Jak správně jíst chufu?

Zajímají mě nadějné, méně obvyklé zeleninové plodiny a chci se podělit o své zkušenosti s pěstováním jedné velmi zajímavé rostliny zvané chufa neboli mletá mandle.

Chufa je vytrvalá rostlina pocházející ze Středomoří s mírnými, bezmrazými zimami. Proto v našich klimatických podmínkách nemůže přezimovat v zemi a pěstuje se pouze jako jednoletá plodina. A pokud je u nás stále řazen mezi kuriozitu, v Itálii a Španělsku se již dávno pěstuje v průmyslovém měřítku. A olej získaný z uzlíků je považován za velmi zdravý a výživný a je ceněn na stejné úrovni jako olivový olej. Výživná a zdravá pochoutka U nás je tato rostlina distribuována pouze mezi amatéry, což je škoda. Z hlediska nutriční hodnoty je tato rostlina třikrát lepší než arašídy a vzhledem k obsahu více než 20 procent tuku je chufa ve středomořských zemích klasifikována jako olejnatá rostlina a kromě toho, že se používá jako potravina, vyrábí se kosmetika z to. Olej získaný z chufa je na stejné úrovni jako olivový a mandlový olej a je dokonale skladován, aniž by ztratil svou chuť. Podle výzkumů odborníků na výživu se doporučuje konzumovat denně, 100 g ořechů pro děti a dospívající a 200 g pro dospělé. To pomáhá posílit imunitní systém, zlepšit mozkovou činnost, rychlý růst vlasů a nehtů a omlazení organismu. Chuť mletých mandlí se nejvíce podobá jádrům lískových oříšků, jen je sladší, a říká se jim mleté ​​mandle pro podobnost podlouhlých oválných uzlů s dlouhými světle hnědými mandlovými zrny. Kromě uzlíků jsou v zelené části rostliny obsaženy i látky podporující hojení a omlazení. Existují dokonce celé systémy léčby pomocí alkoholové tinktury z listů chufa. Při přípravě ve správném poměru je tato tinktura ekvivalentní tinktuře ženšenu. Ve výzdobě Čufa má husté kožovité listy, které vyrůstají ze země v trsu, proto se někdy čufa pěstuje jako okrasná rostlina na záhonu. Jeho luxusní, husté trsy jasně zeleného listí velmi účinně odrážejí světlé, velkokvetoucí rostliny. Někteří z mých přátel neustále obklopují keře bohatě kvetoucích růží tenkolistými keři chufa. Růže se v této čtvrti velmi líbí, protože chufa zlepšuje stav půdy a obohacuje půdu dusíkem a zároveň zabraňuje vysychání a zvětrávání kořenového systému květin a růstu plevele. Na podzim se vykopávají keře čufa a zároveň se uvolňuje půda kolem růží. Ukazuje se to užitečné a krásné – sklizeň ořechů a dobře upravená růžová zahrada. Rostlina je velmi nenáročná a může růst na jakémkoli typu půdy. Chufa je také odolná proti sešlápnutí a lze ji sázet podél cest. Takže u mě roste podél cest s rajčaty Vlastnosti zemědělské techniky Ale chufa ukáže svou maximální produktivitu pouze v úrodných, dobře osvětlených oblastech s pravidelným zavlažováním. Jednou jsem se pokusil zasadit chufu podél cest v mladé zahradě, kde byla třetina denních hodin polostinná – sklizeň byla poloviční než ze stejné oblasti slunečného pozemku. Pro vysoký výnos je lepší zasadit chufu do samostatného záhonu, jako je bramborový záhon, a při kopání nezapomeňte na plochu určenou pro její pěstování přidat dobře shnilý kompost a standardní sadu minerálních hnojiv. V polovině dubna, dva týdny před výsadbou chufy, záhon kypřím a vytyčuji a začátkem května, když je teplota půdy alespoň 12 o, začnu sázet uzlíky. Čufu se nevyplatí vysazovat dříve, protože tato rostlina je jižní, teplomilná a při příliš nízkých teplotách neklíčí. Pokud se chladné období vleče déle než 2–3 týdny, uzlíky nemusí vůbec vyrašit. 2 dny před výsadbou, pro rychlé a jednotné klíčení, namočím chufa nodule do usazené vody o pokojové teplotě. Voda se bude muset měnit dvakrát denně. Po 2 dnech, po umytí a vysušení uzlíků, je zasadím do země do malých otvorů do hloubky 5–6 cm, se vzdáleností 30 cm mezi otvory v řadě a roztečí řádků 50–60 cm Do každé dírky jsem dal tři uzlíky. Deset dní po hromadném vyklíčení krmím chufu divizí a za celé vegetační období dělám ještě tři taková krmení. Jednou za tři týdny pravidelně odpleveluji vzcházející plevel a kopím do postupně rostoucích keřů. Hilling podporuje dobré větvení kořenového systému a zvýšení počtu uzlů. Sklizeň Vegetační období chufa trvá 5–6 měsíců. Proto při výsadbě na začátku května je třeba ji vykopat v polovině konce října. Čufu je nejlepší vyrýt poté, co mráz mírně popadl vršky, protože čím déle ji v pozdním podzimu necháte v zemi, tím větší a sladší budou ořechy. Chufa je