Ve kterém roce se objevily hrozny?

STRUČNÁ HISTORIE HROZNŮ. STAV A VYHLÍDKY ROZVOJE PĚSTOVÁNÍ révy vinné V SSSR A UzSSR
Hrozny patří k nejstarším kvetoucím rostlinám. Hroznový rod Vitis se objevil v období třetihor, kdy výrazně vzrostl počet jeho druhů.
Zástupci tohoto rodu zpočátku rostli v arktické části zeměkoule, kdy bylo klima této zóny tropické. Během doby ledové hrozny arktické zóny částečně odumřely a částečně se přesunuly na jih. V jižní Evropě přežívá pouze jeden druh hroznů, Vitis vinifera. Ukázalo se, že je nejvhodnější pro kulturu.
Po skončení námrazy se Vitis vinifera rozšířila po rozsáhlé oblasti Černého, ​​Středozemního a Kaspického moře.
V Severní Americe a východní Asii, kde byla námraza zanedbatelná, zůstalo větší množství druhů hroznů, které rostou dodnes.
Po oddělení Evropy od Ameriky se hrozny rodu Vitis rozdělily do tří skupin: severoamerické, východoasijské a euroasijské. Skupina hroznů Vitis vinifera L. v důsledku dlouhodobého umělého výběru, vyvíjejícího se v různých přírodních podmínkách, dala vzniknout obrovské rozmanitosti moderních pěstovaných odrůd révy vinné.
Malý počet odrůd vinné révy pochází z jiných druhů vinné révy.
Ve velmi vzdálených dobách žili předci druhů z čeledi hroznovitých na otevřených slunných místech, vypadali jako keře a měli světlomilnou povahu. S rozšířením lesů se ocitli v lesních houštinách a přizpůsobili se lesnímu společenství. Zde v boji o světlo vyvinuli strukturu lián s úponky, aby vynesli svůj listový aparát nad korunu lesa.
Na úsvitu lidské společnosti, v období takzvaného „sběrného“ zemědělství, lidé jedli divoké ovoce, hrozny, bobule, jedlé kořeny, stonky a hledali je v lesních houštinách. S přechodem člověka k sedavému životu, k „motykovému“ hospodaření, se hrozny přenášely do obydlí. K jeho rychlému šíření přispěly vysoké nutriční vlastnosti bobulí hroznů, snadnost vegetativního množení a fixace požadovaných forem, jakož i větší adaptabilita na podmínky prostředí. Staletý výběr forem pro cukernatost a výnos, zdokonalení technik péče o hrozny zajistily vznik mnoha odrůd pro různé hospodářské využití, které splňují lidské požadavky.
Rodištěm pěstovaných hroznů a nejstaršími centry vinařství jsou Střední Asie, Zakavkazsko, západní Asie, Írán, Afghánistán, východní Čína, Malá Asie.
Přibližně před 4-6 tisíci lety se hrozny pěstovaly již v Zakavkazsku, Střední Asii, Sýrii, Mezopotámii a Egyptě. Asi před 3 tisíci lety vinařství vzkvétalo v Řecku a později, asi 600 let před naším letopočtem. e. Féničané přivezli hrozny do Francie.
V Evropě dosáhlo vinařství (a vinařství) rozsáhlého rozvoje v 17.–18. a to zejména ve Francii, Španělsku, Portugalsku, Itálii, Maďarsku.
Do Ameriky (Mexiko, Argentina) se hrozny dostaly v 16. století, Jižní Afrika – v polovině 17. století, Alžírsko – koncem 18. století, do Austrálie a Nového Zélandu, Japonska a Koreje – na začátku r. 19. století.
Odrůdy révy Kishmish (Kishmish white oval) byly dovezeny z horkých klimatických zemí na konci 19. století. do Kalifornie (USA).
