Jak chutná yzop?

Yzop v balíčku – bylina se sbírala v podhůří Krymských hor, sušila se, nadrobno nasekaná pro přípravu bylinných nápojů (bylinkový čaj) a nálevů a lze ji použít jako kořeněné koření.

Nápoj z yzopu se užívá perorálně jako celkové posilující, tonikum, proti nachlazení a expektorans. Nálev nebo nápoj z yzopu má příjemnou mátovou chuť.

Struktura: bylina yzop, sušená a nasekaná

Datum odběru: Rok 2023

Doba použitelnosti: 3 roky

Skladovací podmínky: Skladujte při teplotě 0 až 20 stupňů Celsia na tmavém a suchém místě s vlhkostí nejvýše 75 %

Hmotnost: 60 g

Balení: Taška typu doy-pack s pokoveným (fóliovým) vnitřním povrchem a uzávěrem na zip na potravinářské produkty.

POPIS
KONTRAINDIKACE
RECENZE

Yzop – bylina se sbírala v podhůří Krymských hor, sušila se, nadrobno nasekaná pro přípravu bylinných nápojů (bylinný čaj) a nálevů a používá se při vaření jako kořeněné koření.

Nápoj z yzopu se užívá perorálně jako celkové posilující, tonikum, proti nachlazení a expektorans. Nálev nebo nápoj z yzopu má příjemnou mátovou chuť.

Nezapomeňte přidat lžíci medu!

Yzop se k léčebným účelům používal již od dob Hippokrata a Avicenny, kteří považovali tuto rostlinu za nejlepší expektorans. A na nachlazení se léčivý yzop užíval jako nálev spolu s medem a fíky.

Na počátku 14. století sestavil slavný lékař Arnold z Villanovy „Salernský kodex zdraví“, věnovaný léčivým bylinám, květinám a ovoci, a napsal o yzopu:

“Bylina, která čistí hrudník od hlenu, je yzop.”
vaří-li se spolu s medem.
A říkají, že dává vynikající barvu obličeji a říká se mu yzop.”

Latinský název Hyssopus officinalis pochází z hebrejského „esob“ (azob), což znamená „posvátná vonná bylina“.

Yzop obsahuje flavonoidy, tříslovinu a silici (tyto složky ředí hlen a usnadňují jeho snadnější a rychlejší odstranění z průdušek). Proto není divu, že yzopový čaj je indikován při zánětech průdušek, astmatu, bolestech v krku a také při nachlazení. Yzop má navíc adstringentní vlastnosti, díky kterým podporuje proces trávení, normalizuje krevní tlak, účinně bojuje s horečkou a uklidňuje nervový systém.

Léčivou surovinou yzopu je jeho nadzemní část, přesněji olistěné výhonky, sbírané na začátku květu. Vrcholy stonků, jejichž délka by neměla být větší než 20 cm, pečlivě odřízneme, svážeme do malých svazků a sušíme ve větrané místnosti nebo pod širákem. Následně se sušené suroviny drtí a následně skladují ve skleněné dóze, v papírových nebo fóliových sáčcích, případně plátěných.

Ysop officinalis se používá jako léčivá rostlina pro vysoký obsah silice a dalších prvků v rostlině, které blahodárně působí na celý lidský organismus.

Složení a vlastnosti yzopu:

Esenciální oleje blahodárně působí na všechny pro tělo životně důležité procesy.
Taniny (tanin), tanin zabraňuje nepříznivým vlivům různých vnějších a vnitřních faktorů na organismus, pomáhá snižovat stupeň kapilární permeability a vazokonstrikce, má výrazné baktericidní a adstringentní vlastnosti a proto se používá při léčbě onemocnění dutiny ústní, gastrointestinální poruchy, rány a popáleniny.
Kyselina oleanolová uvolňuje křeče tepen, včetně křečí koronárních tepen; snižuje krevní tlak; normalizuje srdeční rytmus; snižuje hladinu cholesterolu v krvi; udržuje celistvost cévních stěn snížením jejich křehkosti a propustnosti; zabraňuje vzniku krevních sraženin; zmírňuje zánět.
Kyselina ursolová zmírňuje záněty, podporuje zvýšené močení, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, podporuje růst vlasů stimulací periferního průtoku krve přímo do pokožky hlavy; obnovuje kolagenová vlákna
Flavonoid diosmin snižuje roztažitelnost žilní stěny; zvyšuje tonus žilních svalových buněk; snižuje stagnaci krve v žilách; normalizuje průtok krve v malých kapilárách; zlepšuje odtok nejen žilní krve, ale i lymfy; odstraňuje pocit těžkosti a bolesti nohou; zmírňuje otoky.
Flavonoid hesperidin, tento bioflavonoid v kombinaci s diosminem, má výrazný venotonický a angioprotektivní účinek, snižuje roztažitelnost žil a zvyšuje jejich tonus, což pomáhá snižovat stagnaci žil. Zvýšením odporu kapilár zlepšuje flavonoid mikrocirkulaci krve a lymfatickou drenáž.
Glykosidy mají velmi mírný projímavý, diuretický, vazodilatační, antimikrobiální, dezinfekční a expektorační účinek.
Pryskyřice dezinfikují rány, podporují jejich rychlé hojení, bojují proti mikrobům a posilují imunitní systém.
Kyselina askorbová je jedním z nejsilnějších antioxidantů

Vlastnosti yzopu : antiseptické, expektorans, antipyretikum, protizánětlivé, spazmolytikum, diuretikum, antitusikum, diaforetikum, hojení ran, stimulant, antimikrobiální, projímadlo.

