Jak vybrat cuketu?
Cuketová sezóna je v plném proudu. Někdo sklízí bohatou úrodu cuket, někdo si z nich dělá legraci na sociálních sítích.
No, připomínáme, že cuketa je zdravý a nízkokalorický produkt.
Cuketa je vynikající dušená, smažená nebo pečená. Mohou se jíst syrové. Dělají báječná chutná jídla, jako jsou saláty, někdy nahradí špagety cuketa nastrouhaná třeba na korejském struhadle. 100 gramů syrové cukety obsahuje pouze 24 kcal, dušená cuketa 38 kcal a smažená 88 kcal.
Cuketa má vysoký obsah draslíku, minerálu, který pomáhá udržovat zdravý krevní tlak a rovnováhu tekutin. Dostanete také spoustu vlákniny, pořádnou dávku vitamínu C a řadu energizujících vitamínů B.
JAK SPRÁVNĚ VYBRAT ZUČURY
Roskoshestvo poskytlo několik rad, jak vybrat cuketu.
Při výběru cukety a cukety (ale i tykve) zvažte, jak plánujete ovoce v budoucnu využít.
- K úpravám se lépe hodí mladé cukety nebo tykve, které budou mít menší velikost, tenčí a jemnější slupku a dužninu. Malé tykve lze uchovat vcelku, díky čemuž jsou kousky vizuálně atraktivní.
- Mladá, malá dýně s tenkou slupkou, cuketa a tykve budou také křehčí a chutnější, když se uvaří a ihned konzumují.
- Větší, vyzrálé a tlustokožené plody pozdně dozrávajících odrůd jsou vhodné pro čerstvé skladování – lépe se skladují.
Při výběru je důležité dbát na celistvost ovoce a jeho slupky, jako při výběru veškeré zeleniny a ovoce. Na povrchu cukety nebo tykve by neměly být žádné praskliny, škrábance, hnědé skvrny ani jiná poškození či otlaky. Cuketa a tykev by měly být elastické a při stlačení se neohýbají pod prstem.
Cuketa by měla být skladována v lednici.
SUROVÉ, SMAŽENÉ, MRAŽENÉ. KTERÉ CUKTY MAJÍ VÍCE VITAMINŮ?
Chemické složení cukety se liší v závislosti na její přípravě a zpracování. Například v syrové a zmrazené cuketě je objem draslíku na 100 gramů prakticky stejný (261 mg a 264 mg), ale po zmrazení se snižuje – 218 mg. Snižuje se i množství vitaminu C v syrové zelenině je 17,9 mg, ve smažené a pečené zelenině 12,9 mg a v mražené zelenině téměř o polovinu méně – 5,3 mg.
Ale betakaroten, jehož hlavním úkolem je dopravit retinol do našeho těla, a navíc chrání buňky před rakovinnými radikály a předchází kardiovaskulárním onemocněním, se při tepelné úpravě cukety několikanásobně zvýší. V syrové a mražené cuketě na 100 gramů je objem beta-karotenu 119-120 mcg a ve smažené a pečené cuketě je to 670 mcg.
KOHO MŮŽE BÝT KONTRAINDIKACE CUKETOU?
Cuketa je produkt s minimálním počtem kontraindikací, může však také způsobit reakci u osoby s individuální nesnášenlivostí. Pokud mluvíme o lidech s onemocněním trávicího traktu, pak aby nedošlo k podráždění žaludku a střev, je nutné cuketu tepelně upravit nebo ji alespoň oloupat.
CO JE ZDRAVĚJŠÍ: CUKETA NEBO CUKETA?
Cuketa a cuketa obsahují tunu cenných minerálů, včetně vápníku, železa, hořčíku, fosforu a spoustu draslíku. Mají také vysoký obsah vitamínů, včetně vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K a kyseliny listové. Složení cukety a cukety je téměř stejné. Rozdíl je v tom, že cuketa obsahuje více vitamínu C.
KOLIK CUKUR ZA DEN MŮŽETE SNÍST?
