Proč jíte květy pampelišek?

Ačkoli většina lidí považuje pampelišku za nic jiného než květ nebo otravný plevel, rostlina se již dlouho používá v bylinářství a může zlepšit zdraví mnoha způsoby.

Pampeliška je rod vytrvalých rostlin z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Nejběžnější je pampeliška lékařská, nazývaná také pampeliška obecná.

Celá rostlina od kořene po květy je jedlá a užitečná, když kvete, a když dozraje, ztrácí některé užitečné vlastnosti. Pampeliška chutná hořce a trochu připomíná čekanku.

Pampeliškovou zeleninu můžete jíst vařenou nebo syrovou a může být vaším zdrojem vitamínů A, C, K, E, některých vitamínů B, několika minerálů, železa, vápníku a hořčíku.

Kořen pampelišky se často suší a konzumuje jako čaj, ale dá se jíst i celý.

V tradiční čínské a indické medicíně se kořen pampelišky odedávna používá k léčbě onemocnění žaludku a jater. Dnes se bylinkáři domnívají, že může pomoci při léčbě mnoha onemocnění, včetně akné, ekzémů, vysokého cholesterolu, pálení žáhy, gastrointestinálních poruch, cukrovky a dokonce i rakoviny.

Foto: markus winkler/unsplash

Jaké jsou výhody pampelišek

Diuretický účinek

Diuretika, diuretika, se běžně používají k léčbě vysokého krevního tlaku, srdečního selhání, onemocnění jater a některých typů onemocnění ledvin. Někteří vědci se domnívají, že vzhledem k diuretickým vlastnostem pampelišek je lze také použít k léčbě podobných stavů, včetně léčby prediabetu, předmenstruačního nadýmání a zadržování vody.

Studie z roku 2009 zjistila, že jedna dávka extraktu z pampelišky zvýšila frekvenci močení, ale nezvýšila objem moči.

Ošetření a ochrana pokožky

V lidovém léčitelství se sušený kořen pampelišky často mele na pastu a smíchá se s vodou, aby se vytvořila uklidňující maska ​​na kožní onemocnění, jako je akné, ekzém, lupénka, vyrážky a vředy.

I když existuje jen málo důkazů o tom, že pampeliška dokáže léčit tyto stavy lépe nebo rychleji než čas, má mírný protizánětlivý účinek, který, když ne hojí pokožku, alespoň ji zklidňuje.

Studie z roku 2015 v Kanadě zjistila, že extrakt z pampelišky může při aplikaci na pokožku blokovat škodlivé ultrafialové paprsky B (UVB), chrání ji před poškozením sluncem a snižuje riziko rakoviny kůže.

Měli byste být ale opatrní, protože pampeliška někdy způsobuje kontaktní dermatitidu, zejména u dětí.

Foto: hemptouch cbd / unsplash

Kontrola krevního cukru a antidiabetické vlastnosti

Díky inulinu pampelišky podporují růst zdravých bakterií v trávicím traktu a pomáhají v boji s cukrovkou.

Studie ve zkumavce a na zvířatech naznačují, že kyselina čekanka a chlorogenová v této rostlině mohou zlepšit sekreci inzulínu slinivkou a zároveň zlepšit vstřebávání glukózy (cukru) do svalové tkáně. Tento proces má za následek zvýšenou citlivost na inzulín, nižší hladinu cukru v krvi a snadnější kontrolu krevního cukru.

Očista jater

Pampeliška se často konzumuje jako tonikum v domnění, že „čistí“ játra.

Pampeliška má navíc ochranný účinek na jaterní tkáň, když je vystavena toxickým látkám nebo stresu. Studie prokázala významnou ochranu jaterní tkáně u myší vystavených toxicitě paracetamolu. Vědci spojili tento objev s obsahem řady antioxidantů v pampelišky.

Jiné studie na zvířatech ukázaly, že extrakt z pampelišky může snížit hladinu přebytečného tuku v játrech a chránit jaterní tkáň před oxidačním stresem.

Stejné výsledky by se však neměly očekávat u lidí kvůli rozdílům v metabolismu u zvířat.

