Jak chutná andělika?

Jednou z nejvzácnějších odrůd medu je andělika. Je považován za elitní včelařský produkt. Jeho jedinečnost je dána výjimečnými léčivými vlastnostmi, díky vysokému obsahu mikroelementů, vitamínů a biologické hodnotě.

Medonosná rostlina – Angelica officinalis

Již ve 14. století věděli obyvatelé Asie a severní Evropy o mimořádně prospěšných vlastnostech tohoto skutečně unikátního produktu. Jedná se o bylinu dobře známou pro své léčivé účinky na člověka. Patří do čeledi Umbelliferae, encyklopedický název je „Angelica officinalis“ nebo „Angelica officinalis“ (lat. Archangelica officinalis). V současné době roste andělika na západní Sibiři a v Evropě a nachází se na březích nádrží a v houštinách keřů.

Samotné listy a kořeny této rostliny mají díky vysokému obsahu organických kyselin, silic a tříslovin komplex užitečných léčivých vlastností. Tato rostlina se používá jako léčivé a aromatické koření. Angelika kvete po celé léto. V souladu s tím se doba sklizně této odrůdy může lišit od června do září. Zvláště ceněny jsou odrůdy Altaj a tajga, sbírané v úrodných zemích Sibiře.

Chuť, barva, vůně andělikového medu

• Chuť potěší gurmány a znalce včelařských produktů. Dokonce i děti budou mít rády karamelové tóny s mírně hořkou dochutí. Pro svou zvláštní chuť se tento med často používá při vaření.
• Příjemná vůně, nasládlá vůně vlastní anděliky se zcela přenese do medu. Má specifické, bohaté, ale zároveň jemné a příjemné aroma, charakteristické pouze pro tuto odrůdu.
• Barva se může pohybovat od tmavě hnědé po jantarovou s červeným odstínem. Může se objevit nazelenalý odstín, který je způsoben přítomností malého množství nektaru z jiných bylin.

Konzistence a krystalizace

• Konzistence obvykle velmi viskózní, viskózní, nejasně připomínající strukturu pryskyřice a tento med si tento stav dokáže udržet poměrně dlouho.
• Proces krystalizace postupuje docela pomalu. Postupem času je možný vznik malých zrn cukru a zvýšení viskozity. Svou konzistenci si dokáže udržet po celou zimu.

Prospěšné vlastnosti andělikového medu

Léčivé vlastnosti anděliky, zdroje květového nektaru, se zcela přenášejí do medu. Obsahuje organické a minerální látky. Andělikový med obsahuje velké množství fruktózy, glukózy, polysacharidů, minerálů, stopových prvků (sodík, zinek, fosfor a další), vitamínů C, K, E a skupiny B. Díky svému unikátnímu složení má antimikrobiální, antivirové, protiplísňové účinky , usnadňuje regeneraci živých buněk a přispívá k jejich obnově. Účinně podporuje rychlé zotavení, zlepšuje imunitu a zlepšuje náladu.

Pokud jde o energetickou hodnotu této odrůdy, 100 g obsahuje: 82 g sacharidů, 0,2 g bílkovin, 0 g tuku. Obsah kalorií je 328 kcal.

Léčba andělikovým medem

Seznam nemocí, u kterých se doporučuje užívat andělikový med, je poměrně rozsáhlý. Onemocnění trávicího traktu a trávicího systému (zácpa, kolitida, gastritida), otravy (toxické, chemické), nestabilita krevního tlaku, onemocnění kardiovaskulárního systému, jater, ledvin.

Jedná se o jeden z mála produktů, který je mimořádně užitečný při svalových křečích, krevních cévách a svalové dystrofii. Pomáhá vydržet fyzickou aktivitu a je účinný při obecných neduzích. Angelika med je dobrý adaptogen s anabolickými vlastnostmi, vhodný pro sportovce se zvýšenou fyzickou aktivitou.

Výrobek je samozřejmě nepostradatelný při častých infekčních onemocněních dýchacích cest a také při onemocněních horních cest dýchacích (bronchitida, faryngitida, tracheitida, tonzilitida, zápal plic, ARVI různé etiologie). Jedná se o silné a účinné antiseptikum. Doporučuje se k léčbě a prevenci onemocnění dutiny ústní (stomatitida, gingivitida).

Účinné v gynekologii, předepsané jako další lék v období poporodního zotavení, některých plísňových onemocněních a také k normalizaci menstruačního cyklu.

Zvyšuje imunitu, výkonnost, odolnost vůči stresovým situacím, urychluje hojivé procesy, zlepšuje náladu, paměť a kvalitu spánku.

Aplikace v kosmetologii

Prospěšné vlastnosti andělikového medu našly uplatnění v kosmetologii. Nejúčinnější jsou ošetření zaměřená na boj s celulitidou, akné a nadváhou. Zábaly, masky, pleťové vody vám pomohou vypadat svěže a krásně! Při pravidelném používání medových procedur se zlepšuje stav a tonus pokožky a přebytečná tekutina se odstraňuje z těla.

