Co znamená Tamarin?

Tamarind, nebo jak se mu také říká „indický datle“, je tropické ovoce, které pochází z východní Afriky v lesích Madagaskaru. Tamarindové stromy nyní rostou v mnoha asijských zemích, stejně jako v Mexiku a Jižní Americe. Ovoce se často používá k přípravě asijských jídel. Tamarind si zde teprve získává na oblibě. Proč byste si tento exotický produkt měli zamilovat, vám povíme v našem článku.

Jak tamarind vypadá a jak chutná?

Plody tamarindu rostou na stejnojmenném stálezeleném stromu z čeledi bobovitých, který může dosahovat 20 metrů na výšku a 1 metr na šířku. Rostlina má působivý vzhled v období květu – její krásné květy vypadají jako luxusní orchideje.

Plody tamarindu mají typický „fazolový“ vzhled. Ve skořápce vypadají jako fazolové lusky nebo velké arašídy: vypadají jako zakřivené lusky světle hnědé barvy, dlouhé 10 až 20 cm.Vnější obal plodů tamarindu je tenký a křehký, jako suché fazole. Pod slupkou je jasně červenohnědá dužina s tvrdými semeny uvnitř.

Tamarindu se ne nadarmo říká indické datle – vzhled dužiny a její chuť jsou opravdu podobné datlím, jen nejsou tak zarostlé. Zralé exotické ovoce má bohatou sladkokyselou chuť, připomínající kombinaci sušených meruněk a sušených švestek.

Loupání tamarindu je snadné – stačí na slupku prsty trochu přitlačit a vyjmout z dužiny, jako skořápku od vajíčka. Dužninu je také potřeba zbavit vláknitých výhonků. Buďte opatrní, protože uvnitř dužiny je několik tmavých semen – malých, ale velmi tvrdých.

Co vařit s tamarindem

Nejčastěji najdete tamarind jako přísadu do asijských jídel, kde používají nejen zralé, ale i zelené plody, které mají výraznější kyselost. Indičtí kuchaři přidávají jeho dužinu do tradiční pikantní čočkové a zeleninové polévky. Tamarind rozhodně nechybí v klasickém receptu na oblíbené thajské jídlo Pad Thai – rýžové nudle smažené se zeleninou a pikantní omáčkou. Mimochodem se z něj připravuje i známá worcestrová omáčka.

Tamarind se konzumuje čerstvý, sušený a kandovaný. Tamarind se hodí k rýži, zelenině, mořským plodům, rybám a masu. Toto exotické ovoce se přidává do omáček, nápojů, koření a sladkostí. Je však lepší ho jíst v přirozené formě, jako sušené ovoce nebo ořechy.

Vybrat kvalitní tamarind není těžké. Slupku je třeba prohlédnout – měla by mít světle hnědou barvu, bez prasklin, skvrn nebo jiných známek znehodnocení. Exotický produkt můžete skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne nebo na chladném a suchém místě několik dní.

Proč jíst tamarind je velmi prospěšné

Tamarind je velmi výživný produkt pro naše tělo. I když je těžké to nazvat dietní – 100 g dužiny obsahuje asi 240 kcal – složením vitamínů a živin může konkurovat mnoha známým „vitamínovým bombám“:

• vláknina pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu;
• ovoce má schopnost normalizovat hladinu cukru v krvi, takže není kontraindikováno pro lidi s cukrovkou;
• hořčík má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, posiluje cévy;
• vitamíny A, E, K a vitamíny B posilují imunitní systém;
• velké množství železa v tamarindu aktivuje červené krvinky a pomáhá bojovat s anémií;
• Ovoce se doporučuje konzumovat při poruchách pohlavních hormonů, protože zlepšuje hormonální hladinu a má dobrý vliv na reprodukční systém;
• tamarind má antioxidační vlastnosti, což pomáhá odstraňovat cholesterol z těla a také pomáhá prodloužit mládí;
• Je efektivní používat tamarind, pokud máte nadváhu, protože snižuje pocit hladu, ale opatrně, protože je to poměrně vysoce kalorický produkt;
• Sladké ovoce podporuje tvorbu serotoninu, který je nezbytný pro dobrou náladu.

Toto chutné ovoce obsahuje vápník, měď, zinek, fosfor, selen, sodík, kyselinu askorbovou, díky kterým je naše tělo zdravější.

Běžnou praxí v Asii je použití dužiny tamarindu k přípravě kosmetických produktů. Tamní krásky vyrábějí masky, zábalové směsi a další produkty s tímto zázračným ovocem.

Nabízíme vám ke koupi vysoce kvalitní tamarind v našem internetovém obchodě! Vyberte si produkty v hodnotě od 449 UAH a získejte doručení zdarma v Kyjevě, Charkově, Dněpru a Záporoží.

Tamarind je exotické ovoce pocházející z Madagaskaru, ale roste také v Mexiku, Jižní Americe a Asii. Rostlina je stejnojmenný stálezelený strom, který patří do čeledi bobovité. Může dorůst až 20 metrů. Strom vypadá obzvláště působivě v období květu. Je prostě posetá zářivými květy připomínajícími orchideje. Plody samotné připomínají arašídy, jak je patrné z fotografie, jsou to stejné nahnědlé zakřivené lusky v tenké suché skořápce, dlouhé až 20 cm. Pod slupkou leží červenohnědá dužnina se semeny, která má velmi neobvyklou chuť . Právě originální chuť a také přínosy pro tělo způsobily, že se toto ovoce stalo oblíbeným nejen v Africe a Asii, ale i v dalších zemích. O tom budeme hovořit podrobněji níže.