Protinádorové vlastnosti

Některé výzkumy naznačují, že kořen pampelišky může být slibným protirakovinným prostředkem. Tohoto efektu je dosaženo navozením apoptózy, při které jsou staré buňky nahrazovány novými. U rakoviny se apoptóza zastaví, což umožní nádorovým buňkám růst bez překážek.

Studie z University of Windsor v Kanadě z roku 2012 zjistila, že extrakt z kořene pampelišky byl schopen vyvolat apoptózu buněk rakoviny slinivky a prostaty ve studiích zkumavek, zpomalit jejich růst nebo zabránit jejich šíření.

Několik novějších studií ukázalo, že různé extrakty z kořene pampelišky jsou schopné vyvolat apoptózu u leukémie a melanomu.

Foto: dagmara dombrovska / unsplash

Snížení cholesterolu

Některé z bioaktivních sloučenin v pampelišky mohou snižovat hladinu cholesterolu, což zase může snížit riziko srdečních onemocnění.

Jedna studie na zvířatech vedla k dramatickému snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů u myší, kterým byl podáván extrakt z pampelišky. Studie na králících také prokázala snížení hladiny cholesterolu, když byly do stravy přidány kořeny a listy pampelišky.

Může posílit imunitní systém

Některé výzkumy naznačují, že pampeliška může mít antimikrobiální a antivirové vlastnosti, které mohou zlepšit schopnost vašeho těla bojovat s infekcemi.

Několik studií ve zkumavce ukázalo, že extrakt z pampelišky významně snižuje schopnost virů replikovat se.

Výzkum také ukazuje, že některé účinné látky v pampelišky chrání před řadou škodlivých bakterií.

Foto: olia nayda/unsplash

Možné vedlejší účinky a kontraindikace

Kořen pampelišky je obecně považován za bezpečný a dobře snášený dospělými, pokud je konzumován s mírou. Někteří lidé však mohou pociťovat nežádoucí účinky včetně pálení žáhy, průjmu, žaludeční nevolnosti a podráždění kůže.

Pokud jste alergičtí na ambrózii, chryzantémy, měsíček, heřmánek nebo rostliny z čeledi Asteraceae, měli byste se vyhnout kořeni pampelišky, protože může způsobit vyrážky, slzení a další příznaky alergie.

Pampeliška obsahuje také jód a latex, proto se jí vyhněte, pokud jste alergičtí na některou z těchto látek.

Těhotným ženám, kojícím matkám a dětem se doporučuje vyhýbat se produktům z pampelišky kvůli nedostatku výzkumu na těchto kategoriích lidí.

Je také možné, že konzumace příliš velkého množství pampelišky může snížit plodnost u žen a hladinu testosteronu u mužů kvůli fytoestrogenu obsaženému v rostlině.

Pampeliška může nepříznivě interagovat s některými léky, zejména s diuretiky a antibiotiky. Před použitím extraktu z pampelišky jako léku se proto raději poraďte se svým lékařem.

Jak jíst pampelišky

Můžete jíst květ, kořen a listy pampelišky. Zde je několik způsobů, jak připravit pampelišku:

1. Zelený salát

Toto je nejjednodušší způsob použití pampelišky. Jednoduše vyberte mladé listy (listy ze starších květů budou více hořké) a přidejte je do svého sezónního salátu. Listy budou chutnat mírně hořce, připomínající rukolu, takže je nejlepší je smíchat s neutrálnějšími zelenými, jako je hlávkový salát nebo špenát.

2. Dušené zelí

Tepelná úprava pampelišky částečně zbaví hořkosti. Zeleninu nejprve vařte asi 5 minut, poté přendejte na pánev s rozpáleným olivovým olejem a česnekem a smažte 3–5 minut. Můžete ho podávat na arménský způsob jako přílohu, když pampelišky osmahnete s jinou zeleninou, nebo je přidáte do jiných jídel, jako je koláč, těstoviny nebo míchaná vejce.

3. Pampeliškové palačinky

Sbírejte hlavičky květin a omyjte je. Poté je rozšlehejte spolu s moukou, vejci a mlékem jako obvykle při přípravě palačinek. Těsto dáme na pánev s rozpáleným olejem a smažíme dohněda jako palačinky. Podáváme nejlépe s medem nebo marmeládou.