Jak vypadá Pitaya?

Abyste dnes ochutnali to či ono exotické ovoce, nemusíte jezdit do daleké zámořské země. Na pultech našich obchodů, supermarketů a prodejen se zeleninou jsou prezentovány v široké škále: banány, ananas, mango, mučenka, kumquaty a tak dále. Bizarní, někdy těžko vyslovitelná jména, neobvyklý vkus a originální vzhled vybízejí naše krajany k nákupu zámořských zázraků. Jedním z těchto nádherných plodů, které se nedávno objevily na ruském trhu, je pitahaya.

Užitečné vlastnosti pitahaya

První zmínky o těchto plodech pocházejí ze 13. století. Místní obyvatelé žijící v Jižní Americe, Aztékové, používali k jídlu jak dužinu ovoce, tak jeho semena, která rozemílali a přidávali do polévek během vaření. Evropané se o jeho existenci dozvěděli z knihy Cies de Leon Chronicle of Peru, vydané v roce 1553.

V současnosti lze plantáže pitahaje nalézt nejen v Jižní a Střední Americe, ale také na Havajských a Filipínských ostrovech, ve Vietnamu, Thajsku, Japonsku, Izraeli, Arménii a Austrálii. Toto ovoce, které svým vzhledem vypadá jako velká malinová šiška, má jiná jména;

dračí ovoce;
dračí srdce (dračí perla)
pitaya;
opuncie.

Šťavnatá dužina ovoce (vychlazená) je velmi osvěžující. Má lehce nasládlou chuť a díky vysokému obsahu živin (vitamíny B, dále A a C, bílkoviny, vláknina, niacin, železo, vápník, fosfor a další stopové prvky) má mnoho výhod:

rychle uhasí žízeň;
zpomaluje proces stárnutí;
snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
stimuluje mozek;
zlepšuje náladu;
zlepšuje kvalitu vidění;
účinně snižuje krevní tlak;
odstraňuje toxiny a toxiny z těla;
má protizánětlivý účinek;
zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu, odstraňuje střevní poruchy, zácpu;
pomáhá zlepšit fungování kardiovaskulárního systému;
má antioxidační účinek;
zabraňuje výskytu komplikací u diabetes mellitus;
posiluje imunitní systém, zlepšuje celkový stav těla.

Nízký obsah kalorií umožňuje použití při hubnutí. Tyto a další vlastnosti pitaya potvrzují údaje získané vědci, kteří ovoce studovali v laboratorních podmínkách. Konzumace velkého množství dračího ovoce, které má červenou dužinu, může způsobit červenou moč. Tento jev, který je pro tělo zcela neškodný, se nazývá pseudohematurie.

popis

Jedním z nejpřekvapivějších faktů o pitahayi pro Evropany je, že je plodem několika druhů keřovitých kaktusů podobných vinné révě, které patří do rodů Hylocereus a Stenocereus. Rostliny mají podlouhlé kopinaté listy, na jejichž okrajích ve vzdálenosti 3-5 cm od sebe jsou malé, ale velmi ostré trny. Výhony jsou obvykle převislé, ale u některých odrůd jsou kudrnaté. V přírodních podmínkách může výška keře dosáhnout 10 m.

Pattaya nemůže mít jedno konkrétní období květu. Velké květy o průměru až 17 cm se mohou objevit na koncích listů několikrát (5-6) během roku. Mají bílé okvětní lístky a otevírají se pouze v noci a vydávají silnou, příjemnou vůni.

30-50 dní po odkvětu se na stoncích tvoří malé šišky. Mohou se jíst do měsíce. Do této doby plody dosahují hmotnosti 150-600 gramů. Některé exempláře mohou vážit až 1 kg. Na jednotlivých vietnamských farmách se během roku nasbírá asi 30 tun ovoce z 1 hektaru.

Plody mají mírně protáhlý tvar, asi 20 cm dlouhé, s hladkou, hustou slupkou, pokryté malými oválnými šupinami s jasně světle zelenými špičkami, připomínajícími dračí šupiny. Slupka se snadno odděluje od dužnaté dužiny, která obsahuje velké množství drobných semen. Vzhledem a velikostí jsou podobné máku a nepřekáží při vychutnávání chutných a šťavnatých plodů, které mají příjemnou jemnou vůni. Ale nejsou tráveny tělem jako celkem.

