Jak vybrat žlutý meloun?

Meloun je stejně jako meloun považován za letní pochoutku. Pro neodborníka je obtížné určit zralost ovoce, ale stále je to možné. O tom, jak vybrat správný meloun a kterou odrůdu upřednostnit, se zabýval 360.ru.

Kdy si můžete koupit melouny v roce 2024?

V Rusku dozrávají první melouny koncem července. Na jihu jejich sezóna začíná o něco dříve. K „vrcholové“ kolekci však dochází v polovině srpna a rok 2024 nebude výjimkou.

Jak si vybrat zralý a sladký meloun JZD

Známky dobrého melounu

Kolkhoznitsa, na rozdíl od jiných odrůd melounu, je malá a kulatá, má jasně žlutou kůru prakticky bez pletiva. Liší se nejen vzhledem, ale i chutí – je více osvěžující, má kořenité tóny s mírnou hořkostí.

Sladký a zralý meloun kolchozníků je obtížné rozpoznat podle vzhledu, ale stále existují některé triky:

• Barva ovoce by měla být bohatá;
• Dbejte na celistvost slupky. Pokud dojde k poškození nebo úpadku, je lepší odmítnout nákup, protože v místech „ran“ se mohou objevit bakteriální inkluze, které zkazí dýně;

• Meloun by měl být těžký. Plíce obecně nejsou vůbec šťavnaté;
• Ovoce můžete klikat prsty. Zvuk by měl být matný.

Tipy pro výběr

“Musíte vzít meloun a trochu přitlačit na opačnou stranu od ocasu.” Pokud se lisuje, je to chutné ovoce,“ řekla 360 Oktyabrina Ganichkina, kandidátka zemědělských věd, televizní moderátorka, moderátorka pořadů „Tipy pro zahrádkáře“, „Zelinná zahrada – po celý rok“ a „Velké víly“. ru.

Pokud se vám zaboří prsty, meloun je přezrálý. Ganichkina dodal, že zralý meloun voní voňavě.

Jak si vybrat zralý a sladký torpédový meloun

Známky dobrého melounu

Torpedo je melounová odrůda původem z Uzbekistánu, s více protáhlým a oválným tvarem a méně sytou barvou slupky. Zde jsou některé známky zralého ovoce:

• Vyberte si torpédo koncem srpna – v polovině září. To je doba, kdy vrcholí sklizeň. Pokud se vezme brzy, může být tvrdý a neslazený;
• Slupka by neměla být pomačkaná;
• Lehkým zatlačením na torpédo můžete vidět, zda bylo mazáno tekutinou, aby se dodal lesk a prodloužila životnost. V tomto případě zůstane mastný zbytek;
• Neměli byste brát špinavé ovoce. S největší pravděpodobností byly shromážděny za deštivého počasí, což znamená, že uvnitř může být hniloba, takové melouny nebudou dlouho skladovány.
• Torpédo by mělo být měkké na dotek;
• Melouny této odrůdy voní voňavě;
• Kůra melounu je pokryta síťovinou, která by měla být konvexní, krémově zbarvená a jasně ohraničená.

Gulyabi, Kanárské ostrovy, Dalmácie

Kromě kolchozníka a torpéda existuje mnoho dalších odrůd melounů.

Gulyaby – meloun s příchutí medu. Do Ruska byl přivezen z Persie v 16. století. Nyní se pěstují v Kazachstánu, Tádžikistánu a Astrachaňské oblasti.

Zralý plod může vážit pět kilogramů a má podlouhlý tvar. Meloun dosáhne své maximální hmotnosti několik týdnů po sklizni – čím déle sedí, tím bude šťavnatější a měkčí.

Kanárek, nebo kanárský meloun – zimní odrůda. Poměrně velké, spíše kulaté a žluté se světle zelenou nebo bílou dužinou.

Ovoce chutná jako hruška s tóny medu. Barva připomíná kanárka – odtud název.

Dalmatin své jméno dostal podle barvy kůže – je černobílý a strakatý. Hmotnost takové dýně je v průměru 1,5-2 kilogramů. Dužnina je bílá, šťavnatá a měkká.

Jak se neotrávit melounem

Melouny neobsahují bakterie, které mohou způsobit otravu. Pokud se však ovoce dobře nemyje, může poškodit lidské zdraví.

