Co je higho v troubě?

Kamna v selském domě byla co do důležitosti hned po střeše a stěnách. Všechny ostatní detaily: okna, dveře, podlahy atd. byly sekundární. Můžeme říci, že pec byla „závodem univerzálních spotřebitelských služeb“. Ale moderním lidem bude třeba postupně vysvětlit funkčnost a rozhraní takového super gadgetu.

Začněme schematickým diagramem. Pod pusa (=ústa, ústa) trouba (říká se tomu také „krupobití“о“, takže lidový výraz „heil“ je srozumitelnýо razzя“vidlička” = otevřel ústa dokořán) zde není nakresleno trouba, kde by se dala skladovat různá zařízení, palivové dříví, nebo kde by se dala chovat i kuřata ve velkých mrazech.

V blízkosti potrubí je vidět dřevěná konstrukce vana, který stojí na gauč – nejčestnější místo pro starší. Na fotografii jsou po obou stranách kamen trámy, které nyní slouží k dekoračním účelům jako police na vystavené hrnce. Ale obecně na ně byly položeny desky po celé délce ke zdi a ukázalo se, že je to plošina pod stropem – platit, hlavně pro děti. Všichni pohromadě, v teple a mimo cestu. Zbývající nuance zvážíme později v části „Funkčnost ruského sporáku“.

Zručnost kamnáře byla vždy vysoce ceněna a ne každému se to povedlo. Cihlová pec tohoto objemu je velmi drahým potěšením, protože. Kromě viditelné části má samostatný základ. Tradičně byl vstup do minipodzemí proveden blízko pece do nulové úrovně jejího založení. V takovém podzemí bylo v létě i v zimě jídlo jako v moderní lednici a základ nevlhnul, větralo se.

Nebylo by od věci dodat, že koupenou cihlu bylo nutné dopravit z dálky a následně odnést až k vám domů. A pak odněkud přivézt hlínu, nanést vodu, namíchat maltu, udělat základ a teprve potom SPRÁVNĚ postavit kamna s vysokým komínem. Tohle není nějaká pitomá Lego sada.

Stručná historie ruských kamen

Můžeme říci, že ruská kamna dosáhla dokonalosti a dosud jsou ruská kamna pouze variacemi. Abychom pochopili, jak nedávno se taková kamna objevila z historického hlediska, podívejme se, jak se obchod s kamny vyvíjel v Rusku.

Před příchodem ruských kamen existovaly krby s otevřeným plamenem. K ohřevu vody se používaly horké kameny – jednoduše se spouštěly do hrnce. Mimochodem, vesnické lázně se velmi dlouho vytápěly načerno a kamna lze považovat za snadnou úpravu starobylého krbu.

Hlavním rysem ruského sporáku je kelímek ve tvaru tunelu, varná komora, která se zahřívá až na 200 stupňů C. Díky tomuto konstrukčnímu prvku lze vysokou teplotu udržovat celé hodiny bez dalšího ohřevu. Ideální na vaření.
Od svého vynálezu prošla technologie ruských kamen mnoha změnami. Zpočátku (od počátku 15. století) se pece vyráběly z nepálených cihel a neměly komín.

Tato trouba byla pojmenována kurnой, jelikož se v něm kvůli nebezpečí požáru nezapaloval silný oheň a bylo „kouřeno“ na mírném ohni. Proto ta chýše, která byla utopena v černém, dostal jméno kurnаJsem chýše. Stavba takových kamen začala ještě před stavbou samotného obydlí. Hlína byla nalita na rámovou formu, postupně tvořila klenbu, konstrukce několik dní schla, poté, aniž by se odstranily kmeny, byly několik dní vypalovány při nízkých teplotách. Stejně jako výroba cihel byl proces složitý a přístupný pouze skutečným mistrům.

Protože trubky ještě nebyly vynalezeny, musela být taková kamna zahřátá „načerno“, to znamená, že kouř, který naplnil místnost, vyšel horní verandou vstupních dveří a studený vzduch z prahu vstoupil do domu. Pak začali vyřezávat díru do zdi nad kamny. Když se v kamnech netopilo, byl tento otvor ucpán (zakryt) dřevěnými okenicemi, v důsledku čehož byl nazýván vláknovým oknem. Existuje další vysvětlení – kouř „vyšel“ touto dírou, která se stala prvním oknem v domě. Mimochodem, v mnoha jazycích slovo „okno“ pochází z výrazu „eye of the wind“, například v angličtině wind – wind + ow – eye (stopy staré angličtiny) = okno – okno. A máme „okno“ bez větru – z latinského „oko“ – oko (srov. okulár, oftalmolog).
Z nějakého důvodu mají moderní lidé mylnou představu, že když to zahřejete načerno, všechny stěny budou saze. Etnografové, kteří popisovali takové chýše na Rusi, byli vždy překvapeni, když zjistili, že stěny jsou světlé a že jsou zakouřeny pouze strop a stěny pod ním v přímé linii o 20-30 cm správné palivové dříví a režim spalování.

