Jak roste mechová muška?
Mechové houby patří do rodu jedlých trubkovitých hub z čeledi hřibovitých. Houby dostaly své jméno podle toho, že často rostou v mechu. Existuje asi 18 druhů mechových hub, které rostou v listnatých a jehličnatých lesích mírného klimatického pásma. Mechové houby jsou parazitické houby. Některé z nich rostou na odumřelých plodnicích nepravých pýchavek.
Charakteristika hřibu setrvačníku
hlava
Povrch čepice mechové mušky je suchý, lehce sametový a za vlhkého počasí se stává lepkavým. Jak houba dozrává, slupka praská.
Pulp
Dužnina je bělavá, nažloutlá nebo načervenalá u mnoha druhů na řezu zmodrá.
Noha
Povrch nohy je hladký nebo vrásčitý. Není tam žádný prsten.
Kde rostou mechové houby?
Mechové houby tvoří mykorhizu s jehličnatými a listnatými stromy. Na houbách (Scleroderma) roste parazitický setrvačník (Xerocomus parasiticus).
Kdy se objevují mechové houby?
Plodová sezóna mechových hub trvá od poloviny května do začátku října v Evropě, Asii, Severní Americe a Austrálii.
Poživatelnost setrvačníku
Mezi mechovými houbami jsou jedlé i nejedlé. Jedlé druhy se používají jako jídlo bez předchozího vaření pro první chody, solení, nakládání a sušení. Při vaření se používá celá houba: klobouk i stonek. Slupka z uzávěru se odstraní a stonek se očistí. Pro zlepšení vstřebávání hub se důkladně rozdrtí. Sušené houby mechové získávají krásný zlatavý odstín a příjemnou vůni.
Mechové houby jsou bohaté na lehce stravitelné bílkoviny, cukry, enzymy a silice, obsahují také vitamíny A, B, B2, C, D a PP.
Setrvačníky navíc obsahují specifické látky, které na vzduchu rychle tmavnou a kazí vzhled houby. Proto je třeba houby před vařením rychle zpracovat, aby nebyly dlouho vystaveny vzduchu ve své vyčištěné formě, byly okamžitě umístěny do vody. Při varu přidejte na litr vody lžičku soli a půl lžičky kyseliny citronové.
Druhy hřibu setrvačníku
Hřib panský nebo hřib kaštanový (Boletus badius)
Také známý jako hnědá nebo polská houba.
Klobouk má průměr 4-12 cm, je půlkruhový, konvexního tvaru, později se stává polštářovitým a dokonce plochým. Slupka se neodděluje, povrch je hladký, suchý, za vlhkého počasí lepkavý, u mladé houby matný, ve zralé houbě lesklý. Barevné kaštanově hnědé nebo hnědé. Dužnina je masitá, hustá, bělavé nebo nažloutlé barvy a na řezu zmodrá. Vůně je příjemná, houbová. Noha je 4-12 cm vysoká, 1-4 cm silná, válcovitého tvaru, směrem dolů se zužuje nebo rozšiřuje, vláknitá struktura, světle hnědé, hnědé nebo žluté barvy s červenohnědými vlákny.
Houba roste vedle borovic, smrků, buků, dubů, kaštanů, v jehličnatých, někdy v listnatých lesích, jednotlivě nebo v malých skupinách. Druh je rozšířen v severním mírném pásmu evropské části Ruska, na severním Kavkaze, na Sibiři a na Dálném východě. Sezóna trvá od června do listopadu.
Kvalitní jedlá houba. Používá se pro mrazení, sušení a moření.
Prasklý setrvačník (Xerocomellus chrysenteron)
Průměr čepice je 3-7 cm, tvar je konvexní nebo polštářovitý, méně často s prohlubní ve středu, povrch je suchý, matný, sametový nebo holý, vínově červený, hnědý, olivově hnědý, hnědá, hnědočervená, okrově šedá. Klobouk praská a vytváří charakteristickou síť. Dužnina je bílá nebo se žlutým nádechem, na bázi stonku a pod kloboukem načervenalá a na řezu se zbarvuje do modra. Lodyha je 4-10 cm vysoká a 1-2 cm silná, kyjovitá, pevná, hladká, povrch je rozpukaný, světle žluté barvy s červenou bází.
