu. Poté zřeďte vodou na standardní sílu (asi 40 %). A je to, tinktura je hotová. No, také stojí za to přidat trochu cukru pro dochucení hořkosti. A do každé lahvičky přidejte stonek téže bylinky, jako důkaz pravosti.

Mytologie nápoje je založena na skutečnosti, že belovežští bizonové tuto trávu rádi jedí. Což samozřejmě spotřebiteli slibuje pozoruhodné zdraví a sílu. V neposlední řadě „po mužské stránce“ Hlavní složkou Zubrovky, která jí dodává specifické aroma a chuť, je glykosid kumarin. Je „odpovědný“ za vůni čerstvého sena. Nachází se ve většině bylinných rostlin, ale jednu z nejvyšších koncentrací má právě u bizonů.

Tajný elixír strážců Belovezhskaja

Často se tvrdí, že Zubrowka byla prováděna na území Polsko-litevského společenství již od 1880. století. A do 1890. století. se stal oblíbeným nápojem šlechty a rolníků. Ale hlubší studium dokumentů ukazuje, že zubrovka jako komerční produkt se objevila na přelomu XNUMX. – XNUMX. let XNUMX. století. Téměř současně ji začala vyrábět továrna na vodku Hnězdno Boleslava Kaspoviče a slavná ruská společnost Shustov a synové. Do této doby nebyly o bizonovi žádné spolehlivé informace. Pravděpodobně, než se dostala na trh, byla Zubrovka běžná mezi belovežskými rangery a lesníky. Zacházet s nimi aristokraty, kteří milovali na konci XNUMX. století. lovu v Bělověži, přispěli k rychlému růstu jeho popularity a prestiže.

Ukradený běloruský poklad?

V sovětském Bělorusku byla „Zubrouka“ neformálně považována za hlavní národní značku alkoholu. Obchodní cestující ji vzali do Moskvy, kde „vyřešili problémy“. Vyšlo ale také v Litvě, na Ukrajině a v Rusku. A v posledních letech existence SSSR převzala monopolní práva na výrobu „Starki“ a „Zubrovka“ organizace Soyuzplodoimport. A pro běloruské výrobce je těžké a strašné zpochybnit paradoxní „právo“ ruské organizace na historický název. I když vznikl v důsledku pozdní sovětské kuriozity.

No, na Západě téměř všude práva na Zubrowku „vyloučili“ polští producenti. Za poslední čtvrtstoletí přinesli kdysi skromnou tinkturu Pushcha do řad světových lídrů na trhu se silným alkoholem. Využívá především ekologických motivů. Především mytologie „prapůvodní“ Belovezhskaya Pushcha, plná mystiky jako amazonská džungle. A známá zkrácená Zu, pod kterou se bizon prosazuje na americký trh, napovídá Zoo – zoo. Hlavními postavami tajemného Světa Zubrovka jsou mohutní bizoni. A fantazie vám umožňuje přidat k nim naprosto fantastický obrázek.

Koktejly na bázi bizonů

Západní spotřebitel pije lihoviny především v koktejlech. Polští výrobci to zohlednili při propagaci Zubrowky na světovém trhu. Nejznámější kombinací je Zubrovka a jablečný džus. V Polsku se tento nápoj nazývá tatanka (“bizon” v jazyce indiánů Lakotů). A v USA je samotným bizoním nápojem vodka Bison grass a takovým koktejlem je Polish Kiss, „polský polibek“. Ve Velké Británii se tento koktejl nazývá Frisky Bison.

Verze se šťávou z černého rybízu místo jablečné šťávy se nazývá Black Bison. Vzhledem k tomu, že máme všechny důvody nazývat Zubrovku běloruským, a nejen polským národním nápojem, a navíc máme spoustu jablek a rybízu, nemusíme tyto koktejly považovat za cizí. Jedinou otázkou je: jak jim říkat, abychom neopakovali Poláky? Bílý bizon? Běloruský polibek?