Neexistují žádná konkrétní doporučení pro konzumaci určitého množství konkrétní zeleniny, nicméně podle doporučení WHO konzumace 400 g (5 porcí) zeleniny a ovoce denně pomáhá snižovat rizika různých onemocnění, připomíná Roskoshchestvo. – Pokud mezi těmito 400 g bude cuketa, cuketa a/nebo tykev, budete jedině ku prospěchu! Důležité pravidlo: čím pestřejší, nejméně zpracované celistvé potraviny jíme, tím jsme na tom lépe. Nemusíte jíst jen jedno jídlo. Čím pestřejší bude váš jídelníček, tím lépe!
MONODIETA S CUKOU
Taková monodieta není zdravá strava. Jednak proto, že kromě živin obsažených v cuketě potřebuje naše tělo i další živiny (například bílkoviny). Za druhé, aby člověk pokryl průměrnou denní potřebu 2000 kcal, musel by za jeden den sníst 83 kg cukety.
Cuketa je neuvěřitelně produktivní. Pokud už jste zaseli, problém bude jeden – komu přebytky rozdělit. Existuje oblíbený vtip: abyste nejeli na návštěvu s prázdnou, musíte si s sebou vzít cuketu. Jedna zelenina za měsíc může změnit až 8 majitelů. Ne všechny cukety se ale rodí. Pojďme zjistit, co potřebují k růstu
Podle doby zrání jsou cukety:
- velmi brzy – 28 – 40 dní od klíčení;
- brzy – 41 – 45 dní;
- středně rané – 46 – 51 dní;
- střední sezóna – 52 – 61 dní;
- pozdě – 100 – 106 dní.
Termín je považován od prvních hotových plodů, i když se zpočátku sbírají malé, nezralé. Pokud se nechají až do úplné zralosti, budou méně chutné, ale kvůli silné slupce budou dlouho ležet.
Budeme mluvit o takových cuketách, které je těžké odmítnout – jsou tak chutné. V našem hodnocení jsme vybrali nejproduktivnější odrůdy cukety, které jsou vhodné pro pěstování v moskevské oblasti (střední region), středním pruhu, Sibiři a Uralu.
Hodnocení top 35 nejlepších odrůd cuket podle KP
Na pěstitelské oblasti záleží, cuketa je však úrodná všude, jen maximální výnos a nejvyšší odolnost vůči chorobám se projeví pouze na místech, kterým je klima přizpůsobeno. Rozdělit plody podle barvy slupky má ale smysl. Předpokládá se, že čím jasnější je barva, tím efektnější je zelenina – elegantnější, originálnější a ještě užitečnější díky pigmentům.
bílé cukety
1. Kulinářské
Odrůda je středně raná, popínavá. Cuketa špagetového typu, oválná, hladká, váha 0,9 kg. Jsou nejen chutné, ale také neobvyklé: po uvaření se sladká, málo šťavnatá, volná dužina rozpadne na makaronová vlákna. Produktivita – 8,1 kg na 1 čtverec. m
Doporučeno pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
2. Váleček
Odrůda je velmi raná, trsnatá, standardní. Cukety jsou oválné, 15 – 20 cm dlouhé, váží 1,0 – 1,3 kg. Dužnina je volná, šťavnatá. Produktivita – 6 – 7 kg na 1 mXNUMX. m
Určeno pro regiony severní, Ural, západní a východní Sibiř (1).
3. Belogor
Brzy zrající keřový hybrid. Rostliny jsou kompaktní. Cuketa je válcovitá, váží 0,5 – 1,0 kg. Dužnina je hustá, jemná, neslazená, málo šťavnatá. Produktivita – 3,6 – 14,3 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je slabě odolná proti padlí a peronospoře, bakterióze, antraknóze, šedé hnilobě.
Doporučeno pro regiony Severozápad, Střední, Volha-Vjatka, Severní Kavkaz, Střední Volha, Západní Sibiř, Východosibiř, Dálný východ (1).
