Jak se meloun objevil?

Srpen je obdobím, kdy Mléčná dráha doslova bzučí hvězdopády a vzduch je plný vůní jablek, hub, floxů, medu a posečené trávy. Srpen je čas setkat se se zázrakem, který se jmenuje MELONY!

Domovinou tohoto voňavého ovoce je Malá a Střední Asie. Výmluvní básníci a mudrci tam ve svých výtvorech zpívali meloun a nazývali jej nebeským ovocem, nejdokonalejším výtvorem Stvořitele a pokrmem bohů. Ve staroegyptských hrobkách jsou vyobrazení melounu zmiňována v hlavní knize Země – Bibli. Tam „synové Izraele“, unavení mnohaletým putováním pouští, obtěžují Mojžíše vzpomínkami na chutné a bohaté jídlo: „Vzpomínáme na ryby, které jsme jedli v Egyptě zdarma, okurky a melouny. “

Oběti lásky. K melounu

Voňavá dýně (tak se vědecky nazývají plody orientální krásy) se do evropských zemí dostala mnohem dříve než meloun, v rytířských dobách. Obliba melounů byla velmi velká, ale na stolech obyčejných smrtelníků se objevovaly jen zřídka a zůstávaly výsadou těch u moci. Která, nutno podotknout, neznala ani pravidla, ani pravidla v delikátní záležitosti používání melounů!

Senátoři snědli tolik melounů a melounů, že druhý den od nich auditoři místo jedné vyslechli dvě lekce: jedna přišla ze rtů, druhá bručela senátorovi v žaludku.

Gogol N.V., Viy

Abyste se nepřejedli, ale po nasycení šťavnatými plátky si meloun i nadále vychutnávali, přečtěte si náš článek „S čím meloun kombinovat a je to možné? 3 nečekané recepty.” Zjistíte, s jakými produkty nelze meloun kombinovat a naše značková šéfkuchařka Elena Lande vám poví o exotických kombinacích voňavé dýně s kuřecím masem, mátou a perlivou pramenitou vodou.

Pochoutka pro bohaté

Meloun se objevil na kulinářské krajině ruského státu ve 12. století. Archeologové a historici tvrdí, že toto podivné dovážené ovoce je opakovaně zmiňováno v tehdejších novgorodských rukopisech. V polovině 17. století se již u stolu cara-otce Alexeje Michajloviče podávaly místní melouny, kterými byly proslulé moskevské patriarchální a klášterní zahrady zvané „ráj“.

V 18. století se u svátečního stolu podávaly ananasy, melouny, broskve a vodní melouny nebývalé velikosti, pěstované v našich vlastních sklenících (byly na vrcholu módy). A ano, všechen tento luxus byl potěšením pro bohaté.

– Máme také slavíky – támhle v háji! A všichni moji ptáci jsou tady chyceni,“ řekla. – A tady v zahradě jsou moje postele: pracuji sám. Dále – jsou melouny, melouny, květák, artyčoky.

Goncharov I. A., Cliff, 1869

Mimochodem, rád bych vzpomněl na blízkou přítelkyni prince Potěmkina, hraběnku Alexandru (Sanechku) Branickou, jejíž „úžasné město vrtulníků“ v Bílé Cerkvě potěšilo jednoho anglického cestovatele: „Napočítal jsem patnáct druhů ovoce. Všechny byly ze zahrad naší bytné. Broskve, melouny a jablka chutnají výborně. Malá cukřenka plná jemného cukru byla nabídnuta hraběnce, která vzala špetku a posypala jí kousek melounu, který měla v rukou, ale cukřenku hned poslala pryč, protože si všimla, že meloun je sám o sobě sladký.“

Ida Ivanovna jej prodala z rukou kupce a objevila se v hale. Když vyšla z obchodu, držela v obou rukou plátek zralého melounu posypaný cukrem..

Leskov N. S., Islanders, 1866

Měla dobrý, šťavnatý, silný hlas a při zpěvu se mi zdálo, že jím zralý, sladký, voňavý meloun.

Čechov A.P., Můj život, 1896

Chcete ochutnat lahodný melounový pokrm? Připravte si jednoduché, ale velmi pikantní italské prosciutto melone – jemnou ovocnou dužinu s nasucho sušenou špetkou.

Meloun pro Decembristu

Pro některé šlechtice bylo pěstování zeleniny někdy nejen koníčkem, ale i jednou z mála životních radostí. Jako například pro děkabristu Vladimira Fedosejeviče Raevského exilového na Sibiř, který jako první pěstoval melouny a melouny v provincii Irkutsk. V dopise příteli uvedl, že odstranil „v průměru více než 150 vynikajících vodních melounů ročně, až 100 melounů“. Ten muž měl nejrozsáhlejší znalosti!

Voňavé dýně dokonale dozrály ve skleníku panství Yasnaya Polyana dědečka Lva Tolstého, prince Nikolaje Volkonského, v rodinném hnízdě Ivana Turgeneva – Spassky Lutovinovo atd., atd.

Pokud mluvíme o ruských spisovatelích, pak stojí za zmínku: poměrně často ve svých dílech zmiňovali hlavního „viníka“ našeho článku. Některé popisy jsou tak živé, že se vám ústa plní slinami a oči hřejí.

Otec jeden vytáhl – silný, šedozelený meloun, celý pokrytý nejjemnější sítí prasklin, a se slovy: „Pojď, zkusíme ty slavné melouny,“ opatrně ho podélně rozřízl a otevřel jako pysanku. Dostavník naplnila nádherná vůně. Otec prořízl vnitřky melounu kapesním nožem a obratným silným pohybem je vyhodil z okna. Potom rozdělil meloun na tenké, chutné plátky, položil je na čistý kapesník a poznamenal:

– Vypadá to na docela dobrý meloun.

Pavlík, který se netrpělivě ošíval na místě, okamžitě uchopil oběma rukama největší hák a po hlavě do něj ryl.

Valentin Kataev, „The Lonely Sail Whitens“

Básníci často přirovnávají meloun ke světlu noci:

“Když měsíc leží s plátkem melounu Charju.”
Na okraji okna a dusno všude kolem. »

Anna Akhmatova, Taškent, 1944

Meloun Charju zmiňovaný Annou Andreevnou je jednou z odrůd oblíbené odrůdy Gulyabi, která je dnes rozšířena nejen v Turkmenistánu, ale také v Kazachstánu, Tádžikistánu a Astrachaňské oblasti.