Z tohoto důvodu by se melouny neměly kupovat u silnice. Doma by se dýně měla dobře umýt, osušit a teprve poté nakrájet.

Zajímavě

Nejlepší je sníst meloun hned. Pokud ještě nějaké zůstanou, ovoce by se v žádném případě nemělo skladovat v sáčku. Zbytky by měly být umístěny v chladničce, přikryté čistým ručníkem nebo látkou.

Pokud meloun ještě nedozrál, lze jej nechat dozrát při pokojové teplotě v místnosti bez přímého slunečního záření. Je důležité si pamatovat: plod s poškozením v této poloze nebude trvat dlouho.

Kde je nejlepší koupit melouny?

Melouny se doporučuje kupovat na důvěryhodných místech. Například v obchodech – mají doklady potvrzující kvalitu výrobků. Také je třeba je žádat od prodejců na trzích nebo v nákupních pavilonech.

Jak již bylo zmíněno výše, nekupujte melouny od prodejců u silnic, zvláště tam, kde dýně leží na zemi nebo asfaltu: mohou být infikované nebo poškozené.

Srpen je začátkem sezóny melounů. Nejchutnější melouny dozrávají ke konci měsíce, ale radost z nákupu voňavého ovoce si již nelze odepřít. Podle jakých kritérií byste měli meloun vybírat? Pojďme na to společně přijít.

Foto: Bulkin Sergey/globallookpress.com

Existuje mnoho mýtů a lidových způsobů, jak vybrat ten správný meloun nebo meloun. Televizní kanál „78“, zastoupený moderátorem Artemem Medveděvem, spolu s agronomem Viktorem Gruzdevem v pořadu „Dům sovětů“, se rozhodl rozptýlit závoj chybných úsudků a identifikoval hlavní kritéria, podle kterých si můžete vybrat zralý meloun. Odrůda torpéda, lidově označovaná jednoduše jako „torpédo“.

Melouny rostou po celý rok a na pultech obchodů jsou i v zimě. Chuť mimosezónních melounů ale výrazně ztrácí: teprve ke konci léta se objevuje stejná šťavnatá dužina, božská sladká chuť a dechberoucí vůně. I během sezóny však můžete narazit na nezralý produkt.

Petrohrad prodává v létě především melouny z Uzbekistánu. Televizní kanál „78“ zakoupil dvě žlutá „torpéda“ pro testování ve studiu – jedno z metra, druhé z trhu – a na jejich příkladu prozkoumali všechny jemnosti umění určit nejzralejší a nejsladší. Další podrobnosti ve videu z programu „Dům sovětů“

Dusičnany v melounu: jak určit a proč jsou nebezpečné

Existují další extrémně důležité body, které nelze určit okem. Patří mezi ně hladina dusičnanů v melounu a hladina cukru, který přímo ovlivňuje sladkost ovoce. Hladinu dusičnanů můžete měřit pomocí speciálního zařízení – dusičnanového měřiče. Normálně by obsah dusičnanů v melounu neměl překročit 90 mg/kg.

Kontrola televizního kanálu 78 ukázala, že v Petrohradě bohužel bez problémů koupíte meloun s extrémně vysokým obsahem dusičnanů. Oba vzorky, které jsme zakoupili, překročily normu. Obsah dusičnanů v dužině ovoce zakoupeného v obchodě poblíž metra se ukázal jako extrémně vysoký: 138 mg/kg. O něco méně, ale také hodně dusičnanů v melounu z trhu – 122 mg/kg.

„Melouny a vodní melouny jsou z hlediska dusičnanů nejnebezpečnějším ovocem,“ komentoval tuto situaci pro „78“ agronom Viktor Gruzdev. – Když sníte malé množství tohoto melounu, nic se nestane. Ale neměli byste toho jíst hodně.

Jak poznamenal agronom, bohužel takový obsah dusičnanů v melounu není neobvyklý, protože při nákupu často nejsou kladeny přísné požadavky na tento ukazatel. Proto je důležité kupovat melouny ve speciálních obchodech nebo na oficiálních trzích. Tam se musí plody zkontrolovat a prodejci vám musí ukázat příslušné doklady. A pamatujte: neexistuje způsob, jak určit obsah dusičnanů „okem“ a všechny rady v této věci jsou jen mylné představy.

