Co symbolizuje meloun?

Různé národy mají k melounu svůj vlastní přístup: na východě je nejuctivější, v Persii je meloun symbolem krásy, mládí a plodnosti, v Číně se používá nejen při vaření, ale také v medicíně. – semena, kůra a listy, nejen dužina. V arabských zemích je meloun považován za plod ráje, který přinesl anděl. Evropané se zpočátku báli jíst meloun, jako mnoho jiného ovoce a zeleniny, a používali ho pouze k výrobě čarodějnic a čarodějnických odvarů. Nyní je ale meloun součástí mnoha diet a doporučuje se jako doplňková strava pro roční děti. A pouze lidé s chronickým zánětem žaludku, žaludečními vředy a střevními onemocněními by měli být opatrní. Všichni ostatní by neměli jíst meloun nalačno nebo po těžkém jídle.

Salát s melounem

Složení:

● Meloun libovolné odrůdy – 700-800 g
● Vícebarevná cherry rajčata – 200 g
● Mini mozzarella – 150 g
● Bazalka – 6-7 snítek
● Olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.
● Balzamikový krém, sůl, růžový pepř – dle chuti

Příprava:

Meloun očistíme od semínek a oloupeme. Nůž-lžící nakrájejte dužinu melounu na kuličky. Vložte mozzarellu do cedníku, nechte nálev stéct a sýr asi 5 minut poduste. Sýr pokapeme olivovým olejem a posypeme lehce drceným růžovým pepřem. Cherry rajčata rozkrojte napůl a oddělte lístky bazalky od větví. Připravené produkty promíchejte, položte na talíře a ozdobte balzamikovým krémem. Ihned podávejte.

Melounovo-okurková polévka

Složení:

● Meloun není moc sladký – 700-800 g
● Okurky – 500-600 g
● Filet z hřebenatky – 10-12 ks.
● Čerstvý kořen zázvoru – 4 cm
● Zelená cibule – 2 stonky
● Máta – 4 snítky
● Olivový olej – 50 ml + k podávání
● Sůl, čerstvě mletý černý pepř
● Růžový pepř a limetka k podávání

Příprava:

Hřebenatky osušte ubrousky, potřete olivovým olejem ze všech stran, osolte, opepřete, zakryjte fólií a nechte 20 minut působit. Meloun očistíme, nakrájíme, dáme do mixéru. Okurky nakrájíme, přidáme k melounu, dochutíme olejem, solí a pepřem. Oloupaný zázvor nakrájíme na malé kousky. Zelenou cibuli nakrájíme na tenké plátky a necháme 1 polévkovou lžíci. l. pro podání. Přidejte zázvor a cibuli do mixéru. Z větví odstraníme lístky máty, necháme je malé a krásné a zbytek dáme do mixéru. Přidejte 2 velké hrsti ledu, vše rozšlehejte do hladka a dejte do lednice až do podávání. Hřebenatky opékáme na kahanu do zlatova (můžete je opéct na plynu tak, že do nich propíchnete vidličku). Připravené mušle nakrájíme na tenké plátky. Polévku nalijte do misek, doprostřed vložte mušle, posypte zelenou cibulkou, pokapejte olejem a ozdobte růžovým pepřem a mátou. Ihned podávejte.

Melounový dezert

Složení:

● Meloun ananasový meloun nebo meloun Sharatan – 2 ks.
● Limetka – 1 ks.
Pro krém:
● Smetana s obsahem tuku od 30 % – 200 ml
● Maliny – 100 g
● Zelená bazalka – 2 snítky
● Moučkový cukr – 4 polévkové lžíce. l.
● Mletý kardamom – 0,5 lžičky.
● Mletý černý pepř – špetka

Příprava:

Meloun očistíme od kůry a semínek a náhodně nakrájíme. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. limetkovou šťávu, promícháme, přendáme do nádoby a dáme do mrazáku. Každých 30 minut po dobu 3 hodin meloun promíchejte vidličkou. Pár bobulí si dejte stranou k podávání, zbylé maliny dejte do mixéru, přidejte lístky bazalky a rozdrťte na hladké pyré, podle chuti lze pyré protřít přes síto. Pyré dochutíme černým pepřem. Smetanu spojíme s moučkovým cukrem a kardamomem a vyšleháme do silné pěny, přidáme bobulově-bazalkové pyré a znovu prošleháme, vychladíme. Těsně před podáváním dejte do vysokých, průhledných sklenic, střídavě vrstvy mraženého melounu a smetany. Ozdobte limetkovou kůrou a lesním ovocem. Podle svého uvážení můžete použít jakékoli bobule – jahody, borůvky, jahody, červený nebo bílý rybíz.

V obchodech “ANO!” Nyní vládne i melounová nálada a vy si můžete vybrat svou oblíbenou odrůdu melounu a užívat si jeho chuť a vůni.

Ostatní materiály

Den cukroví

9. července připadá jeden z lahodných svátků věnovaných cukrářským výrobkům. Těší se stálé poptávce a zasloužené pověsti. Jmenuje se Sugar Cookie Day. Předpokládá se, že ve státě Pensylvánie připravovali protestantští přistěhovalci z Německa nejprve „nazaretské sušenky“, drobivé a máslové, které se při zapíjení kávou nebo čajem magicky rozplývají v ústech. Tento lahodný svátek slaví cukráři po celém světě nejen tím, že soutěží ve výrobě všech druhů cukroví, ale také učí ty, kteří si je chtějí vyrobit sami, procházet všemi fázemi od hnětení až po pečení.

Kouzelné koblihy

Naše děti jsou neuvěřitelně vytížení mladí lidé. Je čas dát jim příležitost odpočinout si od studia cizích jazyků, robotiky a dalších vážných činností. Jak? Pojďme do kuchyně a připravme neuvěřitelně lahodné koblihy se všemi druhy náplní.

• Exkluzivní značky
• Kontakty
• Dárkové poukazy
• Uložit adresy
• Interaktivní portál
• Zásady ochrany osobních údajů

Meloun je ceněn pro svou vysokou chuť, zdravotní nezávadnost a nepřekonatelné dietní vlastnosti. Starověká východní moudrost říká: „Meloun dělá vlasy lesklé, oči mladé, rty svěží, touhy silné, příležitosti naplněné, muže žádoucí a ženy krásné.“ K tak přesné definici je těžké něco dodat!

První zmínka o tomto úžasném daru přírody se nachází v Bibli (Numeri 11:5). A první obrázky melounu byly nalezeny na egyptských domácích předmětech a umění. Staří Egypťané před téměř 3 tisíci lety nabízeli meloun jako dárek svým bohům. Tato tradice byla udržována ve starém Římě a Řecku. Arabové jej považovali za omlazující ovoce, které z nebes na zem přinesli archandělé. Vykládali bizarní vzory na jeho slupce jako božská poselství, a proto v dávných dobách meloun dokonce používali k věštění. Básníci starověkého východu opěvovali kulatost jeho forem, vůni a sladkost jeho dužiny jako symbol ženské krásy a plodnosti. V kultuře mnoha národů světa připravovali šamani, léčitelé a čarodějové různé lektvary a léky z plodů melounu. Není divu, že nejrozšířenějším z nich byl nápoj lásky, protože sladkost a vůně melounového džusu se dá přirovnat jen k elixíru lásky.

Meloun meloun na indickém trhu

Domovinou většiny v současnosti známých odrůd melounů je Indie a tropická Afrika. Vědci zjistili, že první melounové plantáže se objevily dávno před naším letopočtem na území, které dnes okupuje severní Indie a přilehlé oblasti Afghánistánu. Postupem času tato plodina výrazně postoupila na západ – začala se pěstovat ve střední a Malé Asii a na východ – samostatné plantáže se objevily přibližně ve stejnou dobu v Číně.

