Proč není meloun zdravý?

Můžete jíst meloun každý den? Jaké jsou výhody a škody vodního melounu?

Promluvme si s výživovým poradcem.

Meloun je chutná a velká bobule. Je bohatý na vitamíny a má blahodárné vlastnosti. Znamená to ale, že byste ho měli jíst ve velkém?

odborník na výživu

Než se necháte unést jídlem vodních melounů, musíte studovat jeho účinek na orgány gastrointestinálního traktu.

Jaká je výhoda melounu?

Meloun je cenným zdrojem vitamínů, mikro a makro prvků. Obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B9 a PP), C, E, hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík. Takové složení má pozitivní vliv na tělo. jak přesně? odpovídáme.

Vyživuje a čistí tělo
Tělo potřebuje vodu pro správné fungování všech orgánů. Dostatečný příjem tekutin přispívá k dobré funkci trávicího, oběhového a nervového systému.

Kromě vody samotné je užitečné jíst potraviny s jejím vysokým obsahem. Meloun je skvělá volba, protože jeho dužina je z 90 % tvořena vodou. Není žádným tajemstvím, že ovoce pomáhá vyrovnat se s žízní.

Lýdie: Meloun má vysoký glykemický index – 80 jednotek, obsahuje hodně fruktózy, která se z těla téměř nevylučuje a vede ke ztučnění jaterní hepatózy. Abyste se vyhnuli glykemické zátěži organismu, doporučuji zkombinovat plátek melounu s rostlinnými potravinami bohatými na vlákninu, například do salátu s rajčaty nebo rukolou.

Velké množství vody v melounu umožňuje jeho použití jako diuretikum a choleretikum. Melounová šťáva je schopna očistit játra a ledviny od toxinů a toxinů, snížit riziko dny (onemocnění kloubů), zlepšit pleť a fungování gastrointestinálního traktu.

Zlepšuje stav pokožky a vlasů
Meloun není jen lahodnou pochoutkou, ale také klíčem ke kráse. Vitamin A pomáhá udržovat pokožku a vlasy hydratované a podporuje zdravý růst nových kolagenových a elastinových buněk, které udržují pokožku pevnou. Šálek melounu (~130 g) obsahuje téměř čtvrtinu doporučené denní dávky vitamínu A.

Vitamín C je stejně důležitý – je dobrý pro zdraví vlasů. Zvyšuje syntézu kolagenu nezbytného pro jejich růst, zlepšuje prokrvení pokožky hlavy a pomáhá zbavit se suchých a lámavých vlasů.

Pomáhá zhubnout
Berry se doporučuje těm, kteří se snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Rychle odstraňuje vodu z těla, dodává pocit sytosti a je považována za jednu z nízkokalorických potravin (~ 30 kcal na 100 g).

Neměli byste však jíst pouze meloun. Podle odborníka na výživu se bez takových diet můžete obejít, pokud:

• vaše strava je vyvážená, pokud jde o sacharidy, tuky a bílkoviny;
• nekonzumujete potraviny, na které máte alergické reakce;
• hladina kalorií přijatých v těle odpovídá vašemu životnímu stylu;
• nemáte genetickou vlastnost spojenou s metabolismem.

Lýdie: Pro udržení detoxikačního systému v chodu lze uspořádat malé detoxikační programy. Je spojena s hladinou toxinů, které se do těla dostávají vzduchem, potravinami a kosmetikou. Melounovou dietu jako takovou ale lze jen stěží nazvat účinnou.

Pečuje o zdraví srdce
Rozvoji srdečních chorob způsobených usazeninami cholesterolu lze předejít zařazením melounu do jídelníčku. Vědci z University of Kentucky a Purdue ve Spojených státech prokázali, že šťáva z melounu, která obsahuje citrulin (aminokyselinu), pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu.

Mimochodem, pokud se právě mračíte, snězte kousek melounu. Další užitečnou vlastností citrulinu je schopnost zlepšovat náladu.

Vysoká hladina lykopenu (pigment rozpustný v tucích odpovědný za červenou barvu) ve vodním melounu účinně chrání buňky před poškozením a pomáhá snižovat riziko srdečních onemocnění.

A velké množství hořčíku v bobulích (ve 100 g – asi 60% denní normy) zajišťuje vstřebávání dalších užitečných látek (vápník, sodík, draslík). Co je užitečné pro vnitřní orgány, zejména srdce.

Má protizánětlivé vlastnosti
Díky lykopenu má vodní meloun protizánětlivé a antioxidační účinky. Ty druhé zpomalují proces stárnutí.

Lykopen snižuje krevní sraženiny, podporuje zdraví cév a snižuje riziko osteoporózy (onemocnění kostry). Čím více lykopenu v krevním séru a tukové tkáni, tím menší je pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy (poškození velkých cév) a rakoviny.

