Jak kapusta ovlivňuje váhu?

Pokud by byl na světě špičkový produkt, který by byl zároveň nízkokalorický, levný a zdravý, pak by na něm určitě bylo zelí. Je také třeba si uvědomit, že existuje mnoho druhů zelí a můžete si vybrat ten nejchutnější pro sebe. Zelná dieta je tedy možností, která rozhodně stojí za to se na ni blíže podívat. Povídáme si o prospěšnosti zelí, pravidlech zelné diety a ukázkovém jídelníčku.

Elena Mazeeva
Diskutujte o tématu
Getty obrázky

Zjistěte, jak zhubnout na zelné dietě – ekonomické, efektivní a docela tvrdé. Bez doporučení lékaře nepokračujte!

Co je třeba zvážit při plánování kapustové diety

Doba trvání: od jednoho do sedmi dnů.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Výsledek: od minus dvou kilogramů za den.
Pravidla: Dieta je založena na zelí a pokrmech z něj.
Vlastnosti: druh expresní diety, nevhodný pro pravidelné užívání.

Povolené produkty: jakékoli druhy zelí – bílé zelí, růžičková kapusta, čínské zelí, květák a brokolice, stejně jako jejich kombinace.

Zakázané produkty: uzeniny, pečivo, výrobky s přidaným cukrem, alkohol.

Kontraindikace: zvýšená peristaltika a sklon ke křečím, individuální nesnášenlivost zelí. Kromě toho, protože dieta je přísná, je nutné konzultovat s lékařem a podrobit se nezbytným testům. Kontraindikacemi mohou být zejména jakákoli onemocnění trávicího traktu a endokrinologické poruchy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jaké jsou výhody kapustové diety?

Předpokládá se, že zelí bylo poprvé pěstováno ve starověkém Římě a jeho název pochází z latinského slova „kaput“, což se překládá jako „hlava“. V Rusku se rozšířila v 9.–11. století. Navíc ho pěstovali a jedli nejen rolníci – křupavé a zdravé, chutnalo i šlechtě. Dnes vědci ochotně vyjmenovávají jeho prospěšné vlastnosti, díky nimž má zelná dieta na tělo příznivý vliv. Například zelí jako zelenina s vysokým obsahem antioxidantů a vlákniny pomáhá tělu bojovat se záněty. Objev učinili vědci vedení Dr. Jun Li z Harvard School of Public Health.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tato zelenina je bohatá na vitamíny a mikroelementy, které jsou při zelné dietě tak důležité. Obsahuje:

• Draslík, nezbytný pro plné fungování srdečního svalu.
• Vápník, který posiluje zuby a kosti.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), které regulují činnost nervové soustavy a jsou také zodpovědné za zdraví a krásu nehtů, vlasů a pokožky.
• Kyselina nikotinová neboli PP, která je zodpovědná za uvolňování energie při zpracování tuků a sacharidů.
• Vitamíny skupin A, B, C, P, U, které také příznivě působí na pokožku, nehty a vlasy a celkově zajišťují správné fungování organismu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Klíčové pro kapustovou dietu je ale to, že tato zelenina obsahuje méně než 30-40 kcal na 100 gramů. To vše díky tomu, že zelí je extrémně bohaté na vlákninu a celulózu, které se v těle téměř nevstřebávají, ale slouží jako přírodní „kartáč“, napomáhají funkci gastrointestinálního traktu a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Přibrat na zelí s takovými úvodními instrukcemi je nereálné, takže pokud si na jeho základě zvolíte výživový systém, vězte, že zelí můžete jíst, kolik chcete – pokud vám k tomu samozřejmě dal lékař souhlas.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pravidla a vlastnosti zelí diety

Klíčové pravidlo kapustové diety je z definice jasné – tato zelenina je základem jídelníčku. Ale i na základě zásady, že můžete jíst zelí, kolik chcete, kvůli množství nestravitelné vlákniny má dieta stále pocit hladu. Zelí by proto mělo být alespoň minimálně doplňováno dalšími produkty. Upozorňujeme, že monodiety a přísné diety mohou být zdraví nebezpečné, proto můžete přejít na přísná omezení pouze po konzultaci s lékařem.