4. Hugo
Superraný hybrid, keřovitý, standardní Dužnina je jemná, hustá, šťavnatá. Produktivita – 10,3 – 12,2 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je mrazuvzdorná. Schopný samoopylení. Odolává teplotním extrémům, snáší teplo i chlad.
Vhodné pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
5. Kavili
Brzy zralý, keřovitý hybrid. Cuketa je válcovitá, středně dlouhá, váží 320 g. Dužnina je křehká, šťavnatá, chutná. Produktivita – 4,6 kg na 1 čtverec. m
Vhodné pro pěstování ve všech regionech země s výjimkou Dálného severu (1).
6. Dítě
Odrůda je raná, polopopínavá. Cuketa ve tvaru elips, krátká, střední průměr, váží 0,9 kg. Dužnina je jemná, středně hustá a šťavnatá. Produktivita – 4,8 kg na 1 čtverec. m
Je zónován ve všech regionech země s výjimkou Dálného severu (1).
7. Míč
Odrůda je raná, keřovitá, se středním větvením. Cukety jsou kulovité, váží 0,8 – 2,1 kg. Produktivita – 3,7 – 11,5 na 1 mXNUMX. m
Doporučeno pro oblasti severozápadní, střední a střední černozemě (1).
8. Pane
Odrůda je raná, keřovitá, se středním větvením. Cuketa je válcovitá, dlouhá, středního průměru, váží 0,7 – 1,7 kg. Dužnina je sladká. Produktivita – 7,3 – 12,5 kg na 1 mXNUMX. m
Vhodné pro severozápadní a střední oblasti (1).
9. Králičí ucho
Odrůda je raná, popínavá, rozložitá. Cuketa válcovitá, o hmotnosti do 1 kg. Dužnina je pevná, křehká a šťavnatá. Produktivita – 5 kg na 1 čtverec. m
zelená cuketa
10. Gribovský 37
Odrůda je středně raná, trsnatá, silně větvená. Cuketa je válcovitá, krátká, s žebrovanou stopkou, váží 0,7 – 1,3 kg. Buničina střední hustoty. Produktivita – 4,2 – 8,2 kg na 1 m35. m. Plody 40 – 2 dní (XNUMX). Odrůda je poměrně odolná vůči hnilobě plodů, padlí a bakterióze.
Doporučeno pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
11. Černý krasavec
Odrůda je raná, keřovitá. Cuketa je válcovitá, střední délky a průměru, žebrovaná, lesklá, váží 0,8 – 1,7 kg. Dužnina střední hustoty, šťavnatá. Produktivita – 3,9 – 8,5 kg na 1 mXNUMX. m
Pásmo v oblastech střední a střední černozemě (1).
12. Okurka
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cukety jsou válcovité, mírně žebrované, krátké, středního průměru, váží 0,5 – 1,1 kg. Dužnina je hustá, šťavnatá, hustá. Produktivita – 2,1 – 6,7 kg na 1 mXNUMX. m
Vhodné pro střední region (1).
13. Salvador
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa je válcovitá, mírně žebrovaná, střední délky a průměru, váží 0,4 – 0,9 kg. Dužnina je hustá, málo šťavnatá. Produktivita – 3,7 – 5,9 kg na 1 mXNUMX. m
Doporučeno pro oblast Severního Kavkazu (1).
14. Drak
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa je válcovitá, střední délky a průměru, váží 0,9 – 1,3 kg. Dužnina je hustá. Produktivita – 7,1 – 7,3 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám vzduchu (1).
15. Chobotnice
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa válcovitá, o hmotnosti do 1 kg. Dužnina je hustá, téměř bez pecek, sladká a jemná. Produktivita – až 10 kg na 1 čtverec. m
Odrůda je odolná vůči nízkým teplotám a padlí.
