Potřebujete oloupat ananas?

Každý z nás alespoň jednou v životě koupil nebo si v obchodě všiml neobvyklého ovoce s tvrdou slupkou a hustou „dlaní“ zelených listů. Jistě jste ho poznali! Tento ananas je dokonalým středobodem pro sváteční stůl nebo letní párty s tropickou tématikou! Zároveň spolu s citrusovými plody a bobulovým ovocem (rybíz, jahody, jahody) slouží jako bohatý zdroj vitamínu C a vlákniny a obsahuje širokou škálu vitamínů a minerálů. Ananas se široce používá při vaření při přípravě dezertů a nápojů, jeho šťáva se používá jako základ marinád a omáček. Ovoce je také užitečné pro přípravu salátů a teplých jídel. Mnozí však s nákupem ananasu nespěchají kvůli složitému procesu jeho loupání. Jednoduché tipy a životní triky od redaktorů „Jezte doma“ pomohou vyřešit tento problém a rychle zkrotit tvrdohlavé ovoce.

Jak oloupat ananas: tipy pro každou příležitost

• Zralé ovoce má hustou a hustou „dlaň“ se zelenými listy, které lze odstranit bez zvláštního úsilí.
• Věnujte pozornost pokožce: vyberte si opálený nebo žlutý ananas s mírně nazelenalým odstínem. Pokud je slupka hnědá, ovoce je přezrálé.
• Zralý ananas je hustý a pružný, zatímco nezralé plody jsou tvrdé.
• Pokud jsou promáčkliny nebo poškození, je lepší ovoce vyhodit, protože může být uvnitř shnilé.
• Důležitým znakem kvalitního ananasu je lehká, příjemná, sotva znatelná nasládlá vůně. Intenzivní, štiplavý zápach naznačuje přítomnost poškození, které nemusí být vždy patrné.
• Ananas byste neměli kupovat předem: ovoce musíte koupit maximálně 2-3 dny před použitím.

Před loupáním ananas opláchněte pod tekoucí vodou a dobře osušte hadříkem nebo papírovou utěrkou.

Klasický způsob loupání ananasu

Nejoblíbenějším a nejběžnějším způsobem loupání ananasu je běžný kuchyňský nůž.

1. Ovoce položte na prkénko a odřízněte zelený listový vršek.
2. Odřízněte dno.
3. Postavte ovoce vzpřímeně a pomocí nože odřízněte slupku shora dolů podél křivky, snažte se zachovat co nejvíce dužiny.
4. Zbylá oka odstraňte nožem.
5. Ananas nakrájíme na plátky a odstraníme jádřince.
6. Další způsob, jak podávat ananas, je na klínky. Ovoce se neloupe, krájí se svisle, zbaví se tvrdého jádra a nakrájí se na plátky.

Jádro ananasu obsahuje bohatou sadu vitamínů (C, B1, B12, PP), minerálních látek (draslík, hořčík, vápník, mangan, železo, jód) a antioxidantů, takže se dá i jíst. Pokud je jádro velmi tvrdé, je lepší ho odstranit. Oloupané ovoce skladujte v lednici a měli byste ho spotřebovat do 3 dnů.

Loupání ananasu bez nože: neobvyklé, ale skutečné

Mnoho lidí si myslí, že je nemožné oloupat ananas bez nože. Bez ohledu na to, jak fantasticky to může znít, taková metoda skutečně existuje. Hlavní podmínkou je, že potřebujete velmi zralé ovoce. Předpokládá se, že tímto způsobem zvířata v džungli loupou ananas.

1. Chcete-li začít, uchopte listy a držte ovoce a otočte horní část ve směru hodinových ručiček.
2. Po vyjmutí zelí poklepejte spodkem ovoce na pracovní plochu, poté ovoce položte vodorovně a zarolujte, pevně přitlačte.
3. Znovu poklepejte základnou na stůl.
4. Zahákněte „oko“ ananasu prsty a vytáhněte je spolu s dužinou. Pokud je ovoce dostatečně zralé a šťavnaté, bude to vyžadovat minimální úsilí. Takto můžete celé ovoce rozložit na kousky.

Exotický thajský způsob čištění

Jeden z nejneobvyklejších a nejkrásnějších způsobů, jak oloupat ananas, vynalezli obyvatelé Thajska. Spirálovitě loupou ovoce z očí a proměňují ovoce ve skutečné umělecké dílo, vzbuzující obdiv turistů. Pokud chcete překvapit své hosty, pak to klidně vezměte na vědomí. Pokyny krok za krokem vám pomohou.