Tento druh je rozšířen v Evropě, na severním Kavkaze a na Dálném východě. Roste v listnatých a smíšených lesích. Plody od července do září.
Jedlá houba, která se konzumuje čerstvá a nasolená a sušená nebo zmrazená pro použití ve smažených pokrmech a předkrmech.
Červený setrvačník (Xerocomellus rubellus)
Klobouk má průměr 2-5 cm, polštářkovitě vypouklý tvar, věkem se zplošťuje. Lakované jasně červenou barvou. Slupka se neodděluje, povrch je sametově plstnatý, u zralých hub praská. Lodyha je válcovitého tvaru, k bázi se zužuje, 3-10 cm vysoká, asi 1 cm v průměru, pevná, vláknitá, jemně šupinatá. Barva nohy je žlutá s malinově narůžovělým, načervenalým nebo červenohnědým základem. Dužnina je hustá, žlutá a na řezu zmodrá.
Houba roste v listnatých lesích, často v dubových lesích Evropy, severní Afriky a Asie. Sběrná sezóna trvá od srpna do září. Neplodí hojně.
Jedlá houba s příjemnou vůní, chuť není výrazná. Používejte čerstvé. Sušením ztmavne.
Zelený setrvačník (Xerocomus subtomentosus)
Průměr čepice je 3-10 cm, tvar polštářkovitě vypouklý, povrch sametové, šedavé nebo olivově hnědé barvy. Dužnina je bílá, na řezu zmodrá. Stonek je válcovitého tvaru, zužuje se k základně, 4-10 cm na výšku, 1-2 cm na tloušťku, povrch hladký, struktura vláknitá.
Roste v jehličnatých i listnatých lesích, na pasekách, u cest, jednotlivě i ve skupinách. Je to kosmopolitní houba, protože je rozšířena na všech kontinentech. Plod se vyskytuje v květnu až říjnu.
Jedlé houby, používané čerstvé. Sušením ztmavne.
Jedovaté a nejedlé druhy hub setrvačníku
Parazitický setrvačník, parazitický (Pseudoboletus parasiticus)
Malá houba o průměru klobouku 2-7 cm, její tvar je vypouklý, povrch je sametový, na dotek mastný, zbarvený do žluta nebo světle ořechu nebo okrově hnědé. Dužnina je světle žlutá, na řezu zmodrá, chuť a vůně nejsou výrazné. Noha je 3-6 cm vysoká, 0,8-1,5 cm silná, pevná, válcovitého tvaru.
Distribuováno v Evropě, severní Africe, Severní Americe. Roste na nepravých pýchavkách (rod Scleroderma). Sezóna trvá v létě a na podzim. Vzácné druhy.
Klobouk muchovníka navíc připomíná klobouk muchovníku panterského, jedné z nejjedovatějších hub. Tyto houby se vyznačují zadní stranou klobouku, který je u muchovníku trubkovitý, u muchovníku lamelovitý.
Pěstování setrvačníku doma
K pěstování mechu doma potřebujete stinnou oblast a substrát skládající se z větví, listů a humusu. Zeminu lze odebírat z míst, kde houby přirozeně rostou.
Substrát se umístí na hromadu do výkopu hlubokého až 30 cm Zralé setrvačníkové houby se namočí do čisté vody. Po dni jsou uhněteny na kaši. Poté se k ní přidá voda a směs se rovnoměrně nalije na plochu.
Během prvních dvou měsíců potřebuje místo vydatné zalévání. Mechové houby se vysévají koncem června.
První sklizeň se objevuje o rok později.
Kalorický obsah houby setrvačníku
Obsah kalorií ve 100 g čerstvých mechových hub je 19 kcal. Zřídka se používají syrové, ale ve smažených houbách se obsah kalorií zvyšuje na 54-65 kcal a v dušených houbách je to asi 45 kcal.
100 g čerstvých hub obsahuje:
- 1,7 g bílkovin,
- 0,7 g tuku,
- 1,5 g sacharidů.
Zajímavá fakta o houbách
Setrvačník se často nazývá kosmopolitní houba, protože je velmi rozšířená: v Rusku a Evropě, na Kavkaze, v Severní Americe a Austrálii se houba vyskytuje i v subarktických a subalpínských oblastech.
