Jak skladovat koriandr ve sklenici?

Jen málo ingrediencí je kontroverznějších než koriandr. Ale pokud se vaše chuťové pohárky shodnou, že tato bylinka je lahodná, pravděpodobně si pár trsů koupíte.

Je to také jedna z bylin, která vadne nejrychleji, takže musíte vědět, jak správně skladovat koriandr, abyste si ho mohli vychutnat ve svých oblíbených receptech, ať už jde o tacos, guacamole, stir-fries nebo ramen.

Proč se koriandr tak rychle kazí?

I když není tak choulostivá jako bazalka, je náročná na skladování. Koriandr je nejen extrémně jemný, ale má také vysoký obsah vody. Správné skladování je proto zásadní, protože změny teploty mohou způsobit kondenzaci, což vede k nepříjemnému vadnutí, slizkosti a změně barvy.

Před uskladněním koriandru odstraňte poškozené listy prohlídkou byliny, abyste zkontrolovali celkovou kvalitu. Odstraňte všechny zvadlé nebo mokré listy a stonky, protože to může způsobit předčasné zkažení ostatních.

Jak uchovávat koriandr ve vodě

Koriandr, stejně jako ostatní měkké bylinky, nejlépe funguje, když je skladován ve sklenici s vodou. Zde je návod, jak správně používat tuto metodu:

• Naplňte sklenici malým množstvím studené vody, jen tolik, aby byla ponořena spodní část stonků.

• Odřízněte spodní část stonků koriandru a vložte je do sklenice.

• Listy volně zakryjte plastovým sáčkem. Můžete jej zajistit gumičkou.

• Umístěte sklenici do chladničky.

Všimněte si, že plastový sáček je důležitou součástí tohoto způsobu skladování. To pomůže udržet vlhkost kolem listů koriandru, které zůstanou křupavé a čerstvé. Je také důležité denně (nebo obden) doplňovat do sklenice čerstvou vodu.

Při správném skladování vydrží koriandr ve vodě asi dva týdny. Nejlepší chuť a kvalitu však získáte, pokud bylinku použijete během sedmi až deseti dnů, protože chuť se obvykle po týdnu rozplyne.

Jak skladovat koriandr ve vzduchotěsné nádobě

Pokud nemáte zavařovací sklenici, můžete bylinku skladovat i ve vzduchotěsné nádobě. Postupujte takto:

• Do nádoby vložte čistý, chladný, vlhký papírový ručník nebo hadřík.

• Vložte koriandr do nádoby.

• Zavřete víko a vložte nádobu do chladničky.

Pro dosažení nejlepších výsledků udržujte papírový ručník vlhký. S ohledem na to zvažte opětovné zvlhčení nebo výměnu každých pár dní. Při této metodě lze bylinku skladovat v lednici alespoň dva týdny.

Jak uchovávat koriandr v uzavíratelném sáčku

Koriandr lze skladovat také v plastovém sáčku, který lze uzavřít. Postup použití této techniky:

• Navlhčete čisté papírové ručníky.

• Koriandr lehce osušte v papírových utěrkách a poté vložte do uzavíratelného plastového sáčku.

• Uzavřete sáček a uložte jej do mírně chladné části chladničky, jako je zásuvka na lupínky.

V uzavíratelném sáčku vydrží koriandr v lednici pět až sedm dní. Pro maximální čerstvost vyměňte papírový ručník po několika dnech.

Můžete zmrazit koriandr?

Přestože lze koriandr zmrazit, je třeba mít na paměti několik věcí. Při skladování bylinek v mrazáku se na stěnách buněk tvoří krystalky ledu; Proces odmrazování způsobí, že ledové krystalky prasknou a tráva zůstane ochablá a mokrá.

Vzhledem ke změně textury se mražený koriandr nejlépe hodí pro vařené nebo míchané použití, jako jsou polévky, bylinková másla nebo omáčky. Vzhledem k tomu, že koriandr se nejčastěji jí syrový jako obloha, aby si vychutnal jeho křupavou chuť a texturu, použití mražené verze může vyžadovat určité experimentování. Pokud chcete koriandr zmrazit, existují dva způsoby, jak to udělat:

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit koriandr, je umístit jej do vzduchotěsného mrazicího sáčku, vytlačit vzduch a umístit jej do mrazničky.

V zásobníku na led

Další možností je nasekat koriandr a umístit jej do formy na led. Naplňte kostky vodou nebo neutrálním olejem.

Kostky můžete přidat přímo do svého receptu. Vodní verze je ideální pro recepty, kde tekutina nebude negativně měnit strukturu pokrmu, jako jsou polévky a dušená jídla. Do omáček je nejlepší máslová verze.