Proč je med bílý?

Na medových trzích mezi širokým sortimentem různých medů všech barev od světle žluté až po hnědou vyniká barvou i konzistencí med bílý jako máslo. Takový produkt přitahuje pozornost jako neznámá kuriozita a obvykle nutí spotřebitele pochybovat o jeho přirozenosti a původu. Bílé medy svým vzhledem připomínají kondenzované mléko nebo pudink, takže je extrémně těžké uvěřit, že tato lahodně vypadající sladkost může být med. Delikatesou je však skutečně med, který vyniká nejen svou krémovou konzistencí a neobvyklými chuťovými vlastnostmi, ale také bohatými blahodárnými vlastnostmi. A s takovým medem se na medových trzích setkáte jen zřídka, protože je skutečně považován za velmi vzácný. Pro získání přírodního bílého medu, bez příměsí nektaru z rostlin, které produkují tmavší odstíny, jsou včelaři nuceni umístit svůj včelín poblíž velkých plodin vhodných medonosných rostlin, kde včely nebudou mít rostlinné alternativy.

Bílý med se získává z následujících léčivých medonosných rostlin:

• znásilnění;
• sladký jetel;
• sainfoin;
• vojtěška;
• bavlna;
• maliny a pár dalších.

Hodnota bílého medu

Bílé odrůdy medu jsou pro svou vzácnost považovány za elitu. Například v USA se bílý med dokonce nazývá jinak – soufflé, někdy i produkt z hedvábí. Ale hodnota takového včelího produktu spočívá nejen v jeho vzácnosti, ale také v jeho léčivých vlastnostech. Jako každý jiný med, i bílý med výrazně posiluje imunitní systém, působí jako výborné antivirotikum, pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích, nosohltanu, zánětech dutiny ústní a při lokální aplikaci zlepšuje vzhled pokožky. Ale kromě toho má bílý med řadu dalších užitečných vlastností. Navzdory nízkému obsahu mikroelementů se vyznačuje vysokým obsahem dalších složek nesmírně důležitých pro lidské zdraví, jako jsou vitamíny, kyselina glukonová, flavonoidy, glukosidy a choliny. Složení medu je individuální a liší se v závislosti na odrůdě a mnoha dalších faktorech, včetně místa sběru nektaru a výsadby medonosných rostlin. Díky tomu se bílé medy osvědčily proti řadě nemocí a zranění. Řepkový med například obnovuje kostní tkáň, normalizuje činnost štítné žlázy po ženské menopauze, posiluje svaly včetně svalů srdce, pomáhá při problémech se žlučovými cestami a játry. A viničový med zlepšuje chemické složení krve, normalizuje hormonální rovnováhu, pomáhá při zácpě a gastritidě.

Při hledání exkluzivního bílého medu je velmi důležité nenaletět padělku, protože bezohlední včelaři často krmí včely cukrovým sirupem. To dává medu bílý odstín a může být prodáván jako bílý med. Přitom ani chuť, ani prospěšné vlastnosti nebudou odpovídat přírodnímu produktu.

“Bílý” krémový med

Bílý med bývá označován jako krystalizovaný med vyšlehaný do krémového stavu, tzv. krémový med. Při tomto postupu se včelí produkt nasytí kyslíkem a získá bílý odstín. Med přitom opravdu vypadá jako smetana.
Je důležité pochopit, že v procesu takového šlehání med neztrácí své vlastnosti, ale pouze mění svou konzistenci. Mnoho milovníků sladkého dává přednost krémovému medu před raw produktem právě pro jeho vzdušnou texturu a konzistenci, která umožňuje sladkost snadno rozetřít na kousek chleba, housky nebo sušenky. Tento produkt neteče, nezanechává skvrny na stole nebo oblečení, nelepí se na ruce, to znamená, že má řadu výhod. Na všech ale záleží jen v případě, že jste si na medový trh přišli koupit smetanový, a ne exkluzivní bílý med, pod jehož poklicí se často prodává našlehaný med z minulé sezóny.

