Jaký je jiný název pro bramboráky?

Draniki jsou oblíbeným pokrmem národní běloruské kuchyně. Jako všechna jídla z brambor jsou velmi zdravá. Bramborové placky obsahují hodně zinku, draslíku a železa. Zinek zlepšuje stav vlasů a pokožky, draslík je velmi prospěšný pro srdeční sval, železo podporuje mnoho důležitých funkcí těla.

Co jsou to palačinky?

Draniki neboli bramborové placky se vyrábí ze syrových brambor, nakrájených nadrobno. Smíchá se s malým množstvím mouky a přidá se kvásek. Bramborové placky se pečou na slunečnicovém nebo konopném oleji.

Příběh

Domovinou brambor je Jižní Amerika. Indiáni ji nejen jedli, ale také ji považovali za živou bytost a uctívali ji. Do Evropy, konkrétně do Španělska, přivezl brambory v roce 1551 Pedro Cieza de Leon, španělský kněz a geograf. Odtud se brambory rozšířily do dalších evropských zemí. V Bělorusku se tato rostlina pěstuje již od 17. století. Zdejší půdy byly pro brambory ideální, zakořenily a staly se jednou ze základních potravin.

Recept na bramboráky se do běloruské kuchyně dostal od polského kulinářského specialisty Jana Schytlera, který si jej sám vypůjčil z německé kuchyně. Bramboráky dostaly svůj současný název podle starého ruského slova „slza“, tedy třít. Zpočátku, před příchodem struhadla, byly brambory „trhány“ na naostřené desce. V běloruských vesnicích byly bramboráky tradiční snídaňové jídlo.

Celosvětová distribuce

V různých zemích existuje mnoho názvů a popisů jídel vyrobených ze strouhaných brambor – bramborové placky, terchiniki, kremzliki, tertyukhi. Draniki jsou oblíbené v každé zemi, kde se jedí brambory – od Latinské Ameriky po severní Evropu. V USA se toto jídlo nazývá hashbrown a je to klasická snídaně pro britské a americké rodiny. V Izraeli se bramborové placky nazývají latkes. Toto klasické chanukové jídlo se smaží na velkém množství oleje. Podáváme s jablečnou pěnou nebo zakysanou smetanou. Ve Švédsku se bramborákům říká Rösti. Původně tradiční selská snídaně se dnes rösti podává jako příloha k masitým nebo zeleninovým pokrmům. V Česku se mírně upraveným palačinkám říká bramborak. Toto prastaré národní jídlo se od klasických bramboráků liší přidáním majoránky. V Německu se bramborákům říká potatopuffer, což znamená bramboráky. Podávají se s muškátovým oříškem a během vánočního období se podávají s jablečnou pěnou.

Druhy bramboráků

Jako každé oblíbené jídlo mají i bramboráky mnoho variací v receptech. Mění se nejen vstupní suroviny, ale i samotný způsob vaření. Za prvé, způsoby přípravy bramborové hmoty se liší. Stalo se to:

Tarkovanny – když se používají strouhané brambory s uvolněnou šťávou;
bladed – když je vyjádřena přebytečná šťáva;
vařené – když se brambory připravují z drcených vařených brambor.

Tradiční způsob přípravy zahrnuje použití pečené bramborové hmoty. Zbytek receptu na obsažené ingredience je také velmi rozmanitý. Chcete-li palačinkám dodat zajímavou chuť, můžete kromě mouky, sody a droždí přidat tvaroh, vejce, mletou rybu nebo maso, kuřecí prsa nebo játra, klobásy, slaninu, houby, sýr, dýni, česnek, vařenou mrkev. Jako koření na bramboráky se ale používá pouze černý pepř a sůl, aby se nezměnila přirozená chuť pokrmu.

V Bělorusku klasický recept zahrnuje brambory, cibuli, rostlinný olej a sůl. Brambory je třeba umýt, oloupat a nastrouhat na jemném struhadle spolu s cibulí. Přebytečnou šťávu slijeme, osolíme a promícháme. Smažte bramborové palačinky v dobře zahřátém rostlinném oleji – 2-3 minuty na každé straně. Za nejlepší doplněk horkých bramboráků se považuje čerstvá domácí zakysaná smetana nebo smažené škvarky s cibulkou.

Indukční varné desky Faber s digestoří

Indukční varné desky Faber s integrovanou digestoří jsou novou generací kuchyňských spotřebičů. Taková zařízení nejen účinně čistí vzduch od znečišťujících látek, ale také zdobí každou kuchyni. Varné desky mají 4 hořáky s devíti úrovněmi výkonu, což umožňuje zvolit optimální režim vaření. /p]

Vestavěné digestoře poskytují možnost provozu v režimu odsávání i recirkulace vzduchu, což umožňuje spotřebiteli vybrat si pohodlný způsob připojení. Indukční varné desky jsou v závislosti na modelu vybaveny ukazatelem zbytkového tepla, funkcemi Booster a Bridge Zone. Funkce dětské pojistky, časovač a pohodlné dotykové posuvné ovládání zajišťují pohodlné a bezpečné používání zařízení. Vestavěná digestoř má tři rychlosti ventilátoru a intenzivní režim. Nové modely poskytují automatické přizpůsobení rychlosti ventilátoru odsavače v závislosti na intenzitě používání varné desky.