1. Ostrým nožem nařízněte kůru ananasu shora dolů a snažte se, aby byl řez co nejtenčí.
2. Listy nestříhejte, lze je použít k podpoře plodů, což vám umožní udělat úhledný kudrnatý řez.
3. Pokud se podíváte pozorně, zbývající oka na povrchu ananasu jsou uspořádána do spirály. Proveďte spirálovité řezy shora dolů a poté tyto části oddělte od dužiny.
4. Odstraňte listy a spodní část ovoce.
5. Ananas můžete podávat celý ve formě soudků se spirálkami nebo je nakrájet na kolečka či plátky. Uložte jádro podle potřeby.

Jak čistit a podávat ananas v restauracích

Každá restaurace má svá pravidla. Někde podávají ananas jako součást ovocného talíře, někde zavařují jeho půlky zbavené dužiny, nacpou je nebo naplní lesními plody a ovocem. K čištění se používají speciální přístroje, kterými lze jádro ananasu snadno odstranit.

Obvykle se v bufetech podává ovoce se slupkou nakrájené na trojúhelníky.

1. Ovoce položte na prkénko a odstraňte listy a jádro. Chcete-li to provést, nakrájejte listy, zasuňte nůž hluboko do dužiny a obkreslete po obvodu. Odstraňte vršek spolu s jádrem.
2. Ananas rozřízněte svisle na 4 části a nakrájejte na 2 cm silné plátky.
3. Krásně nandejte na talíř a podávejte. V tomto případě se ananas jí jako meloun nebo meloun, přičemž se jí pouze dužina a kůra zůstává.

Loupání ovoce pomocí kráječe

Použití kráječe vám umožní rychle, efektivně a snadno oloupat váš ananas.

• Nejprve odstraňte horní a spodní část ovoce pomocí kuchyňského nože.
• Vložte kráječ do jádra a otáčejte nástrojem ve směru hodinových ručiček.
• Po dosažení dna sejměte rukojeť stisknutím tlačítek, vyjměte spirálu a po dokončení servírování podávejte.

Zbývající kůra má tvar misky a lze ji použít k originálnímu podávání nápojů.

Jak oloupat ananas a zároveň zachovat více dužiny

Za jeden z nejekonomičtějších a nejefektivnějších způsobů čištění je považován ten klasický – pomocí kuchyňského nože. Můžete ovládat šířku slupky, kterou nakrájíte, a ponechat maximální množství jedlé dužiny.

Loupání ananasu pomocí škrabky na zeleninu

Tato metoda čištění je vhodná pro malé, zralé plody s tenkou slupkou. Bohužel je dost těžké je najít. Po odříznutí horní a spodní části ananasu odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu, jako u běžných brambor, odstraňte zbývající oka zadní částí nástroje (obvykle má ostrý konec). Ananas nakrájejte dle libosti a podávejte.

Jak urychlit proces loupání ananasu

Pokud nemáte čas na krásné a originální zpracování ovoce, pak jednoduše odstraňte listy a nakrájejte je na plátky spolu se slupkou. Jádro můžete odstranit přímo u stolu pomocí běžné čajové lžičky. Pokud ovoce nakrájíte jako běžný meloun nebo meloun, nebudete trávit čas navíc.

Navíc odstraněním vršku se zelenými listy můžete ovoce jednoduše rozložit rukama na kousky ve tvaru kosočtverce, které tvoří kůru ananasu.

Při loupání drobného ovoce můžete použít kráječ na jablka. Jednoduše vyjměte jádro jedním pohybem a podávejte zbývající klíny.

Neobvyklé způsoby použití ananasové kůry

Loupání ananasu pomocí kráječe zanechává tzv. „skleničky“ kůry, které lze použít k podávání chladivých koktejlů.

Půlky zbavené dužiny se používají k podávání salátů a teplých jídel. Do ananasových „lodí“ můžete dát thajské nudle, smažené maso, zeleninové a ovocné saláty a dezerty na bázi zmrzliny.