“Bílý” med s mateří kašičkou

Včelaři také často nazývají mateří kašičku konzervovanou v medu bílý med. Mateří kašička je nejsilnější včelařský produkt, vyznačující se nejvyšší biologickou aktivitou. Mnoho výhod včelích produktů je poněkud zastřeno složitostí skladování produktu. Aby byly zachovány jedinečné vlastnosti tzv. mateří kašičky, včelaři vyvinuli několik způsobů skladování produktu, včetně uchování medu. Existuje mýtus, že med po přidání mateří kašičky zbělá. Samotný včelařský produkt je nejdražší na trhu s medem, proto je množství padělaných prosa otřesné. Pamatujte, že ani přidání mateří kašičky nezmění barvu medu z toho prostého důvodu, že do medu nemůžete přidat více než 2 % mateří kašičky, jinak se produkt zkazí. Tento obsah nijak neovlivní barvu ani chuť medu. Nenaleťte klamným manévrům prodejců! Je lepší zvolit mateří kašičku v čisté formě, je obtížnější ji předstírat.

• Hlavní
• Dobrý den
• Zdravotní produkty
• Inventář pro bjolary
• Kosmetika Likuvalna
• Encyklopedie medu
• Spіvrobіtnitstvo
• Platba a doručení
• Zprávy
• Naši partneři
• Kontakty

Všechny produkty značky Medok před uvedením do prodeje prošly laboratorními testy a mají doklady potvrzující jejich kvalitu. Už nemusíte strávit hodinu procházením obchodů a trhů a hledáním lahodných produktů. Internetový obchod Medok je díky širokému sortimentu, dostupným cenám a rychlému dodání tím nejlepším místem pro pohodlný a ekonomický nákup!

Ověřeno expertkou Arinou Volkovou

Přírodní med nemá vždy žlutou nebo zlatou barvu. V závislosti na složení a podmínkách skladování může mít tento produkt i jiné odstíny. Někteří kupující pochybují, zda bílý med existuje, protože je považován za falešný. Ale ve skutečnosti je med, bílý jako máslo, stejně přírodní produkt jako čirý med. A často je dokonce užitečnější než odrůdy, na které jsme zvyklí. Pojďme zjistit, jaký druh medu je bílý, jaké jsou jeho výhody a jak rozlišit skutečný produkt od falešného nebo umělého.

Proč je med bílý?

Existuje několik důvodů, proč je med bílý. Jedná se o monokvětní produkt (tedy složený z pylu sbíraného včelami pouze z jednoho druhu rostliny Pro zajištění čistoty sběru je nutné umístit úly na místa, kde kvetou pouze vybrané druhy rostlin). To komplikuje proces včelaření, a proto bílý horský med často stojí více než běžný med.

Každý zkušený včelař ví, z čeho se vyrábí mléčný med. Nejčastěji se vyrábí z lípy, vojtěšky, maliny, akátu nebo vičence. Je ale možné použít i jiné medonosné rostliny. Někdy má produkt vyrobený včelami již požadovaný odstín a konzistenci, ale je povoleno i dodatečné lidské zpracování surovin. Když se dobrého včelaře zeptáte, proč je med bílý a hustý, možná odpoví, že přírodní produkt byl stlučen.

Medová hmota díky tomu získá nejen požadovaný vzhled, konzistenci a barvu, ale je také obohacena o kyslík. Tento produkt se nazývá krémový med. Snadno se nabírá na lžíci a natírá na chleba, při zachování všech prospěšných vlastností produktu. Někdy včelaři vyrábějí bílý med tak, že do něj přidávají mateří kašičku. Tento produkt je také přírodní, ale zároveň je užitečnější než čistý med.

Někteří bezohlední včelaři krmí včely cukrovým sirupem. Když takový med zkrystalizuje, získá mléčně bílou barvu. Ve skutečnosti tento produkt není falešný, ale přesto obsahuje mnohem méně vitamínů, mikroelementů a dalších užitečných látek než skutečný med, vyrobený výhradně z nektaru.