• Mono-dieta ve dnech zelí nebo půstu. Jeden den nebo několik dní jíte pouze zelí – čerstvé, vařené nebo dušené. Povolené jsou všechny druhy zelí – bílé zelí, růžičková kapusta, pekingské zelí, květák a brokolice i jejich kombinace.
• Přísná verze zelné diety. Jakýkoli druh zelí plus něco jiného je povolen. Mezi nejoblíbenější patří zelňavo-tvarohová dieta, zelovo-vaječná dieta, zelná-kefírová dieta a kapustovo-zeleninová dieta.
• Jemná verze kapustové diety. Zelí v tomto případě stále tvoří základ stravy a konzumuje se při každém jídle, ale je doplněno pokrmy z libového masa, obilovin, mléčných výrobků a vajec.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Výhody zelné diety

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Dobrý výsledek

Pojďme hrát trumf, protože hlavní výhodou zelné diety je to, kvůli čemu to všechno začalo – výsledek. V závislosti na vlastnostech vašeho metabolismu, vaší počáteční hmotnosti a na tom, jak přísnou variantu jste zvolili, můžete za týden zhubnout od dvou do pěti kilogramů.

Zelí je dobré pro tělo

Zelná dieta podpoří funkci střev, normalizuje metabolismus a očistí tělo od špatného cholesterolu. Díky bohatému složení zelí získáte skutečnou vitamínovou vzpruhu.

Levná dieta

Bílé zelí patří mezi nejlevnější, ne-li nejlevnější zeleninu. Červené zelí, květák, brokolice a další ještě vzácnější odrůdy budou stát o něco více, ale stále velmi cenově dostupné. A vezmeme-li v úvahu skutečnost, že není tak snadné jíst hodně zelí, bude zelná dieta stát pár rublů.

Snadnost přípravy

Očekává se, že budete jíst alespoň část zelí syrové, včetně zelí v salátu. Dalšími způsoby vaření jsou dušení nebo dušení. Také nevyžadují mnoho práce. Recepty na zelí jsou jednoduché a nevyžadují žádné speciální kulinářské dovednosti. Takže kapustová dieta je pro vás to pravé, i když zrovna neradi vaříte.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nevýhody a kontraindikace zelné diety

Mezi nevýhody zelné diety bezesporu patří monotónnost stravy a specifická chuť zelí, která ne každému chutná. Hlavním problémem kapustové diety je však to, že není vyvážená, pokud jde o poskytování tělu užitečnými a výživnými látkami. Přestože je zelí bohaté na vitamíny, mnohé z nich jsou rozpustné v tucích, což znamená, že se nevstřebávají kvůli nedostatku tuku ve stravě.

A pokud sedíte na zelí sami déle než jeden den, pak kvůli velmi nízké hladině kalorií tělo zažije šok. Dlouhodobé používání kapustové diety může způsobit vypadávání vlasů a zhoršení stavu pokožky a nehty se mohou začít loupat.

A konečně, kapustová dieta může mít řadu kontraindikací, z nichž většina se týká gastrointestinálních onemocnění a metabolických poruch. Zelí nemusí být prospěšné, pokud máte vysokou kyselost žaludeční šťávy, enteritidu nebo kolitidu. Dietní vláknina může být škodlivá pro peptické vředy, gastritidu, cholecystitidu. Zvláštnosti nutričního složení zelí jsou takové, že tato zelenina nemusí být doporučována pro cukrovku, onemocnění ledvin a močových cest, stejně jako hypotyreózu. Nediagnostikujte se, ale vyhledejte radu od lékaře.

