Jak namáčet obilí?
Vaření doma dnes dosahuje zcela nové úrovně. Růst vědeckého a technologického pokroku, popularizace zdravého stravování, nové (i dobře zapomenuté staré) požitky moderních gurmánů. Tisíce lidí po celém světě klíčí obilí pro jídlo a pochoutku, vyzbrojeni miliony různých metod a zařízení. Dnes si povíme, jak správně naklíčit obilí.
Začněme užitečné vlastnosti sazenice ve srovnání s nenaklíčenými semeny. První jmenované obsahují enzymy, které pomáhají stimulovat metabolismus, zvyšují imunitu a čistí tělo od všemožných toxinů a dalších nepotřebných prvků. Semena samotná, než vyklíčí, nemají tak bohatou zásobu enzymů. Tepelná úprava většinu těchto látek zničí. Ukazuje se tedy, že klíčky jsou jakousi zlatou střední cestou.
Jaká zrna klíčí doma?
Pojďme si v kostce popsat, jak klíčit zrna pšenice, ovsa, žita, zelené pohanky a quinoi. Proces je na první pohled jednoduchý: po několikahodinovém namáčení nechte klíčit. Doba namáčení, stejně jako doba klíčení, se liší v závislosti na tom, jaká zrna klíčí. U pšenice je to 12 hodin a 1–2 dny, u žita, ovsa, quinoy a bezpluchého ječmene – 6–8 hodin a 2–3 dny.
Jak obilí správně naklíčit a neztratit své blahodárné vlastnosti
Během procesu klíčení je nutné zajistit zrnům nejen vodu, ale také světlo (nepočítáme-li některá exotická semínka, jako jsou fazole mungo, známé také jako fazole mungo). Nejčastěji používají skleněnou nádobu s otvory ve víčku, jako síto. Semena vyžadují stálý přísun vody, se kterým se to nemá přehánět: semínko plovoucí ve vodě se může snadno zkazit. Při udržování mírné úrovně vlhkosti počkejte 1-3 dny (v závislosti na druhu semen a klimatu), poté určíme úroveň připravenosti. Pokud počkáte déle, z klíčků se obvykle objeví zelené listy. V některých případech je to konečný cíl – podle toho, jaká zrna vyklíčí.
Jak efektivněji klíčit obilí doma
V minulém odstavci jsme přišli na to, která zrna lze naklíčit k jídlu. Dále je logické přijít na to, jak tento proces zjednodušit, zlepšit a urychlit. S tím vám může pomoci zařízení zvané mikrofarma. Pojďme si promluvit o tom, co to je a jak to funguje, jako příklad použijeme Rawmid Dream Sprouter. Design výrobku je jednoduchý: obsahuje plastovou nádržku pro plnění vodou a speciální držák pro umístění tácků s klíčící hmotou.
Ovládání přístroje je jednoduché až minimalistické. Tlačítka jsou pouze dvě – jedním se zapíná zavlažování, druhým se zapíná světlo. Pro úspěšné klíčení není potřeba nic jiného. Do nádoby nalijte 4,5 litru vody, semena umístěte na kovový držák a konstrukci vložte do nádoby. Poté jednoduše přikryjeme pokličkou a zastrčíme. Další proces je nezávislý – nebude vyžadovat žádný vnější zásah.
Níže je odkaz na zajímavé a užitečné video: jak klíčit obilí pomocí mikrofarmy Rawmid Dream Sprouter (návod):
Zrna na potraviny klíčíme podle všech pravidel
První a nejzřejmější výhodou mikrofarmy oproti improvizovanému klíčení je automatizace. Od chvíle, kdy semínka vložíte do zařízení a zapnete, nemusíte nic dělat. Dodatečné ovládání bude vyžadováno pouze v případě, že dojde k náhlému odpojení elektřiny v domě. Poté bude nutné mikrofarmu znovu zapnout. A někdy je zajímavé vidět, jak se sazenicím daří. Nezapomeňte také vyměnit vodu. Četnost výměny vody závisí na vlhkosti zrna: u pšenice je to 12 hodin, u některých fazolí až 4 dny. A pak máte zaručenou bohatou úrodu čerstvých a zdravých klíčků každých 5-6 dní.