Kolik stojí andělický med?

Elitní odrůdy se v prodeji často nenacházejí. Andělský med však najdete na pultech specializovaných prodejen nebo u majitelů soukromých včelínů. Cena za 1 kg se v tomto případě může lišit od 700 do 1000 rublů.

Autenticitu zakoupeného produktu můžete zkontrolovat následovně. Nalijte trochu medu do lžíce a přiveďte oheň zespodu. Pokud po zahřátí začne kapalina kolem okraje hořet, máte co do činění s falešným. Cukr, který bezohlední prodejci přidávají do medu, aby vydělali více peněz, se spálí.

Vyzkoušejte tento opravdu úžasný včelí produkt! Andělikový med vám přinese výjimečné výhody a umožní vám vychutnat si jeho jedinečnou chuť a vůni!

Všechny části rostliny mají příjemnou silnou vůni a obsahují esenciální (angelica) olej (v suchých kořenech – 0,35-1%, v semenech – 0,3-1,5%, v čerstvých nadzemních částech – až 0,1%). Plody obsahují až 20 % mastného oleje. V kořenech byly nalezeny kumariny: osthole, ostenol, umbelliferon, umbelliprenin; furokumariny: angelicin, xantotoxin, psoralen, bergapten, oxypeucedanin; pryskyřice (6 %), vosk, hořčiny a třísloviny, organické kyseliny (kyselina jablečná, octová, andělská, valerová a jiné), fytosteroly; listy obsahují kyselinu askorbovou, stejně jako vápník a fosfor.

Esenciální olej z kořenů je tekutina s kořenitě pálivou chutí a pižmovou vůní. Esenciální olej ze semen má jemné, jemné a velmi perzistentní aroma. Hlavní složkou silice jsou monoterpeny: různé formy felandrenu, α-pinenu, δ-3-karenu. Charakteristický zápach oleje je dán deriváty kyseliny ftalové: legustilid, sedanolid. Kromě toho obsahuje polyacetylenové sloučeniny: falcarinol, falcarindiol, kyseliny a jejich estery: kyselinu octovou, methyloctovou a valerovou, dále kumarin osthole a furokumarin angelicin.

Angelika se nazývá „ženský ženšen“. Fytoestrogeny, vitamín E a esenciální mastné kyseliny zvyšují citlivost receptorů na vlastní pohlavní hormony – estrogeny a mají pozitivní vliv na rovnováhu prostaglandinů, což pomáhá snižovat nepříjemné příznaky v období menopauzy. Kromě toho andělika zabraňuje úbytku kostní hmoty a rozvoji osteoporózy, působí protizánětlivě, spazmolyticky a mírně sedativní a působí příznivě na stav trávicího traktu.

Angelika také stimuluje krvetvorbu, zlepšuje periferní oběh, snižuje viskozitu krve, díky obsahu kyseliny ferulové a ligustilidu; zlepšuje krevní oběh v pánvi, což stimuluje stahy dělohy. Působí protizánětlivě a expektorans, zvyšuje pocení a diurézu.

Přípravky anděliky mají mírný sedativní a hypnotický účinek, zmírňují zvýšenou podrážděnost a emoční nestabilitu. Navíc biologicky účinné látky anděliky působí antiarytmicky, antitromboticky a hypotenzně, tzn. přispívají k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, jejichž riziko prudce stoupá s nástupem menopauzy.

Hlavní účinné látky:

• fytoestrogeny – podporují reprodukční systém ženského těla a odstraňují hormonální nerovnováhu;
• přírodní kumariny – určují schopnost anděliky ředit krev a aktivovat krevní oběh, zlepšují mikrocirkulaci v tkáních a zabraňují stagnaci krve, včetně pánevních orgánů;
• velké množství éterických olejů (asi 20 druhů), hlavní – pinen, cymen, kamfen, myrcen, ligustilid – jsou hlavními farmakologicky aktivními sloučeninami anděliky, které mají protizánětlivé, vazodilatační vlastnosti;
• kyselina ferulová – má antitrombotické a antioxidační účinky; díky ní je andělika považována za preventivní prostředek při onemocněních srdce a cév, včetně mozkových cév;
• polysacharidy – posilují ochrannou bariéru žaludeční sliznice; snížit progresi peptického vředového onemocnění; také chránit játra před nádorovými procesy;
• vitamín b ₁₂ a železo – zlepšují složení krve aktivací syntézy červených krvinek – erytrocytů; zlepšit jejich energetický metabolismus.

Angelica se používá při premenstruačním syndromu, menstruačních nepravidelnostech, menstruačních křečích; s nervovým napětím; s menopauzou a návaly horka; na hemoroidy a jiné krvácení; pro aterosklerózu a hypertenzi; s fibrocystickou mastopatií; pro funkční poruchy nervového systému; s křečovými žilami; s fibrilací síní; se syndromem dráždivého tračníku.