Existuje mnoho způsobů, jak oloupat ananas. Pokud jste příznivci tohoto exotického ovoce, pak zvolte metodu, která vám umožní připravit ananas k podávání co nejrychleji a nejefektivněji. Zároveň se obrňte trpělivostí, protože v praxi může být vše mnohem složitější než teoreticky. Rozmarné a tvrdé peelingy často nelze oloupat napoprvé. „Zvednutím klíčů“ od exotického ovoce můžete potěšit sebe i své blízké chutí horkých tropů a slunečnou náladou za každého počasí.

Ananas je chutné, zdravé ovoce s tvrdou slupkou a hustým a nepoživatelným jádrem. Chcete-li získat šťavnatou dužinu, vyberte zralé ovoce a věnujte pozornost předběžné přípravě. Elena Kurenková a Michail Grigorchik sdíleli jednoduché možnosti a podrobné pokyny pro loupání ananasu.

Klasická metoda pomocí nože

Ananas je tropické ovoce s příjemnou sladkokyselou chutí a jemnou vůní. Ananas se konzumuje oloupaný, odstraní se z něj tlustá, trnitá slupka a růžice zelených listů. Nejběžnějším způsobem loupání ananasu je odstranění slupky nožem. K práci budete potřebovat následující nástroje:

• ostrý kuchařský nebo kuchyňský nůž;
• krájecí deska;
• ručník;
• talíř.

Kniha „Slavnostní stůl za 30 minut“, ve které byly použity recepty Michaila Grigorchika, nabízí návod, jak loupat ananas kuchyňským nožem:

1. Ovoce omyjte pod tekoucí vodou.
2. Osušte papírovou nebo látkovou utěrkou. To musí být provedeno tak, aby nůž při práci neklouzal.
3. Ovoce položte na prkénko, vršek s listy odřízněte 2 cm pod základnou.
4. Odřízněte spodní část ovoce.
5. Odstraňte všechny slupky, aby zůstala žlutá dužnina. Chcete-li to provést, položte ananas svisle. Pomocí nože nařízněte slupku shora dolů podél křivky ananasu, aby se zachovalo nejvíce dužiny. Autorka knihy „Dárek pro mladé ženy v domácnosti“, Elena Molokhovets, doporučuje z každého kornoutku odříznout tenkou slupku, která není silnější než papír na psaní. Zachováte tak co nejvíce vyzrálé dužiny.
6. Pokud zbyly nějaké oči, odstraňte je malým nožem.
7. Oloupané ovoce nakrájejte na kolečka, poté z každé části odstraňte jádřinec.

Nakrájené ovoce skladujte v lednici. Musí se sníst do 3 dnů. Jak uvádí Sergei Kashin v knize „Ananas, papája, datle, tomel, mango, banány, fíky a dřišťál. Zázračný lékař pro 100 nemocí,“ jádro ovoce obsahuje mnoho vitamínů (C, B1, B2, B12, PP, provitamin A) a minerálních látek (draslík, železo, měď, zinek, vápník, hořčík, mangan, jód, karoten) . Nezralé plody dráždí stěny žaludku a působí na střeva jako silné projímadlo. Zralé ovoce ztrácí své žíravé vlastnosti, zlepšuje trávení a podporuje spalování tuků.

Restaurace loupání ananasu

Aby se ananas snadněji loupal, vyberte si zralé ovoce. Mělo by být tvrdé, těžké, s hustou slupkou bez hnědých nebo zelených skvrn nebo důlků. Snadný způsob, jak oloupat ananas, je nakrájet ho bez odstranění slupky. Tuto metodu často používají obyvatelé východních zemí a restauratéři. Jeho zvláštností je, že nakrájené ovoce se podává společně se slupkou. Pokyny krok za krokem:

1. Ovoce a ocas důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty, písek a pakomáry (mohou být mezi listy). Přebytečnou vlhkost odstraňte ručníkem.
2. Ovoce položte svisle na desku.
3. Odstraňte listy a jádro. Udělejte to tak, jak radí Elena Kurenková v knize „Ananas“: nožem nařízněte zelenou stopku, potom čepel vložte dovnitř ovoce a obtáhněte ji po vnitřním obvodu.
4. Vytáhněte listovou část a vytáhněte jádro spolu s vrškem.
5. Ananas nakrájejte svisle na 4 kusy. Poté nakrájejte čtvrtky ananasu na plátky silné asi 2 cm.

Nakrájené plátky ananasu krásně naaranžujte na plochý talíř a podávejte. Ovoce musíte jíst jako meloun nebo meloun – snězte šťavnaté jádro, které zanechá hustou kůru.

