Proč boršč zežloutl?
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.
Mnozí považují boršč za jednu ze svých oblíbených polévek. Je tak bohatý a aromatický – je škoda si ho nemilovat! Ale ne každý to dokáže udělat jasně červenou. Během procesu vaření rozmarná polévka ztratí barvu a změní se na oranžovou. Upřímně, boršč nemusí být vínový. Barva nemá žádný vliv na chuť. Ale co když jen chcete? Nebo členové domácnosti bouchají pěstí či lžičkami do stolu a rozhodně požadují červený boršč! Podívejme se, co můžeme udělat, aby polévka měla tu správnou barvu.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 ->
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 ->
Co ovlivňuje barvu?
Abyste pochopili, jak získat červený boršč, musíte nejprve pochopit, proč nedosahujete výsledků. Koneckonců se také stává, že během procesu vaření vypadá polévka sytě vínová a na konci vaření se změní na oranžovou.
p, bloková uvozovka 3,0,0,0,0 ->
Barva boršče závisí především na řepě. Pokud vám tedy nezčervená, možná děláte s touto zeleninou špatně. Dvě hlavní pravidla „řepy“:
- Dlouhotrvajícím tepelným zpracováním řepa ztrácí barvu. Možná přidáváte tuto zeleninu do polévky příliš brzy? Nebo jen vaříte boršč dlouho? Aby pokrm neztratil barvu, zkuste řepu vařit ne déle než 10-15 minut. Je třeba mít na paměti, že i když se vám podařilo udělat boršč vínový, může se při zahřátí „slévat“. Snažte se proto polévku ohřát rychle, po malých dávkách. Pokud máte mikrovlnku, je to nejlepší.
- Boršč vyžaduje použití speciálních odrůd řepy. Je lepší vzít salát nebo tmavě vínovou. Nebo odrůda „Kuban boršč“ – je sytě červená, s tmavými žilkami.
Nyní pojďme zjistit, co dělat, abychom zachovali barvu, kterou potřebujeme.
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 ->
Pomůže kyselina
Nelekejte se, do boršče nebudeme přidávat kyselinu chlorovodíkovou ani sírovou. Nechme je na pokusy v hodinách chemie. Zachrání nás rajčatový protlak, ocet nebo citron. Kyselina pomůže řepě zůstat světlá (to ale neznamená, že po této úpravě bude stravitelná).
p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 ->
Chcete-li polévku změnit na vínovou, použijte jednu z následujících metod.
- Řepu restujte odděleně od ostatní zeleniny. Po vložení do pánve ihned zalijeme rajčatovým protlakem a dusíme.
- Pokud vám nevadí boršč s octem (někteří jsou proti jeho přidání do této polévky), můžete použít jiný způsob. Před restováním řepu pokapeme malým množstvím octa a dobře promícháme. Nepřehánějte to! Ocet musí být kvalitní, aby nezkazil chuť boršče. Běžnou kantýnu je lepší nepoužívat. Vhodnější je vzít si vinný, jablečný nebo malinový ocet. Chuť a vůně polévky bude jemnější.
- Dáte si ocet? Barvu řepy lze zachovat použitím citronové šťávy. Vše je při starém: na začátku restování přidejte malé množství.
Řepa ošetřená kyselinou se přidává do polévky jako poslední, po všech ostatních zeleninách. V opačném případě může bránit tomu, aby se brambory nebo zelí dobře uvařily.
p, bloková uvozovka 8,1,0,0,0 ->
Další způsoby
Nechcete přidávat kyselinu do boršče? Nepřidávejte! Dá se udělat červený i jinak. Použijte například cukr. Když máte řepu orestovanou, přidejte trochu cukru a promíchejte. To pomůže nejen zachovat barvu, ale také dodá polévce jedinečnou chuť. Mimochodem, cukr se dříve přidával téměř do každého prvního a druhého chodu – polévek, masa, omáček. To bylo provedeno za účelem zvýraznění chuti pokrmu. Bohužel je nyní tato tradice téměř zapomenuta. Doporučujeme jej oživit. Pocítíte rozdíl! Zhruba řečeno, cukr je jakýmsi analogem glutamanu sodného. Pouze neškodné. Jakákoli jídla s přidáním minimálního množství cukru jsou mnohem chutnější.
p, bloková uvozovka 9,0,0,0,0 ->
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 ->
Co když řepu péct nechcete? To je v pořádku. Boršč vínový uděláme i bez tohoto kroku. Existuje několik dalších způsobů, jak zachovat požadovaný odstín polévky. Obzvláště osloví lidi, kteří neradi přidávají do svých prvních chodů hodně smažených jídel.
- Tato metoda je neuvěřitelně jednoduchá. Když je váš vývar hotový, vyjměte z něj maso. Nyní do vroucího vývaru vložíme celou oloupanou řepu. Pokud je zelenina příliš velká, pak se „plná velikost“ nemusí stihnout úplně uvařit. Velkou řepu nakrájejte na poloviny nebo na čtvrtky. Dále spusťte brambory do vývaru a vařte boršč jako obvykle. Po 10-15 minutách řepu vyjmeme a dáme zatím stranou. Počkejte, až bude polévka téměř hotová. Nyní můžete řepu nastrouhat, přidat ke zbytku surovin a povařit asi 3-5 minut. „Pro jistotu“, aby se barva určitě zachovala, můžeme nastrouhanou zeleninu pokapat octem nebo citronovou šťávou. To už ale není nutné.
- Můžete to udělat jinak. Řepu uvařte zvlášť. Celé, ve slupce. Řepu dobře omyjte a přidejte horkou vodu, aby byly kořeny zcela pokryty. Důležitý detail: vodu není třeba solit! Sůl udělá řepu tuhou. Zeleninu musíte vařit 50-60 minut. Červenou řepu můžete upéct i v troubě. Omyjte ji, zabalte do fólie a vložte do horké (180-200 stupňů) trouby. Řepa se peče od 50 minut (malá) do jedné a půl hodiny (velmi velká). Bez alobalu se obejdete, ale pak se kořenová zelenina scvrkne (na chuti to nebude mít vliv).
Takže máme hotovou řepu. Potřebujeme nastrouhat a dát do již uvařeného boršče. Pak bude barva dokonale zachována. Polévku nechte minutu nebo dvě provařit a stáhněte z ohně.
p, bloková uvozovka 12,0,0,1,0 ->
p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 ->
A poslední metoda je také velmi jednoduchá. Když se pustíte do přípravy polévky, řepu omyjte, oloupejte a nastrouhejte syrovou (!). Nyní dejte do misky (nejlépe kovové – lépe udrží teplotu) a zalijte vroucí vodou. To je ono, zapomněli na řepu! Boršč připravte jako obvykle. A když do konce vaření zbývá doslova 5 minut, slijte vodu z řepy a přidejte ji do polévky. To je vše, povařte 5 minut a stačí. Boršč se ukáže jako velmi bohatý odstín.
p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 ->
Nyní víte, proč může vaše oblíbená polévka změnit barvu. A co dělat, aby se tomu zabránilo. Přejeme vám úspěšné kulinářské experimenty a dobrou chuť. A také inspirace. A váš boršč bude mít určitě přesně ten odstín, na kterém jste tak tvrdě pracovali!
p, blockquote 15,0,0,0,0 —> p, blockquote 16,0,0,0,1 —>