Meloun se do Evropy dostal až ve středověku. A v 18. století na dvoře Ludvíka VIII. byl považován za lahůdku pro elitu.

Meloun se do Ruska dostal ze střední Asie v 1606. – 1839. století, svou cestu přes naši zemi začal podle historiků z oblasti Dolního Povolží. S. Herberstein a J. Fletcher zanechali své poznámky o pěstování melounů v Moskvě v XNUMX. století Jacques Margeret v roce XNUMX popsal moskevské melouny jako „velké melouny, lepší, než jsem jedl na jiných místech“. Francouzský cestovatel Marquis de Custine, který navštívil Rusko v roce XNUMX, byl překvapen a potěšen bohatstvím ruských skleníků: „Ruští šlechtici považují za příjemný luxus mít u stolu neustále ananas, hrozny, broskve a melouny.“ Stojí za zmínku, že za cara Alexeje Michajloviče se melouny a vodní melouny pěstovaly ve sklenících i u Moskvy – v Izmailovu, i když později se pěstování melounů a melounů v uzavřené půdě praktikovalo velmi zřídka.

Název „meloun“ má praslovanské kořeny, ukrajinské a bulharské „dinya“, slovinské „dínja“, české „dýně“, slovenské „dyňa“, polské „dynia“ pochází z praslovanského názvu. Předpokládá se, že název „meloun“ pochází z praslovanského „dut“, tedy „nafouknuté, nafouklé ovoce“.

Nejčastěji se meloun konzumuje čerstvý. Dá se ale připravit na různé způsoby. V národních kuchyních různých národů můžete ochutnat melounovou dužinu v sušených, nakládaných, sušených, zmrzlinových a jiných formách. Ačkoli nejčastějšími možnostmi jsou džem nebo zavařeniny, stejně jako marmelády, med, kompoty a kandované ovoce. Často se také přidává do salátů a pečiva. Přetrvává mýtus, že meloun nelze jíst s mléčnými výrobky, ale mezi uznávaná mistrovská díla světové kuchyně najdete meloun s jogurtem, meloun s tvarohem, meloun s ricottou, meloun s parmezánem a dokonce i meloun se smetanou.

Meloun se používá i v moderní medicíně a ve východní medicíně zaujímá čestné místo. K léčebným účelům se využívají nejen plody, ale i semena, listy a kořeny rostliny.

Přímé předky moderního melounu se vědcům nepodařilo objevit. Kulturní formy byly získány selekcí z asijských druhů plevelných polí, které přežily dodnes. Divoké melouny dnes rostou v severní Africe, Indii a severozápadním Íránu. Plody těchto rostlin jsou neslazené a chutnají spíše jako okurky.

Díky úsilí šlechtitelů byly dnes ve světě vytvořeny a pěstovány stovky odrůd melounů. Moderní melouny se mohou lišit svým tvarem – kulaté, koule nebo válec. Liší se barvou – mohou být žluté, hnědé, bílé, oranžové a dokonce i pruhované zelené. Pro severnější zeměpisné šířky se vědcům podařilo vyvinout méně teplomilné odrůdy. Nejsou tak sladké, ale dobře snášejí chladné podnebí.

Melounový med F1

A ačkoli vy i já známe spíše medovou chuť zralého melounu, po celém světě se pěstují odrůdy této rostliny s neobvyklými chutěmi: jahoda, okurka a dokonce i hořká. Pravda, ten druhý se používá hlavně pro lékařské účely. Jedna z nejvybranějších odrůd melounu byla vyšlechtěna v Japonsku – jedná se o lahodnou odrůdu melounu Yubari King. Plody této odrůdy se prodávají výhradně na světových aukcích a mohou stát až 20 tisíc dolarů za kopii. Melouny odrůdy Yubari King se od ostatních odlišují nejjemnější a velmi šťavnatou dužinou s výraznou pomerančovou chutí.

Lídrem v produkci této melounové plodiny je Čína, která dodává na světový trh asi 25 % celosvětového objemu všech melounů.