Výhody bílého medu

Pojďme se blíže podívat na to, proč je bílý med prospěšný a v jakých případech se doporučuje jeho užívání. Hlavní léčivé vlastnosti produktu jsou:

• Přirozená aktivace imunitního systému a posílení obranyschopnosti organismu.
• Antibakteriální a protizánětlivý účinek. Bílý med dokonale pomáhá vyrovnat se s nachlazením a průduškovým astmatem a obklady z něj dobře hojí škrábance a drobné rány.
• Sedativní účinek. Přípravek příznivě působí na nervový systém, pomáhá zlepšit spánek, zlepšit výkonnost a zbavit se depresí a následků stresu.
• Pomoc při léčbě zubních onemocnění – bílý med dokonale zmírňuje záněty v dutině ústní.
• Normalizuje krevní tlak a podporuje kardiovaskulární systém. Bílý med posiluje srdeční sval a obnovuje stěny cév, pomáhá zbavit se aterosklerózy.
• Blahodárné účinky na pokožku a vlasy. Konzumace bílého medu pomáhá zbavit se vyrážek a mdlé pleti a masky a zábaly na jeho bázi pomáhají proti akné a celulitidě, vyhlazují jemné vrásky a zlepšují tón pleti.

Vzhledem k tomu, že přírodní bílý med je jednokvětý, má zvláště výrazné příznivé vlastnosti medonosné rostliny, z jejíhož pylu nebo nektaru byl vyroben:

• Lipový med. Zpočátku tekutý a zlatavý, po krystalizaci může tento druh medu zbělat. Přípravek má antipyretické vlastnosti, působí protizánětlivě a je přirozeným imunostimulantem.
• Med z fireweed (fireweed) nebo akátu během krystalizace také zbělá. Obě tyto odrůdy pomáhají zlepšovat imunitu, pomáhají zbavit se nachlazení a mají příznivý vliv na nervový systém, podporují dobrý spánek.
• Řepkový med. Má neobvyklou hořkosladkou chuť a vynikající antibakteriální účinek. Používá se především v kosmetologii k výrobě masek, které pomáhají zbavit se zánětů na kůži a nastartovat přirozený proces regenerace.
• Akkuraev, zlato. Jedna z nejvzácnějších odrůd, která má jemnou chuť a téměř nepolapitelnou vůni. Tento druh medu způsobuje alergie jen zřídka a nemá prakticky žádný vliv na hladinu cukru v krvi.
• Sladký jetelový med. Má jemné vanilkové aroma a obsahuje mnoho užitečných látek, které působí protizánětlivě a příznivě působí na nervový systém.

Jak rozeznat pravý bílý květový med od falešného

Protože přírodní bílý med je obtížnější získat než běžný med, je dražší. Bohužel někteří bezohlední prodejci nabízejí zákazníkům padělaný produkt, který není zdaleka tak prospěšný jako ten přírodní. Existuje několik způsobů, jak zjistit, z čeho se světlý med vyrábí a zda je přírodní:

• Malé množství přípravku rozpusťte v teplé (asi 35-40°C) vodě. Pokud tekutina zůstane čirá, pak je med přírodní. Přítomnost sedimentu nebo bělavých vloček může naznačovat, že se jedná o padělek.
• Přidejte trochu jódu do medu. Pokud výrobce do svého výrobku přidal škrob pro zahuštění, med získá namodralý nádech.
• Do medu ponořte velmi horký kovový předmět (například nůž nebo čistý drát bez gumové pochvy). Pokud výrobek obsahuje cukr, ucítíte specifické aroma přírodního karamelu a na povrchu předmětu se vytvoří tmavě hnědá karamelová kůrka.
• Kápněte trochu medu na kousek papíru nebo chleba. Pokud přípravek neobsahuje vodu, nevstřebá se, ale zůstane na povrchu.

Nejpřesnějším způsobem, jak zjistit přirozenost a složení včelího medu, je testování v laboratoři. Studie pylu se provádějí pod mikroskopem a umožňují přesně určit pravost produktu, stejně jako procento pylu nebo nektaru různých odrůd medonosných rostlin v jeho složení.

Na našich stránkách si můžete zakoupit různé druhy přírodního medu z oblasti Altaj, včetně kaviárového medu, a také medové pasty s různými přírodními příchutěmi. Všechny naše produkty splňují všechny požadavky GOST a EAC. Každá šarže našeho medu prochází přísnou kontrolou kvality (včetně laboratorních testů) a má všechny potřebné certifikáty a výsledky produktových analýz na pyl medonosných rostlin. Doručení zboží je možné nejen na území Altaj, ale také do jakéhokoli města v Rusku nebo Ruské federaci.