Jak rychle sušit jablka?

Pokud budete jíst jablka každý den, zlepší se výkon mozku, zesílí zuby, sníží se riziko vzniku kardiovaskulárních a nádorových onemocnění a normalizují se funkce trávení. Existuje několik způsobů, jak uchovat ovoce po celou zimu, my vám však nabízíme ten nejjednodušší a nejrychlejší způsob – sušení.

Výhody jablek pro tělo

V chutném světlém ovoci není tolik vitamínů. Ale velké množství mikroelementů pomáhá našemu tělu vyrovnat se s mnoha nemocemi.

• Jablka bohatá na železo obnovují krev a zvyšují hladinu hemoglobinu. Indikováno při anémii a po ztrátě krve;
• Pomáhá vyrovnat se se stresem a únavou, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a mozku;
• Snižuje krevní tlak odstraněním přebytečné vody a soli z těla;
• Po otravě jablka odstraňují toxiny a jedy z těla;
• Kyseliny v ovoci stimulují produkci žluči a žaludeční šťávy, což zvyšuje chuť k jídlu;
• Obsah kalorií v jednom jablku je asi 80 kcal, takže toto ovoce se často konzumuje během diet a půstů.

Jak uchovat jablka až do zimy?

Sušená jablka na zimu

Toto je nejznámější způsob přípravy jablek na zimu. Během sušení plody ztrácejí vlhkost, přičemž si zachovávají své výhody. Složení sušených plátků jablek zahrnuje beta-karoten, fosfor, draslík, vápník, pektin, sodík, vitamíny A, E, PP. V důsledku teplotní expozice se snižuje pouze množství kyseliny askorbové, zatímco ostatní přínosy pouze rostou.

Sušená jablka normalizují činnost srdečního svalu, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a odvádějí z těla odpad a toxiny.

Na rozdíl od jiných metod sklizně vydrží taková jablka mnohem déle. Nezabírají mnoho místa a samotný proces nevyžaduje prakticky žádné mzdové náklady.

Jak připravit jablka na sušení?

Jablka je třeba umýt a očistit od zkažených a shnilých míst.

Pro urychlení procesu sušení je lepší nechat plody chvíli zaschnout nebo je rovnou utřít do sucha.

Pokud se jablka suší na kompot, nemusíte vykrajovat jádřinec. V opačném případě je lepší jádro odstranit.

Loupání plodů má smysl pouze v případě, že jablka byla zakoupena v obchodě. Domácí jablka je lepší neloupat, aby se v nich zachovaly všechny výhody.

Ovoce je lepší nakrájet na plátky stejné tloušťky, aby rovnoměrně oschly.

Jak rychle sušit jablka na zimu v sušičce?

• Jablka nakrájíme na stejně silné plátky a dáme na tác.
• Nastavte teplotu (v našem případě je to 50 °C) a požadovaný čas: 12, 16 nebo 20 hodin (podle toho, jak moc chcete potraviny sušit).
• 4 hodiny po začátku sušení slijte dvě palety sušených jablek k sobě, čímž uvolníte polovinu palet. Další várku jablek položte na vyprázdněné tácy a pokračujte v sušení.
• Po 4 hodinách postup opakujte.
• Po dalších 4 hodinách (12 hodin od začátku sušení) je první várka jablek hotová. Na jejich místo položte čerstvě nakrájená jablka.
• Takto můžete pokračovat donekonečna, nebo spíše až do konce sušicího cyklu.

Jaké další způsoby sušení existují?

• V troubě. Při teplotě 60–100 °C (mnoho hospodyněk během procesu zvyšuje teplotu, aby se sušení urychlilo) bude trvat 7–8 hodin.
• Na čerstvém vzduchu. To obvykle trvá 5-6 dní za slunečného počasí. Zbývá jen vymyslet, jak hmyz odehnat.
• V ruské troubě. Při teplotě 80 °C se suší přes noc. Pravidelně však musíte ovoce odstraňovat, ochladit a znovu vložit do trouby.

Jak skladovat sušená jablka v zimě?

Sušená jablka je nejlepší skladovat v silných látkových sáčcích, uzavíratelných krabicích, košících s víkem, hermeticky uzavřených dózách nebo dřevěných krabicích.

Na dno vybrané nádoby je lepší dát vrstvu silného papíru. Jablka by měla být skladována na chladném a suchém místě.

Jak prodloužit trvanlivost výrobků?

Vysavač je zařízení, které dokáže prodloužit trvanlivost výrobků o několik dní, týdnů i let. Odčerpáním vzduchu z obalů nebo nádob vytváří vakuová těsnící jednotka příznivé skladovací prostředí, které eliminuje i minimální riziko rozvoje bakterií. Díky této metodě lze prodloužit trvanlivost čerstvých produktů na 1 měsíc, zmrazených – až 2 roky, sušených – prakticky neomezeně.

