V čem sušit kopr?

Jak sušit kopr na zimu? Velmi jednoduché! Budete potřebovat troubu, plech na pečení, pečící papír, mlýnek na kávu a pár hodin. Náklady na pracovní sílu nejsou prakticky žádné. Asi jednou za půl hodiny je třeba kopr promíchat a promíchat, aby zelení rovnoměrně oschlo. Je tak chutné dochutit vývar v zimě koprem!

Příprava: 2 hodiny 30 minut
Množství: 100 g
Na 100 gramů
Kalorie: 43 kcal
Sacharidy: 7 g

Ingredience ze sušeného kopru

kopr;
papír na pečení.

Způsob přípravy sušeného kopru

K přípravě vytrháváme kopr bez květenství, pouze stonky se zelení. Vyvinutá květenství se semeny je jiný příběh, to je pro okurky. Semena můžete také sbírat, rozemlít a použít k vytvoření různých pikantních kompozic.

Kopr vložte do misky se studenou vodou, důkladně omyjte a opláchněte čistou vodou. Odřízneme kořeny. Omytý kopr položte na běžné nebo papírové ručníky a osušte. Pokud sbíráte zelení z vlastního zahradního záhonu a není na něm žádný písek ani zemina, můžete tento krok receptu přeskočit.

Sušený kopr nasekáme nožem nadrobno. Namelte zelí i stonky; mlýnek na kávu semele vše.

Na plech položte list pečícího papíru. Nakrájený kopr nasypte na papír, promíchejte vidličkou a rozdělte na tenkou, rovnoměrnou vrstvu. Čím tenčí vrstva zeleně, tím rychleji uschne.

Předehřejte troubu na teplotu 50-60 stupňů Celsia. Vložte plech do předehřáté trouby na střední úroveň. Mírně pootevřeme dvířka trouby, do mezery můžete vložit dřevěnou stěrku nebo něco podobného. Nechte kopr v troubě 2-3 hodiny. Pravidelně, asi každou půlhodinu, vytáhneme plech a kopr promícháme, aby se lépe oschnul.

Sušený kopr je na dotek téměř beztížný, téměř se rozpadá na prach. Můžete to nechat tak, jak je, ale pomocí mlýnku na kávu můžete vyrobit koprový prášek, který zabere méně místa ve vaší kuchyňské skříni. Části sušeného kopru vložte do mlýnku na kávu a několik minut melete. Neotvírejte hned víko, nechte usadit prach.

Všechen sušený kopr rozemelte po malých porcích. Sami se rozhodněte, na jakou konzistenci brousit. Může to být úplně zaprášené, nebo to může být tak, že nějaká textura zůstane.

Pro skladování jsou nejvhodnější skleněné nádoby. Nasypte mletý kopr do suché skleněné nádoby. Uzavřete a skladujte na suchém a tmavém místě. Pokud je ponecháte na světle, greeny časem vyblednou. Tento způsob sušení a sklizně kopru je vhodný pro jakoukoli jedlou bylinu. Sušit můžete i petržel, celer, mátu a další bylinky.

Kopr je nejen chutná bylinka, kterou kuchaři přidávají do mnoha pokrmů, ale je také užitečnou bylinkou při mnoha nemocech. Má vynikající protizánětlivé vlastnosti, vazodilatační vlastnosti, stimuluje vylučování žluči, odstraňuje plynatost a působí močopudně. Uskladněním kopru na zimu obohatíte nejen svou sbírku aromatických bylinek a koření, ale také doplníte svou domácí lékárnu zdravými bylinkami.