Pitaya se dělí na několik druhů, které se liší barvou slupky a dužiny ovoce. Nejběžnější jsou 3 odrůdy:

červená – chuť je poněkud nevýrazná, má červenou kůru a bílou dužinu;
Kostarický – má červenou nejen kůru, ale i dužinu;
žlutá – vyznačuje se sladkou chutí aromatické bílé dužniny a žlutou barvou slupky.

V Mexiku se pitahaya nejen jí, ale používá se i jako dekorace.

Zvláštnosti pěstování

Ve svém přirozeném prostředí roste pitahaya v suchém tropickém klimatu, ale na rozdíl od jiných „obyvatel“ této oblasti se dobře vyvíjí i při nedostatečném slunečním záření. Pokud však chcete ze svých výsadeb získat úrodu ovoce, pak stále potřebuje světlo. Takže ve Vietnamu, kde je pitaya průmyslová plodina, je organizováno dodatečné osvětlení v oblastech vyhrazených pro její pěstování v noci.

V jižních oblastech naší země se zahradníci mohou pokusit pěstovat exotickou rostlinu na otevřeném prostranství, ale ve středním pásmu ji lze pěstovat pouze uvnitř jako hrnkovou plodinu. Chcete-li to provést, musíte si vzít velmi velký hrnec, protože rostlina, která dosáhla věku plodů, ke kterému obvykle dochází ve věku 5-7 let, bude vážit více než 4 kg. V létě lze květináče s pitaya vzít ven, do zahrady a použít k ozdobení osobního pozemku.

Funkce chovu

Hlavním způsobem, jak získat sazenice pitaya, je zasazení semen do země. K setí se používá čerstvý, právě nasbíraný sadební materiál. Dříve sklizená semena mohou také klíčit, ale jejich klíčivost je mnohem nižší. Semena se získávají pouze ze zralých plodů. Postup je poměrně jednoduchý a nevyžaduje velké fyzické úsilí:

ovoce nakrájejte na polovinu ostrým nožem;
Obyčejnou polévkovou lžící z ní opatrně vyjměte dužinu, vložte ji do nádoby a zalijte vodou;
po nějaké době (20-30 minut) sceďte směs přes jemné síto, opatrně oddělujte semínka od dužiny;
výsledné semeno mírně vysušte a zasaďte do připravených květináčů nebo nádob pro klíčení, naplňte je malou vrstvou drenáže a poté půdou pro sukulenty;
prohloubte semena ne více než 1 cm, zalijte vodou a zakryjte horní část květináče skleněnou nebo plastovou fólií, abyste vytvořili skleníkové podmínky.

Asi za týden se objeví první výhonky a po měsíci, kdy se na „listech“ začnou tvořit trny, mohou být sazenice zasazeny do samostatných nádob naplněných stejnou půdou pro sukulenty, do kterých lze rašelinu a organická hnojiva. být přidán. Půda musí být včas navlhčena.

Pitahiya můžete také pěstovat řízkováním, ale v tomto případě může trpět dospělá rostlina, ze které budou výhonky řezány.

Péče o rostliny

Mladá rostlina pitahaya má trojúhelníkový stonek, na jehož okrajích jsou malé růžice tenkých jehel. Postup péče o rostlinu není obtížný. Hlavní věc je včasné mírné zavlažování. Horní vrstva půdy do hloubky 1 cm by měla být neustále vlhká. Současně může nadměrná vlhkost vést k rozvoji houbových onemocnění kořenového systému.

Intenzivní růst může způsobit, že rostlina bude vypadat neupraveně. Slabé stonky se plazí po povrchu, na kterém stojí hrnec, zabírající velkou plochu. Aby rostlina získala estetičtější vzhled, přivažte ji k bambusové tyči zapíchnuté do květináče, ozdobnému žebříku nebo použijte jiné zařízení, podpěru, která účinně podepře výhony.

Na zimu je lepší dát pitaya do tmavé chladné místnosti. Rostlina snese teploty až 0°C. Počet zalévání by měl být snížen, protože nadměrná vlhkost může vést k rozvoji houbového onemocnění.

Opeření

Pitahaya je cizosprašná rostlina, takže k produkci ovoce potřebujete dvě nebo více rostlin. V přirozených podmínkách je pyl přenášen z květu na květ hmyzem. Při pěstování pitaya v místnosti budete muset provést opylení sami. Vezměte kartáč (vatový tampón), opatrně, aniž byste příliš tlačili, pohybujte špičkou podél tyčinek a sbírejte z nich pyl. Potom, aniž byste setřásli štětec, protáhněte jej dovnitř další květiny a tak dále a opylujte s ní všechny otevřené květiny. Čím více květin se do postupu zapojí, tím vyšší je pravděpodobnost tvorby plodů.

