Co je Shanechka?

To, co je nyní chápáno, se poněkud liší od toho, co bylo dříve.
Shangi (velké jako pánev) nebo shanezhki (malé jako tvarohové koláče) se dnes většinou spojují výhradně s pomazánkou v podobě bramborové kaše.
Zpočátku to byl jen mazanec se sladkou zakysanou smetanou pomazánkou navrchu.
Samotné jméno je vypůjčeno od národností a v některých regionech je běžné, v jiných se podobné jméno nazývá jinak.
Správnější je nazývat to shanezhki s bramborami, tedy mazanec z těsta s bramborovou pomazánkou.
Shaneshki (sibiřské buchty)
Proporce.
Pšeničná mouka – 800 gr.
Oleje – 200 g.
Cukr – 100 gr.
Žloutky – 6 ks.
Mléko – 11/2 šálků.
Droždí – 50 gr.
Pro mazání:
Zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce.
Oleje – 1 polévková lžíce. lžíce.
Mouka – 2 lžičky.
Recept. Těsto vložte do mléka s použitím 1/2 celkového množství mouky. Když těsto vykyne, dejte sůl, roztlučené a smíchané žloutky, máslo a cukr, nalijte zbytek mouky, zadělejte těsto a tlučte ho rukama o stůl, až se stáhne z rukou a ze stolu; poté jej dejte zpět na teplé místo. Potom nakrájejte kulaté ploché bochánky, položte je na máslem vymazaný plech, nechte je na plechu vykynout, pak je potřete tukem připraveným takto: odeberte uvedené množství zakysané smetany, rozetřete ji s máslem, přidejte 2 lžičky moukou, housky namažte touto hmotou a vložte do středně vyhřáté trouby.

Jiné odpovědi
Otevřený koláč.
Suchá shaneshka.

Shanga, shanezhka, shanechka – druh tvarohového koláče.

Velký tvarohový koláč s bramborami.
tvarohový koláč s bramborovou kaší

Shanga je chléb, palačinka, palačinka, otevřený koláč s různými náplněmi mezi národy východní Evropy.
Podle Dahla: SHANGA, shanezhka, shanechka, setí. východní -sourozenec druh tvarohového koláče, sochnya, nebo jednoduchý plochý chléb, Kaz. nekvašený chléb, sušený chléb, sušený mazanec; novg. nekvašené palačinky, pyzhki, palačinky, točil na pánvi

mini pizza z kynutého těsta

Toto NENÍ tvarohový koláč. Jedná se o mazanec, těsto lze dělat z různých kvasnic – máslové, žitné. Na Sibiři se do těsta přidávají vařené drcené brambory. A před pečením něco nasypou nebo natře.

Na našem Urale je to běžné pečivo
Jedná se o tvarohový koláč, pouze náplň je bramborová kaše

Shanga, pl. h. shangi (tř. – láskyplně shanezhki) – ruské jídlo, kulaté otevřené koláče, název zvláštního druhu mazanců vyrobených z kvasnicového žitného, ​​žitno-pšeničného a pšeničného těsta, smíchaného s jehněčím nebo hovězím sádlem.
Název pokrmu si vypůjčilo slovanské obyvatelstvo ruského severu z jazyka původních finských kmenů. Poté se spolu s usazujícím se severoruským obyvatelstvem rozšířil od Karélie po Ob a od 17. století pronikl spolu s archangelskými a solvyčegodskými kolonisty na západní Sibiř. Dnes je pokrm rozšířen v domácí kuchyni na Cis-Uralu, Středním Uralu a Trans-Uralu a v západních oblastech Ruska je poměrně málo známý. Dnes se shangi vyrábí hlavně z kynutého kynutého těsta, za starých časů měla komi-permyacká kuchyně také shangi z nekynutého těsta, tzv. „kuliggez“ („kuligi“, množné číslo). Ve Veliky Ustyug a okolí se shangi stále vyrábí z nekynutého těsta a jsou široce používány v místní kuchyni.
Má vzhled tvarohového koláče, ale na rozdíl od tvarohových koláčů za prvé není nikdy sladký (vyjma některých krajových odrůd, které nejsou rozšířené, např. shangi s moruškami), a za druhé podle V.V.Pokhlebkina není náplní, ale pouze natřený nahoře. Poslední tvrzení je však kontroverzní, protože lze hovořit o určité analogii s knedlíky: mateřské národy mísy měly zpravidla více než dost náplně, ale málo mouky. Proto je velmi pravděpodobná opačná situace – u docela řídkého těsta se používá hodně náplně. Na druhou stranu také platí, že při přípravě shanegu se ve vyváleném těstě nedělají žádné zvláštní prohlubně na náplň, naopak se nanáší ve vrstvě po celém kruhu těsta, přičemž nechává volnou plochu při okraje, pokud vůbec, ale velmi, velmi úzké. Mimochodem, v tomto ohledu často se vyskytující koncept lité šangy nedává na rozdíl od litého cheesecaku smysl, jelikož náplň do šangy musí být dostatečně hustá, aby zůstala na povrchu. Je třeba také poznamenat, že shangi mohou mít různé velikosti: od 12-15 centimetrů v průměru až po 30 nebo dokonce více, pokud jsou pečené v troubě. Nejběžnější shangi mají průměr 18-20 centimetrů.
Zpočátku se miska plnila zakysanou smetanou, různými druhy mouky a hrachovou kaší. Dnes se používá hlavně bramborová kaše nebo tvaroh, lze použít kaši, například jáhly, ale existují možnosti pro složité náplně, například směs pohankové kaše a nakrájeného vařeného vejce.

Ruský pokrm, kulaté otevřené koláče, název zvláštního druhu mazanců z kvasnicového žitného, ​​žitno-pšeničného a pšeničného těsta smíchaného s jehněčím nebo hovězím sádlem.
Když jsem byl v Solovkách, utratil jsem všechny stravenky za bramboráky. UNIFIKACE!