Poškození zdraví melounu: doporučení Rospotrebnadzor při výběru ovoce

Místo, kde se ovoce nakupuje, je velmi důležité. V žádném případě nekupujte meloun z ruky, na kraji silnice ve městě nebo na dálnici někde za městem. Na rozdíl od vodního melounu má meloun spíše tenkou slupku, kterou snadno pronikají různé toxické látky a těžké kovy – varuje před tím Rospotrebnadzor. Všechny výfukové plyny a další nepěkné věci, které se usazují na povrchu ovoce, proto rychle skončí uvnitř, potažmo ve vašem těle.

Ze stejného důvodu je důležité, aby meloun neležel na zemi, ale alespoň na speciálním tácu. Někdo může namítnout – vždyť meloun vyrostl vleže na zemi! Ale nezapomeňte, že půda na melounovém plácku na otevřeném poli a půda ve městě se výrazně liší složením.

Rospotrebnadzor také důrazně nedoporučuje kupovat již nakrájené melouny nebo žádat prodejce, aby ovoce před vámi nakrájel. Na povrchu melounu se totiž díky vysokému obsahu cukru začnou velmi rychle množit bakterie. Všimněte si, že normálně by obsah cukru v melounu měl být alespoň 10 jednotek brix na stupnici refraktometru, speciálního zařízení pro měření hladiny cukru v ovoci.

Kdo by neměl jíst meloun

Kvůli vysokému obsahu cukru se konzumace melounu nedoporučuje lidem s cukrovkou. Rospotrebnadzor také doporučuje pacientům s exacerbací vředové choroby, těhotným ženám a kojícím matkám, aby melouny zacházeli s opatrností.

Je možné dávat meloun dětem?

Meloun je náročný produkt i pro dospělé, kterým se doporučuje jíst ho odděleně od hlavních jídel, aby ho žaludek snáze strávil. O to pečlivěji musíte přistupovat k seznámení vašeho dítěte s tímto sladkým ovocem.

Pediatři se shodují, že meloun můžete dát dítěti nejdříve v jednom roce. Je lepší počkat dva nebo tři roky. Když se tělo formuje, zesílí a prozkoumá základní potravinářské produkty, bude pro něj snazší vnímat něco tak specifického. V opačném případě hrozí vysoké riziko alergické reakce na meloun.

Nejen „torpédo“: jak chutnají jiné odrůdy melounu?

Nejoblíbenější odrůdou melounu je u nás „Torpedo“, mírně za ním v oblibě zaostává odrůda „Kolkhoznitsa“. Někdy můžete na trzích nebo v obchodech najít odrůdu „gulyabi“. Mezitím existuje mnoho odrůd melounů a některé hybridy jsou chuťově výrazně lepší než naše oblíbená „torpéda“.

Například americká odrůda „ambrosia“ je držitelem rekordu pro sladkost a jemnost chuti. Pokud meloun Torpedo z petrohradského trhu dosáhl 11-12 brixů z hlediska hladiny cukru, pak Ambrosia běžně obsahuje 15-16 brix.

Japonská odrůda „Agashi“ se vyznačuje tím, že její plody po chvíli sklizně výrazně zesládnou – a proto se výborně skladují. Ruská odrůda „blondie“ také dobře zraje při skladování a má velmi hustou, mastnou a jemnou tmavě oranžovou dužninu, která má poměrně slabý zápach.

“Ambrosia” a “blondie” jsou kříženci odrůdy melounu cantaloupe. Výčet odrůd by mohl trvat dlouho a názvy a vlastnosti některých vás opravdu překvapí. Například v Rusku existují odrůdy „Seryozhkina Lyubov“, „Oksana“, „Orange“ a „Khoja Nasreddin“ – ta má načervenalou kůži a vypadá jako hybrid melounu a dýně.

Je nepravděpodobné, že takové odrůdy najdete na běžném trhu nebo v levném řetězci, ale dražší obchodní řetězce často během sezóny nabízejí širokou škálu. Kritéria výběru jsou většinou stejná – s výjimkou barvy a vůně. Jak jsme již řekli, některé odrůdy melounů mají slabě vyjádřené aroma. Pokud jde o barvu – „blondie“, „ambrosia“ a některé další odrůdy mají nazelenalý odstín s velmi jemnou síťovinou, kromě toho existují odrůdy jako „dalmatin“ nebo „stříbrná hvězda“, jejichž barva je blízká bílý.