Ti, kteří již vědí, jak si pšeničná zrna naklíčit doma, se pravděpodobně setkali s problémem úspora místa. Abyste získali dostatek klíčků, potřebujete hodně místa na podšálky, zavařovací sklenice nebo jiné náčiní. S automatickým klíčkem na podobné potíže zapomenete. Rawmid Dream Sprouter pojme spoustu zrn i přes své relativně skromné rozměry – 460 x 200 x 260 mm. Pracovní plocha je přibližně 700 cm². Zařízení snadno pojme sazenice do výšky 15 cm Tím pádem otázka, jak klíčit zrna pšenice při jejím intenzivním růstu, sama od sebe odpadá.
Zařízení má vlastní osvětlovací soustava. Nebudete ji tedy muset vytvářet uměle zvenčí klíčením zrn pro potraviny. Mikrofarmu Rawmid Dream Sprouter můžete umístit i do tmavé skříně nebo spíže – na kvalitě její práce to nebude mít vliv. Tónované stěny nepropouštějí světlo, čímž vytvářejí nezbytné podmínky pro produktivní vývoj sazenic.
Jak doma naklíčit zrní, aniž byste museli klíčky vytrhávat z látky nebo gázy, kde mají tendenci růst? Tento problém byl také vyřešen. Díky speciální struktuře Rawmid Dream Sprouter z něj můžete extrahovat semena velmi snadné. Podnosy Microfarm jsou vhodné pro velká i malá semínka. Automatické zavlažování se provádí vírovým způsobem, což zajišťuje rovnoměrné rozložení vlhkosti po celé ploše podnosů se semeny.
Zařízení funguje naprosto tiše a pouze periodicky – jednou za tři hodiny, při zavlažování – vydává sotva slyšitelný zvuk doprovázený vibracemi. Mikrofarma Rawmid Dream Sprouter není příliš energeticky náročná: i při maximální zátěži pracuje s výkonem pouze 9 W. Zařízení tedy spotřebuje maximálně 0,009 kWh. Při nepřetržitém provozu po dobu 6 dnů spotřebuje 0,009 x 24 x 6 = 1,296 kW.
Pojďme si spočítat, kolik to bude v rublech, na základě tarifu elektřiny pro rok 2017 – 4,32 rublů za kWh. 1,296 x 4,32 = 5,59 rublů. Hotová, již naklíčená pšenice stojí v průměru 55 rublů na 100 gramů. Obilí na klíčení stojí přibližně 18 rublů na 100 gramů. Sečteno a podtrženo: obilí naklíčené doma bude vyžadovat třikrát nižší náklady ve srovnání s nákupem v obchodě, pokud byl získán z mikrofarmy Rawmid Dream Sprouter.
Proces klíčení zrn ve zrychleném režimu je demonstrován ve videu: jak klíčit zrna v Dream Sprouter:
Mikrofarma poskytuje dva zásobníkypro klíčení dvou druhů zrn najednou v požadovaném množství. To je výhodné z hlediska úspory místa a času pro jejich výsadbu. Vše, co je potřeba, je sledovat délku klíčků a podle potřeby je odstranit.
Dodejme ještě pár slov o tom, jak si obilí naklíčit doma pomocí mikrofarmy Rawmid Dream Sprouter. Není třeba nalévat příliš mnoho vody, aby se zabránilo hnilobě sazenic. Samotné zrno by mělo být také syto s mírou, aby se vytvořilo více volnosti pro klíčky. Doporučené množství zrn na 1 tác není větší než 70 g.
Před naklíčením pšeničného zrna doma pomocí mikrofarmy můžete semena nejprve namočit přes noc do vody. To pomůže urychlit proces klíčení.
Abychom to shrnuli, můžeme to shrnout mikrofarma Rawmid Dream Sprouter – Jedná se o snadno použitelný a velmi užitečný nákup. Jeho ovládání je jednoduché, jednoduchý je i provozní řád. A výsledek v podobě šťavnatých, zralých klíčků je zaručen.