Další hnojení

Protože mladé rostliny rostou velmi rychle (až 1 m v prvním roce života), hnojení by mělo být aplikováno na plodinu častěji než na jiné sukulenty. Je třeba zvolit minerální hnojiva určená pro kaktusy. Hnojení v množství 3-4 g směsi na 1 litr vody je vhodné střídat s pravidelnou zálivkou. Postupem času lze intenzitu zálivky snížit.

Paraziti a nemoci

Největší škody na rostlinách pitahaya způsobuje příliš časté a vydatné zalévání a při výsadbě na otevřeném terénu (venku) přirozené srážky, které mohou vést k rozvoji houbových chorob. Houba Dothiorella způsobuje hnědé skvrny na ovoci. A bakterie Xanthomonas campestris způsobuje hnilobu stonků. Ptáci také způsobují velké škody na úrodě klováním do nezralých plodů.

Použití pitahaje

Nejčastěji se pitaya, zejména žlutá, která má sytější chuť a vůni, konzumuje nezpracovaná, čerstvá, po mírném vychladnutí. K tomu se ovoce nakrájí na malé plátky, jako je meloun, nebo se rozpůlí a dužnina se vydlabe lžící. Při troše cviku přijdete na to, že z ovoce odstraníte slupku, pro kterou se po obvodu rozřízne až na dužinu a posune se dolů.

Červené ovoce je nevýraznější, proto se obvykle používá jako jedna ze složek ovocných salátů a koktejlů, přidává se do jogurtů, sorbetů, zmrzliny a vyrábí se z nich džemy, marmelády a omáčky. V některých zemích se květy pitahaya suší a používají se k výrobě čaje.

Slupka plodů se používá v kosmetickém průmyslu při výrobě krémů, pleťových a tělových masek, sprchových gelů, mýdel a šamponů.

Kontraindikace k použití

Když se poprvé seznámíte s takovým neobvyklým ovocem, naučte se, že je to „host“ ze vzdálené exotické země, a proto může vést ke zcela nepředvídatelným následkům, vzniku různých nepříjemných problémů: alergické reakce, pálení žáhy, plynatosti a již brzy. Proto je třeba začít s malým množstvím, po kterém, po 10-15 minutách a bez pocitu nepříjemných příznaků, můžete pokračovat v jídle.

Ovoce byste neměli dávat dětem do 10 let. Jeho konzumaci by se měly zdržet i těhotné a kojící ženy. V žádném případě byste neměli sníst více než 4-5 plodů denně.

Další oblastí využití pitahaje je okrasné zahradnictví. Rostlina pokrytá zralými plody vypadá velmi působivě. Bude to skvělá dekorace pro jakýkoli osobní pozemek, zimní zahradu nebo skleník.

Po-Pá od 9:00 do 17:00

127018, Moskva, ul. Skladochnaja, 3, budova 5

Přijímáme a zpracováváme osobní údaje návštěvníků našich webových stránek v souladu s oficiální politikou. Pokud nesouhlasíte se zpracováním vašich osobních údajů, musíte naše stránky opustit.

Používáme soubory cookie, abychom vám poskytli co nejlepší zážitek z našich webových stránek. Pokud budete stránky nadále používat, budeme předpokládat, že jste s nimi spokojeni. OK

Exotické ovoce pitahaya roste v jihovýchodní Asii, na Havaji, v Izraeli, Střední a Jižní Americe a dalších zemích. Ovoce se v Rusku nepěstuje, ale prodává se. Lenta.ru vám řekne, jak si vybrat správnou pitahaya, jaké vlastnosti má a jaké škody může způsobit.

Co je pitahaya
Nutriční hodnota pitahaje
Výhody pitahaje
Škodí pitahaji
Jak vybrat a uložit pitahaya
Jak čistit pitahayu
Jak jíst pitahaya

Co je pitahaya

Pitahaya neboli pitaya je šťavnaté, nasládlé ovoce, které roste na popínavém kaktusu – Hylocereus. Rostlina získala své jméno z řeckého hyle, což se překládá jako „dřevěný“, a latinského cereus, což znamená „vosk“.

Tento kaktus původně rostl v Jižní a Střední Americe a jižním Mexiku, ale na začátku 19. století byl přivezen do jihovýchodní Asie.