Výrobky v přiléhavých sáčcích bez vzduchu zabírají velmi málo místa a vejdou se i do malého sáčku, abyste si s sebou vzali domácí občerstvení. Vakuovat ale můžete nejen sušené potraviny, ale například i důležité dokumenty, zápalky nebo cereálie před nadcházející cestou.

Použití zařízení je jednoduché a pohodlné. Nyní, když si koupíte potravinový vakuovač Tribest Sousvant KL-200, společnost Vse Soki daruje pětimetrovou roli pro vakuové balení.

Chcete-li z dlouhé rolky udělat malý balíček, opatrně balíček nakrájejte na požadovanou velikost. Tento balíček můžete znovu použít, čímž ušetříte na spotřebním materiálu.

Tagy:

Produkty uvedené v článku:

Sušení je jedním z nejjednodušších, nejrychlejších a nejlevnějších způsobů výroby jablek na zimu. Lze je dlouho skladovat a lze je snadno použít k výrobě kompotů, pečiva nebo jiných dezertů. Kromě ovoce samotného nepotřebujete nic jiného a sušená jablka si zachovávají téměř všechny své blahodárné vlastnosti (a některá jsou oproti čerstvému ​​ovoci dokonce vylepšená, například obsah vlákniny). Řekli jsme vám, jak sušit jablka, abyste vynaložili minimální úsilí a získali vynikající výsledky.

Jaká jablka lze sušit?

Nejlepší je sušit jablka, která vyrostla na zahradě, zakoupená od místních farmářů nebo babiček v okolních vesnicích. Vybírejte sladkokyselé podzimní odrůdy, plody nechte středně velké, s tenkou slupkou. Stojí za to vzít jablka stejného stupně zralosti – jinak bude obtížné je rovnoměrně sušit. Vhodná je i mršina, ale ovoce je potřeba pečlivě vytřídit.

Připravte jablka na sušení

Před sušením je třeba jablka řádně připravit: roztřídit, odstranit nahnilá nebo poškozená místa a vyříznout jádřince. Je rozumné oloupat, nakrájet a posílat plody k sušení po částech – doporučuje se vzít ne více než pět kilogramů jablek na jeden celý cyklus.

Jinak mohou již oloupané a nakrájené kousky začít tmavnout a kazit se, zatímco budete pracovat se zbytkem ovoce. Vezměte prosím na vědomí, že sušením jablka ztratí přibližně 75 % své hmotnosti – to znamená, že z jednoho kilogramu získáte maximálně 180–200 gramů suchých plátků. Je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel. Zde jsou pokyny krok za krokem.

Opláchněte jablka v čisté tekoucí vodě. To musí být provedeno, aby se odstranila ochranná přirozená vrstva ze slupky. Pokud se chystáte sušit ovoce zakoupené v obchodě, věnujte zvláštní pozornost tomuto bodu přípravy: pro přepravu a dlouhodobé skladování jsou plody často potaženy voskem. Je potřeba to smýt. K tomu můžete použít navlhčenou jedlou sodu na houbičku (jemně rozetřete, abyste nepoškodili slupku) – jablka poté nezapomeňte důkladně opláchnout.

Ovoce osušte papírovou utěrkou nebo čistou bavlněnou utěrkou.

Vyřízněte jádra. To lze provést dvěma způsoby: rozdělte každé jablko na čtyři části a odstraňte střed, nebo si vezměte speciální zařízení s kulatým ostrým otvorem.

Odstraňte všechna poškozená místa, červí díry a důlky. Jablka nakrájejte běžným nožem nebo kráječem. Je důležité, aby tloušťka plátků nepřesáhla pět milimetrů.

Plátky vložte do solného nebo kyselého roztoku ihned po nakrájení. To musí být provedeno tak, aby povrch plátků neztmavl oxidací vzduchem, takže vaše sušené ovoce bude vypadat světle a krásně. Kromě toho solný roztok (je třeba vzít 100 gramů na 10 litrů čisté vody) také chrání již vysušené plátky před hmyzem a budou déle skladovány, protože sůl působí jako konzervant. Na stejném principu funguje roztok kyseliny citrónové nebo octové, někteří doporučují použít slabý (0,2%) roztok kyseliny siřičité.

Jak můžete sušit připravená jablka?