Škůdci a choroby této plodiny (fyloxera, padlí, oidium, antraknóza), dovezené ze Severní Ameriky v letech 1845-1863, způsobily evropské vinice velké potíže. Například Francie přišla o polovinu svých vinic během 14-20 let po objevení se révokazu. Významné oblasti výsadby hroznů byly ztraceny v dalších evropských zemích včetně Ruska – Moldavsko, Ukrajina, černomořské pobřeží Kavkazu, Gruzie, Arménie a Ázerbájdžán. Následně byla nalezena účinná opatření pro boj s révokazem (použití podnoží hroznů odrůd rezistentních vůči americké fyloxéře) a byla vypracována i opatření v boji proti houbovým chorobám.
V současné době se hrozny pěstují v mnoha částech světa. Jeho kultura zaujímá rozsáhlá území. Celková plocha vinic ve všech zemích světa je asi 10-11 milionů hektarů.
Hlavní plochy vinic podle zemí (v tisících hektarech) jsou následující:

Türkiye – 845 – Maďarsko – 200
Portugalsko -395 Bulharsko -196
Argentina -353 Chile -116
Více než 100 tisíc hektarů průmyslových vinic má Řecko, Německo, Írán, Maroko, Sýrie, Brazílie, Austrálie a řada dalších zemí.
Ve Francii, Itálii a některých dalších kapitalistických zemích jsou plochy vinic v posledních letech stabilní, zatímco v SSSR a socialistických zemích se každoročně rozšiřují.
Francie a Itálie také produkují největší množství vína, které pro tento účel využívají asi 97–98 % hrubé sklizně. Celosvětově se v průměru vyrobí 280 milionů hektolitrů vína a v posledních letech – 350 milionů hektolitrů.
V SSSR bylo v roce 1985 1990 tisíc hektarů vinic ve všech odvětvích (v roce 1917 to bylo 230 tisíc hektarů).
V carském Rusku bylo vinařství zaostalé. Plocha vinic se mírně rozšířila. Rozinky byly ve velkém dováženy z Íránu, rybíz z Řecka a vína (hlavně šampaňské) z Francie. Pozemky pod vinicemi byly malé a roztříštěné. Sortiment a zemědělská technologie hroznů na farmách vlastníků půdy byla převzata z Francie, Itálie a Španělska. Rolnické farmy, které vlastnily asi 60 % vinic, pěstovaly místní odrůdy vinné révy, používaly původní, primitivní zemědělské techniky a produkty zpracovávaly především řemeslným způsobem na víno. Vinice statkářů byly technicky lépe vybaveny než selské statky, ale sortimentem a zemědělskou technikou napodobovaly zahraniční vzory, což negativně ovlivňovalo výnos.
V SSSR byly hrozny zavedeny do pěstování ve starých vinařských oblastech Zakavkazska, Střední Asie a Krymu již v prehistorických dobách. Později, před 100-300 lety, vzniklo vinařství na Donu, Kubáně, Dolní Volze, na pobřeží Kaspického, Černého a Azovského moře a v posledních letech i v severnějších oblastech země. Je například známo, že v roce 1613 byly poblíž Astrachaně vysázeny vinice pro zásobování královského dvora. Poté byly organizovány klášterní a královské vinice v Kyjevě, Lubném, Chuguevu, Kursku, Tambově, poblíž Tuly a Moskvy. V roce 1880 se v Rusku objevila fyloxéra, která způsobila velké škody ve vinařství.
Vinařství a vinařství se u nás začalo rychle rozvíjet po socialistické přestavbě zemědělství. V současné době vznikly velké průmyslové vinařské zóny. Vinice využívají pokročilé vědecky podložené metody zemědělské techniky a mechanizace výrobních procesů.