produktivní rostlina a může produkovat 600–800 uzlů z jednoho keře. Z mých dírek odebírám asi 350–500 uzlů. Chufa vykazuje větší produktivitu, když se pěstuje prostřednictvím sazenic v půdách se zvýšenou úrodností, s hojným hnojením a ošetřováním růstovými stimulanty. Výroba semen Pro semenářství nechávám nejlépe velké uzliny bez poškození. Semena ořechů je dobré ošetřit 15 minut v růžovém roztoku manganistanu draselného, ​​poté je opláchnout a osušit. Hlízy semen lze skladovat při pokojové teplotě, vyschnou a mírně se svraští, ale klíčivost to neovlivní. Zdravé uzliny zůstávají životaschopné několik let. Hlavními nepřáteli chufa jsou drátovci a krtonožci, takže je třeba přijmout včasná opatření k jejich zničení. Recepty s chufa ořechy Nudle Chufa lze použít v jakémkoli receptu, kde jsou přidány ořechy, a zejména mandle. Nejchutnějšími recepty na pokrmy s chufa jsou samozřejmě dezerty, které mají rádi dospělí i děti. Španělský turron s medem a chufa Složení: 1/3 šálku medu, 1 šálek cukru, ½ šálku vody, 2 vejce, ½ šálku chufa, trochu soli, 2 pláty vaflového základu. Smíchejte med a cukr do hladka a vařte na mírném ohni 1-2 minuty bez míchání. Vzniklou horkou směsí vlijeme do pěny vyšlehané bílky a rychle jemně promícháme. Chufu předem lehce opečte, nasekejte a přidejte do sladké hmoty. Vzniklou směs dejte v rovnoměrné vrstvě (vysoké 1 cm) na vaflový plech, přikryjte druhou vrstvou oplatky a dejte pod lis, dejte na chladné místo na dva dny ztuhnout. Hotový turron nakrájíme na čtverce nebo trojúhelníky a podáváme. Ovocné a ořechové koule “Vánoční mráz” Složení: 100 g tekutého medu, 1 lžička skořice, 1/3 lžičky muškátového oříšku, 2–3 lžičky pomerančové kůry, 200 g najemno nakrájené opečené chufa, 170 g sušených meruněk, 150 g nasekaných datlí a 30 g moučkového cukru na válení kuliček. V misce smícháme med, pomerančovou kůru, skořici, muškátový oříšek. Když se hmota stane homogenní, přidejte nakrájené datle, chufa a meruňky a pokračujte v míchání lžící. Ze vzniklé hmoty vytvarujte malé bonbóny – kuličky velikosti vlašského ořechu, obalte je v moučkovém cukru a vložte do misky na bonbony, kuličky můžete ozdobit kalinou nebo brusinkami. Ořechovo-kávové bonbóny Ingredience: 300 g moučkového cukru, 4 bílky, 2 polévkové lžíce. lžíce hotové silné kávy, 2 polévkové lžíce. lžíce medu, 350 g opečené chufa, 150 g pražených arašídů. Moučkový cukr ušleháme s bílky do zhoustnutí, přidáme med, kávu a drcené ořechy, za stálého míchání povaříme 5 minut, odstavíme z ohně a po vychladnutí tvoříme kuličky, které můžeme ozdobit proužky rozpuštěné bílé a hořké čokolády nebo jen pokapejte domácí kakaovou polevou. Kozinaki s chufa a vlašskými ořechy Ingredience: 250 g medu, 100 g vlašských ořechů, 200 g chufa, 50 g cukru. Med svaříme s cukrem, do vzniklého sirupu přidáme lehce osmažená a nadrobno nakrájená jádra vlašských ořechů a chufu a za stálého míchání vaříme 10 minut. Hotové kozinaki položíme na misku lehce navlhčenou studenou vodou, povrch urovnáme a vychladíme, po ztuhnutí misku zespodu mírně prohřejeme, celou vrstvu odstraníme a nakrájíme na kosočtverečné kousky. Dezertní sladká klobása Ingredience: 400 g sušenek, ½ plechovky kondenzovaného mléka, 100 g másla, 100 g lehce opečené drcené chufa, půl sklenice čokoládových kapek, 2 polévkové lžíce. lžíce kakaového prášku. Sušenky umelte tak, aby našly velké kousky, přidejte změklé máslo, drcenou chufu, kondenzované mléko, čokoládové kapky a kakao. Vše velmi dobře promíchejte. Vzniklou viskózní světle hnědou hmotu položte na plastovou potravinářskou fólii, konce zabalte a stočte a dejte do lednice ztuhnout. Před podáváním dezert nakrájíme na úhledné plátky. Pro dlouhodobé skladování uchovávejte sladkou klobásu v mrazáku. Vanilkovo-ořechová chalva Ingredience: 1 hrnek mouky, 1 hrnek cukru, 1 hrnek vody, 2 polévkové lžíce. lžíce rozpuštěného másla, ½ hrnku opečené chufa, 1 balíček vanilkového cukru. V kastrůlku se silným dnem rozehřejeme rozpuštěné máslo, postupně přidáme prosátou mouku a za stálého míchání opékáme, dokud směs nezrůžoví. Současně rozpustíme cukr v teplé vodě, vaříme a vaříme sirup. Horký cukrový sirup nalijte do mouky, přidejte chufu rozdrcenou na velké kousky a sáček vanilkového cukru, dobře promíchejte. Výslednou směs vložte do hluboké misky a vyrovnejte povrch. Když chalva vychladne, nakrájejte ji na čtvercové kousky, položte na misku a podávejte.