Existuje několik způsobů, jak sušit plátky jablek, vyberte si ten, který vám nejvíce vyhovuje.
Na slunci nebo ve stínu venku: 3 až 8 dní

Ovoce je dobré sušit venku za horkého a suchého dne, je velmi důležité vydržet několik dní bez mráčku. V opačném případě půjde veškeré úsilí do odpadu. Pokud není teplota vzduchu venku dostatečně vysoká, plátky jablek se neoschnou, ale hnijí.

Pro sušení jablek pod širým nebem je nejlepší používat oboustranně uzavíratelné síťované podnosy: jinak na ovoce dopadne hmyz. Ano, a v tomto případě není nutné kusy obracet – a pokud je sušíte na plechu, pečicím plechu nebo jiných rovných plochách, položených v jedné vrstvě, musíte to dělat až třikrát denně. Na ochranu před mouchami a vosami jsou plody pokryty gázou.

Plátky jablek můžete navléknout na silné nitě nebo vlasec, nebo k sušení použít tenké kovové nebo dřevěné tyčinky.

Dbejte na to, aby se na sušená jablka nedostal déšť ani rosa, vlhkost vše zničí.
Trouba nebo trouba: 5 až 10 hodin

Doma mnoho lidí preferuje tento způsob sušení jablek. Je mnohem rychlejší než předchozí verze s open air, nemusíte se bát meteorologů. Ale stále se nevyplatí opustit domov na několik hodin, když jsou jablka v troubě.

Plátky jablek položte na podnosy nebo kovovou síť v jedné řadě. Nastavte teplotu na 55-60°C a vložte ovoce do trouby. Je lepší otevřít dvířka o 10-12 centimetrů, abyste zlepšili ventilaci a zkrátili dobu schnutí. Asi jednou za hodinu klínky jemně promíchejte čistou a suchou dřevěnou špachtlí. Ujistěte se, že teplota v troubě je konstantní a nepřesahuje požadovanou teplotu.

V sušičce nebo elektrické sušičce: 2 až 5 hodin

Ti, kteří tuto metodu sušení jablek doma vyzkoušeli, ji považují za nejjednodušší, nejrychlejší a nejúčinnější. A v přístroji můžete sušit nejen jablka, ale také bylinky, houby, lesní plody a hranolky ze zeleniny a ovoce. Se sušičkou nemusíte hlídat teplotu, nemusíte se bát, že se sušené ovoce připálí nebo uschne a na hmyz můžete zapomenout.

Mikrovlnná trouba: několik minut

Je nutné zvolit požadovaný výkon a zajistit, aby se plátky jablek při sušení nepřipálily (to se může stát velmi rychle). Nejlepší je sušit kousky ovoce v několika sekcích – například po minutě, jablka pokaždé promíchejte.

Připravené plátky jablek položte v jedné vrstvě na čistý hadřík nebo suchý talíř a nastavte přepínač na plný výkon. Při vyjímání plátků z trouby buďte opatrní, aby se pára nespálila.

Jak pochopit, že jablka jsou připravena: hlavní znaky

Barva hotového sušeného ovoce se může lišit: od světle krémové a nažloutlé u letních odrůd jablek až po sytě okrovou u podzimních a zimních odrůd jablek. Slupka je obvykle vrásčitá a tmavší než dužina. Plátek by měl být elastický a středně elastický. Pokud při lisování vytéká šťáva, musíte ji ještě trochu vysušit. Pokud se kousek rozpadne, jablko je již přesušené.

Všechny porce sušených jablek je nejlepší uchovávat na čisté utěrce nebo papíru při pokojové teplotě (stačí 4-5 hodin), aby dosáhly stejného stavu před uskladněním sušených plodů.

Jak správně skladovat sušené ovoce

Vlhkost je hlavním nepřítelem všech sušených potravin. Proto je třeba je uchovávat na tmavém a suchém místě – v krabici, skleněné nebo plechové dóze nebo látkovém sáčku. Mnoho žen v domácnosti dává přednost umístění sáčku s malým množstvím rýže nebo silikonového absorbentu spolu se sušeným ovocem, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost. Fungovat budou i tablety s aktivním uhlím.

Čas od času zkontrolujte stav sušených jablek. Pokud je cítit plesnivý zápach nebo plátky ztmavnou nebo zčernají, neměly by se používat k jídlu. Celá dávka bude muset být vyhozena.

Co se dá dělat?

Sušená jablka jsou skvělá na výrobu kompotu (můžete do něj přidat minimální množství cukru nebo použít med a sirupy z bobulí). Sušená jablka jsou vhodná jako náplň do koláčů (namočte je na několik hodin do trošky vody): lehce vymačkané plátky lze ihned použít k pečení nebo předem podusit na másle s hnědým cukrem, skořicí a zázvorem. Na výrobu pyré, pěn nebo džemu je dobré použít sušená a namočená jablka.