Ve střední Asii sahá kultura hroznů do staletí. Z historických pramenů je známo, že vinná réva se zde pěstovala dlouho před tažením Alexandra Velikého (IV. století před naším letopočtem). V období dobývání Střední Asie Řeky (1. století n. l.) se již dobře rozvinulo vinařství a také vinařství, které mělo v každodenním životě Řeků velký význam. Ferganské údolí bylo známé vinařstvím, kde bohaté farmy vlastnily velké plochy vinic, připravovaly víno a skladovaly ho několik desetiletí. Během arabské invaze do Střední Asie (7. století n. l.) se vinařství a vinařství rozvinulo i na území moderního Uzbekistánu. Velké oslavy provázela konzumace vína. V období arabské nadvlády (VII-VIII století) se mezinárodní vztahy rozšířily, což přispělo k zavedení nových odrůd hroznů ze zemí Východu (Arábie, Indie, Írán atd.).
Zvláštnosti zavlažovaného zemědělství ve střední Asii se podepsaly i na rozvoji kultury hroznů. Jak je známo, na úsvitu starověkého zemědělství lidé nebyli schopni využívat velké řeky jako zdroj zavlažování, protože to vyžadovalo výstavbu složitých zavlažovacích struktur na nich, kladení kanálů atd. Kolébkou starověkého zemědělství byla podhůří a horských oblastí metodou ústí .zavlažování, při kterém byly malé oblasti zalévány vodou z malých řek a potoků, což vyžadovalo málo práce a materiálů. Později, jak se rozvíjela půda v údolích velkých řek, se vinařství začalo přesouvat do nížinné zóny. Tento proces se navíc neomezoval pouze na prostorový pohyb kultury. Pouze nejproduktivnější a nejkvalitnější odrůdy révy vinné byly přemístěny do rovinaté zóny, do úrodnějších a dražších zemí. Tímto způsobem byla provedena staletí stará umělá selekce, která sehrála důležitou roli při formování sortimentu hroznů Střední Asie.
Hrozny byly pěstovány v mnoha oblastech zavlažovaného zemědělství ve střední Asii. Rozšířený je zejména v oblastech Taškent, Fergana, Samarkand, v údolích Zarafšán a Kaškadarja. Vinice se také začaly vysazovat podél pravého a levého břehu Amudarji a v Khorezmu. Vinařství postupně dostalo průmyslový charakter. Sušené hrozny a bekmes sloužily jako obchodní položky se sousedními východními zeměmi. Tyto výrobky byly dokonce vyváženy do Volhy. V oblastech střední Asie se obchodovalo také s čerstvými hrozny. Během tohoto období se pěstovala široká škála odrůd a zjevně se vyvinul poměrně složitý systém péče o vinice.
Například informace o roubování několika odrůd hroznů na jeden keř a zavádění různých roztoků do révy, aby hrozny měly příjemnou vůni a chuť. Hroznové keře byly na zimu zakryty, byly tvarovány a prořezávány.
Ve 13. stol n. E. Mongolové zaútočili na Střední Asii. Tato invaze byla doprovázena velkou devastací dobytých zemí a vedla k úpadku všech odvětví zemědělství. Ale v 15. stol. bylo obnoveno vinařství.
V následujících staletích byla ve středoasijských feudálních státech (Chorezm, Buchara, Kokand) kvůli šíření muslimského náboženství konzumace vína zakázána. Proto se začaly pěstovat pouze odrůdy stolní a sultánky-rozinky. Odrůdy vína byly vykořeněny a nahrazeny jinými. Dodnes se zachovaly pouze odrůdy tohoto směru (Bakhtiori, Soyaki aj.), vhodné ke konzumaci jak čerstvé, tak k přípravě bekmes (vařená hroznová šťáva).
Připojením Střední Asie k Rusku se tento region zavedl do celoruského kapitalistického systému, což mělo pozitivní vliv na vinařství. Byl zahájen vývoz čerstvých a sušených hroznů na centrální trhy Ruska. Rychle se rozvíjelo vinařství, jehož organizace se ujaly obchodní firmy a podnikatelé. Začali zde pěstovat evropské odrůdy vína dovezené z Krymu, Moldávie, Zakavkazska a dalších míst. Do Turkestánu začali přijíždět specializovaní vinaři z jiných vinařských zón země.