Jak vypadá pitahaya?

Plod je pokryt šupinovitými listy, jejichž konce se zužují a vybíhají směrem od plodu.

Kůže pitahaya vzhledem připomíná dračí šupiny – z tohoto důvodu se nazývá „dračí ovoce“, „dračí ovoce“ nebo „dračí srdce“. V závislosti na odrůdě se může lišit velikost plodu, jeho barva a barva dužniny. Jednotlivé plody mohou vážit až kilogram, v průměru však dračice váží asi 200–500 gramů. Jedí se tři druhy pitahaje.

Jedlé druhy pitahaje

Žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus). Má žlutou slupku a bílou dužinu. Nejsladší druh dračího ovoce a plody jsou relativně malé velikosti.
Pitahaya červená (Hylocereus undatus). Svůj název získala podle barvy slupky, která ukrývá bílou dužninu s malými černými semínky. Nejoblíbenější odrůda tohoto exotického ovoce.
Kostarická pitahaya (Hylocereus costaricensis). Vzhledově vypadá stejně, ale má spíše červenou než bílou dužinu s černými semeny. Pitahaya, pěstovaná v Kostarice, má sladkou chuť, aniž by obsahovala mnoho kalorií.

Foto: Fabian Sommer / dpa / Globallookpress.com

Chuť a vůně pitahaya připomíná křížence kiwi, hrušky a vodního melounu, semena mají oříškovou příchuť.

Nutriční hodnota pitahaje

100 gramů tohoto exotického ovoce obsahuje:

kalorie – 57;
bílkoviny – 0,36 gramů;
tuky – 0,14 gramů;
cukr – 9,75 gramu;
vápník – 9 miligramů;
hořčík – 7 miligramů;
bílkoviny – 0,36 gramů;
sacharidy – 15,2 gramů;
vláknina – 3,1 gramu.

Exotické ovoce navíc obsahuje různé prospěšné látky včetně vitamínů B, A a C, železa, draslíku a fosforu.

Výhody pitahaje

Výzkumy ukazují, že pitahaya může mít protizánětlivé účinky. Toto exotické ovoce obsahuje betacyanin a flavonoidy – antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a pomáhají posilovat imunitní systém.

Dužnina a semena plodů dále obsahují třísloviny, které pomáhají udržovat zdraví očí a zabraňují rozvoji krátkozrakosti a dalekozrakosti.

Pitahaya při pravidelné konzumaci zvyšuje hladinu železa v těle. Pitahaya kromě látky samotné obsahuje vitamín C – pomáhá tělu tento prvek vstřebat a využít nejúčinněji.

“Konzumace tohoto ovoce může kontrolovat nebo snížit výskyt onemocnění, jako je cukrovka, dyslipidémie, metabolický syndrom, kardiovaskulární onemocnění a rakovina,” řekla Lente.ru nutriční terapeutka Alena Chernova.

Co dalšího je užitečné pro pitahaya?

Vláknina obsažená v pitahayi pomáhá zlepšovat trávicí procesy a pomáhá normalizovat činnost střev.
Draslík pomáhá udržovat zdravou hladinu krevního tlaku.
Prebiotika ve svém složení zlepšují mikroflóru těla a způsobují růst prospěšných lakto- a bifidobakterií, které působí proti virům ve střevech.

Škodí pitahaji

Přes všechny své výhody má pitahaya jednu vážnou nevýhodu: toto exotické ovoce může způsobit těžké alergie. Dokonce i lidé, kteří nikdy nezažili tento typ reakce na jiné potraviny, by měli být opatrní při konzumaci dračího ovoce.

Doporučuje se nejprve vyzkoušet malý kousek dužiny. Pokud se alergická reakce neobjeví do pár hodin, lze ovoce konzumovat.

V budoucnu se také vyplatí tato opatření dodržovat. Odborníci doporučují jíst ne více než 300 gramů ovoce denně. Pro lidi trpící poruchami trávicího systému by denní porce neměla přesáhnout 150 gramů kvůli vysokému obsahu vlákniny v pitahayi.

„Při konzumaci dračího ovoce by měli být opatrní i diabetici. Pitahaya snižuje hladinu cukru v krvi, takže pokud užíváte léky na cukrovku, určitě se poraďte se svým lékařem. Možná budete muset upravit dávkování léků,“ poznamenala Alena Chernova.