Začátkem 17. století byl systém opět zdokonalen. To bylo z velké části způsobeno vznikem výroby cihel. Objevily se první komíny a lapače kouře. Objevily se první dýmky vyrobené z tesy (dřevo tesané sekerou), které však nesousedily se samotnou pecí, ale byly umístěny v bezpečné vzdálenosti. Mezi trubku a ústí pece byl namontován kouřový uzávěr. Symbol domu získal lidské obrysy ne nadarmo bylo jedno z pojmenování sběrače kouře „obočí“. Tento design značně zvýšil produktivitu, protože tah se mnohonásobně zvýšil, ale také zvýšil nebezpečí požáru (kdo neviděl jiskry unikající z velmi horkých kamen). Vyvstala otázka ohledně nehořlavých trubek. Cihla byla stále velmi drahá a její použití si mohli dovolit jen velmi bohatí lidé, takže „černá“ kamna zůstala v provozu po dlouhou dobu.

Ruský sporák (rozbitý sporák). 1 – čelo; 2 – kamna; 3 – opatrovnictví; 4 – sporák; 5 – dlouhá zásuvka se zvedacím víkem pro ukládání potravin a nádobí; 6 – úchop.

Ruská kamna s cihlovým komínem se nazývají „bílá“ a podle toho se vyhřívají v bílé barvě. Návrh se ukázal být natolik úspěšný, že se od svého vzniku zásadně nezměnil, a to zejména na vesnici. Zlepšily se pouze některé jeho ukazatele.

Cihla byla opravdu VELMI drahá. Myslím, že stačí uvést dva příklady.

Zimní palác Kateřiny II. (vládl v letech 2-1762) byl třípatrový dřevěný (vypadal jako kámen, protože omítka byla provedena v holandském stylu), celkem bylo 96 místností a v každé místnosti sporák na dřevěných vyřezávaných nohách. A nepředstavujte si 90 zděných pecí – byly to grilovací boxy jako známé grily (a la na fotografii vlevo), do kterých byly umístěny předem zapálené ohniště s dřevěným uhlím. Zatímco hořelo uhlí, v místnosti bylo teplo a šlechtici se převlékli do teplých nočních šatů, nasadili si na hlavu čepici a zabořili se do tlusté péřové postele. To byl jediný způsob, jak uniknout chladu, když uhlíky dohořely (ušetřili!). A další porce byla přinesena ráno, před probuzením.

Kromě grilu na nohách, instalovaného uprostřed místnosti, speciální

konstrukce pro instalaci pod ložem, ve které stál na plechu hrnec s uhlíky a plech byl z důvodu požární bezpečnosti připevněn i na vršek konstrukce:

Je třeba objasnit, kdy se podařilo do Zimního paláce postavit zděná kamna s dlouhodobým přenosem tepla, ale z nějakého důvodu tento dřevěný výrobek v roce 1837 (rok smrti A.S. Puškina) pomalu a smutně vyhořel, údajně kvůli neodborné opravě o závadě na komíně. Zdá se, že nějaký migrující pracovník rychle vyplnil díru žínkou a ta začala hořet. A Zimní palác byl postaven nově, takže se stal kamenným až v roce 1838 za Mikuláše I.

Až do poloviny 19. století zůstaly techniky výroby cihel velmi primitivní a náročné na práci. Cihly se tvořily ručně, sušit se mohly jen v létě a vypalovaly se v provizorních venkovních sušárnách. Železnice Moskva-Petrohrad už byla postavena, ale pece byly ještě ze sušených surových cihel!

Revoluce ve výrobní technologii nastala až ve druhé polovině 1855. století. V roce 1858 byl vynalezen pásový cihlářský lis a v roce 4 byla vynalezena průběžná prstencová pec, která umožnila snížit spotřebu dřeva 20x! Od vynálezu k realizaci však trvá čas a skutečně masová výroba cihel začala až blíže k počátku XNUMX. století.

Zhruba ve stejné době došlo k výrazným změnám v designu ruských „bílých“ kamen zásluhou Ivan Ivanoviče Svijazeva (1797 – 1875), stroganovského nevolníka, který se později stal akademikem architektury. Jeho práce posloužily jako základ pro rozvoj řady oborů stavební vědy: vytápění a větrání, stavební materiály, teorie průmyslové architektury a navrhování občanských staveb. Kamna doplnil o horní cirkulaci kouře a použil rošt, což umožnilo použít jako palivo uhlí a rašelinu (i když to platí pouze pro topení, vaření v ruském sporáku s uhlím se nedoporučuje). V říjnu 1847 vydalo ministerstvo financí I.I. Sviyazevovi privilegium, jakési autorské osvědčení na vynalezená topná zařízení. V roce 1867 publikoval I.I. Sviyazev první práci v Rusku o vytápění budov – „Teoretické základy kamenného umění“.
Jediným nedořešeným konstrukčním nedostatkem byla trouba, která se špatně vyhřívala. Problém byl vyřešen po roce 1927, kdy byla vyhlášena celosvazová soutěž na návrh ruských kamen pokročilejší konstrukce. Ceny byly uděleny projektům V.E. Grumm-Grzhimailo, N.S. Podgorodnikov a All-Union Thermal Engineering Institute.

Doufám, že je nyní jasné, že ruská kamna, jak si je většina lidí představuje, nejsou vůbec starodávným výrobkem, ale v tomto obrazu vznikla v nejlepším případě po zrušení nevolnictví (1861) a byla pro rolníky dlouhou dobu nedostupná. . Znázornění Emelyi jezdící na cihlových kamnech je proto příkladem zdvojené schizofrenie (jak v čase, tak v designu). Po umělcích je malá poptávka, ale kam hledají historici?