Pozitivní roli v rozvoji vinařství sehrálo Turkestánské oddělení zahradnictví, které se později transformovalo na Turkestan Society of Agriculture. Tato organizace doporučila nejlepší odrůdy vinné révy k pěstování a jejich dovoz z jiných oblastí. V roce 1911 byl vytvořen Turkestánský výbor pro vinohradnictví a vinařství, který zavedl do výroby mnoho v té době progresivních agrotechnických technik, zejména pro ochranu vinic před révokazem a boj proti oidiu jejich opylováním sírou. Výbor udělal mnoho pro organizaci školek, pořádání výstav ovocnářství a vinařství, studium vín a zlepšování jejich kvality.
Ale navzdory úsilí nadšených vědců zůstalo vinařství v oblasti Turkestánu málo rozvinuté. Během první světové války a občanské války utrpěly vinice velké škody. Jejich plochy se zmenšily, sklizeň klesla a vinařství chátrala. Teprve v roce 1924 začal všeobecný vzestup vinohradnictví a vinařství. Organizují se zahradnické a vinařské státní farmy, zefektivňuje se odrůdová skladba, některé vinice jsou pěstovány na trelážích, zdokonaluje se zemědělská technika, zvyšuje se produktivita.
Při vzestupu zahradnictví a vinařství v Uzbecké SSR, Uzbecký řád Lenina Vědecko-výrobní sdružení pro ovocnářství, vinařství a vinařství pojmenované po. R. R. Schroeder, středoasijská pobočka All-Union Research Institute of Plant Growing pojmenovaná po. N.I. Vavilova, Oddělení ovocnářství a vinařství, Taškentské a Samarkandské zemědělské instituty. Vědecké instituce vyvíjejí a zavádějí pokročilé techniky péče o vinné plantáže, vyvíjejí a doporučují nové odrůdy vinné révy k výsadbě a poskytují JZD a státním farmám nezbytnou poradenskou a organizační pomoc ve všech otázkách vinařství.
Republika se úspěšně specializuje a soustřeďuje vinařství a vznikají mezifarmářské spolky pro produkci stolních a moštových odrůd.
Vysoké nutriční a chuťové vlastnosti hroznů, stejně jako každoročně se zvyšující poptávka po nich ze strany obyvatelstva a zpracovatelského průmyslu, vytvářejí skvělé předpoklady pro další rozvoj tohoto odvětví. Zvyšování výnosů a zkvalitňování hroznů, rozšiřování ploch pod výsadbou hroznů, vědecké úspěchy ve vinařství a zkušenosti vyspělých farem a inovátorů výroby, materiální a technické vybavení JZD a státních statků a rozsáhlá mechanizace výrobních procesů nám umožňují ročně získat vysoké výnosy hroznů. U nás jsou velké možnosti rozšíření plochy pro vinice jak ve starých vinařských oblastech, tak i v nových při rozvoji panenských oblastí, kde jsou položeny zavlažovací kanály – ve střední Asii, na severním Kavkaze, v Zakavkazsku, v Povolží a v řadě dalších oblastí. místa. Důležitou rezervou pro rozšíření plochy osázené hroznem jsou podmíněně zavlažované a dešťové půdy v podhorských oblastech středoasijských republik a Ázerbájdžánu.
V SSSR byly již dlouho zřízeny surovinové zóny pro vinohradnictví a vinařství pro výrobu produktů pro různé hospodářské využití – stolní, rozinkové, rozinkové a vinné odrůdy. Hlavní oblasti výroby vysoce kvalitních stolních a šumivých vín jsou v Moldavsku, Ukrajině, území Krasnodar a Stavropol, Rostovské oblasti, Gruzii a Kazachstánu. Oblasti příznivé pro výrobu vysoce kvalitních dezertních silných a sladkých vín jsou jižní pobřeží Krymu, Arménie, Ázerbájdžán a středoasijské republiky. Oblasti, kde se vyrábí koňakové víno, jsou Arménie, Gruzie, Čečensko-Ingušská autonomní sovětská socialistická republika a Dagestánská autonomní sovětská socialistická republika, Stavropolské území a Moldavsko.
