Jak skladovat jablečné pyré?
Pro své miminko se maminky snaží vybrat vše nejlepší, krásné a užitečné. Proč si tedy neudělat dětem na zimu vlastní jablečnou šťávu ze sezónních chutných a voňavých jablek. Žádné pyré z obchodu nestálo vedle sklenice voňavého jídla připraveného starostlivýma rukama mé matky.
- Telegram VKontakte —>
vytisknout
Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!
Jak udělat zimní jablečnou omáčku pro děti
Složení:
Pro počet porcí − +
- Jablko – 2 kg nebo libovolné množství
- Voda – 200 ml (přibližně)
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Příprava jablečného pyré na zimu pro děti doma není vůbec obtížný úkol. Vše, co potřebujete, jsou lahodná jablka. Pyré neobsahuje žádný cukr, pouze jablka a trochu vody. Pokud stále berete kyselé odrůdy jablek, můžete pyré trochu osladit, ale je to také na vašem uvážení. Vezměte zralá, sladká a šťavnatá jablka a vytvořte dětské pyré. I když jejich vzhled není dokonalý, nevzhledná jablka neznamenají bez chuti. Tento recept využívá tuzemská letní šťavnatá jablka – odrůda „Gala“.
Krok 2
Jablka důkladně omyjte a odkrojte slupku. Tento proces je při výrobě pyré poměrně zdlouhavý. Škrabka na zeleninu vám pomůže rychle odstranit slupku, nebo si na práci sežeňte pomocníky. Při loupání jablek spočítejte počet jablek a zapište je. Tyto informace se nám budou hodit.
Krok 3
Vyřízněte jádro se semínky, odstraňte culíky a tak dále. Jablka nakrájíme na malé kostičky.
Krok 4
Mimochodem, nespěchejte s vyhazováním jablečné slupky. Dá se zamrazit v igelitových sáčcích (až na 6 měsíců) a zavařit z něj kompoty nebo přidat do čaje. Slupka je velmi voňavá a obsahuje mnoho vitamínů, takže ji lze také použít.
Krok 5
Vyberte si kastrol nebo kastrol se silným dnem a zalijte převařenou studenou vodou v poměru 1 jablko – 1 polévková lžíce vody. Pamatujete si, když jste museli počítat jablka? Proč je potřeba voda? Aby se kostky jablek nepřipálily ke dnu, budou se pak dusit ve vlastní šťávě. Snižte teplotu na minimum, dejte na oheň rendlík s vodou a kostkami jablek, přikryjte pokličkou a vařte 10-25 minut. Doba bude záviset na odrůdě jablek a na tom, jak jsou tvrdá. Pokud se rozhodnete přidat cukr, udělejte to nyní – ve fázi dušení. Přidejte podle chuti, zaměřte se na kyselost jablek. Pokud budou pyré jíst starší děti (od dvou let), pak do něj můžete přidat špetku skořice.
Krok 6
Zatímco se jablka dusí, můžete připravit sklenice na zavařování. Baby jablečnou šťávu je lepší stočit do malých skleněných sklenic (asi 100-150 ml). Takové malé balení je vhodné sníst najednou a nenechávat na později. Sklenice s víčky sterilizujte v páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Uvařil jsem ji v páře tak, že jsem do pánve s vodou položil kovový pařák.
Krok 7
Po uplynutí stanovené doby dušení je třeba z měkkých jablek udělat pyré – můžete použít ponorný mixér nebo protřít přes jemné síto. Pyré dejte zpět na oheň a počkejte, až se objeví bublinky. V této fázi je nejlepší pánev přikrýt, jinak bubliny explodují a mohly by se dostat na vaši pokožku nebo by mohly znečistit pracovní plochu a varnou desku.
Krok 8
Horké pyré opatrně nalijte do čistých sklenic a pevně je uzavřete. Skladujte na tmavém a chladném místě. Pokud je sklenic málo a v lednici je místo, je lepší je tam nechat. Jablečná omáčka může být použita nejen jako doplňková jídla. Skvěle doplní kaše, mléčné a tvarohové dezerty, kastrol, lze podávat jako omáčku na palačinky, lívance nebo namazat cukroví. Se švestkami si můžete udělat i výbornou zapečenou ječnou kaši. Dobrou chuť vašim dětem!