Vhodné pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
Strakaté a pruhované zelené cukety
16. Špagetové raviolo
Odrůda je střední sezóna, popínavá. Dýně špagetového typu, ve tvaru elips, váží 0,7 – 1,3 kg. Dužnina je hustá, sladká, šťavnatá, po uvaření se rozpadne na makaronová vlákna. Produktivita – 4,5 – 7,1 kg na 1 mXNUMX. m
Doporučeno pro regiony Central a Volha-Vjatka (1).
17. Iskander
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa ve formě klubů s krkem, střední délky, o hmotnosti 0,7 kg. Dužnina je hustá, jemná. Produktivita – 9,2 kg na 1 čtverec. m
Vhodné pro oblast Dolního Volhy (1).
18. Cukesha
Odrůda je střední sezóna, keřovitá, bez postranních výhonů. Válcová cuketa, délka 40 cm, průměr 12 cm, hmotnost 890 g. Produktivita – 11,0 – 12,0 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je středně postižena šedou hnilobou.
Doporučeno pro regiony Střední, Střední Volha a Dálný východ (1).
19. Zebra
Odrůda je raná, keřovitá, se slabým větvením Cuketa je válcovitá, žebernatá, střední délky a průměru, váží 0,9 – 1,1 kg. Produktivita – 7,0 – 7,4 kg na 1 mXNUMX. m
Pásmo v oblasti centrální černozemě (1).
20. Aeronaut
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní, málo řas. Válcová cuketa o hmotnosti až 1,3 kg. Dužnina je hustá, křupavá, hustá, křehká, neslazená. Produktivita – 7,0 kg na 1 čtverec. m
Odrůda je náchylná k padlí a virovým chorobám.
Pro všechny regiony země s výjimkou severní, střední černozemě, severního Kavkazu a středního Povolží (1).
21. Aral
Odrůda je raná, polopopínavá. Cukety jsou válcovité, nepříliš žebrované, střední délky a průměru, váží 0,5 – 0,8 kg. Dužnina je hustá, jemná. Produktivita – 4,2 – 10,0 kg na 1 mXNUMX. m
Je zónováno pouze v jednom regionu – na severním Kavkaze (1).
22. Faraon
Odrůda je raná, keřovitá. Válcová cuketa o hmotnosti 0,8 kg. Dužnina je křupavá, jemná, velmi sladká, šťavnatá. Má také chutná a zdravá semínka. Produktivita 5,4 – 9,1 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je odolná vůči plísni šedé na plodech.
Doporučeno pouze pro region Severozápad (1).
23. Diamant
Odrůda je raná, polopopínavá. Cuketa je zakřivená-válcová, žebrovaná, střední délky a průměru, váží 0,6 – 0,9 kg. Dužnina je hustá. Produktivita – 6,5 – 7,2 kg na 1 mXNUMX. m
Odolný vůči vodě a nízkým teplotám.
Vhodné pro oblast Dolního Volhy.
24. Tchyně pohostinná
Raně zralý, keřovitý, kompaktní hybrid. Cukety jsou zaoblené, malého průměru, středně žebrované, váží 0,8 – 1,1 kg. Dužnina není příliš hustá, šťavnatá. Produktivita – 4,8 kg na 1 čtverec. m
Doporučeno pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
25. Smaragd
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa je zakřivená, válcovitá, žebrovaná, střední délky a průměru, váží 0,3 – 0,8 kg. Dužnina je jemná, hustá. Produktivita – 1,7 – 4,9 kg na 1 mXNUMX. m
Doporučeno pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
26. Supremo
Mezisezónní, huňatý hybrid. Cukety jsou válcovité, dlouhé (20 – 22 cm), malého průměru, váží 0,5 – 1,0 kg, plodí dlouho. Dužnina je jemná, středně hustá a šťavnatá. Produktivita – 3,0 – 8,8 kg na 1 mXNUMX. m
Odolný vůči viru mozaiky okurky.
Vhodné pro regiony Střední, Severní Kavkaz, Střední Volha a Ural (1).
