Proč byste měli jíst zelí?

Bílé zelí je jednoduchá a chutná zelenina, kterou ráda chroupe každá rodina. Ženy oceňují především zelí, protože se věří, že pomáhá zvětšovat poprsí. Je to opravdu tak – to vám prozradíme.

Zelí je spolehlivý ženský pomocník

Opravdu naše prababičky a babičky, mohl použít kapustové listy pro zdraví prsou. Listy se například oddělovaly od hlávky zelí a přikládaly se jako obklady na mastopatii a laktostázu – to pomohlo zmírnit bolest, snížit otoky a otoky prsou. To je způsobeno skutečností, že listy zelí mají vysokou pórovitost a rychle absorbují vlhkost z povrchu pokožky, přičemž si po dlouhou dobu udržují teplo a tvar.

Také se věřilo, že jíst velké množství zelí může pomoci zvýšit objem hruď. Proto byly mladé dívky od mládí přemlouvány, aby jedly více zelí, aby měly plná a krásná prsa. Možná to bylo způsobeno tím, že zelí bylo jedním z hlavních zdrojů živin, takže jeho aktivní pojídání mohlo vyvolat nárůst hmotnosti, potažmo objemu, ale nejen v oblasti hrudníku. Například, břicho zvětšilo svůj objem — přejídání zelí může vést k aktivní tvorbě plynu ve střevech.

Výhody zelí nejsou mýtus!

Skeptici se domnívají, že zelí nemá na nic vliv. Ve skutečnosti jsou mléčné žlázy orgánem, jehož velikost závisí na mnoha faktorech, včetně dědičnosti, hormonů a hmotnosti. Ale nyní, když bylo složení zelí plně prostudováno, ukazuje se, že naši předkové se vůbec nemýlili! Za prvé, bílé zelí obsahuje lignany – přírodní fytoestrogeny, které v těle napodobují ženský hormon estrogen. Vědci jsou přesvědčeni, že žláza může reagovat na tyto látky podobné estrogenu, pokud je zelí pravidelně konzumováno. Jak přesně bude prso reagovat, nikdo nedokáže předvídat.

Za druhé, zelí obsahuje esenciální aminokyselinu methionin, který je zodpovědný za dynamiku růstu a obnovy buněk. Působí blahodárně na tělesné tkáně, včetně pokožky, která se stává elastickou a krásnou. Teoreticky, pokud budete jíst zelí pravidelně, je šance urychlit tvorbu nových prsních buněk.

Za třetí, obsažené v zelí kyselina tartronová, příbuzný kyseliny jablečné, pomáhá bojovat proti tukovým usazeninám. Předpokládá se, že kyselina nejen inhibuje tvorbu tukových buněk z přebytečných sacharidů z jídla, ale také vám umožní ztratit další kila, aniž byste ohrozili velikost prsou.

Má také velký význam pro zdraví a krásu žen vitamín C, která je velmi hojná v mladém bílém zelí. Vitamin C pomáhá udržovat pružnost pokožky a zdravý vzhled, zabraňuje tvorbě vrásek a zpevňuje ji. Dále chrání cévy před aterosklerózou, ředí krev a zajišťuje správné prokrvení, a to i v mléčné žláze. Vitamin C je navíc silným antioxidantem, který chrání buňky před destruktivním působením volných radikálů a zabraňuje vzniku nádorů.

Nejen bílé zelí, ale i červené zelí prospívá ženskému zdraví. Podle výzkumu dánských vědců snižuje červené zelí riziko vzniku rakoviny prsu u žen na polovinu. To je způsobeno zvýšeným obsahem glukosinoláty – látky dodávají zelí specifickou hořkou chuť, které blokují proces dělení rakovinných buněk.

Přes všechny výše uvedené výhody, Při konzumaci zelí byste neměli očekávat zaručený nárůst poprsí. Ženy by ale tuto zeleninu rozhodně měly zařadit do svého jídelníčku. Zelí zlepšuje stav pokožky, zabraňuje tvorbě otoků, urychluje metabolismus, čistí střeva, pomáhá vyrovnat se se zácpou a zlepšuje činnost trávicího traktu, zlepšuje plodnost, nasycuje tělo užitečnými látkami, které příznivě působí na reprodukční systém .

Tři v jednom: chutné, zdravé, krásné – to vše je o květáku a brokolici. Krásná květenství, lehce blanšírovaná ve vroucí vodě, ozdobí každé jídlo. Samozřejmě se dá polemizovat o chuti mnoha lidem se nelíbí vůně krásného zelí, ale nikdo nemá námitky proti výhodám. Brokolici a květák je nutné a zdravé zařadit do svého jídelníčku.