Kontraindikace: individuální intolerance, těhotenství, kojení, děti do 3 let, pacienti s epilepsií. S extrémní opatrností by toto koření měli užívat i lidé trpící vysokou kyselostí žaludku, hypertenzí (yzop zvyšuje krevní tlak) a nemocemi ledvin.

Použití yzopu při vaření

K prevenci nachlazení, ke zvýšení vitality a posílení imunitního systému, jakož i k doplnění vůně a pikantní chuti pokrmů se yzop používá při vaření.

Při vaření se používají čerstvé listy a vršky větviček s květy rostliny, které se přidávají do mletého masa, polévek, paštik, uzenin. Yzop se hodí k tvarohovým jídlům, petrželce a kopru, celeru a fenyklu, mátě, majoránce a bazalce, ale toto dochucovadlo je lepší přidávat opatrně do zeleninových příloh, aby pokrmům nedodal hořkou chuť.

Yzop zlepší chuť pokrmů, které obsahují přísady, jako jsou fazole a hrášek. Tato rostlina se používá k nakládání oliv, rajčat a okurek. Ve východních zemích se yzop používá k výrobě nápojů.

Je důležité dodržovat určité normy pro přidávání tohoto koření do části produktu. Proto se doporučuje přidat 0,5 g suchých bylin do prvních chodů, ale do druhých chodů – ne více než 0,3 g, zatímco pro omáčky je norma 0,2 g suchého yzopu.

Po přidání yzopu do misky nepřikrývejte misku poklicí (jinak můžete zničit aroma celého pokrmu).

Způsob aplikace jako bylinkový čaj: 1-2 lžičky yzopu zalijte 400 ml vroucí vody, nechte 5-10 minut působit. Pokud nepoužíváte speciální konvičku na bylinkové nápoje, tak sceďte nebo můžete použít sítko.

Postup přípravy nálevu:

Při použití suchých bylin se 2 čajové lžičky suroviny zalijí sklenicí vroucí vody, vyluhují 5–15 minut a přefiltrují. Produkt se užívá 30 minut před jídlem nebo jednu hodinu po jídle. Před každým jídlem se vaří čerstvá porce yzopu. Nápoj podporuje odstraňování hlenů a snižuje teplotu.

Nálev z yzopu pomáhá zmírnit bolest v krku při počátečních příznacích bolesti v krku. Do odvaru nebo nálevu můžete přidat lžičku medu, který umocní léčivé vlastnosti nápoje.

Struktura: bylina yzop, sušená a nasekaná

Doba použitelnosti: 3 roky

Skladovací podmínky: Skladujte při teplotě 0 až 20 stupňů Celsia na tmavém a suchém místě s vlhkostí nejvýše 75 %

Hmotnost: 60 g

Balení: Taška typu doy-pack s pokoveným (fóliovým) vnitřním povrchem a uzávěrem na zip na potravinářské produkty.

Vynikající koření do masitých pokrmů a nakládání zeleniny v zimě ✦ Jaká je chuť? Kdy sbírat? ✦ Yzop officinalis → použití, příznivé a léčivé vlastnosti, kontraindikace

Uživatelská zkušenost:
několikrát

Ahoj všichni!

Letní. Venkovský dům. Zahrada. To znamená, že je čas jíst chutné a zdravé jídlo a udělat si zásoby na zimu.

V této recenzi budu mluvit o bylince yzop. Znám ji několik let a zanechala o sobě příjemný dojem.

Zvláštní bylinka, o které jsem nikdy ani neslyšela, dokud jsem se s ní osobně nesetkala. Ale marně, protože při správném použití je chutná a zdravá.

Co je yzop?

Ysop officinalis je vytrvalý nízký keř. Cokoli trvalého je pro mě.

Yzop léčivé recenze

Kvete krásnými modrými květy, trochu připomínající šalvěj.

Jak sušit?

Yzop se suší ve stínu, s vyloučením přímého jasného slunečního záření. Yzop sbíráme obvykle v červenci.

K léčebným účelům se používají listy yzopu lékařského, kořeny a vrchní kvetoucí část rostlin.

Jakou příchuť?

Správně usušená bylina má příjemnou šalvějovou, hořce kořenitou vůni.

K čemu se hodí?

na zánětlivá onemocnění
jako expektorans
antipyretikum
spazmolytikum
prostředek na hojení ran
anthelmintikum

Yzop jsem jako léčivou rostlinu nepoužíval. Byla pro něj skvělá aplikace ve vaření.

Při vaření se yzop používá jako kořeněná aromatická plodina.

Díky nasládlé, kafrové vůni a nahořklé, jemně pepřové chuti se používá jako dochucovadlo do polévek, salátů, fazolových a hrachových jídel, omáček a všech masitých pokrmů, zejména zvěřiny.

Yzop je výborným kořením v pokrmech.

Masová jídla jsou pikantní s dortovou příchutí. Přidávám trochu, aby chuť yzopu pokrm jen doplnila a nenarušila jeho chuť, přesto má bohatou chuť a když to přeženete, nebude moc chutný.