27. Kuand
Odrůda je střední sezóna, keř nebo polokeř. Cukety jsou válcovité, 21–28 cm dlouhé, skvrnité, s přerušovanými tmavě zelenými pruhy, váží 1,1–1,5 kg. Dužnina je hustá, jemná. Produktivita – 20,3 – 24,8 kg na 1 mXNUMX. m
Odrůda je poměrně odolná proti plísni šedé a padlí.
Doporučeno pro severní, severozápadní, Volžsko-Vjatku, Nižněvolžský, Ural a západní Sibiř (1).
28. Marcella
Brzy zralý (38–40 dní) keřový hybrid. Cuketa ve tvaru palcátu, 16–22 cm dlouhá, váží 0,3–0,6 kg. Dužnina je jemná, hustá, středně šťavnatá. Produktivita – 6,8 – 8,7 kg na 1 mXNUMX. m
Odolný vůči virům.
Doporučeno pro oblasti Centrální černozemě, Severního Kavkazu, Dolního Volhy a Uralu (1).
29. Ardendo 174
Raně zralý, keřovitý, kompaktní hybrid. Cuketa ve tvaru muškátu, nepříliš žebrovaná, střední délky (18 – 20 cm) a průměru, o hmotnosti 0,5 – 0,6 kg. Dužnina je hustá, velmi šťavnatá, nasládlá. Produktivita – 5,0 – 14,5 kg na 1 mXNUMX. m
Odolává nízkým a vysokým teplotám vzduchu, padlí a plísni, tykvi a virům žluté mozaiky.
Doporučeno pouze pro jeden region – Severní Kavkaz (1).
žlutá cuketa
30. Ananas
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa je válcovitá, až 25 cm dlouhá, 7 cm široká, váží 700 g. Dužnina je vláknitá, sladká, šťavnatá, obsahuje hodně karotenu. Produktivita – 7 – 10 kg na 1 mXNUMX. m
Vhodné pro severní oblasti a Sibiř (1).
31. Oranžová
Raně zralý, keřovitý, kompaktní hybrid. Cukety jsou jasně oranžové, kulaté, o průměru 16–18 cm, váží až 400–450 g. Dužnina je jemná a šťavnatá, nasládlá, s mírnou chutí vlašských ořechů. Produktivita – 6 – 8 kg na 1 m1. m (XNUMX).
Vhodné pro severní oblasti.
32. Jasmína
Odrůda je raná, keřovitá, kompaktní. Cuketa je válcovitá, hladká, dlouhá, s malým průměrem, váží 0,5 – 0,6 kg. Dužnina je sladká. Produktivita – 3,8 – 5,6 kg na 1 mXNUMX. m
Doporučeno pro oblast Severního Kavkazu (1).
33. Zlatá
Odrůda je raná, polopopínavá. Cuketa je válcovitá, žebrovaná, středně dlouhá, váží 0,7 – 1,0 kg. Dužnina je jemná, hustá. Produktivita – až 5,2 kg na 1 mXNUMX. m
Vhodné pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
růžová cuketa
34. Zima
Tato cuketa má velmi neobvyklou barvu – je růžová. Pozdní odrůda, lezení. Cuketa neuvěřitelných rozměrů – až 1 m dlouhá, 20 cm v průměru a váží až 30 kg! Dužnina je chutná, jemná, bez vlákniny. Jsou skladovány celou zimu, aniž by ztratily své vlastnosti až do poloviny příští sezóny. Produktivita – 6 kg na 1 čtverec. m
Doporučeno pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
Dvoubarevná cuketa
35. Delikátní marshmallow
To je možná nejneuvěřitelnější a nejkrásnější cuketa – její plody jsou namalovány ve 2 barvách: žlutá a světle zelená s jasným okrajem uprostřed. Hybridní rané zrání, keřovité. Plody jsou válcovité, až 40 cm dlouhé, váží 0,7 – 0,8 kg. Dužnina je jemná a její chuť je také jedinečná – s melounovou příchutí. Produktivita – 7 – 8 kg na 1 čtverec. m
Vhodné pro všechny regiony země kromě Dálného severu (1).