“Je to skvělý způsob, jak diverzifikovat svůj jídelníček,” potvrzuje Svetlana Pavlichenko, kardiolog, kandidát lékařských věd, výkonný ředitel Národního výzkumného centra ANO „Zdravá výživa“ Rospotrebnadzor. — Květák a brokolice mají vysokou hustotu živin, to znamená vysoký obsah živin a nízký obsah kalorií. Proto je lze bezpečně doporučit lidem, kteří chtějí zhubnout, ale udržovat vyváženou stravu.“

Jaký je rozdíl?

Obě kapusty jsou tvarově velmi podobné. Oba mají jedlé květy, nikoli listy nebo nať, jako je tomu u zelí nebo kedluben.

Samozřejmě jsou od sebe snadno rozeznatelné, květák je bílý nebo lehce krémový, brokolice je sytě zelená a může mít i fialový nádech. Rodiště těchto dvou druhů zeleniny je však na různých místech. Brokolice přišla z Itálie, pak přišla do Francie. Ale v Rusku se objevil až ve 20. století. Květák se do Evropy dostal z Blízkého východu, kde byl známý již ve 12. století.

Zápas

Obě kapusty mají specifickou vůni. V případě brokolice je navíc sytější, proto se zelí často znelíbí a hlavně děti krčí nos.

“Tato vůně dává květáku a brokolici látku obsahující síru – sulforafan,” vysvětluje Svetlana Pavlichenko. – Je to silný antioxidant s protirakovinnými účinky. Sulforaphane se aktivuje při tepelné úpravě, takže dušená nebo pošírovaná zelenina je ještě zdravější než čerstvá.“

Vláknina, pane!

Obě zeleniny jsou velmi zdravé. A to především proto, že blahodárně působí na trávicí trakt. Jsou cenným zdrojem vlákniny, nezbytné pro trávení a vstřebávání živin. Brokolice a květák jsou klasifikovány jako prebiotika – potraviny, které stimulují rozvoj mikrobiomu. „Prospěšné střevní mikroorganismy pomáhají člověku vstřebávat živiny, podílet se na metabolismu, posilovat imunitní systém, a proto je mikrobiom tak důležitý,“ říká Svetlana Pavlichenko.

Solidní přínos

Brokolice a květák jsou bohaté na vitamíny a minerály. Obsahují vitaminy A, E a C (silné antioxidanty odpovědné za regenerační procesy), krvetvorný vitamin K (podílí se také na tvorbě kostní tkáně), kyselinu listovou (nezbytnou pro těhotné ženy), dále železo, vápník a hořčík. Zelenina je také velmi užitečná během půstu – je cenným zdrojem rostlinných bílkovin.

Kolik je

Květák a brokolice jsou nízkoalergenní zelenina, prakticky na ně nedochází k žádným individuálním reakcím. „Na jejich konzumaci nejsou žádná omezení,“ poznamenává Svetlana Pavlichenko, „ale správná výživa by měla být různorodá. Obě zeleniny lze použít jako přílohu jednou týdně i častěji, střídat s jinou zeleninou, luštěninami a celozrnnými výrobky.“

Pozor, štítná žláza!

Jako každý velmi užitečný produkt není bez kontraindikací. Ne každý může jíst zelné růžičky.

“Všechna brukvovitá zelenina, včetně brokolice a květáku, stimuluje sekreci trávicích šťáv,” varuje Světlana Pavlichenko. “Proto lidé s vysokou kyselostí žaludku a zánětlivými onemocněními trávicího traktu (vředy, kolitida, enteritida) je musí konzumovat opatrně, zejména během exacerbací.”

Brukvovitá zelenina obsahuje také goitrogeny, látky narušující funkci štítné žlázy. Přemíra brokolice a květáku může být škodlivá pro lidi s hypotyreózou – sníženou tvorbou hormonů štítné žlázy, dodává odborník.

Zmrazování a skladování

Brokolici a květák můžeme koupit po celý rok. Supermarkety skladují čerstvé hlávky zelí, ale mimo sezónu mohou být docela drahé. Ano, a vidličky z květáku a brokolice se v lednici skladují ne déle než deset dní.

„Zdravější a cenově výhodnější alternativa je mražená zelenina,“ radí Svetlana Pavlichenko. — Moderní metody rychlého zmrazení pomáhají zachovat většinu živin a připravit chutné a zdravé jídlo v kteroukoli roční dobu.

Brokolici a květák si můžete zamrazit sami, ale mrazák domácí lednice neumožňuje okamžitě snížit teplotu a postupným ochlazováním se část živin ztrácí.“