Kromě toho meloun obsahuje cholin (ve vodě rozpustnou látku podobnou vitaminu), která pomáhá snižovat chronický zánět.

V horkém dni, kdy se snižuje chuť k jídlu a tělo vyžaduje více tekutin, není nic lepšího než kousek melounu. Tato velká bobule je nejen chutná, ale také zdravá. I přes jeho bohatý nutriční obsah by někteří lidé měli meloun stále konzumovat opatrně.

Co vám budeme vyprávět

• zdravotní přínosy melounu
• Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
• Kolik melounu můžete sníst za den?
• Jak zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti melounu?
• Recepty s melounem

zdravotní přínosy melounu

Gastroenterolog, odborník na výživu

“Meloun obsahuje mnoho živin, které jsou prospěšné pro vaše zdraví.”

1. Water. Meloun je z 92 % tvořen vodou, která pomáhá udržovat normální hladinu tekutin v těle. Hydratace je důležitá pro mnoho funkcí, včetně udržování tělesné teploty a normálního fungování všech orgánů.

2. Lykopen. Tento silný antioxidant dodává melounu červenou barvu. Předpokládá se, že snižuje riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Pomáhá také chránit pokožku před ultrafialovým zářením.

3. Citrulin. Tato aminokyselina přítomná ve vodním melounu zlepšuje krevní oběh a snižuje krevní tlak zvýšením produkce oxidu dusnatého v těle.

Foto: istockphoto.com/Alexander Bashkirov

4. Vitamíny a minerální látky. Meloun je bohatý na vitamín C, který posiluje imunitní systém, a také na vitamín A, který podporuje zdravou pokožku a oči. Bobule navíc obsahují malé množství dalších vitamínů skupiny B, včetně B1, B5 a B6, které pomáhají tělu efektivněji využívat energii z potravy.

5. Hořčík a draslík. Tyto minerály jsou důležité pro normální činnost nervové soustavy a hrají klíčovou roli při regulaci krevního tlaku.

6. Nízký obsah kalorií. Nízký obsah kalorií dělá z melounu ideální volbu pro ty, kteří sledují svou váhu. Hodí se jak na svačinu, tak jako doplněk letních jídel.

7. Dietní vláknina. Vláknina v melounu pomáhá normalizovat střevní funkce.

8. Křemík. Meloun obsahuje 40 % křemíku. Tento minerál plní několik důležitých funkcí:

• posílení kostí a kloubů: křemík podporuje vstřebávání vápníku a hořčíku, které jsou nezbytné pro udržení zdravých kostí a posílení jejich struktury. To pomáhá předcházet onemocněním, jako je osteoporóza, která postihuje pojivovou tkáň;
• Zdravá pokožka, vlasy a nehty: minerál podporuje tvorbu kolagenu, který podporuje pružnost a regeneraci pokožky. Kromě toho zlepšuje zdraví vlasů a nehtů;
• podpora zdraví cév: křemík hraje důležitou roli při posilování stěn cév, což podporuje lepší krevní oběh a prevenci kardiovaskulárních onemocnění;
• detoxikace: minerál se podílí na detoxikačních procesech, pomáhá odstraňovat těžké kovy a další toxiny z těla.

Zařazení melounu do jídelníčku má pozitivní vliv na celkové zdraví, chrání srdce a cévy a také udržuje normální krevní tlak.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikace

Přes všechny své výhody má meloun kontraindikace.

Hladina cukru v melounu. Meloun obsahuje velké množství cukru (fruktózy), který negativně ovlivní zdraví lidí s cukrovkou a inzulínovou rezistencí.

Foto: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Fruktóza. Meloun se doporučuje omezit těm, kteří mají problémy s játry – fruktóza se v orgánu hromadí ve formě tuku, což může časem vést k obezitě orgánu.

Trávicí problémy. Meloun obsahuje hodně vody a vlákniny: pokud bobule sníte ve velkém množství, můžete pociťovat průjem nebo nadýmání. Meloun se nedoporučuje při ulcerózní kolitidě, Crohnově chorobě, syndromu dráždivého tračníku, exacerbaci pankreatitidy a cholecystitidě.

Alergické reakce. Výrobek může u některých lidí způsobit alergické reakce. Příznaky zahrnují vyrážku, kopřivku, otok hrtanu a potíže s dýcháním.

Účinek na močový systém. Jelikož má meloun diuretické vlastnosti, jeho nadměrná konzumace zvyšuje zátěž ledvin a močových cest. Pokud má člověk určité onemocnění ledvin, pak se toto bobule nedoporučuje.

Lékové interakce. Bobule mohou zvýšit účinek diuretik a některých dalších léků.