Zelí spolu s bramborami zaujímá ústřední místo ve stravě lidí po celém světě. Připravuje se z něj široká škála pokrmů (každodenních i svátečních). Bílé zelí, květák, brokolice – existuje mnoho druhů zelí. Ale ne každý to ví Tato úžasná zelenina je nejen bohatá na vitamíny, ale je také skutečným pořádkem, který je schopen očistit lidské tělo od škodlivých odpadů a toxinů. Zelí je nízkokalorické a neobsahuje žádné škodlivé tuky. Navíc obsahuje kyselinu tartronovou, která zabraňuje obezitě. Tato skutečnost činí zeleninu nepostradatelnou v jídelníčku lidí, kteří chtějí zhubnout.. Smysluplnější je ale zařadit zelí do jídelníčku při hubnutí, samozřejmě v čerstvé nebo nakládané formě, protože při tepelné úpravě se kyselina tartronová ničí. Co se týče teplých prvních chodů, v historii ruské kuchyně sotva existuje recept, který by mohl konkurovat zelné polévce a předčit ji v oblíbenosti.

Užitečné vlastnosti

Zelí je velmi hodně vlákniny, která je pro naše střeva prostě nezbytná. Zelí obsahuje téměř celou sadu vitamínů, nezbytné pro normální život člověka: provitamin A, vitamíny C, B1, B2, B3, B6, K a protivředový vitamín U, který zabraňuje vzniku žaludečních a dvanáctníkových vředů. Saláty z čerstvého zelí (a kysaného zelí) si zachovávají téměř všechny své nutriční a léčivé vlastnosti. Při pití zelné šťávy lze překvapivě rychle léčit vředy na dvanácterníku. Jedinou nevýhodou je častá tvorba plynů. Stejně dobře můžete použít mrkvovou šťávu, která je mnohem chutnější.

Doporučují se šťávy, saláty a kapustová jídla pro onemocnění srdce a ledvin (močopudné vlastnosti díky zvýšenému obsahu draselných solí), s aterosklerózou (přítomnost pektinů, které dokážou z těla odstranit toxické látky a cholesterol, dále vláknina, která odstraňuje cholesterol a zlepšuje motoriku střev). Doporučuje se šťáva z kysaného zelí nebo okurky na cukrovku, onemocnění jater, cholangiohepatitidu; nálev ze zelí zlepšuje trávení, podporuje vylučování žluči, působí jemně projímavě na hemeroidy. K tomu se používá zelí šťáva a její odvar s medem laryngitida, bronchitida a další zánětlivé procesy dýchacího traktu. Neméně fenomenální vlastností zelí je jeho schopnost „odstranit“ radiační kontaminaci z těla. Chemická složka zelí – 3,3-diindolylmethan – čistí od účinků záření.

Kontraindikace

Individuální nesnášenlivost vitaminu U izolovaného ze zelí je kontraindikací k použití léku na jeho bázi – methylmethionin sulfoniumchloridu. Kvůli možné zvýšené tvorbě plynů je pití zelné šťávy kontraindikováno u pacientů s diagnostikovaným infarktem myokardu.

Aby nedošlo k exacerbaci, nedoporučuje se užívat šťávu ze zelí, pokud máte vysokou kyselost žaludku.

Kombinace s jinými produkty

Zelí je zelená a neškrobová zelenina. Bílé zelí se hodí k zelenině tohoto druhu: okurky, paprika, cibule, česnek, ředkvičky, mrkev, řepa, mladá dýně. Zelí není kompatibilní s mlékem, ale funguje skvěle, když je spárováno s tuky (například máslem): pokrm z takových kombinací je dobře stravitelný. Samotné zelí je dobrou přílohou k masovému pokrmu.

Jak vybírat a skladovat zelí

Vybírejte zelí světlé barvy, pevné na dotek a bez hnijících listů.. Zelné listy by měly být pevné, ale ne měkké. Zelí stojí za to zachovat nedotčené, protože pokud ji nakrájíte, začne ztrácet své prospěšné vlastnosti. Skladování by mělo být provedeno v chladničce. Před konzumací nezapomeňte odstranit vnější listy.