Co je Shaneshki?
Lahodné, aromatické, růžové, pro celou rodinu! Shanezhki se shangi bramborami v troubě jsou snadno připravitelné otevřené koláče s náplní. Jako náplň můžete použít tvaroh, houby nebo třeba kaši! Hýčkejte své blízké příjemným pečivem!
Autor receptu
Shanezhki se shangi bramborami v troubě
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 6 g
Tuky 18 % 8 g
Sacharidy 68 % 30 g
GI: 27 / 0 / 73
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit shanezhki s bramborami shangi v troubě? Připravte si všechny potřebné ingredience. Pro začátek si vypracujeme těsto. K tomu zahřejte 100 ml mléka do teplého stavu, mléko by mělo být přesně teplé (35-38 stupňů), ne horké, to je důležité, jinak droždí zemře a pečivo nevykyne. Do teplého mléka přidejte lžíci cukru a lžíci mouky, promíchejte. Přidejte kvásek a nechte 15 minut na teplém místě.
Krok 2:
Do mísy rozklepneme vejce, přidáme lžíci cukru, sůl, trochu rozšleháme metličkou, přidáme zbylých 100 ml mléka, promícháme, všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Vejce nejprve umyjte v teplé vodě a sodě, protože na jejich povrchu mohou být škodlivé bakterie.
Krok 3:
Do mísy prosejeme mouku (prosévání ji obohatí o kyslík a výpek bude nadýchanější), uděláme v ní prohlubeň, nalijeme do ní vaječnou mléčnou směs, vhodné těsto a rozpuštěné máslo a vychladíme na pokojovou teplotu. Míchejte metličkou, začněte postupně odebírat mouku od okrajů, hněťte v hladké, elastické těsto. Možná budete potřebovat méně nebo více mouky. Těsto zakryjte utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu a půl.
Krok 4:
Po uplynutí stanovené doby by se těsto mělo zvětšit.
Krok 5:
Pracovní desku posypeme moukou, položíme na ni vykynuté těsto a protlačíme.
Krok 6:
Těsto rozdělte na 12 kusů. Za tímto účelem je vhodné těsto předrolovat na klobásu a teprve poté ji rozdělit na stejné části.
Krok 7:
Jak vyrobit nádivku? Brambory omyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou, oloupeme. Brambory vařte do měkka, asi 25-30 minut.
Krok 8:
Brambory rozmačkáme šťouchadlem na brambory a přidáme sůl, máslo, zakysanou smetanu, promícháme.
Krok 9:
Odeberte jednu část těsta, vyválejte z něj koláč, na dno sklenice vytvořte malý důlek a vložte do něj náplň.
Krok 10:
Vytvořte tedy 12 shanezhki, položte je na plech pokrytý pečicím papírem ve vzdálenosti od sebe, protože během pečení se zvětší. Dejte na kynutí na teplé místo.
Krok 11:
Poté rozbijte vejce, oddělte žloutek, trochu s ním zatřeste a potřete silikonovým kartáčkem, aby zrůžověly. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut do zhnědnutí. V závislosti na vaší troubě to může trvat trochu více nebo méně času. Pekla jsem 20 minut. Kynuté těsto shanezhki jsou připraveny! Dobrou chuť!
Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!
Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!
Suché droždí lze nahradit čerstvým lisovaným droždím v poměru 1:3. To znamená, že na 1 gram suchého droždí požadovaného receptem musíte vzít 3 gramy čerstvého.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