Stolní odrůdy hroznů v SSSR se nacházejí v republikách Střední Asie, jižních oblastech Moldavska, Ukrajiny a RSFSR. Historicky zavedenými oblastmi pro produkci rozinek jsou oblasti Samarkand, Buchara, Kaškadarja, Surkhandarya v Uzbecké SSR, Turkmenská SSR a Vakhšské údolí Tádžické SSR.
V uzbecké SSR v roce 1986 byla plocha pod vinicemi 134,2 tisíc hektarů oproti 26 tisícům hektarů v roce 1917.
Největší oblasti v republice se nacházejí v oblastech Jizzakh, Kaškadarja, Namangan, Taškent a Buchara.
Výnos hroznů v roce 1985 byl 74,3 c/ha, hrubá sklizeň 630,9 tis. tun.
Uzbekistán je lídrem v produkci nejlepších stolních odrůd hroznů na světě.
V uzbecké SSR se produkce ovoce a hroznů na osobu a rok zvýšila ze 71 kg v roce 1975 na 1985 kg do roku 98 a do roku 1990 se zvýší na 114 kg.
Z pěstovaných odrůd révy vinné tvoří technické 49,6 %, stolní hrozny 25,7 % a rozinky 24,7 %.
Půdní zdroje pro zakládání a rozšiřování nových vinic v Uzbecké SSR jsou prakticky neomezené. Patří sem: a) horské a podhorské oblasti, kde lze pěstovat hrozny bez zavlažování nebo s omezeným počtem zavlažování; b) luční půdy říčních údolí s těsně stojící podzemní vodou, kde lze výsadbu během léta jednou až dvakrát zalít a místy se spokojit s přízemní vláhou; c) nově vyvinuté země Golodnaja, Karshi stepi atd.; d) oblázkové půdy v údolí Fergana, kde hrozny poskytují bohaté výnosy; e) zavlažované půdy v oblastech pěstování bavlny; f) přednost v jízdě podél železničních tratí; g) školní pozemky a pozemky vedlejších pozemků průmyslových podniků, zdravotnických a jiných ústavů; h) pozemky domácností mezi obyvatelstvem.
Jednou z nejdůležitějších podmínek pro další rozvoj vinařství je příprava vysoce kvalifikovaných agronomů a vinařů, kteří jsou schopni uplatnit výdobytky vědy a pokročilé zkušenosti ve specifických podmínkách některých JZD a státních statků.

Historie hroznů a vinařství sahá více než 9 tisíc let zpět.
Hrozny po mnoho staletí přitahovaly pozornost lidí, těšily se jejich neustálé lásce a patronátu a byly pilně pěstovány v těch částech zeměkoule, kde tomu nebyly překážkou drsné přírodní podmínky. Není jiné rostliny, které by bylo věnováno tolik básní, písní, lidových přísloví, rčení a pověstí. Podle biblické legendy během celosvětové potopy zahynulo celé lidstvo, kromě Noema, jeho rodiny a některých zvířat, která si prozíravě vzal s sebou do archy. Noe se však proslavil nejen jako zakladatel nové lidské rasy.