Jak vybrat a uložit pitahaya

Jak si vybrat pitahaya

Při výběru pitahaya musíte věnovat pozornost několika nuancím. Je třeba vzít v úvahu barva ovoce. Pokud je slupka zcela nebo částečně zelená, ovoce ještě není zralé. Zralost je naznačena jednotným a sytým žlutým nebo červeným odstínem – liší se v závislosti na konkrétní odrůdě. V tomto případě se hroty šupin (letáky, které pokrývají povrch plodu) zbarví do žlutozelené a při dozrávání ovoce zasychají.

Při výběru pitahaje se na ni nezapomeňte podívat ze všech stran, abyste náhodou nevzali ovoce poškozené přepravou nebo shnilé

Před nákupem si musíte osahat ovoce, které máte rádi. Pitahaya by měla být pevná a ne příliš měkká.

Pokud je ovoce příliš měkké a nedrží tvar, znamená to, že přestálo.
Pokud je ovoce tvrdé, můžete ho nechat několik dní dozrát v papírovém sáčku.

Důležité je, aby ovoce nebylo přezrálé – takové plody jsou méně šťavnaté a méně chutné. Nadměrnou zralost lze poznat podle dvou znaků: plod má zaschlou stopku a na slupce je mnoho tmavých skvrn a nepravidelností.

Jak uchovávat pitahaya

Navzdory své exotické povaze ovoce nevyžaduje zvláštní podmínky skladování – pokojová teplota je perfektní. Hlavní věc je, že ovoce by nemělo být vystaveno přímému slunečnímu záření.

Čerstvá pitahaya může být skladována asi týden.

Jak čistit pitahayu

Ovoce musí být před použitím oloupáno. K tomu ji ostrým nožem podélně rozřízněte na dvě části. Dužinu lze extrahovat několika způsoby:

Obyčejná lžíce. S jeho pomocí lze dužinu jíst přímo z poloviny ovoce nebo extrahovat analogicky s kiwi.
Speciální lžíce. Vytvoří hladké kuličky, které vypadají skvěle v salátech nebo na talíři s jiným ovocem. V tomto případě by se zbylá dužina neměla vyhazovat – lze ji použít na smoothie nebo sorbet.
Čistěte ručně. K tomu je třeba každou polovinu rozřezat na několik částí a opatrně oddělit kůži – měla by se snadno uvolnit z dužiny. Oloupanou pitahaya lze nakrájet na malé kostičky.

Jak jíst pitahaya

Z tohoto ovoce si můžete udělat dezert nebo smoothie, nebo ho přidat do ovocného salátu.

Letní dezert s pitahayou a chia semínky

V tomto dezertu se snoubí osvěžující sladkost pitahaya, jemná chuť zmrzliny a křupavá chia semínka, řekl Lenta.ru Yaroslav Galkov, suchý šéfkuchař sítě kaváren French Bakery SeDelice.

Složení

150-200 gramů zmrzliny;
2 lžičky chia semínek;
1 mango;
1 středně velká pitahaya.

příprava

Asi 10 minut před podáváním vyjměte zmrzlinu z mrazáku, aby se trochu rozpustila. Dejte do misky. Přidejte chia semínka a promíchejte.
Dužinu z manga nakrájejte na kostičky a přidejte je do zmrzliny s chia semínky. Míchejte, dokud se komponenty nespojí a dejte asi na hodinu do mrazáku, aby hmota trochu zmrzla, ale nebyla úplně zmrzlá.
Pitahaya rozpůlíme, zbavíme dužiny a nakrájíme na kostičky. Přidejte do mražené smetanové ovocné směsi.
Výsledný dezert vložte do půlek kůry nebo misky z pitahaje a ihned podávejte.

Smoothie s pitahayou a banánem

Toto smoothie je skvělý způsob, jak začít den se zdravotními výhodami. Pitahaya a banán jsou bohaté na vitamíny a minerály a kokosové mléko dodává nápoji jemnou chuť a krémovou texturu, zdůraznil Jaroslav Galkov.

Složení

1 pitahaya;
Banán 1;
1 sklenice kokosového mléka;
1 lžička medu (volitelně).

příprava

Pitahaya oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájejte na kousky.
Banán oloupeme a nakrájíme na plátky.
V mixéru smíchejte pitahaya, banán, kokosové mléko a med. Šlehejte do hladka.
Smoothie nalijte do sklenice.

Jak vypadá Pitaya?

Užitečné vlastnosti pitahaya

popis