Jak si vybrat různé cukety
Pokud chcete jíst syrovou cuketu do čerstvých salátů, vysévejte barevnou zeleninu – je křehčí, má více vitamínů a navíc vypadá krásně na zahradě i v samostatných vanách.
Chuť cukety není příliš důležitá. Podle tohoto parametru si odrůdy zpravidla vybírají pouze gurmáni, oddaní znalci zeleniny, kteří chápou jemnosti chuti. Vždyť skoro všechny cukety jsou čerstvé. Ale jejich hlavní kulinářskou výhodou je, že dokonale absorbují chutě a vůně ostatních surovin, takže se vaří s kořením a omáčkami, s přidáním další voňavé zeleniny.
Pro gurmány a mezi cuketami však existují výjimky. Může se pochlubit melounovou chutí a vůní Jemný marshmallow F1, a ořech Orange F1.
Za úvahu stojí prostor zahrady. Na pozemku by cuketa měla mít dostatek prostoru pod sluncem. No, pokud je otevřená kompostová hromada s téměř shnilým obsahem – lze je tam zasadit. Obecně by každá rostlina měla mít 0,7 – 1,0 mXNUMX. m pozemku, takže stojí za to vypočítat, zda je volná plocha. To platí pro keřové odrůdy. A jsou i popínavé – rostou jako dýně. Ty potřebují hodně místa, ale mohou se nechat stočit kolem plotu.
A samozřejmě, pokud je ve vaší oblasti chladné léto, vybírejte například odrůdy a hybridy odolné proti chladu, Váleček, Drak, Hugo F1.
Oblíbené otázky a odpovědi
Mluvili jsme o odrůdách cukety s kandidát na zemědělství vědy Alexander Kulenkamp.
Jak se liší cuketa od cukety?
Tradiční bílá cuketa. Cukety jsou zelené nebo žluté. Jejich dužina je měkčí, slupka tenčí. Jsou srdečnější.
Botanicky je tykev (Cucurbita pepo subsp. pepo) poddruhem tykve štěkaté (Cucurbita pepo). A cuketa je kulturní odrůda cukety (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina).
Jaké jsou výhody kulaté cukety?
Jsou vhodné pro plnění a celkovou konzervaci. Lze je jíst i syrové bez loupání, protože jsou téměř vždy sladší než jejich podlouhlé protějšky a jejich slupka je velmi jemná.
Jaké jsou výhody žluté cukety?
Mají více karotenu než jiné cukety, zvláště pokud je jíte mladé, nakrájejte je do salátu i se slupkou. Navíc na postelích vypadají krásně. Kromě toho se věří, že žlutá barva zlepšuje náladu.
Ale dozrávají o něco déle než ostatní cukety – o 5 – 9 dní.
Jak používat špagety z cukety?
Používají se ne mladé, jako jiné cukety, ale plně zralé. Buničina těchto odrůd během tepelného zpracování rozpadá se na dlouhá vlákna. Pečou se v troubě v celku asi 1 hodinu při 180 °C, po propíchnutí kůrky vidličkou na několika místech. Poté se semena vyjmou, odstraní se kůra a položí se „nudle“, přičemž se dužnina opatrně oddělí od nerozpadlé vrstvy.
Jsou všechny cukety huňaté?
Cukety jsou nejen keřové, ale také popínavé a polopopínavé.
Bush je pohodlnější – zabírají méně místa.
Lezení často dává silné dlouhé výhonky 1,5 m nebo více. Mnohdy ale chutnají lépe.
Polopopínavá cuketa je křížencem prvních dvou. Jejich řasy jsou krátké, každá 50 – 70 cm.
zdroje
- Státní registr plemenných úspěchů
https://reestr.gossortrf.ru/ - Skupina autorů ed. Polyanskoy A.M. a Chulkova E.I. Rady pro zahradníky // Minsk, Urozhay, 1970 – 208 s.