Jak chutná ovoce tamarind?

V tropických zemích, kde tato rostlina roste, existují dvě odrůdy: sladká a zelená. Liší se od sebe nejen stupněm zralosti, ale také chutí, způsoby použití a dokonce i vůní.

Sladký tamarind, zralý, se často nazývá „indická datle“. Ovoce dostalo toto jméno kvůli své chuti a konzistenci ovoce. Stejně jako datle jsou jemné, škrobové a chuťově docela exotické, ale ne tak šmrncovní. Dužnina zralého tamarindu je sladkokyselá, připomíná kombinaci známějších sušených švestek a sušených meruněk. Zajímavá je i vůně, zralý tamarind má nasládlou, exotickou vůni.

Zajímavost: příjemná vůně učinila ovoce oblíbeným mezi parfuméry. Často se do parfému přidávají tóny jeho vůně, aby kompozice získala teplo a lehkost.

Nezralé ovoce je naopak kyselé a prakticky není sladké. Ale stejně jako zralé se také jedí. Pravda, trochu jiným způsobem.

Jak jíst tamarind

První věc, kterou musíte vědět, je, že jíte pouze dužinu tohoto ovoce. Proto je nutné kůru odstranit. Loupání ovoce je snadné, skořápka fazole je poměrně tenká, stačí ji lehce přitlačit, aby popraskala, a poté ji vyjmout. Dužnina by měla být také zbavena tenkých nitkovitých výhonků, které jsou poměrně hrubé a bez chuti. Kosti, které jsou uvnitř, je také potřeba odstranit.

Tamarind se jí různými způsoby:

• čerstvý. Navíc jak zralé, tak zelené ovoce. Sladký tamarind se často přidává do dezertů nebo se jí jako ovoce. Zelená – přidává se do salátů a omáček pro přidání kyselosti;
• kandované. Zralé ovoce tamarindu je poměrně sladké a škrobové, takže je skvělé pro výrobu kandovaného ovoce a sušeného ovoce. V této podobě se podává jako dezert spolu s ořechy nebo samostatně;
• přidávány do pokrmů. Tamarindová dužina je jednou z hlavních surovin slavné thajské přílohy Pad Thai (rýžové nudle restované se zeleninou a ochucené pikantní omáčkou). Ovoce se také dobře hodí k rýži, masu, zelenině, rybám a různým mořským plodům, proto se při přípravě těchto produktů často přidávají pro přidání kyselosti nebo sladkého koření (v závislosti na stupni zralosti ovoce);
• v omáčkách. Tamarind je jednou z hlavních složek worcesterské omáčky;
• přidávány do nápojů. V Indonésii a Asii jsou oblíbené džusy s přídavkem tamarindu, který nejen obohacuje chuť, ale také činí nápoj bohatším.

Taková rozšířená distribuce je způsobena nejen příjemnou chutí ovoce. Tamarind má mnoho prospěšných vlastností a má pozitivní vliv na funkce vnitřních systémů těla. Ale abyste dosáhli očekávaného výsledku, je důležité vybrat správné ovoce. Musíte se zaměřit na kůru. Je důležité, aby byl bez skvrn, poškození a jiných známek zkaženého produktu. Ovoce skladujte v lednici nebo na jiném chladném a suchém místě.

Jaké jsou výhody tamarindu?

Neobvyklý vzhled a exotická chuť nejsou jediné výrazné vlastnosti ovoce. Mezi zvláštní vlastnosti tamarindu patří jeho pozitivní vliv na organismus. Tento účinek je způsoben přítomností mnoha vitamínů a prvků v dužině:

• vlákno. Tato složka pomáhá vytvořit a stimulovat činnost gastrointestinálního traktu;
• hořčík Tento mikroelement posiluje srdeční a cévní systém;
• vitamíny A, E, K a skupina B;
• antioxidanty, které pomáhají eliminovat cholesterol a pomáhají zpomalovat proces stárnutí.

Dužnina dále obsahuje vápník, zinek, měď, selen, fosfor, sodík a kyselinu askorbovou, které pomáhají posilovat imunitní systém. Sladké ovoce navíc stimuluje tvorbu serotoninu, který má pozitivní vliv na psycho-emocionální stav a pomáhá zlepšit náladu. Tamarind je výjimečný také tím, že pomáhá regulovat hormonální hladinu, proto se doporučuje lidem, kteří mají hormonální problémy.

Zralé plody dobře zaženou hlad díky své vysoké nutriční hodnotě. Obsah kalorií ve 100 g dužiny tamarindu je asi 240 kcal.

Tamarind lze použít nejen k jídlu. Toto ovoce můžete použít k výrobě pleťových masek a zábalových směsí. Díky svému vitamínovému složení dobře vyživuje a má hydratační účinek na pokožku obličeje a těla.

Jak vidíte, tamarind přitahuje nejen svým neobvyklým vzhledem. Toto exotické ovoce má zajímavou chuť a je pro tělo prospěšné. A co je obzvláště pěkné, že to mohou vyzkoušet i obyvatelé Ukrajiny. K tomu ani nemusíte jezdit do Thajska nebo jiných tropických zemí. Tamarind je dostupný na webu Crazy Box, takže si ho můžete objednat hned s doručením do vašeho města.