Jaký je jiný název pro sladký jetel?

V červenci všude rozkvétají bylinné keře s vonnými, bílými nebo žlutými květy. Každý, kdo projde poblíž jejich houštin, je bombardován medem podobným, nesrovnatelným aromatem, zvláště silným v horkém dni. Jedná se o známou rostlinu – jetel sladký.

Jetel sladký (lat. Melilotus) je rod bylinných mladých rostlin z čeledi bobovitých z čeledi můrovitých. Rod zahrnuje asi 20 druhů, nejznámější jsou Melilotus officinalis se žlutými květy a jetel bílý (Melilotus albus). Oficiálně uznanou léčivou rostlinou je jetel žlutý, v receptech tradiční medicíny pro podobné indikace nechybí ani jetel bílý, je však toxičtější a vyžaduje důsledné dodržování dávkování.

Ruské slovo „jetel“ pochází z „donnaya“ – starověkého názvu pro dnu a „dno“ – starověkého ruského označení pro onemocnění dolní břišní dutiny. Mezi ruské lidové názvy rostliny patří také spodní tráva, Burkun, sladký jetel. Kromě uvedených názvů se jetel obecný lidově nazývá také melilot žlutý, berkun luční, melilot žlutý, jetel samice, tráva podsada, tráva vlašská, chmel bylinný, chlad zaječí, pohanka divoká.

Zástupci rodu rostou v Evropě a Asii a v poslední době se rozšířili do celého světa. Distribuční oblastí jetele lékařského je kontinentální Evropa, Asie a Kavkaz. Je také zaznamenán na Britských ostrovech, Novém Zélandu, Severní Americe a na extrémním jihu Jižní Ameriky. V republice Komi, stejně jako v celém Rusku, se tato rostlina vyskytuje téměř všude v pustinách, loukách, podél silnic a v lomech.

Jedná se o trsnatou dvouletou bylinu se vzpřímeným rozvětveným stonkem vysokým 1-1,5 m (v pěstování 1,5-2 m). Kvete v různých oblastech od června do září, kvetení trvá déle než měsíc. Sladký jetel kvete o několik dní dříve než jetel bílý. Z květů nasbíraných v kláscích se tvoří malé (3-4 cm) fazolky s jedním nebo dvěma semeny, dozrávají v srpnu.

Při popisu rostliny je zaznamenán její silný kumarinový zápach. Kumarin je látka rostlinného původu, která se nachází v mnoha rostlinách, včetně sladkého jetele. Kumarin se používá především v parfumerii a byl také oblíbený jako ochucovadlo do cukrovinek a tabáku. Mimochodem, hlavní hrdina románu V. Dudinceva „Bílé šaty“ Fjodor Děžkin kouří domácí cigarety, které plní směsí tabáku a sladkého jetele. Sladký jetel je ochucovadlo pro řadu potravinářských výrobků, přidává se do některých značek vodky, neapolský sladký jetel se používá k aromatizaci vermutu.

Jetel sladký je vynikajícím krmivem pro hospodářská zvířata a v zemědělské technice jedním z nejčastějších zelených hnojiv. A také jetel bílý a žlutý je vynikající a velmi produktivní medonosná rostlina.Jetelový med patří mezi prvotřídní medy a má vysokou chuť, jeho vůně připomíná vůni vanilky. V USA je tato plodina považována za hlavní medonosnou rostlinu země.

Jetelovitá tráva se používá jako léčivá surovina. Obsahuje kumarin, kyselinu kumarovou, dicumarol, melilotin, silice, sliz. Dále se v rostlině nacházejí vitamíny C a B4, saponiny, karoten, tokoferol, bílkoviny, vláknina, třísloviny, kymarin, pryskyřice, flavonoidy, minerály, cukry a látky podobné tukům. Rostlinné přípravky díky kumarinu zklidňují centrální nervový systém, zastavují záchvaty, snižují krevní tlak, zlepšují prokrvení myokardu, mozku a břišních orgánů, snižují otoky a zastavují zánětlivý proces.

Jetel sladký se používá při velmi širokém spektru onemocnění centrálního nervového, kardiovaskulárního, dýchacího, endokrinního a imunitního systému, při onemocněních trávicího traktu, v urogenitální ženské i mužské sféře, při revmatismu, artróze a artritidě. Podrobné informace o tom jsou k dispozici v mnoha zdrojích. Rostlina se ale může stát i jedovatou, užívání jetele sladkého jako léku má řadu kontraindikací – poraďte se se svým lékařem!

Pro milovníky koupelí je velmi užitečné používat koště ze sladkého jetele. Naplní parní místnost nádhernou vůní, pomůže vám relaxovat, vyrovnat se se stresem, zmírnit bolesti kloubů, očistit pokožku od vředů, abscesů a zánětů. A v kombinaci s lípou zvýší pocení a odstraní toxiny a odpad z těla.

Sušené květy a listy jetele bílého a žlutého se často používají při vaření. Přidávají se jako koření do různých jídel. Čerstvé listy se krájí do zelených salátů, studených i teplých polévek. Bylina zvýrazňuje chuť ryby a dodává jí příjemnou vůni. Sladký jetel se používá i při přípravě některých druhů sýrů. Listy a květenství se přidávají do kořeněných marinád a nálevů.

Irina SAMAR

Zelená zelná polévka se sladkým jetelem.

Potřebujete 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru, 200 g brambor, 80 g mrkve, 200 g čerstvého šťovíku, 1 menší cibuli, 40 g lístků jetele sladkého, sůl, koření. Do připraveného vývaru přidáme na kostičky nakrájené brambory. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na pánev, smažíme 2 minuty. Mrkev nastrouháme a přidáme k cibuli. Smažte 3 minuty. Na pánev přidáme lístky sladkého jetele, šťovík, sůl a orestujeme. Po 7 minutách sporák vypněte. Polévku ze zeleného zelí se doporučuje podávat s polovinou vařeného vejce, najemno nakrájenou zelenou cibulkou a zakysanou smetanou.