Loupání ananasu v thajském stylu

Ananas loupaný a loupaný ve spirále vypadá originálně a neobvykle. Tuto metodu vynalezli obyvatelé Thajska. Turistům podávají kreativně nakrájené ovoce. K tomuto peelingu si připravte zralý žlutý ananas, prkénko a ostrý nůž. Zde jsou kroky k dokončení práce:

1. Položte čisté, suché ovoce ve svislé poloze na desku.
2. Ostrým kuchyňským nožem odřízněte vrchní vrstvu ovoce. Při odstraňování tvrdé slupky se ji snažte nakrájet co nejtenčeji, protože vnější dužina ovoce je sladší než vnitřní dužina. Neodstraňujte ocas s listy, je vhodné je držet při odstraňování kůry a očí.
3. Všimněte si dužiny s hnědýma očima, které jsou uspořádány v přímých liniích ve spirále.
4. Proveďte řezy ostrým nožem, pohybujte se podél umístění očí shora dolů. Poté oddělte nakrájené části od dužiny. Výsledkem je masivní vzorovaný ananasový sud se spirálovými drážkami, jejichž stěny svírají úhel.
5. Odstraňte vršek s listy a spodek ovoce nožem.

Když je ananas oloupaný, nakrájejte ho na kousky, kolečka nebo plátky. Volba je na hostitelce, zda jádro odstraní nebo opustí. Teoreticky je jedlý a je také bohatý na antioxidanty. Jedinou nevýhodou vnitřku ovoce je jeho tuhost.

Pomocí kráječe

Efektivní způsob, jak získat šťavnatou dužinu bez řezání kůže, zahrnuje použití speciálního zařízení – kráječe na ananas. K odstranění horní a spodní části ovoce je užitečný ostrý kuchyňský nůž:

1. Předmyté ovoce položte na prkénko ve vodorovné poloze.
2. Ovoce držte na boku a nožem odřízněte horní část s listy a spodní část ananasu.
3. Ovoce položte svisle na desku.
4. Umístěte dutý střed kráječe na ananas přímo na tvrdé jádro tak, aby okraje lícovaly.
5. Vložte nástroj do středu ovoce a otočte jím ve směru hodinových ručiček. Roztočte kráječ jako vývrtku.
6. Když kráječ dosáhne dna, zařízení vytáhněte. Odstraňte rukojeť kráječe: stiskněte černá tlačítka, která vyčnívají z diametrálně opačných konců nástroje.
7. Opatrně vyjměte každý kousek spirálovitého masa ze základny kráječe a položte je na servírovací talíř.

Zbylý ananas po odstranění sladké dužiny připomíná sklenici se stěnami ze slupky a tvrdým jádrem trčícím uprostřed. Tato nádoba se používá pro podávání chladicích koktejlů.

Loupání ananasu bez nože

Pokud nemáte po ruce nůž, můžete zkusit ananas oloupat bez ostrého nástroje. Jedinou podmínkou je, že ovoce musí být co nejzralejší, jak popisuje Voice:

• kůra je hnědožlutá se zelenkavým odstínem;
• lehce nasládlá vůně;
• elastické ovoce, jehož stěny jsou při stlačení prsty mírně stlačeny;
• listy nahoře jsou husté a husté. Pokud zatáhnete za centrální pírko v koruně listů, snadno se vytáhne.

Oloupejte ananas bez nože takto:

1. Jednou rukou uchopte růžici listů a druhou uchopte ovoce za základnu.
2. Odšroubujte metlu a otočte ji rukou jedním nebo druhým směrem. Koruna zralého ananasu se snadno odšroubuje a uvnitř ovoce zůstane malý otvor.
3. Ovoce položte na stůl a lehce s ním poklepejte na tvrdý povrch.
4. Uchopte vršek slupky a odlomte kousek ovoce. Ovoce nalámejte na plátky a dejte na talíř, nebo rovnou snězte dužinu, slupku ponechte.

Zbylou korunu můžete zasadit do země a zkusit z ní vypěstovat nový ananas.

Zralý ananas obohatí tělo o vitamíny, minerály a cenné látky. Všechny způsoby čištění jsou pohodlné a snadno proveditelné; plátky ananasu lze jíst bez jakéhokoli vybavení rukama.