Dal nám hrozny. Když Noe po dlouhé plavbě přistál na hoře Ararat na své arše, okamžitě kozu pustil. Během dlouhé cesty po vodě se nebohé zvíře vyčerpalo z nedostatku normální potravy. Proto není divu, že se koza okamžitě vydala hledat potravu. A ejhle, našel jsem jídlo a jaké jídlo! Na polích, vlhkých po nedávné povodni, tu a tam rostly krásné popínavé keře se šťavnatými listy. Když koza snědla spoustu těchto listů, náhle se velmi opila, a když se vrátila do archy, začala vyskakovat, vydávat hlasité brečení a narážela na své druhy svými rohy. Noah, zmatený tak neobvyklým chováním zvířete, se o tajemnou rostlinu začal zajímat a rozhodl se zasadit malou plantáž tohoto keře. Takže, jak dosvědčuje legenda, kolébkou hroznů je Arménie. Stejný názor sdílí mnoho botaniků, kteří za domovinu vinné révy považují Zakavkazsko a země na východním pobřeží Středozemního moře. Odtud se rozšířila do zemí jižní Evropy a také do severní Afriky Semena vinné révy byla nalezena v hromadách ve Švýcarsku na Blízkém východě, vinná réva se pěstovala před 7000 – 9000 lety. V Sýrii, Palestině, Malé Asii, Helladě a Egyptě se vinná réva pěstovala od počátku osídlení těchto zemí, tzn. 3000 nebo 4000 před naším letopočtemSvědčí o tom nálezy ve starověkých hrobkách a četné památky egyptské kultury v Thébách, Benny Hassan a dalších místech. Oblíbeným motivem staroegyptských umělců byly vinné amfory. Proces výroby vína z hroznů je podrobně popsán na hrobce egyptského faraona Ptahhotepa, který žil 2500 let před naším letopočtem. Starověká evropská civilizace, zejména Řím, který převzal kulturu vinné révy ze starověké Hellas, udělal hodně pro rozšíření hroznů a zvýšení počtu jejich odrůd.
Z Říma se vinařství rozšířilo na jih Francie a Španělska. Vinnou révu přivezli do východní Evropy přes Krym a oblast Černého moře starověcí řečtí osadníci. Zajímavostí je, že z těch dob se v dnešním Chersonu dochovala mramorová deska z pomníku jednoho z prvních vinařů Krymu Agasilka. V 5. stol př.n.l hrozny byly již rozšířeny po celé Kyjevské Rusi a na území dnešního Moldavska.
Od pradávna se hrozny dělí na vinné a stolní. Vinné hrozny v některých zemích jsou starší než stolní hrozny. Odrůdy vína však nebyly vždy ve velké úctě a často byly zničeny. Jejich obzvláště zuřivými protivníky byl islám, který, jak víte, přísně zakazoval výrobu a pití vína. Nicméně, jak se říká, každý mrak má stříbro. Systematické ničení odrůd vína podnítilo šlechtitelskou práci, která přispěla ke vzniku řady nádherných stolních odrůd révy vinné, včetně rozinek (se semeny) a sultánek (bez pecek). „Cesta našeho života prochází hrozny,“ říkali staří Římané. A je to pravda. Žádné ovoce nepodporovalo lidský život tak, jako to po mnoho staletí dělaly hrozny. Proto se rostlina a její plody vždy těšily neustálé úctě mezi všemi národy a v každé době. Nejstarší vinná réva na světě se nachází v Domě vína ve slovinském městě Maribor. V roce 1972 bylo zjištěno, že je již více než 400 let starý, poté byl zařazen do Guinessovy knihy rekordů. Mimochodem, tato réva stále dobře plodí a ročně se z ní připraví 25 litrů vína, které se spotřebuje při zvláštních příležitostech Dnes se světové vinice rozkládají na ploše přes 10 milionů hektarů. Od pradávna sloužily hrozny lidem při léčbě různých nemocí. Starověcí lékaři používali šťávu z nezralých hroznů jako antipyretikum při vysokých tělesných teplotách, proti bolestem v krku a vředech v ústech a hemoptýze. Hrozny a hroznová šťáva byly v té době známé také jako diuretikum, projímadlo a tonikum. Staří také často používali sušené hrozny při onemocněních plic, jater a ledvin. Hroznové listy se používaly k léčbě ran a kožních chorob. O něco později se léčba hroznem začala používat při vyčerpání, počátečních formách tuberkulózy, chudokrevnosti a některých typech metabolických poruch.