Problémy s hydratací. I přes vysoký obsah vody v melounu může jeho nadměrná konzumace v horkém počasí bez dodatečného příjmu tekutin vést k nerovnováze vodní bilance.

Kolik melounu můžete sníst za den?

Meloun, jako každý produkt, by měl být konzumován s mírou. Můžete jíst jednu až dvě porce denně, přičemž jedna porce se rovná přibližně jednomu šálku nakrájeného melounu (asi 150-200 gramů).

Je důležité zvážit individuální toleranci, zvláště pokud máte zažívací potíže nebo cukrovku.

Jak zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti melounu?

Celý meloun si uchovává čerstvost a živiny, pokud je uchováván na chladném místě při teplotě +7 až +10 stupňů Celsia. Za takových podmínek zůstanou bobule čerstvé až dva až tři týdny.

Řezaný meloun by měl být uložen v chladničce poté, co obalíte řezané místo potravinářskou fólií nebo jej přenesete do těsně uzavřené nádoby. V této formě by se měl spotřebovat do tří až pěti dnů.

Pokud chcete výrobek skladovat delší dobu, můžete jej oloupat, nakrájet na kostičky a zmrazit. V této podobě bude meloun dobrým doplňkem smoothies nebo dezertů. Mějte však na paměti, že po rozmrazení se jeho struktura změní.

Způsoby, jak jíst meloun

Meloun je všestranná přísada, kterou lze použít do různých pokrmů.

Snídaně nebo dezert

Plátek melounu je skvělá a lehká svačina. Je ideální pro horké letní dny, osvěží a zažene žízeň. Může se také podávat jako ovocný salát nebo přidat do dezertů, jako je jogurt, z džemu, zmrzliny nebo kandovaného ovoce.

Melounová šťáva a koktejly

Melounová šťáva je obohacený nápoj, který lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo použít jako základ pro koktejly. Smíchejte ho s limonádou nebo přidejte mátu pro osvěžující chuť.

Recepty s melounem

Meloun lze použít nejen do sladkých pokrmů. Hodí se k sýrům, zejména k fetě, zelenině a ovoci. Zde je několik neobvyklých receptů.

Melounové gazpacho s rajčatovou šťávou

Složení:

• meloun (dužina) – 200 g;
• rajčatová šťáva – 150 ml;
• okurka – 0,5 ks .;
• červená cibule – 0,5 ks;
• zelená cibule – 1-2 ks;
• sůl – 4 špetky;
• mletý černý pepř – 2 špetky;
• rostlinný olej – 0,5 lžičky;
• čerstvá zelenina – několik větviček.

Příprava:

1. Jemně nakrájejte cibuli a zelenou cibulku, bylinky a okurku.
2. Z melounu by měla být odstraněna všechna semena a buničina by měla být rozdrcena pomocí mixéru.
3. Do výsledné směsi nalijte rajčatovou šťávu a důkladně promíchejte.
4. Nalijte tekutinu do hluboké mísy, přidejte okurky, cibuli, bylinky a koření, zalijte olejem a promíchejte.
5. Gaspacho dejte na 30 minut do lednice, aby úplně vychladlo.

Salát z okurky, melounu a feta

Složení:

• meloun (dužina) – 300 g;
• okurky – 2 ks;
• sýr feta – 100 g;
• čerstvá máta – 1-2 snítky;
• olivový olej – 2 st. l;
• bílý vinný ocet – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl – 1/2 lžičky;
• mletý černý pepř – 1 špetka.

Příprava:

1. Odstraňte všechna semínka z melounu a nakrájejte na malé kostičky.
2. Nakrájejte oloupané okurky a sýr feta.
3. Na talíř smíchejte meloun, okurky a lístky máty, navrch položte sýr.
4. Na zálivku smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a špetku mletého černého pepře.

Grilovaný meloun se sýrem feta

Složení:

• meloun – 650 g;
• sýr feta (nebo sýr feta) – 100 g;
• chilli paprička – 7 g (nebo podle chuti);
• čerstvá máta – 5 g;
• sůl – 1 špetka;
• mletý černý pepř – 1 špetka;
• rostlinný olej – 30 ml.

Příprava:

1. Nakrájejte dva plátky melounu o tloušťce 1,5-2 cm, odstraňte slupku a semínka.
2. Plátky namažte z obou stran rostlinným olejem, osolte a vložte do grilovací pánve na mírném ohni. Smažte meloun 4-5 minut z každé strany.
3. Plátky dejte na talíř, na každý kousek rozdrobte 50 g sýra feta a okořeňte mletým černým pepřem.
4. Chilli papričku nakrájejte na kolečka a položte na sýr spolu s lístky máty.